สลัดหอยแมลงภู่

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
หอยแมลงภู่	0.5 กก
ไข่	3 ชิ้น
สลัดใบ	7-8 แผ่น
ไวน์ขาวแห้ง	100 มล
พริกหยวกแดง	1 ชิ้น
พาสลีย์	1 มัดเล็ก
ผักชี	4-5 สาขา
หอมใหญ่ขนาดกลาง	1 ชิ้น
เกลือ
พริกไทยขาวป่น
กระเทียม	2 ชิ้น
ราสเบอร์รี่น้ำส้มสายชู
เติมน้ำมัน
น้ำมันมะกอก	4st. ช้อน
โหระพา	7-8 ใบ
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำตาล	1 ช้อนชาไม่มีด้านบน
กระเทียม	2 ฟัน

วิธีทำอาหาร

เคี่ยวหัวหอมและกระเทียมสับละเอียดในน้ำมันมะกอกจนใส ใส่หอยแมลงภู่และไวน์เพิ่มความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที โอนหอยแมลงภู่จากกระทะใส่จาน
ในขณะที่หอยแมลงภู่กำลังเย็นให้เตรียมน้ำสลัด ในการทำเช่นนี้ให้บดกระเทียมใส่ในน้ำมันมะกอกเติมน้ำมะนาวน้ำตาลใบโหระพาสับละเอียดและน้ำมะนาวที่นั่น ผสมให้เข้ากัน
ก็เพียงพอที่จะสับสลัดพริกมะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ พริกหวานและผักชีฝรั่งสับด้วยผักชี ใส่ผักทั้งหมดลงในชามสลัดขนาดใหญ่เทน้ำสลัดผักเกลือและพริกไทยผสมเบา ๆ วางหอยแมลงภู่ไว้ด้านบน ตัดไข่ที่ปอกแล้วเป็นชิ้น ๆ และเมื่อเสิร์ฟใส่สลัด
ฉันใช้น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่หมด แต่ไม่ได้ทำ ฉันมีกรดเพียงพอแล้วดังนั้นน้ำตาลในน้ำสลัดจึงเป็นสิ่งปิดปากของฉัน