พาย "Chocolate Chocolate" (Steba DD1)

ฉันใส่เตาอบ "ช็อคโกแลตที่ชั่ง" 115 '1 ชั่วโมง 20 นาที ... (สูตรบอกว่าสำหรับหม้อหุงช้าอีก 140' และ 75 นาที) ฉันนั่งและคิดว่าฉันทำสิ่งที่ถูกต้องหรือไม่ ... ฉันสังเกตเห็น ที่พวกเขาอบใน 110-115 '.. ถูกต้องฉันได้โปรด ... หรือมากกว่า ...

ใช่ถูกต้องแล้ว 115 กรัมคุณไม่ต้องการมันมากไปกว่านี้
และฉันจะใส่เวลาเป็นนาฬิกา

ขอบคุณสำหรับประสิทธิภาพ !! แล้วฉันจะแปลเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง .. แม้ว่ามันจะมีปริมาณมากกว่านี้ก็ตาม ... และเปิดอ่านพวกเขาเขียนได้ดีขึ้นใน 15 นาทีดังนั้นพวกเขาจึงทรมานด้วยความสงสัยเดา)

อ่าคุณไม่จำเป็นต้องลดลง))

ฉันจะจับ ... กลิ่น

แต่ถ้ามี CF แต่ไม่ใช่หม้ออัดแรงดัน. เตาอบเปิดอยู่ในโหมดใด? และเตาอบ ...

[แมวป่า]

แมวป่า, Mashaa ไม่เห็นคำถามของคุณ !!
ในโหมดอบให้ทำ))

[มาซิเนน]

มาซิเนนMasha ฉันรู้สึกขอบคุณสำหรับสูตรที่ยอดเยี่ยมอบครึ่งส่วนเนื่องจากไม่มีใครสามีของฉันเป็นคนกินคนเดียว แต่ฉันอยากทำอาหารและวิปปิ้งครีมยังคงอยู่จากวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจึงทำเค้ก
มันกลายเป็นอร่อยอย่างบ้าคลั่งตัดเค้กแช่ด้วยเหล้าวานิลลาและทาชั้นด้วยวิปปิ้งครีมปิดด้วย gonage และฟรอสติ้งด้านบนตามสูตรของคุณ

[Tanyush @ ka]

Tanyush @ kaโอ้โหนึกออกเลยว่าอร่อยขนาดไหน !!

คราวหน้าจะลองปรุงให้ตรงตามสูตร แล้วเก็บไว้ในตู้เย็นบนชั้นที่เย็นที่สุดและมันอร่อยมากหลังจากที่ตู้เย็นฉันไม่สามารถบอกคุณได้
ดูเหมือนแห้ว

ปกติเราจะซื้อเค้กเห็ดทรัฟเฟิลฝรั่งเศสรสชาติถูกปาก Masha ครั้งหน้าฉันจะทำทุกอย่างตามสูตรและตามที่คุณแนะนำ แต่บิสกิตก็เหมาะกับเค้กเช่นกันไม่ละลายวิเศษ ขอบคุณอีกครั้งฉันมองหาสูตรนี้มานานมาก

ในที่สุดก็รวบรวมข้อมูลด้วยรายงาน กลายเป็นว่าอร่อยมากทาร์ตด้วยความขม! ฉันรดน้ำสามีของฉันด้วยนมข้นด้านบน อบใน Redica 4502 สำหรับการอบ ตรงกลางกลับกลายเป็นหนาแน่น

[มาเรีย]

มาเรียใช่เขาเป็นอย่างนั้นผิดปกติและอร่อยมาก)

ฉันเห็นว่ารอยตัดมีความหนาแน่นตามทฤษฎีแล้วมันไม่ควรเป็นเช่นนั้นมันจึงมีรูพรุนทั้งหมด
แต่ฉันคิดว่ารสชาติไม่ได้แย่ไปกว่านี้)
เอาออกจากตู้เย็นก็อร่อย

ฉันเห็นว่ารอยตัดมีความหนาแน่นตามทฤษฎีแล้วมันไม่ควรเป็นเช่นนั้นมันจึงมีรูพรุนทั้งหมด
แต่ฉันคิดว่ารสชาติไม่ได้แย่ไปกว่านี้)
เอาออกจากตู้เย็นก็อร่อย

Masha บอกตามตรงว่าฉันชอบตรงกลางนี้มาก
ฉันยังไม่ได้ลองจากตู้เย็นฉันแค่ยืนอยู่บนโต๊ะ ฉันจะลองครั้งต่อไป

[pioneerka]

pioneerkaทัตยาคุณไม่จำเป็นต้องอบในโจ๊กใน DD2
และเราอบในโหมด Vexation plus
ฉันจะใส่ 115 กรัมเป็นเวลา 50 นาที

เพียงแค่คุณไม่สามารถอบโจ๊กใน DD2 ได้จะใช้เวลานานมาก

Masha ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ดูเหมือนว่าจะเป็น dd1 และ dd2 เหมือนกันฉันต้องทำบนเครื่องทำความร้อนด้วย
คุณเขียนอย่างโอชะโดยไม่ต้องสอดแทรก แต่ถ้าคุณทำครีมหรือไส้แบบไหนจะเหมาะกับเค้กชิ้นนี้อย่างสวยงาม?

Masha ทำไมถึงเป็นเช่นนั้น? ดูเหมือนว่าจะเป็น dd1 และ dd2 เหมือนกัน

หวังเช่นกันว่าบางส่วนใน DD2 จะมีอุณหภูมิต่ำกว่าใน Kasha
และทำไมต้องอบโจ๊กถ้าคุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่อิดโรยบวกได้?))
คุณสามารถใช้ขนมปังในการย่างหรือจะใช้ Slowing Plus ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 130-140 กรัมแล้วอบเองก็ได้))

คุณเขียนอย่างโอชะโดยไม่ต้องสอดแทรก แต่ถ้าคุณทำครีมหรือไส้แบบไหนจะเหมาะกับเค้กชิ้นนี้อย่างสวยงาม?

มันเหมือน Truffle ดังนั้นฉันไม่ได้ใช้งานมัน แต่ครีมแบบไหนล่ะที่จะเป็นครีมได้จะทำแบบไหน? จากเตาเผาศพ? เบาจนรสชาติไม่แรงเกินพาย?)

หวังเช่นกันว่าบางส่วนใน DD2 จะมีอุณหภูมิต่ำกว่าใน Kasha
และทำไมต้องอบโจ๊กถ้าคุณสามารถตั้งอุณหภูมิที่อิดโรยบวกได้?))
คุณสามารถใช้ขนมปังในการย่างหรือจะใช้ Slowing Plus ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 130-140 กรัมแล้วอบเองก็ได้))

มันเหมือน Truffle ดังนั้นฉันไม่ได้ใช้งานมัน แต่ครีมแบบไหนล่ะที่จะเป็นครีมได้จะทำแบบไหน? จากเตาเผาศพ? เบาจนรสชาติไม่แรงเกินพาย?)

Masha ฉันเข้าใจ ฉันไม่รู้ว่าก้าวของ 2 นั้นต่ำกว่าโจ๊ก
แต่มันเป็นเวลา 115 50 นาทีแล้วไม่เปิดอาจจะประมาณ 20 นาทีหรือใส่เครื่องทำความร้อนเพื่อให้ฝีเท้าแสดงและรออย่างที่คุณบอก?

ฉันไม่รู้สึกถึงการผสมผสานของการปรุงแต่งดังนั้นฉันจึงหลงทาง%)

[หวัง]

หวังใส่ 115 กรัมแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาประมาณ 20 นาทีแล้วดึงออกมาตรวจดูด้วยไม้จิ้มฟัน

[มาเรีย]

มาเรียขอบคุณสำหรับสูตร บิสกิตแสนอร่อยเปิดออก อบในเครื่องมัลติคุ้กเกอร์ของพานาโซนิค 10 ครึ่งหนึ่งของส่วน
สูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็ว ฉันไม่ได้ปิดบิสกิตด้วยอะไรเลยฉันอบตอนนี้ตอนเย็นแล้วเราก็ดื่มชาด้วย

[มาซิเนน]

มาซิเนนฉันก็ทำเช่นกันมันเปิดออกมากอร่อยมาก แต่มีคำถาม

1. เตาอบ 115 gr 55 นาที + อีก 20 นาทีหลังจากปิดโปรแกรม (โดยไม่ใช้ความร้อน) ฝาไม่เปิด หลังจากเปิดแล้วค่อยๆหยิบออกมามันก็ชื้นและนุ่มตามที่เขียนไว้ในสูตรมีรอยแตกมีความโปร่งรอบ ๆ ขอบ นำไปพักไว้ให้เย็นแล้วหั่นเป็นเค้ก 2 ชิ้นทาแยมทั้งด้านในและด้านนอกเทด้วยไอซิ่งแล้วนำเข้าตู้เย็นข้ามคืน และในตอนเช้ามันก็เปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง - หนาแน่นไม่มีความโปร่งโล่งรสชาติเหมือนช็อคโกแลตชั้นเยี่ยมไม่เหมือนพายเลย
ฉันใส่น้ำตาล 100 กรัมในแป้งฉันไม่สามารถกินหวานมากเกินไปและคอนญักเล็กน้อย เป็นเพราะเหตุนี้เค้กจึงกลายเป็นขนมหรือเป็นขนมครึ่งหน้า?

2. เมื่อผสมเนยกับช็อคโกแลตละลาย (ลินด์ 70 หรือ 85% ฉันจำไม่ได้) หลังจากการหยุดการตีแต่ละครั้งและการรบกวนของส่วนผสมอื่น ๆ เนยหรือโกโก้ถูกปล่อยออกมา - ฉันไม่รู้มันไม่ได้จัดหมวดหมู่ ต้องการอยู่กับส่วนที่เหลือในแป้ง)) แม้ว่าจะรบกวนมวลช็อคโกแลตเป็นโปรตีนก็ตาม เหตุใดจึงเกิดขึ้น

3. การเคลือบทำจากส่วนผสมของช็อกโกแลตนมดาร์กช็อกโกแลตและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะฉันไม่ใส่น้ำตาลส่วนที่เหลือตามสูตร แต่อีกครั้งเนยไม่ได้รบกวนฉัน ผลก็คือหลังจากแช่ตู้เย็นไปหนึ่งคืนมีเนยแช่แข็งหยดเล็ก ๆ บนพื้นผิวของเค้ก คุณจะใส่มันอย่างไรเพื่อไม่ให้มันหนีจากการเคลือบ?

[วาสกา]

วาสกา, 1 คะแนน: หลังจากตู้เย็นมันทึบขึ้น, ค้างซึ่งเป็นเรื่องปกตินั่นคือเหตุผลที่ฉันเขียนว่าฉันควรลองโดยไม่มีชั้นใด ๆ

ในประเด็นอื่น ๆ คุณจะเห็นว่ามีบางอย่างผิดปกติกับน้ำมัน
ไม่จำเป็นต้องเป็นแบบนี้

ฉันใช้กล่องช็อคโกแลตสีดำจาก Ikea ถ้าจำไม่ผิด ไม่มีการหลุดลอก

ผมคิดว่าน้ำมันมีโทษ

ฉันจะใส่ 5 kopecks ของฉัน
วันนี้ฉันทำพายชิ้นหนึ่งที่ฉันอบเสร็จเมื่อวันพุธ มันยังคงโปร่งสบายเพียงเล็กน้อยเท่านั้นที่กลายเป็น ฉันเก็บมันไว้ในกระเป๋าปกติบนโต๊ะ

สวัสดีทุกคน. ขอโทษสำหรับภาพที่แย่มากวันนี้เรามี "งานโลกอาจ" พร้อมกับพายของ Masha ออกมา




ที่นี่ถ่ายรูปดีกว่านิดหน่อย แต่กินปาปิฟิคไปแล้ว)




สุขสันต์วันหยุดทุกคน! และแน่นอนเค้กก็อร่อย)

[โรบินโบบิน]

โรบินโบบิน, ลีน่า !! ตรงช็อคโกแลตช็อคโกแลต!
สุขสันต์วันหยุดเช่นกัน !!