Redcurrant Muffins กับ Meringue

Redcurrant Muffins กับ Meringue

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
ลูกเกดแดง	250 กรัม
แป้ง	200 กรัม
ผงฟู	2 ช้อนชา
เฮเซลนัทบด	50 กรัม
ไข่	3 ชิ้น
เนย	100 กรัม
น้ำตาล	170 กรัม
น้ำตาลวานิลลา	1 ซอง
โยเกิร์ต	150 กรัม
น้ำมะนาว	1 โต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร

• เปิดเตาอบที่ 180 ° C (ด้วยการหมุนเวียนถึง 160 ° C) ล้างลูกเกดแดง พักไว้ 12 พวงเล็ก ๆ สำหรับปรุงแต่ง แยกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังด้วยส้อมและทิ้งไว้ให้แห้งบนกระดาษเช็ดมือ
• ผสมแป้งผงฟูและเฮเซลนัทบด แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีเนยกับน้ำตาล 100 กรัมน้ำตาลวานิลลาและไข่แดง ผสมกับโยเกิร์ต เพิ่มส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากัน ผัดในลูกเกดแดงเบา ๆ
• เติมแป้งลงในพิมพ์ นำเข้าอบในเตาอบ (ตรงกลาง) เป็นเวลา 20 นาที
• 
• ในระหว่างนี้ตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาล 70 กรัมจนตั้งยอดแข็ง ลดอุณหภูมิเตาอบเป็น 150 ° C (ด้วยการพาความร้อนถึง 130 ° C) ทาไข่ขาวที่ตีแล้วลงบนมัฟฟินแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
• 
• นำออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
• แช่พวงของลูกเกดแดงในน้ำมะนาวและม้วนน้ำตาล ตกแต่งมัฟฟินด้านบน
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

12 ชิ้น

เวลาเตรียม:

40-50 นาที

บันทึก

สูตรนี้นำมาจากคำแนะนำของ Tchibo Muffin Moulds ชุดนี้มีคำแนะนำในหกภาษา แต่ไม่มีคำแนะนำใดที่เข้าใจได้ ฉันต้องใช้นักแปล ข้อความต้นฉบับ:

Redcurrant Muffins กับ Meringue

ส่วนผสมสำหรับมัฟฟิน 12 ชิ้น
ประมาณ 25 นาที การเตรียมการ | 30 นาที การอบ
ต่อมัฟฟินประมาณ. 185 กิโลแคลอรีโปรตีน 5 กรัมไขมัน 12 กรัมคาร์โบไฮเดรต 15 กรัม
เรดเคอแรนท์ 250 กรัม
แป้ง 200 กรัม
2 ช้อนชา ผงฟู
เฮเซลนัทบด 50 กรัม
ไข่ 3 ฟอง
เนยนุ่ม 100 กรัม
น้ำตาล 170 กรัม
2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลสำหรับตกแต่ง
น้ำตาลวานิลลา 1 ซอง
โยเกิร์ต 150 กรัม
1 ช้อนโต๊ะล. น้ำมะนาว

การเตรียมการ
1. อุ่นเตาอบที่ 180 ° C (เตาอบพัดลม 160 ° C) ล้างเรดเคอแรนท์. ทิ้งไว้ 12 พวงเล็ก ๆ สำหรับตกแต่ง นำเรดเคอแรนต์ออกจากช่อที่เหลืออย่างระมัดระวังโดยใช้ส้อมและทิ้งไว้ให้แห้งบนผ้าเช็ดครัว
2. ผสมแป้งกับผงฟูและเฮเซลนัท แยกไข่และไข่ขาวทิ้งไว้ ตีเนยด้วยน้ำตาล 100 กรัมน้ำตาลวานิลลาและไข่แดง ผสมในโยเกิร์ต ใส่ส่วนผสมแป้งและผสมให้เข้ากัน ค่อยๆพับในเรดเคอแรนท์
3. เติมแป้งลงในพิมพ์ นำเข้าเตาอบ (ตรงกลาง) ประมาณ 20 นาที ระหว่างนี้ตีไข่ขาว 2 ฟองกับน้ำตาล 70 ก. จนแข็ง ลดเตาอบเป็น 150 ° C (เตาอบพัดลม 130 ° C) กระจายไข่ขาวที่ตีแล้วลงบนมัฟฟินและอบต่อไปอีก 10 นาทีจนเมอแรงค์เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย นำมัฟฟินออกจากเตาอบและปล่อยให้เย็น นำมัฟฟินออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง
4. เคลือบ Redcurrants พักไว้สำหรับตกแต่งด้วยน้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล. จากนั้นใช้ตกแต่งมัฟฟิน

ทานให้อร่อย!
ในความเห็นของครอบครัวฉันควรเพิ่มเวลาในการอบครั้งแรกเล็กน้อย

[Jefry]

Jefryมัฟฟินสวยอะไรอย่างนี้! และผลเบอร์รี่หวาน - แค่ลมหายใจปีใหม่! ขอบคุณ!

ดูดีมากฉันลากไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันอยากอบเมอแรงค์มานานแล้ว

ผลงานชิ้นเอก

สวย!!! และจะอร่อยแค่ไหน

อันที่จริงเรียบง่ายอร่อยและสวยงาม สามารถทำกับเบอร์รี่เปรี้ยว ๆ นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับแช่แข็งสด ฉันลองใช้ตัวเลือกที่มีลูกเกดดำแครนเบอร์รี่เชอร์รี่ แทนที่จะเป็นเฮเซลนัทฉันเพิ่มวอลนัท - มันยังอร่อยอยู่!
มีบันทึกเพิ่มเติมเกี่ยวกับสูตรอาหารอีกสองสามข้อ ในต้นฉบับเขียนไว้ว่าให้ตีโปรตีนสองชนิดด้วยน้ำตาล 70 กรัม อาจเป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การแก้ไขเพราะมันง่ายกว่ามากที่จะทำตามหลักวิทยาศาสตร์ - ก่อนอื่นให้นำโปรตีนไปที่จุดสูงสุดจากนั้นจึงเพิ่มน้ำตาล หรือทำในอ่างน้ำเช่น "เมอแรงก์เปียก" พอลองทำตามสูตรแล้วคิดว่าจะเผามิกเซอร์ แต่คนผิวขาวกับน้ำตาลถูกตีไม่ดีมาก
ฉันยังไม่ชอบสูตรอาหารที่มีบางอย่างเหลืออยู่ "สำหรับการเปลี่ยนแปลง" ผู้ที่ใส่ใจเป็นพิเศษอาจสังเกตได้ว่าเรามีโปรตีนชนิดหนึ่งอยู่ในกาก หากในอนาคตอันใกล้ไม่มีที่ไหนให้ทาคุณก็อาจจะลงแป้งได้ทันที อีกทางเลือกหนึ่ง: เอาชนะโปรตีนทั้งสามพร้อมกัน และจากสิ่งที่ไม่พอดีกับมัฟฟินคุณจะได้รับ bezeshek ทั้งแผ่น!

ฉันจะกินกินกินมัน)

ฉันชอบมันมากจนตอนนี้พวกเขาต้องการมันครั้งแล้วครั้งเล่า ...