ราวีโอลี่แอปเปิ้ลกับอบเชยและชิ้นแอปเปิ้ลหวาน

ราวีโอลี่แอปเปิ้ลกับอบเชยและชิ้นแอปเปิ้ลหวาน

ประเภท: รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
แป้ง	450 กรัม
ไข่	1 ชิ้น
เกลือหนึ่งหยิบมือ
ซอสแอปเปิ้ล	230 กรัม
ซัคเกอร์ฤดูหนาว (น้ำตาล)	2st. ล.
สำหรับการกรอก:
เฮเซลนัทปอกเปลือกสับ	100 กรัม
อัลมอนด์ปอกเปลือกสับ	100 กรัม
ไข่ขาว	1 ชิ้น
ผงน้ำตาล	5 ช้อนโต๊ะล. ล.
ซีลอนอบเชย	2 ชม ล.
ผักชีถั่ว	2 ชิ้น
เจรื่องเทศชนิดหนึ่ง	3 ชิ้น
แอปเปิ้ล	1 ชิ้น
สำหรับแอปเปิ้ลหวาน:
แอปเปิ้ล	2 ชิ้น
น้ำตาล	7st. ล.
น้ำ	2st. ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันปรุงราวีโอลี่เหล่านี้ในรูปแบบที่ไม่ติดมันแทนที่ไข่ในสูตรดั้งเดิมด้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพดในแป้งและไข่ขาว 1 ฟองต่อ 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำในไส้
• น้ำตาลซัคเกอร์ฤดูหนาวตามที่ระบุไว้ในเว็บไซต์ของสูตรคือน้ำตาลอ้อยที่ปรุงด้วยซินนามอนซีลอนเมล็ดผักชีโป๊ยกั๊กกานพลูกระวานและขิง
• ฉันใช้น้ำตาลทรายแดงแทนและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
• แอปเปิ้ลซอสปรุงอาหาร:
• 
• รวมแป้งน้ำตาลเกลือไข่และแอปเปิ้ลซอสแล้วนวดแป้ง
• 
• 
• 
• ต้องนวดให้ทั่วอย่างน้อย 10 นาที เป็นผลให้เราได้แป้งที่ยืดหยุ่นและเกือบจะไม่เหนียว
• ในการทำเช่นนี้คุณต้องคลุกแป้งเล็กน้อยอย่างต่อเนื่อง ขึ้นอยู่กับว่าคุณมีแอปเปิ้ลฉ่ำและไข่ขนาดใหญ่คุณอาจต้องการแป้งมากหรือน้อย สูตรดั้งเดิมแนะนำให้เริ่มนวดแป้งด้วยแป้ง 400 กรัม
• คลุมด้วยถุงพลาสติกและปล่อยให้แป้งขึ้นอย่างน้อย 3 ชั่วโมงควรข้ามคืน
• 
• สำหรับไส้ให้ปอกเปลือกและแกนแอปเปิ้ลแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• 
• บดผักชีและเครื่องเทศทั้งหมดในครกพร้อมกับอบเชย ฉันเอาเครื่องเทศบดแล้ว
• บดถั่วเปลือกแข็งสำหรับไส้
• 
• ปิ้งถั่วที่ปอกเปลือกสับและอัลมอนด์เบา ๆ ในกระทะแห้ง
• ปิดไฟ แต่ทิ้งกระทะไว้บนเตา
• 
• ใส่เครื่องเทศและแอปเปิ้ลสับลงในถั่วแล้วคนให้เข้ากันจนแอปเปิ้ลนิ่มเล็กน้อย
• 
• 
• 
• ตีไข่ขาวกับน้ำตาลผงแล้วคนให้เข้ากันในส่วนผสมของแอปเปิ้ลนัทแช่เย็น ฉันขอเตือนคุณว่าแทนที่จะใช้โปรตีนฉันผสมส่วนผสมกับแป้งข้าวโพดและน้ำ
• รีดแป้งบาง ๆ บนพื้นผิวที่มีแป้ง ใครมีเครื่องทำพาสต้าก็เอามารีดแป้งได้
• 
• ตัดแป้งเป็นสี่เหลี่ยมประมาณ 6x6 ซม.
• 
• เรากระจายไส้ถั่วในสี่เหลี่ยม
• 
• ตอนนี้เรานำสี่เหลี่ยมว่างที่เหลืออีกครึ่งหนึ่งมาปิดทับสี่เหลี่ยมที่เติมไว้ด้านบนติดขอบอย่างระมัดระวัง
• 
• 
• ตอนนี้ในแต่ละด้านเราทำการทับซ้อนกันเล็กน้อยจากขอบจากล่างขึ้นบนแล้วกดด้วยส้อมจุ่มลงในแป้ง
• 
• พักราวีโอลี่ไว้ประมาณ 30 นาที
• 
• เราโยนราวีโอลี่ลงในหม้อขนาดใหญ่ที่ใส่น้ำและน้ำตาล (ฉันปรุงโดยไม่ใส่น้ำตาลเพียงในน้ำ) และลดความร้อนเพื่อให้น้ำเดือดเล็กน้อย ปรุงอาหารประมาณ 15 นาที นำออกจากน้ำวางบนจานที่มีกระดาษรองอบวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 5-7 นาที
• การปรุงแอปเปิ้ลหวาน
• ละลายน้ำตาลและน้ำในกระทะปล่อยให้เดือดแล้วโยนแอปเปิ้ลฝานบาง ๆ
• 
• 
• ปรุงเล็กน้อยจนแอปเปิ้ลเริ่มเป็นสีเหลืองน้ำผึ้ง (ถ้าสุกเกินไปแอปเปิ้ลอาจกระจาย)
• 
• วางบนจานที่บุด้วยกระดาษรองอบ
• วางราวิโอลี่สำเร็จรูปโรยหน้าด้วยแอปเปิ้ลฝานหวานจัดเสิร์ฟ
• 
• 
• สูตรนำมาจากที่นี่: 🔗./2013/11/apfel-ravioli-mit-zimtStеrn-fullung-und.html

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

20 ราวีโอลี่ 6 * 6 ซม

เวลาเตรียม:

3 ชั่วโมง + 1 ชั่วโมง

อาหารประจำชาติ

เยอรมัน

บันทึก

ฉันปรุงราวีโอลี่ลดปริมาณอาหารลง 5 เท่า

[ท่าจอดเรือ]

สูตรที่น่าสนใจมากโดยเฉพาะแป้ง ท่าจอดเรือแต่รู้สึกถึงแอปเปิ้ลในแป้งอย่างใด? และวิธีการหนึ่งทำงานอย่างไรกับการทดสอบดังกล่าว?

[ท่าจอดเรือ]

สูตรที่น่าสนใจมากโดยเฉพาะแป้ง ท่าจอดเรือแต่รู้สึกถึงแอปเปิ้ลในแป้งอย่างใด? และวิธีการหนึ่งทำงานอย่างไรกับการทดสอบดังกล่าว?

ตาเตียนาขอบคุณในราวีโอลี่สำเร็จรูปแอปเปิ้ลในแป้งไม่รู้สึกเลย ฉันไม่ได้สังเกตเห็นความยากลำบากใด ๆ ในการทำงานกับแป้งเว้นแต่ในตอนแรกมันจะเหนียวมือ