สาว ๆ ... ที่นี่คึกคักกว่า.. ร้องไห้ด้วยได้ไหม !!! ช่วยฉันด้วยไอซิ่ง ... ฉันต้องการไอซิ่งเพื่อทาผ่านลายฉลุ ... สามีของฉันตัดลายฉลุออก ... และฉันต้องนวดไอซิ่ง ...
ฉันทำอย่างเคร่งครัดตามสูตรจาก Eddie Spence เพียงหนึ่งในสามของบรรทัดฐาน: สำหรับโปรตีน 30g, 152g ของผง .. ฉันเทแป้งลงบนโปรตีนในตอนแรกด้วยความเร็วที่ช้าจากนั้นใช้ความเร็วปานกลางตีด้วย เครื่องตีผสม ... วิปปิ้งวิป ... แต่ยอดไม่ออก ... มี แต่ของเหลวหนืด ๆ ... เหมือนน้ำมูก ... และไม่ขาว แต่เป็นสีเทาบางชนิด ... มีปัญหาอะไร?
ไลลาคุณกำลังตีอะไรอยู่? ในภาชนะอะไร?ความเทามาจากการสัมผัสกับอลูมิเนียม และตีนานแค่ไหน? ฉันยังตีไอซิ่งเป็นครั้งสุดท้ายสำหรับโปรตีน 30 กรัม + น้ำตาล 150 กรัม ผง + น้ำมะนาว 2-3 หยด Kenwood คิดว่าไม่สามารถยัดเงินจำนวนเล็กน้อยได้ แต่ไม่มี. ทุกอย่างทำได้ดีมาก
ไลลาแต่คุณไม่ใช่คนแรกที่บอกว่าบรรทัดฐานเต็มหรือหนึ่งในสามของบรรทัดฐานนั้นไม่ได้ถูกตีกลับอย่างดี! คุณเอาชนะได้นานแค่ไหน? บางครั้งก็ดูเหมือนว่าจะยาวนานเป็นเวลานาน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อจำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องทำอย่างรวดเร็ว) แต่ในความเป็นจริงผ่านไปเพียง 5 นาทีเท่านั้น บางครั้งคุณต้องเอาชนะเป็นเวลา 20 นาที
Lyudochka ขอบคุณสำหรับคำตอบ ...
ตีในชามโลหะ ... ได้มาจากเครื่องชั่งในครัว ... สบายมาก .. และโลหะแน่นอน!
วิปปิ้ง 15 นาที! เครื่องผสมของฉันเป็น Moulinex รุ่นเก่า แต่ฉันใช้มันสำหรับ Fondant และ Hegaev ... ฉันไม่รู้ว่าจะเป็นอย่างไร ...
Alena สวัสดี ... ขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณสำหรับคำถามของฉัน ... ฉันตีมันเป็นเวลา 15 นาที ... ที่ 10 นาทีมวลก็ขาวขึ้น แต่ Zhizka ก็ยังเหมือนเดิม ... หรืออาจจะนานกว่านั้นก็ได้ แส้ ... และฉันยังมีน้ำมะนาวไม่ได้เพิ่ม ... ยืนอยู่ในถ้วยตอนนี้ ... พรุ่งนี้ฉันจะทรมานส่วนใหม่ ...
ไลลา, ฉันมีไอซิ่งเมื่อฉันเริ่มตีด้วย Kenwood เท่านั้น เชื่องเหมือนกันมันก็เหลว ความจริงเมื่อบรรลุความสอดคล้องและคู่มือที่ต้องการแล้วให้ไอซิ่งเหลวเล็กน้อยเพื่อยืนซึ่งดีไม่ต้องการให้ข้น หลังจากนั้นไม่นานเธอก็รับมันและเริ่มทุบตีอีกครั้ง ฉันเอาชนะมันเป็นเวลานานและมันก็กลายเป็นเรื่องมหัศจรรย์ แต่ฉันไม่เคยมีไอซิ่งสีเทาเลย
บางทีคนอื่นอาจจะบอกคุณบางอย่าง ฉันไม่เก่งเรื่องไอซิ่ง
ไลลาแค่ไปนอนไปนอน! ไม่เช่นนั้นเรามาที่นี่เกือบตี 2 และในตอนเช้าทุกอย่างจะออกมาด้วยจิตใจที่สดชื่น อาจจะเพิ่มแป้งลงในโปรตีนจำนวนนี้? อาจจะเป็นผงด้ายไหม้บางชนิดก็จับได้ ..
โอ้ที่นี่ Luda เขียนว่าเธอสามารถเอาชนะได้ในภายหลัง และแน่นอนเพราะถ้าไอซิ่งสำเร็จรูปอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งวัน (และเกิดขึ้นกับฉันเป็นเวลาสามวัน) คุณต้องตีมันเล็กน้อยก่อนใช้ เมื่อเช้าลองตีส่วนนี้อีกครั้งก่อนนวดใหม่เย้ .. จะลองตี .... ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ !!!! ใช่ไม่มีเวลานอน ... ตอนนี้เราต้องตาบอดม้า ... คืนนี้เป็นของฉัน !!!!
Lyudochka ... ฉันไม่มี Kenwood .... ปรากฎว่าฉันมีองค์ประกอบของเครื่องผสมไม่เพียงพอ แต่ฉันสามารถลองตีด้วยความเร็วสูง ... ความเร็วสูงสุดของฉันจะยังน้อยกว่า ของ Kenwood! นาตาชาแนนซี่ตอบฉันเป็นการส่วนตัวและบอกว่าอาจมีปัญหามากขึ้นเนื่องจากมีการสร้างบรรทัดฐานหนึ่งในสาม ... พรุ่งนี้ฉันจะพยายามเต็มที่ ... ดีฉันจะเอาชนะมันสักหน่อย มากกว่า ... ฉันจะทดสอบความเร็ว ...
ขอบคุณสาว ๆ ทุกคนมาก ๆ ที่ไม่ทิ้งปัญหาให้ฉันอยู่คนเดียว ... และช่วยด้วย! เดี๋ยวมารายงานตัว !!!!
ฉันมักจะเอาชนะไอซิ่งด้วยเครื่องผสมมือซึ่งเป็นเครื่องที่อ่อนแอ 200 วัตต์มันจะกลายเป็นไอซิ่งที่ยอดเยี่ยมเสมอ! จริงฉันไม่เคยพยายามน้อยกว่าเต็มส่วน
เย้.. นาตาชากระจ่าง !!! ฉันจะนวดเต็มส่วนในตอนเช้าด้วยมือของฉัน ... ฉันมี 350 วัตต์ ... จากนั้นก็จะดึงตามปกติ! ขอบคุณ! กระจ่างหมด !!!
uuuuf สาว ๆ คุณให้ความหวังกับฉัน ... ว่าฉันสามารถทำไอซิ่ง ... ราชา ... ไม่งั้นฉันก็หงุดหงิดและไม่ติด ... ฉันคิดว่ามันไม่ใช่ธุระของฉัน ... ที่จะนวดไอซิ่ง ... ขอบคุณทุกคำตอบสำหรับความช่วยเหลือและเคล็ดลับ !!! ตอนเช้าฉันจะทรมานไอซิ่งส่วนใหม่ !!! (เอาหล่ะพรุ่งนี้ผมจะทำสีเทาของวันนี้ให้เสร็จ !!!) แล้วจะกลับมารายงาน !!! ถ้าอย่างนั้นฉันจะมาพร้อมกับคุกกี้ !!!
นาตาเลียที่นี่ฉันก็เหมือนกันฉันมีมิกเซอร์ธรรมดา แต่ฉันมักจะทำเต็มส่วนและฉันก็คิดถึงเสมอ
ZeZe, ไลลาฉันเองไม่ได้ยึดมั่นกับสัดส่วนที่ชัดเจนเสมอไปถ้าไอซิ่งไม่ข้น - ฉันเติมผงเล็กน้อยจนกว่าจะได้ความหนาแน่นที่ต้องการโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อ 30 กรัมคือมวลของโปรตีนของไข่โดยเฉลี่ยฉันมักจะมี ไข่ใหญ่มากบางทีก็ 40-42 ก. ถ้าไข่ไม่สดมากโปรตีนจะเป็นน้ำมากขึ้นและวิปปิ้งแย่ลงซึ่งในกรณีนี้จะต้องใช้ผงมากขึ้น สีเทายังสามารถให้แป้งในปริมาณมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นแป้งมันฝรั่ง
หากฉันซื้อแป้งใหม่ฉันมักจะตรวจสอบว่ามีแป้งหรือไม่ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายบางรายก็นิ่งเฉยว่ามันอยู่ในองค์ประกอบของแป้งหรือพวกเขาหลอกลวงว่ามีเพียง 10 เปอร์เซ็นต์ที่ได้รับอนุญาตตาม GOST แต่ในความเป็นจริงแล้วทุกอย่างคือ 20 -30 ...
Lerochka ขอบคุณมาก ... สำหรับคำติชม ... และแบ่งปันประสบการณ์ของคุณ !!! ฉันจะพยายาม! ฉันยังไม่ได้โยนมินิพาร์ทนี้ออกไป ... ฉันจะทรมานและกวนในตอนเช้า ... มาดูกันว่ามันมาจากอะไร ... แต่ฉันกลัวที่จะเพิ่มมากขึ้น ... ไม่มีประสบการณ์นี้ ดังนั้นฉันจึงไม่รู้สึกว่า ... ฉันควรจะผสมมากกว่านี้หรือไม่ ... ดังนั้นฉันจะทดลองสรุปความสอดคล้องที่ต้องการ!
แต่เรื่องแป้งไม่รู้ ... เอาอันนี้มาตลอด.. เป็นของเราคาซัคสถานท้องถิ่น ... คุณภาพแน่นอน ... ใส่ยังไงให้ละมุน ... ดีจะเอา ไม่พูด ... และฉันไม่สงสัยเลยว่าในนั้นมีแป้งมากเกินความจำเป็น ... บางทีนั่นอาจเป็นเหตุผลว่าทำไมสีเหลืองอ่อนเมื่อเร็ว ๆ นี้เนื่องจากมันไม่ได้ผลดีนัก ... แม้แต่ฟองดองท์ .. ก็ผสมอยู่เสมอ โครมคราม! แต่ใน 2-3 ครั้งที่ผ่านมา - บางอย่างไม่เป็นเช่นนั้น ... หลวมหรือบางอย่าง ... มันเกาะติดมาก ... ยังไม่ขาวเหมือนหิมะราวกับว่า ... ตรงและฉันไม่รู้ ...
ฉันจะลองตรวจดูว่ามีแป้งไหม ... ฉันอ่านที่ไหนสักแห่งที่นี่เพื่อตรวจสอบว่ามีแป้งอยู่หรือไม่คุณต้องใส่น้ำเดือดหนึ่งช้อนชาและดูว่าน้ำใสหรือไม่ ทาแล้วแป้งเลิศ! ถ้าขุ่นแสดงว่ามีแป้งอยู่มาก ...
ไลลาฉันรู้ว่าฉันไม่ได้ทำไอซิ่งตามกฎ แต่หลังจากสถานการณ์แบบคุณ (ครั้งเดียวที่ฉันเทแป้งทั้งหมดลงในโปรตีนที่ไม่สามารถเอาชนะได้ในครั้งเดียวและมันกลายเป็นเนื้อครีมแทนที่จะเป็นไอซิ่งบางทีอาจจะใช้เวลาตีนานกว่านี้ แต่ฉันเดาไม่ออก) ตอนนี้ฉันตีไข่ขาวให้เข้ากันดีจากนั้นใส่น้ำตาลผงทีละน้อยแล้วตีด้วยความเร็วปานกลาง ทุกอย่างดูเหมือนจะทำงานได้ดี
ฉันอาจจะไม่ได้เขียนมันอย่างชัดเจน แต่ฉันกำลังหลับอยู่บนแป้นพิมพ์
โอ้ ... มีบางอย่างที่ฉันไม่เห็นข้อความของคุณเมื่อวานนี้ ... ฉันจึงสงสัยว่าตอนนี้ฉันยังล้างไอซิ่งไม่เสร็จ ... เช้านี้ฉันตรวจสอบแป้ง - สะอาดไม่มีสิ่งสกปรก! ตัวเลือกนี้จะหายไป! สิ่งที่เหลืออยู่คือฉันยังไม่จบ ... ดังนั้นฉันจะแก้ไขเอง! ฉันจะทำเค้กให้เสร็จตอนนี้ฉันจะคืนให้ ... ฉันจะนอนสองสามชั่วโมง ...
ฉันจะมาถึงความรู้สึกของฉันเล็กน้อย... แล้วลุยไอซิ่ง !!!
ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!
สาว ๆ ฉันทำทุกอย่างพร้อมกันเสมอนั่นคือฉันเทแป้งทั้งหมดลงในผ้าขาวและตีด้วยเครื่องผสมมือโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าฉันไม่ต้องการส่วนเต็มจากนั้นฉันก็ตีด้วยมือ สิ่งนี้ไม่มีผลต่อความถูกต้องของไอซิ่ง บางทีแป้งอาจจะเป็นแป้งมันฝรั่งก็ได้ แต่สำหรับไอซิ่ง 1/3 ส่วนของน้ำมะนาวคุณต้องใช้ 1-2 หยดดังนั้นอย่าหักโหมจนเกินไป
aha ... Lisa ขอบคุณสำหรับคำตอบ ... และสำหรับการมีส่วนร่วมของคุณ ... ฉันจะลองอีกครั้ง! ฉันไม่ได้ดื่มน้ำมะนาว ... ฉันตีและวิปปิ้ง ... มันหนืดและเป็นสีเทา ... ดีฉันหยุดกระบวนการทั้งหมด .. และฉันไม่ได้เติมน้ำมะนาวด้วยซ้ำ!
ดีขอบคุณสาว ๆ ! เราจะพยายาม! ฉันต้องมีเมื่อด้ายจะเปิดออก ...
ZeZe, ไลลา, สวัสดีเพื่อนร่วมชาติและแป้งชนิดไหน? ตอนนี้ฉันใช้พรีมิกซ์และก่อนหน้านั้นฉันใช้ผงหลวงและมันก็จะถูกวิปปิ้งตามปกติด้วยเครื่องผสมมือ มีเพียงฉันและกระรอกก็ชั่งบนตาชั่งเช่นกัน ฉันทำมันจากกระรอกตัวเดียวเหมือนกัน จากนั้นฉันก็พบแป้งที่บดละเอียด แต่มีแป้งอยู่ที่นั่นแน่นอนเพราะมันตั้งตัวเร็วมากและการเทก็ดูน่าเกลียด
วิคตอเรียสวัสดี ... ดีใจมากที่มีเพื่อนร่วมชาติเพิ่มขึ้น !!! แล้วก็เอาแป้ง ... เอ่อ ... ของเรา ... ซึ่งอยู่ในถุง 5 กก. .. ส่วนรอยัลแอนด์พรีมิกซ์คือ hto .. ตรวจแป้งตอนเช้า ... ใส่ ช้อนชาในน้ำเดือดครึ่งแก้ว - ผลลัพธ์: น้ำใสสมบูรณ์แบบ !!! หมายถึง - แป้งที่ไม่มีสิ่งเจือปน !!!
โอว !!! เป๊ะ! ฉันคิดตอนกลางคืน ... หรือบางทีฉันควรจะร่อนผ่านออแกนซ่า
หรือถุงน่องด้วยเหตุนี้จึงไม่สามารถเจาะได้เช่นกัน ... ฉันชั่งโปรตีนและผงบนตาชั่งด้วย ... (ฉันยังเป็นกาต้มน้ำเต็มใบ .. ดังนั้นฉันจึงปฏิบัติตามสูตรอย่างเคร่งครัดและชั่งน้ำหนักทุกอย่าง เครื่องชั่ง!: umnik2: ยังเร็วเกินไปสำหรับการแสดงมือสมัครเล่น)
แล้วคุณมาจากเมืองอะไรบางทีเราอาจจะอยู่ข้างๆกัน ... เราจะเจอนางนวลเค้ก ...
ขอบคุณสำหรับความสนใจและความช่วยเหลือ !!!
ZeZe, ไลลาเป็นคุณและอเลน่า DaNiSaคุณสามารถรวบรวมนกนางนวลได้))) และฉันอยู่ใน Pavlodar ทางตอนเหนือ))) คุณจะอยู่ในพื้นที่ของเราวิ่ง
สาว ๆ ฉันอยากไป MK เพื่อทำขนมปังขิงกับอาจารย์ที่ดี แต่น่าเสียดายที่อยู่ไกลจากมอสโกวและเซนต์ปีเตอร์สเบิร์ก คุณรู้หรือไม่ว่ามีใครให้เรียนปริญญาโทในโนโวซีบีสค์หรือออมสค์? ให้นายเป็นเอซเท่านั้น)))
คุณยังสามารถหยดไอโอดีนลงในสารละลายน้ำตาลผงได้หากสารละลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงินแสดงว่ามีแป้งอยู่วิธีนี้จะช่วยให้คุณระบุส่วนผสมของแป้งได้แม้เพียงเล็กน้อย
สาว ๆ ฉันอ่านคุณแล้วฉันต้องทนทุกข์ทรมานทุกคนมีความงามแบบนี้ แต่ฉันไม่สามารถแม้แต่จะแสดงฝีมือของฉันได้กล้องเสีย
ขอบคุณสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายามด้วย ...
อย่างน้อยก็ถ่ายภาพในโทรศัพท์ของคุณ! แล้วแก้ไขใน Photoshop มันจะได้ผลไม่มากก็น้อยดีกว่าไม่มีอะไรเลยเมื่อคุณต้องการโอ้อวด!
อ่า ... ชัดเจน ... ไกลจากเรา ... ขอบคุณ ... ฉันจะจำไว้ ...
ฉันอยากจะเข้าหลักสูตรเกี่ยวกับขนมปังขิง ... โดยทั่วไปเกี่ยวกับไอซิ่งการสร้างแบบจำลอง ... บนเค้ก 3 มิติ ... โอมีหลายสิ่งที่ฉันต้องการ ... ..