ขนมปังปารีเซียง (อ้างอิงจาก GOST)

โอ้โหอลังการมาก! ฉันนึกภาพออกว่าเขาเติบโตขึ้นมาในเตาอบได้อย่างไรเมื่อถูกอบ!

ดำขำมากกว่าครั้งแรก แต่ในชีวิตจริงเบากว่าในภาพถ่าย

หนุ่มหน้าตาดี,

ภาพถ่ายตอนเช้าสั้น ๆ ของ Holes, no - HOLES

อ๊ะ! Antonovka ช่างเป็นเศษเล็กเศษน้อย! งาม!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือขอบคุณสำหรับสูตร! วันนี้ฉันตั้งใจไปที่ ATB เพื่อหาแป้งสำหรับบาร์ โครงสร้างและรสชาตินั้นยอดเยี่ยมเศษละเอียดอ่อนจริงๆ! ยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉันว่าด้วยยีสต์ในปริมาณขั้นต่ำและไม่มีน้ำมันอย่างแน่นอนจะได้รับปาฏิหาริย์เช่นนี้ได้อย่างไร! ครั้งต่อไปฉันจะเพิ่มสัดส่วนทีละครึ่ง (ก้อนวางบนโต๊ะเป็นเวลา 15 นาที) สิ่งที่เหลืออยู่

[สปาร์ตา Olenka]

สปาร์ตา Olenkaขนมปังนุ่มนิ่มอะไรอย่างนี้! ฉันยอมรับว่าไม่มีขนมปังมากเกินไปแบบนั้น! อบเพื่อสุขภาพและกินจุใจ!

มันยังคงเป็นปริศนาสำหรับฉันว่าด้วยยีสต์ในปริมาณที่น้อยที่สุดและไม่มีน้ำมันอย่างแน่นอนจึงได้มาซึ่งปาฏิหาริย์เช่นนี้!

ใช่ขนมปัง GOST คืออะไร

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือวันนี้ฉันทำก้อนนี้ เศษอร่อยละลายในปากเปลือกบางน่ารัก ..... ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันไม่ได้ถ่ายภาพเนื่องจากมีปัญหาบางอย่างที่ต้องปรับปรุง การนวดทำด้วยเครื่องผสมพร้อมตะขอสำหรับนวดแป้ง แป้งนุ่มและเหนียวเกินไป และหลังจากชุดแรกและชุดที่สอง รักษารูปร่างไว้ไม่ดีหลังจากสร้างก้อน แม้ว่าก้อนจะลุกขึ้นตามปกติ แต่ความจริงก็เบลอเล็กน้อย ฉันคิดว่าครั้งต่อไปและมันจะเร็ว ๆ นี้ฉันจะใส่น้ำน้อยลง แป้ง - Makfa นอกจากนี้ฉันต้องการลองนวดแป้งตามวิธีการของ R. Bertine นั่นคือด้วยมือของฉันบนโต๊ะ และเปลือกไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่เป็นเพียงสีทองแม้ว่าจะทาด้วยนมเกลือและน้ำตาลก่อนอบก็ตาม เธอเขียนนานเกินกว่าที่บาร์จะอยู่บนโต๊ะ สามีของฉันและฉันลดรสชาตินี้ในตอนเย็น

[tanyaabcde]

tanyaabcdeแป้งนุ่มพอสมควร แต่ไม่เหลว มิตรภาพของฉันกับ McFa ไม่ได้ผลฉันอบมันสองสามครั้งและไม่พอใจกับผลลัพธ์มากเกินไป (ฉันใช้ของเหลือสำหรับแพนเค้กและไม่ได้ซื้อแป้งนี้อีกต่อไป)

นอกจากนี้ฉันต้องการลองนวดแป้งตามวิธีของ R. Bertine นั่นคือเอามือวางบนโต๊ะ

อย่าลืมลอง! กระบวนการน่าสนใจมาก และในความเป็นจริงไม่จำเป็นต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก นี่คือวิธีนวดแป้งสำหรับข้าวสาลีพื้นฐานของเขา ดังนั้นเมื่อนวดด้วยเครื่องผสม (อย่างน้อยสำหรับฉัน) แป้งจะกลายเป็นของเหลวมากกว่าเมื่อนวดด้วยมือ

และเปลือกไม่ได้เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน แต่เป็นเพียงสีทองแม้ว่าจะทาด้วยนมเกลือและน้ำตาลก่อนอบก็ตาม

ที่นี่จำนวนมากยังคงขึ้นอยู่กับเตาอบเอง หรือคุณอาจลองใส่เกลือและน้ำตาลเพิ่มขึ้นอีกเล็กน้อยในสัดส่วนที่เท่ากัน บางทีพวกมันอาจจะไม่เพียงพอสำหรับสีเปลือกโลกที่ต้องการ
tanyaabcde, แฮปปี้เบเกอรี่! คุณจะแบ่งปันผลลัพธ์ในภายหลังหรือไม่?

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ! อย่างที่พวกเขาพูด - ฮีโร่ทั่วไปมักจะไปรอบ ๆ และไม่มองหาวิธีง่ายๆฉันจะทดลองและบรรลุผลลัพธ์ที่ฉันจะไม่ต้องอายที่จะนำเสนอ

[tanyaabcde]

tanyaabcdeขอให้โชคดีอีกครั้ง! และหากมีคำถามใด ๆ เกิดขึ้นในกระบวนการเรายินดีที่จะตอบ!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ ฉันกำลังรายงาน ฉันพยายามอีกครั้งในวันนี้ แป้งตุ๊ก "ไปกินข้าวที่บ้านกันเถอะ". ฉันนวดตามวิธี Bertine (ยกเว้นขั้นตอนแรกของขั้นตอนที่สอง - เติมน้ำด้วยเกลือและน้ำตาลลงในแป้งที่ขึ้นมา - ที่นี่ฉันรบกวนเครื่องผสม) ในชุดที่สองฉันใช้น้ำ 25 กรัม น้อยกว่าสูตรของคุณ หล่อลื่นด้วยนมเจือจางด้วยน้ำและน้ำตาล แป้งจึงหนาขึ้นเล็กน้อยและด้วยเหตุนี้รูจึงเล็กลง แต่รสชาติดีมาก ผมจะลองเอา 15 กรัม เติมน้ำในครั้งต่อไปและใช้เวลาในการตีแป้งน้อยลง

[tanyaabcde]

tanyaabcde, ก้อนนั้นยอดเยี่ยมมาก! ทั้งเกรอะกรัง! แต่อย่างที่พวกเขากล่าวว่าไม่มีขีด จำกัด สำหรับความสมบูรณ์แบบดังนั้นฉันขอให้คุณทำการทดลองให้ประสบความสำเร็จและบรรลุผลลัพธ์ที่คุณมุ่งมั่น!

[มาริช!]

มาริช!จับแจ้งความ!





ที่นี่มีแป้งอะไรบ้าง? แล้วฉันมีเกรด 1 นั่นอาจเป็นสาเหตุที่ฉันลดน้ำและเพิ่มแป้ง! : girl_haha: บาร์ดี. อ่อนนุ่ม. เมื่อคืนฉันอบมันและลองวันนี้ อ่อนนุ่ม. ขอบคุณสำหรับสูตร!

[แองเจล่า]

แองเจล่าช่างเป็นสีเปลือกที่ขี้ขลาด! งาม! และขนมปังเองก็อร่อยมาก!

ที่นี่มีแป้งอะไรบ้าง? แล้วฉันมีเกรด 1 นั่นอาจเป็นสาเหตุที่ฉันลดน้ำและเพิ่มแป้ง!

ที่นี่ฉันมี "Healthy Line" (B / S) ซึ่งส่วนใหญ่แล้วการปรับตัวเป็นไปอย่างแม่นยำเพราะแป้งและเป็นสิ่งจำเป็น
Angelachka ขอบคุณมากสำหรับการประเมินและรายงานภาพถ่าย!

ขนมปังเปิดออก แต่เปลือกแข็ง มันเป็นอุณหภูมิหรืออย่างอื่น?

เราพลาดบาร์และตัดสินใจที่จะทำซ้ำ สำเร็จ!