เนื้อไก่ใช้เทคโนโลยี Sous-Vid ในสโมคเฮาส์ Brand 6060 - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายบน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

เนื้อไก่ที่ใช้เทคโนโลยี Su-Vid ในสโมคเฮาส์ Brand 6060

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
เนื้อไก่	2 เนื้อ (400gr)
เครื่องเทศสำหรับไก่ย่าง	1/2 ช้อนชา
adjika แห้ง	1/2 ช้อนชา
มัสตาร์ดฝรั่งเศส	1 ช้อนชา
กระเทียม	1 กานพลู
เกลือ
น้ำบีทรูทต้ม	200 มล

วิธีทำอาหาร

ตีเนื้อไก่ออกด้วยเนื้อนุ่ม หมักในน้ำเกลือ 1-2 ชั่วโมง (ฉันไม่ได้ระบุปริมาณเกลือทุกคนมีความชอบเค็มของตัวเอง) ในกรณีของฉันมีสองผักดอง อย่างที่สองทำจากน้ำบีทรูทต้มและเกลือ มันเป็นการทดลอง ฉันต้องการให้เนื้อเป็นสีชมพู โรยเนื้อขาวด้วยเครื่องเทศไก่ย่างและเคลือบด้วยมัสตาร์ด ม้วนสีแดงในส่วนผสมของ adjika แห้งและกระเทียมบีบออกจากกานพลูกระเทียม

ใส่เนื้อในถุงสูญญากาศ เราต้องการเครื่องอพยพเพื่อไล่อากาศและปิดปากถุง หากคุณไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าวอย่าสิ้นหวัง https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=309508.200 คุณสามารถอ่านวิธีหาทางออกได้ที่นี่
อุ่นหม้อน้ำบนเตาให้ร้อนถึง 70 องศา คุณสามารถอุ่นน้ำได้โดยตรงในแบรนด์ ฉันเทมันลงในชามของสโมคเฮาส์จนถึงขีดสูงสุดใส่ถุงเนื้อ ฉันปิดฝาและเปิดเครื่องทำความร้อนเป็นเวลา 10 นาที เพื่อลดการสูญเสียความร้อน ในตอนท้ายของรายการเธอห่อผู้สูบบุหรี่ด้วยผ้าห่มหนาและเสื้อแจ็คเก็ตที่อบอุ่น ฉันไม่ได้ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่อไปเพราะอุณหภูมิกระจายในโหมดนี้ตั้งแต่ 60 ถึง 80 องศา หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงครึ่งเธอก็หยิบผลิตภัณฑ์ออกมาแล้วใส่ลงในชามน้ำแข็ง จากนั้นเราจะส่งเนื้อไปทำให้สุกในตู้เย็น หรือเราทนไม่ได้ (กรณีของฉัน) เราเปิดมันและเพลิดเพลินไปกับกลิ่นหอมและรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เพื่อให้เนื้อมีเปลือกที่สวยงามคุณสามารถใช้ตะแกรง (airfryer) เนื้อไม่หนามาก 2.5 ชั่วโมงก็เพียงพอ

เวลาเตรียม:

2.5-3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำความร้อน

บันทึก

อย่างไรก็ตามการเก็บเนื้อไก่ไว้ในน้ำบีทรูทต้มให้เนื้อมีสีชมพูสวยงาม ถ้าหมักนานกว่านี้สีจะกระจายสม่ำเสมอมากขึ้น แต่การผสมผสานระหว่างกระเทียมเล็กน้อยกับ adjika แห้งทำให้เนื้อมีรสรมควัน

เนื้อ Sous-vide ชุ่มฉ่ำและนุ่มด้วยโครงสร้างที่หนาแน่น เนื้อเนย!