พายมันฝรั่งทอด - Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

พายผัดมันฝรั่ง

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้งสาลี	1 กก
Rast. เนย	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	1 ชิ้น
น้ำ	1/2 ช้อนโต๊ะ. + 100 มล
สำหรับการกรอก:
มันฝรั่ง	1 กก
หัวหอมใหญ่	1 ชิ้น
เนย	50 กรัม
เกลือ
พริกไทยดำ	ลิ้มรส
Rast. น้ำมันไขมันลึก	200 มล

วิธีทำอาหาร

ปอกหัวหอมสับละเอียดทอดในเนยจนสุกเหลือง ต้มมันฝรั่งปอกเปลือกจนนุ่ม สะเด็ดน้ำบดมันฝรั่งให้แหลกใส่หัวหอม ผัดเกลือและพริกไทย ปล่อยให้เย็นลงในอุณหภูมิห้อง
ร่อนแป้งบนโต๊ะแล้วเก็บในสไลด์ สร้างความหดหู่ตรงกลางใส่ไข่เทลงใน 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำมันพืชเติมน้ำครึ่งแก้ว นวดแป้งเป็นวงกลมค่อยๆเติมอีก 100 มล. น้ำ. ในแง่ของความสม่ำเสมอควรมีความหนาแน่นและยืดหยุ่น ปิดแป้งที่นวดไว้ด้วยฟิล์มยึดทิ้งไว้ 15 นาที หล่อลื่นพื้นโต๊ะด้วยน้ำมันพืช แบ่งแป้งและเติมครึ่งหนึ่ง รีดแป้งครึ่งหนึ่งโดยใช้หมุดกลิ้งให้มีความหนา 2 มม. ยืดด้วยมือ ยิ่งบางยิ่งดี ใส่ครึ่งหนึ่งของไส้ที่จุดเริ่มต้นของเลเยอร์ ค่อยๆม้วนไส้ลงในแป้งเช่นเดียวกับม้วนเพื่อให้แป้งที่ขอบปิด ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลังของแป้งและไส้ที่เหลือ ถอยห่างจากขอบม้วนออกไป 5 ซม. บีบม้วนด้วยขอบฝ่ามือแล้วบิดเข้าที่ ต้องทำเช่นเดียวกันอีกสองสามครั้งเพื่อแบ่งม้วนทั้งหมดออกเป็นส่วนแยกกัน สำหรับผลิตภัณฑ์แต่ละชิ้นที่ได้รับแป้งควรซ่อนไส้ไว้อย่างดี วางแต่ละชิ้นไว้ด้านข้างและกดเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชสำหรับไขมันส่วนลึกประมาณ 1 ซม. จากก้นกระทะ เมื่อน้ำมันร้อนให้ทอดพายทั้งสองด้าน