โดนัทชีสกระท่อม GOST

โดนัทชีสกระท่อม GOST

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
ชีสกระท่อม	420 ก
แป้งสาลี	230 ก
น้ำตาล	41 ก
ไข่	2-3 ชิ้น (100g)
เกลือ	1/3 ชม ล. (2d)
โซดา	1/2 ชม ล. (3 มิติ)
กรดซิตริก (เจือจางในน้ำ 1 ช้อนชา)	0.1 ก
แทนโซดาและลิม กรดคุณสามารถใช้ผงฟู	1/2 ชม ล.
การทอดไขมันลึก
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับปัดฝุ่น

วิธีทำอาหาร

• สารละลายโซดาและกรดซิตริกสามารถแทนที่ด้วยผงฟู 1/2 ช้อนชาและหากชีสกระท่อมไม่เปรี้ยวให้ใช้เวลา 1 ชั่วโมง ล.
• ชีสกระท่อมถูหรือบดด้วยเครื่องปั่นบดไข่แดงกับน้ำตาล
• ใส่แป้งและไข่แดงลงในนมเปรี้ยว
• ตีไข่ขาวแยกกันใส่เกลือ
• เพิ่มโฟมโปรตีนโซดาและกรดซิตริกลงในแป้งผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• ตาม GOST จำเป็นต้องสร้างลูกบอลขนาดใหญ่ 80 กรัมฉันทำลูกบอลขนาดเล็ก 40 กรัม ทอดที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียสประมาณ 10-15 นาที โรยโดนัทสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

15-20 ชิ้น

บันทึก

ฉันพบสูตรใน LJ ของ Luda บางแห่งในความคิดเห็นดังนั้นฉันจึงไม่สามารถให้ลิงค์ได้ ความจริงที่ว่ามันอร่อยมากฉันคิดว่าจะไม่ทำให้ใครแปลกใจเลย - โดนัทเต้าหู้ไม่สามารถเป็นรสจืดได้ฉันประหลาดใจกับอีกสิ่งหนึ่งว่าพวกเขาตลกแค่ไหนที่พวกเขาจมอยู่ในไขมันลึก - โดนัทเองก็เปลี่ยนเป็นสีแดงก่ำ! ชอบมากเลยถ่ายมาแชร์ให้คนที่ยังไม่เคยเห็นเคล็ดลับนี้สนุกได้เลย!

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

โดนัทนมเปรี้ยว (ถัก)

นมเปรี้ยวแบบโฮลเกรนอัดแท่งกับผลไม้แห้งในไส้กรอกกาแล็กซี่ (Podmosvichka)

โดนัทนมเปรี้ยว (อนาสตาเซีย)

ดีมาก !!! และเธอเองก็เป็นแม่แรงของการค้าทั้งหมด - เธอทำอาหารและถ่ายภาพและนำไปลงใน YouTube !!! ใช่ลูดา !!!

คน แต่พวกมัน! และเพื่อนปั่นสุดเจ๋งที่แสดงให้เห็น

[Ganechka, Tanyushka,]

Ganechka, Tanyushka, ขอบคุณ!

ฉันทอดโดนัทเป็นครั้งแรกในชีวิตฉันชอบวิธีที่พวกเขาถูกแทนที่ด้วยด้านที่แดงก่ำ

น้ำตาล

41 ก

คน! ฉันจำคุณได้แน่นอนสูตรของคุณ ... ไม่ใช่ศัตรูหนึ่งออนซ์ไม่ไม่ ...

ตีลังกา

คน! ฉันจำคุณได้แน่นอนสูตรของคุณ ... ไม่ใช่ศัตรูหนึ่งออนซ์ไม่ไม่ ...

และนี่:

0.1 ก

!!!

และนี่: !!!

ใน ... และถ้าตาชั่งของฉันทำบาป + - 2 กรัม - แล้วไงล่ะ? คุณจะเปิดโปงปัญญาไหม?

[IRR]

ใน ... และถ้าตาชั่งของฉันทำบาป + - 2 กรัม - แล้วไงล่ะ? คุณจะเปิดโปงปัญญาไหม?

IRRตอนนี้สัญญาว่าจะย้ายตาชั่งเข้ามาใกล้ตู้กับข้าว ???

และสำหรับ 0.1 กรัม - ที่นี่คุณซื้อเครื่องชั่ง! อีกหนึ่ง !! 18.50 Hryvnia พร้อมการจัดส่งและไม่มีปัญหากับ 0.1 หรือ 0.2!

🔗

และ vapshche นี่คือโพสต์เกี่ยวกับโดนัท - นักยิมนาสติกตีลังกาไม่ใช่ 0.1 ก. ตามที่คุณเห็นว่ามันร่วงอย่างไรคุณจะซื้อเครื่องชั่งเพิ่มอีกห้าเครื่องในคราวเดียว

[IRR]

และ vapshche นี่คือโพสต์เกี่ยวกับโดนัท - นักยิมนาสติกตีลังกาไม่ใช่ 0.1 ก. ตามที่คุณเห็นว่ามันร่วงอย่างไรคุณจะซื้อเครื่องชั่งเพิ่มอีกห้าเครื่องในคราวเดียว

IRRจริงๆแล้วคุณไม่ได้เบื่อกับการมีน้ำหนักเกินมากเกินไปฉันรู้จากตัวฉันเอง
ของลิสส์แถมตาชั่งก็เจ๋งอยากได้แล้ว !!!

ดี !!! ก็หล่อ! เมื่อวานตอนกลางคืนฉันเห็นพอแล้ว - ฉันยังคงไปเลียริมฝีปากของฉัน คันมือเพื่อดำเนินการ!

[ลิดด็อก!]

ลิดด็อก!

[บิด]

บิด, มารีน่าทำแล้วคุณจะไม่เสียใจ มีน้ำหนักเบาและอร่อย

[IRR]

IRRตอนนี้สัญญาว่าจะย้ายตาชั่งเข้ามาใกล้ตู้กับข้าว ???

และสำหรับ 0.1 กรัม - ที่นี่คุณซื้อเครื่องชั่ง! อีกหนึ่ง !! 18.50 Hryvnia พร้อมการจัดส่งและไม่มีปัญหากับ 0.1 หรือ 0.2!

ไออาร์ !!! อย่าฟัง Lyudka - ทำเช่นเคย !!!

ตอนนี้จะบอกวิธีการวัด 0.1 กรัมอย่างที่คุณคุ้นเคย ... หยิบแก้วแป้ง ... ปีนเข้าไปด้วยสองนิ้วใช้นิ้วบีบเล็กน้อย ... นั่นคือ 0.1 กรัม! !!

และซื้อแชมเปญในราคา 18.50 Hryvnia !!!

คุณปีนขึ้นไปด้วยสองนิ้วใช้นิ้วบีบเล็ก ๆ จากมัน ... นี่คือสิ่งเหล่านั้นและ 0.1 ก. !!!

นี่คือกรณี ... 2 นิ้วคือทุกสิ่งทุกอย่างของเรา กานตาฉันจะตวงสูตรทั้งหมดนี้ด้วยสองนิ้วสำหรับฉันมันเหมือน 2 นิ้ว .... Ludik เริ่มต้น

โว้ยพรุ่งนี้จะทำ!

พรุ่งนี้ฉันจะไปหาชีสกระท่อม ฉันจะวิ่งตรงไป - แต่วันนี้พวกเขาบอกให้ฉันนั่งเฉยๆและไม่สบายสามีของฉันจะมาสายและตอนเที่ยงคืนฉันจะทำให้ฉันพังแน่นอน ฉันชอบสูตรอาหารของ Gostov มาก มีบางอย่างที่เจ๋งมากในนั้นไม่มี "การเจาะ" แม้แต่ชิ้นเดียวแม้จะมีคัพเค้กแม้จะมีคุกกี้ข้าวโอ๊ตแม้กระทั่งกับขนมปัง ...

[เออร์นิเมล]

ฉันชอบสูตรอาหารของ Gostov มาก

เออร์นิเมลและแน่นอนว่าฉันรักพวกเขาหลายคนทำงานอย่างหนักเพื่อสร้างสูตรนี้ขึ้นมา! ช่างเป็นพระพรที่ตอนนี้พวกเขาเป็นสาธารณสมบัติ

จาก Milka ผู้ให้ความบันเทิงนำสูตรสำหรับชีสกระท่อม 100 กก. อีกครั้งและลดลงเหลือ 420 กรัม

จาก Milka ผู้ให้ความบันเทิงนำสูตรสำหรับชีสกระท่อม 100 กก. อีกครั้งและลดลงเหลือ 420 กรัม

ที่นี่ zhezh ผู้ชายบอกฉันว่าฮะ?

และเราก็เชื่อใน Lyudok เดียวกัน

และพยายามอย่าเชื่อเธอเข้าตา! คุณจำได้ไหมว่าเกิดอะไรขึ้นกับ Sumlikomi ผู้น่าสงสารเมื่อเขาต้องการลดน้ำตาลในสูตรอาหาร?

บริสุทธิ์! ทุกคนต้องกิน donchikof! มันไม่น่าจะอร่อย! ฉันไม่ได้อบเอง แต่ฉันกินตั้งแต่ยังเป็นเด็กเพื่อนของแม่ของฉันปฏิบัติกับฉันเขาทำงานที่โรงงานและรู้จักแขกคนนี้ตอนนั้นฉันได้เรียนรู้ว่า GOST คืออะไร! ทำไมฉันถึงอ้างว่ามันอร่อย - ฉันจำโดนัทเหล่านี้ได้ด้วยสายตา การกระโดดของพวกเขาคือ GOST ที่แตกต่างออกไป!

[SchuMakher]

SchuMakher, ผู้ชายจากคุณตรงความลับทั้งหมดของฉันแล้วจะบอกคุณ !! แต่ผู้คนไม่ได้เตรียมตัวอีกไม่นานพวกเขาจะกลัวฉัน !!

คนไม่เชื่อ SchuMakher, ใจดี !!! จากประมาณ

[ปราสโคเวีย]

บริสุทธิ์! ทุกคนต้องกิน donchikof! มันไม่น่าจะอร่อย! ฉันไม่ได้อบเอง แต่ฉันกินตั้งแต่ยังเป็นเด็กเพื่อนของแม่ของฉันปฏิบัติกับฉันเขาทำงานที่โรงงานและรู้จักแขกคนนี้ตอนนั้นฉันได้เรียนรู้ว่า GOST คืออะไร! ทำไมฉันถึงอ้างว่ามันอร่อย - ฉันจำโดนัทเหล่านี้ได้ด้วยสายตา การกระโดดของพวกเขาคือ GOST ที่แตกต่างออกไป!

ปราสโคเวีย, Alenka, ฉันดีใจแค่ไหนที่คุณจำพวกเขาได้ !! คุณจำได้แค่ว่า - พวกเขาเป็นนมเปรี้ยว? นมเปรี้ยวของฉัน!

Mil แต่คุณต้องการน้ำมันสำหรับทอด ... ในที่สุดฉันก็ทำได้ไม่ดีนักนั่นคือไม่มีอะไรแน่นอน

Manya แล้วจะทำอย่างไร ?? น้ำมันจำเป็น! คุณพูดว่าอย่างไร - เราต้องการน้ำมันควอนตัม satis

ผม ปรุงสุก ทอดในทัพพีขนาด 1 ลิตรเทประมาณหนึ่งในสามของทัพพีสูง 2-2.5 ซม. เห็นไหมคะว่าพอไม้ลอยได้ 300 มล. .. แต่พอเอาผ้าเช็ดปาก 3 ชั้นแล้วเอาไปทอด อีกครั้งเป็นครั้งที่สองในวันถัดไปเมื่อส่วนนี้ถูกกิน

อย่าโยนรองเท้าแตะปัจจุบัน - ฉันรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับไขมันที่สุกเกินไป! ดังนั้นมันจะมีประโยชน์มากกว่าที่จะไม่ทอดเลย แต่ควรกินแบบดิบๆ

ชาย! ฟังที่นี่ !!! ไม่เสียดายน้ำมัน !!! ห้าลิตร - ไม่น้อย !!! ในดู!

[กาเนีย !!]

กาเนีย !! โอ้พระเจ้า!!!

ใช่ Deep Diet Dish

ไม่เสียดายน้ำมัน !!! ห้าลิตร - ไม่น้อย !!!

น้ำมันมากขึ้น - หนาขึ้น



shl. และแววตาใจดีมาก !!!

[🔗]

คุณสามารถทำกุหลาบเช่นนี้ได้หรือไม่? ดูวิดีโอจนจบ:
🔗

ลิวโดชก้า! โดนัทพวกนั้นเป็นนมเปรี้ยวที่สุดฉันจำมันได้แม้จะอยู่ไกล! (ตรวจสอบกับตำราอาหารของแม่) ชีสกระท่อมเป๊ะ! และป้า Olya ก็ใส่ไส้งาดำไว้ข้างในด้วยนั่นก็เพื่อฉันเท่านั้น

ฉันปรุงและทอดในทัพพีขนาด 1 ลิตรเทประมาณหนึ่งในสามของทัพพีสูง 2-2.5 ซม. เห็นมั้ยคะว่าพวกเขามีไม้ลอยเพียงพอดี 300 มล ..

และฉันจะเป็นเหมือนคนขาวในวันพรุ่งนี้! ทอดในหม้อทอดแบบลึก ... สิ่งสำคัญคือผู้ช่วยที่รักของฉันอย่าปีนขึ้นไปมากเกินไปมิฉะนั้นฉันจะรู้จักพวกเขา - เพียงแค่ดูก่อนเพื่อไม่ให้มันเข้าไปในน้ำมันจากนั้น - เพื่อให้โดนัทอย่างน้อยหนึ่ง จะอยู่จนถึงเย็น ...

ฟัง cheto ฉันในความคิดของฉัน jinxed ตัวเอง แขกคนนี้ไม่ได้ไปหาฉัน ... ฉันแค่ยืนอยู่ตรงนั้น ประการแรกฉันไม่เข้าใจเรื่องตลกโดยพื้นฐานเกี่ยวกับการแทรกแซงของวิปปิ้งโปรตีนในแป้งสูงชัน ... อะไรคือจุดของการตีแยกกัน ... ประการที่สองดูเหมือนว่าฉันจะยากอย่างมาก ทุกอย่างที่ลองมาก่อนหน้านี้หวานกว่าแน่นอน ... แถมยังรู้สึกว่าทอดนานกว่าปกติและเหนียวกว่าปกติ - ไม่ฟู ... อืมหรือมีอะไรผิดพลาดกับฉัน - ฉันไม่เข้าใจ ..

[เออร์นิเมล]

เออร์นิเมลน่าเสียดายที่สูตรอาหารไม่เป็นไปตามความคาดหวังของคุณโดยส่วนตัวแล้วฉันอร่อยมากฉันไม่ได้ถอยกลับจากสูตร

สำหรับโปรตีน - ฉันยังมีแป้งสูงชันวิปปิ้งวิปปิ้งแยกกันอยู่ในนั้น ครั้งที่ 3 ล. แป้งเหลวเล็กน้อยแล้วส่วนที่เหลือ แต่แป้งของฉันแห้งฉันเขียนความสูงชันของแป้งสำหรับแป้งของฉัน

แต่มันไม่หวาน - ฉันอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะน้ำตาลผงก็จะเป็น .. สำหรับมือสมัครเล่นอาจจะ

โดยความพรุนของอากาศ - ฉันไม่เคยปรุงโดนัทชนิดอื่นมาก่อนนี่เป็นครั้งแรกของฉันมันอร่อยสำหรับฉันและนุ่มฟู .. และแป้งไม่ได้ใช้ยีสต์ล้วนๆที่นี่ - มีชีสนมเปรี้ยว .. อาจจะ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไม

ฉันคิดว่าเราเป็นเพียง Alenka-ปราสโคเวีย จะสามารถประหยัดได้ - เธอจำรสชาติของโดนัท "เหล่านั้น" ได้

คุณชอบทอดในหม้อทอดอย่างไร? สะดวกกว่ากระทะ?

[เออร์นิเมล]

เออร์นิเมลฉันยังพบรูปถ่ายของเบรกเกอร์ที่นี่ - มันไม่ค่อยให้ข้อมูลมากนัก แต่ก็ยังชัดเจนว่ามันนุ่มอยู่ข้างใน เมื่อกดมันจะกลับมา:



คุณใส่เบกกิ้งโซดาหรือผงฟูหรือเปล่า? ฉันกำลังคิดว่าถ้าคอทเทจชีสไม่เปรี้ยวอาจต้องใช้ผงฟูมากกว่านี้ .. ฉันไม่เข้าใจ ..

Ernimel น่าเสียดายที่สูตรอาหารไม่เป็นไปตามความคาดหวังของคุณฉันเองก็อร่อยมากฉันไม่ได้ถอยกลับจากสูตร

เขาไม่ได้แก้ตัว แต่ในความคิดของฉันไม่ได้เชี่ยวชาญอย่างเต็มที่ ... ฉันก็ทำทุกอย่างเช่นกันตามคำแนะนำ

ฉันมีสองรายการที่น่าสงสัย - ทั้งนมเปรี้ยวหรือผงฟู ฉันดูเหมือนจะตรวจสอบก่อนอบ - มันสำรอก แต่นอนอยู่ในตู้เสื้อผ้าอย่างเหมาะสม ... และผู้ต้องสงสัยคนที่สองและคนหลักคือคอทเทจชีส ฉันกลัวว่าควรทำชีสกระท่อม Gostovsky จากชีสกระท่อม Gostovsky ... และไม่ใช่จากสิ่งที่เรามีในแพ็ค คราวหน้าจะลองคอทเทจชีสอีกแน่นอน (คราวนี้เป็นของที่เจอใน Auchan - Ashan 9% ไม่ได้ทานมาก่อน ... )

คุณชอบทอดในหม้อทอดอย่างไร? สะดวกกว่ากระทะ?

แน่นอนว่าสะดวกกว่า - น้ำมันไม่ไหม้อุณหภูมิคงที่จานไม่ติด ... อย่างไรก็ตามในที่สุดฉันก็เบื่อที่จะรอที่ 160 และฉันทำได้ที่ 165 -170.

ฉันกำลังดูรูปของคุณ - ว่าการแสดงสีเป็นแบบนั้นหรือเปล่า แต่ดูเหมือนว่าด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทำให้โดนัทชื้น .. มันไม่เหนียวอยู่ข้างในคุณเหรอ ยังออกมาหนักนิดนึง IMHO ทั้งๆที่ทอดตอนพักปกติ ..

ใช่ปัจจุบันคุณไม่สามารถแน่ใจอะไรได้ แต่ในสูตรนมเปรี้ยวแน่นอนว่าส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับนมเปรี้ยว ..

แต่เกี่ยวกับการหยุดพัก - ฉันบอกคุณแล้วว่าภาพถ่ายที่ไม่มีข้อมูลไม่สามารถถ่ายได้ตามปกติ รูปถ่ายจากระยะไกลและใช้แฟลชมันเปื้อนแบบนั้นผิดธรรมชาติ .. โดนัทพร้อมและฟูมันเด้งเมื่อกดกลับขึ้นมาลูกเล็ก ๆ ของฉันก็เล่นกับพวกเขามาก - มันกัดกดและดูมัน พรุนหมดหรือยัง?

และของคุณมีรูพรุนอยู่ข้างใน?

แน่นอนว่าสะดวกกว่า - น้ำมันไม่ไหม้อุณหภูมิคงที่จานไม่ติด ... อย่างไรก็ตามในที่สุดฉันก็เบื่อที่จะรอที่ 160 และฉันทำได้ที่ 165 -170.

ใช่ขนาดเล็กอาจสูงกว่าที่ T นี่คือสำหรับยักษ์ 80 กรัม 160C มิฉะนั้นจะไหม้หมดก่อนทอด

โอ้คุณยายของฉันทำโดนัทเหล่านี้เอง
ไชโย !! ฉันต้องการขุดสูตรมานานแล้ว
เอ๊ะลาก่อน hvigura !!

[ของลิสส์]

ของลิสส์ดีขอบคุณมากตีลังกาวิเศษมาก !!!

[Alina-Ukhova]

Alina-Ukhova, อร่อยใช่มั้ย? ขอบคุณสำหรับภาพพวกเขาหล่อขึ้น !!

[Alina-Ukhova]

Alina-Ukhova, อร่อยใช่มั้ย? ขอบคุณสำหรับภาพพวกเขาหล่อขึ้น !!

ข้างในมีฟองมาก! จริงอยู่ภาพถ่ายไม่ดี - ฉันอยากจะให้มันเห็นข้างในมันเปิดรับแสงมากเกินไปเล็กน้อย ชิมดูสิ!

ใช่พวกเขาไม่สามารถถ่ายภาพข้างในได้ไม่ว่าจะเปิดรับแสงมากเกินไปหรือมืดไปหน่อย! ตัวฉันเองก็ทรุดโทรมจึงไม่มีภาพถ่ายที่เหมาะสมออกมาขอบคุณที่ตอบกลับ!

สาว ๆ เสนอคอทเทจชีสบาร์เพื่อการตรวจทาน การแก้ไขของฉันก่อนทอดม้วนในเซโมลินา - คุณได้รับลูกพีชเปรี้ยว

[Kobrinchanka]

Kobrinchankaคุณต้องสิ่งที่พวกเขาดูน่ารัก

[Kobrinchanka]

Kobrinchanka, ความสวยและเท่านั้น !!

น่าเสียดายที่โดนัทล้มเหลว ในขั้นตอนของการนวดแป้งจะกลายเป็นของเหลวมันถูกทาด้วยตะขอของคนให้เข้ากัน (นี่เป็นเพราะชีสกระท่อมส่วนใหญ่เป็นแบบ "น้ำ") ดังนั้นฉันจึงต้องเพิ่มอีก 100 -150 กรัมด้านบน แป้ง. แต่สุดท้ายแป้งก็กลายเป็นพลาสติกเนื้อนุ่มยืดหยุ่นได้ เนื่องจากไม่มีเกล็ดดังกล่าวฉันจึงใช้กรดซิตริกเล็กน้อย เมื่อพิจารณาว่าฉันเพิ่มแป้งมากขึ้นฉันจึงเพิ่มโซดาเป็น 1 ช้อนชา เมื่อทอดในหม้อทอด 170 องศา 10 นาที - สุกนานมากลูกเล็กลูกละ 30-40 กรัมเปลือกออกเรียบทอดน่ารับประทานโดนัทไม่เยิ้มเลย (ซึ่งฉันชอบหม้อทอด) แต่หนัก! ไม่โปร่งและเมื่อตัดแป้งจะไม่มีรูพรุน แต่ค่อนข้างหนาแน่น ข้อผิดพลาดในนมเปรี้ยว? หรืออาจจะไม่จำเป็นต้องเพิ่มแป้งและทำโดนัทจากแป้ง "ของเหลว"?

ฉันไม่ประสบความสำเร็จเช่นกันและฉันกลับไปที่สูตรอาหารโปรดของฉันที่ 19 ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=569.0 ลองดูแล้วคุณจะไม่เสียใจ

ฉันพบว่ามันมีความสุขอ่านแล้วและกำลังจะนำไปใช้!
ตามผลลัพธ์ฉันจะยกเลิกการสมัคร
ฉันจะหาสูตรโรงเรียนเก่าของฉันเปรียบเทียบ - จำวัยเยาว์ของฉัน!)))
ฉันก็ร่วงลงแล้ว)))
ชล. และฉันจะเอาคอทเทจชีสแบบโฮมเมด ... )))
และไข่ด้วย ... )))

นัทฉันจะลองทำตามสูตรของคุณด้วย แต่ฉันอยากเข้าใจว่าฉันทำอะไรผิด ใช่เช่นกัน ... ฉันไม่ได้สร้างโปรตีนให้ถึงจุดสูงสุดที่ต้องการ ... อาจเป็นปัญหา?