Pani Puri - สูตรที่มีรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

ปาณิปุรี

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: อินเดียน

ส่วนผสม
Semolina	160 มล
แป้ง	50 มล
เกลือ	1/2 ช้อนชา (ใต้มีด)
ผงฟู (โซดา)	1/3 ช้อนชา (ใต้มีด)
น้ำแร่อัลคาไลน์ (คุณสามารถใช้น้ำแร่ธรรมดาได้)	70 มล
น้ำมันพืชสำหรับไขมันชั้นลึก	200-250 มล

วิธีทำอาหาร

น้ำหนักของผลิตภัณฑ์ระบุเป็นมิลลิลิตร มีตัวหลวมน้อยมากที่จะชั่งน้ำหนัก เพื่อความสะดวกฉันใช้ถ้วย MV สามารถใช้ภาชนะขนาดเล็กได้ เทอาหารให้ตรงตามที่ระบุไว้ในสูตรอาหาร
1. ผสมเซโมลินาแป้งเกลือผงฟูให้เข้ากัน หากคุณใช้น้ำ "โซดา" - ไม่จำเป็นต้องใช้ผงฟู.
2. เทน้ำออกแล้วใช้มือบดส่วนผสมที่ไหลอย่างอิสระให้ละเอียดเพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
3. นวดแป้ง (5 นาที) ถ้าคุณพยายามดึงชิ้นส่วนออกจากแป้งมันจะไม่ยืด

4. คลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ ทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง ในหลาย ๆ สูตรเวลาจะเขียนใน 15-20 นาที แต่ก่อนไม่ค่อยชอบแป้งเท่าไหร่
5. นวดแป้งอีกครั้ง (5 นาที) กลายเป็นเนื้อเดียวกันยืดหยุ่นและเป็นยาง และยืดตัวด้วยการยืด

6. รีดแป้งบาง ๆ ฉันรีดม้วนสุดท้ายในตำแหน่งที่ 5 บนเครื่องตีแป้งของ Marcato Atlas สองครั้ง (ทั้งหมด 9) คุณยังสามารถม้วนเป็น 6 ได้ ผนังของ puris เหล่านี้จะบางมาก เวลารีดแป้งไม่จำเป็นต้องโรยแป้ง
7. ตัดวงกลมเล็ก ๆ สำหรับมินิเพียวริส (6.5 มม. สำหรับฉัน) ขนาดของพูรีจะเป็นอะไรก็ได้

คุณสามารถทำให้วงกลมเป็นรูปไข่ได้
ในการทำเช่นนี้ให้เลื่อนวงกลมอีกครั้งบนม้วนแป้ง (5) ดึงส่วนบนของวงกลมขึ้นเล็กน้อย

ใครไม่มีลูกกลิ้งทำแป้ง แต่มี Tortilla Maker คุณสามารถฉีกชิ้นเล็ก ๆ จากชิ้นแป้งม้วนเป็นลูกขนาดเท่าเชอร์รี่หรือใหญ่กว่าขึ้นอยู่กับขนาดของพูรีที่คุณต้องการ ใส่เชอร์รี่สามลูกลงใน Tortilla Maker เรากดมันและได้ช่องว่างรอบ ๆ สามารถรีดแป้งได้ด้วยหมุดกลิ้ง เพื่อความสะดวกในการทำงานจะต้องทาน้ำมันเขียงและขากลิ้ง แป้งม้วนออกยาก
คลุมช่องว่างของพูรีด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

8. ตั้งน้ำมันให้ร้อน ไฟเฉลี่ย

สำคัญ! น้ำมันไม่ควรเดือดควันเดือด หากเค้กก้อนแรกที่โยนลงในเนยไม่พองแสดงว่ายังไม่ได้อุ่น และหากพองตัวด้วยฟองอากาศจำนวนมากเช่นในภาพแสดงว่าน้ำมันร้อนเกินไปและต้องลดความร้อนลง

ฉันย่างพิวริสในหม้อเหล็กหล่อทรงกลม

9. ผัดปูรี เราแขนตัวเองด้วยช้อนเจาะรู จุ่มเค้กลงในเนย จะต้องจมลงในน้ำมันอย่างสมบูรณ์ เค้กเริ่มลอย เราตบด้วยช้อน slotted สองสามวินาทีและอย่าให้ลอยขึ้น เมื่อเค้กพองแล้วให้เปลี่ยนเป็นน้ำมันแล้วโยนเป็นชิ้นต่อไป คุณสามารถทอดหลายชิ้นในเวลาเดียวกัน ทอดจนสุกเหลือง

หากชิ้นงานถูกรีดให้บางมากคุณสามารถทอดจนเป็นสีครีมอ่อน Puris ทอดเร็วมาก
10. วางพิวรีสที่ทอดไว้บนกระดาษเช็ดปากแล้วปิดทับด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกินออกให้มากที่สุด

11. ทิ้งพูรีไว้ให้เย็นและแห้ง พวกเขากลายเป็นเหมือนชิป บางและกรุบ
Puri สามารถทอดในน้ำมันได้เพียงเล็กน้อยจากนั้นจึงนำเข้าเตาอบ เพียวริสดังกล่าวจะมีไขมันน้อย
ถ้าเย็นแล้วให้ใส่พูรีลงในถุงพลาสติก พวกมันจะค่อนข้างนิ่มไม่ปลิว! ชาวฮินดูไม่ทำเช่นนั้น และมันสะดวกมากสำหรับฉันที่จะใส่กบาลหรือแยมเล็กน้อยลงในลูกบอลนุ่ม ๆ ลูกบอลมีความหลากหลายมาก!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

จากแป้งจำนวนนี้จะได้เค้ก 20 ชิ้นที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 6.5

เวลาเตรียม:

30 นาที +1 ชั่วโมงสำหรับการทดสอบ

บันทึก

ดูสักครั้งดีกว่า! หากต้องการดูว่า puris ทอดอย่างไรเราดูจาก 7 นาที

วิธีการและสิ่งที่ puris กิน ใช้นิ้วหรือช้อนเจาะรูในพูรีแล้ววางไส้ลงไป

ในอินเดียมินิพูริสจะมีไส้เช่นมันฝรั่งต้มผสมกับเครื่องเทศและหัวหอม (อาจจะเป็นถั่ว) ใส่ชัทนีย์แล้วตักขึ้นด้วย "ปานี" - น้ำปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพรและพริกไทย

ฉันยัดปูรีด้วยข้าวและชัทนีย์เพียงแค่สลัดและทำไข่คนในเตาอบ มันอร่อยมากที่จะกิน puri เฉพาะกับ chutney ร้อนและเปรี้ยวมีตัวเลือกมากมาย!

ทานให้อร่อย !

ธุรการ

Svetaสูตรซาลาเปาที่น่าสนใจอะไรเช่นนี้ฉันจะบุ๊กมาร์ก!
ฉันชอบเครื่องประดับแบบ openwork มาก!

ลาน่า 19

Tanechka ! ขอบคุณ!

สิ่งที่น่าสนใจที่สุดในการทำอาหารคือการดูเค้กที่พองตัว

Natalishka

สูตรเด็ด. ขอบคุณ Sveta

เครื่องหมาย

ลาน่า 19, น่าสนใจมาก! ฉันเขียนมันลงไปด้วยตัวเอง! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน! ขอบคุณ!

ตันยุลยา

โอ้โห !! ฉันอ่านเกี่ยวกับ Puri แต่ฉันไม่ได้ทอดด้วยตัวเอง Sveta ขอบคุณ

ลาน่า 19

สาว ๆ! ดีใจมาก ! ขอบคุณที่สนใจสูตร!

ตามหลักการแล้วถึง ปูรี ต้องเสิร์ฟ ผู้หญิง .

หินปูนชื่อเครื่องเทศนี้ น้ำใหม่ ตักปูรีที่เต็มไปด้วยน้ำนี้และได้อะไรที่ดูเหมือนซุปในลูกบอล แต่ฉันนึกภาพออกว่าในเค้กชิ้นเล็ก ๆ จะมีพริกไทยมากแค่ไหน! ไส้ด้วยพริกไทยส่วน chutney ก็เผ็ดน้ำก็เผ็ดเปรี้ยวแถมยังใส่มิ้นต์ชิลล์ได้อีกด้วย!

ฉันยังไม่พร้อมสำหรับการทดลองดังกล่าว!

ไปทำชัทนีย์แอปเปิ้ลสับปะรดบาร์เบอรี่เผ็ดปานกลาง ใหม่!

ลาน่า 19

วันนี้ฉันทำสปาเก็ตตี้เป็นอาหารเช้าในหม้ออัดแรงดันยี่ห้อ 6060

ฉันติดตั้งตะแกรงกับชั้นวางเพิ่มเติมในชาม ฉันใส่มินิพูริส 4 ชิ้นลงบนจาน ฉันทำรูใหญ่ขึ้น ฉันใส่ชีสขูดมะเขือเทศสับสมุนไพรไว้ข้างใน ตอกไข่ลงในเค้กแต่ละชิ้น. เค็มและพริกไทยกับพริกหยวกแดง เธอวางจานบนตะแกรง

ใน 10-15 นาทีเราได้อาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมและสปาเก็ตตี้และไข่ทั้งหมดในกระทะเดียว! ไข่เยี่ยวม้าก็อร่อย ไม่มีรสชาติแป้งเปียก