Geback nach wochentagen und Weihnachten (ขนมอบเนยในวันธรรมดาและวันคริสต์มาส)

[Geschnittene Hasen ชิ้นกระต่าย]

Geback nach wochentagen und Weihnachten (ขนมอบเนยในวันธรรมดาและวันคริสต์มาส)

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
Geschnittene Hasen ชิ้นกระต่าย
แป้งสาลี	1 กก.
เนย	250 ก
ไข่	5 ชิ้น.
ครีมเปรี้ยว	200 ก
น้ำตาล	250 กรัม
-----------------------------------------
Frankische Schneeballen ก้อนหิมะตรงไปตรงมา (สำหรับ 9-10 หิมะ)
ไข่แดงไก่	4 อย่าง.
ไข่	2 ชิ้น
ครีมเปรี้ยว	9 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	หยิก
แป้งสาลี	750 .
---------------------------------------------
Krebli oder krepli Krebli หรือแข็งแรงขึ้น
บัตเตอร์มิลค์หรือคีเฟอร์หรือโยเกิร์ต	500 มล
ไข่	3 ชิ้น
ครีมที่มีไขมันใด ๆ	150 มล.
แป้งใด ๆ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
ยีสต์แห้ง (หรือดิบ)	1 ซอง (ช้อนชา)
ผงฟูหรือโซดา	1 แพ็ค
เกลือ	หยิก
น้ำตาล	2 ช้อนชา
แป้งสาลี	1 กก.
น้ำอุ่น	100 มล
-----------------------------------------------
สำหรับตกแต่ง
ผงน้ำตาล	ลิ้มรส
อบเชยป่น
ช็อคโกแลต

วิธีทำอาหาร

• ขนมอบเยอรมันแบบดั้งเดิมในน้ำมันเป็นก้อนหิมะและกระต่าย พวกเขาทำอาหารในวันธรรมดาและในช่วงคริสต์มาส
• 
• ฉันขอแนะนำให้เริ่มในตอนเย็นด้วยแป้งกระต่ายและทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนและในตอนเช้าหรือตอนบ่ายให้นวดแป้งบนเครบลี ทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง ทันทีหลังจากแป้ง krebel นวดแป้งเป็นก้อนหิมะพวกเขาจะอบทันที ดังนั้นก่อนอื่นเราอบก้อนหิมะจากนั้นชิ้นกระต่ายในระหว่างนี้แป้งสำหรับ krebel ก็ขึ้นมา - เราอบมัน
• ในภาพด้านขวาแป้งถูกยึดที่ด้านซ้ายบนของก้อนหิมะที่ด้านล่างซ้ายของกระต่าย
• 
• Geschnittene Hasen ชิ้นกระต่าย
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดกับเนยเย็นหั่นเป็นชิ้น ขั้นแรกให้คนด้วยช้อนจากนั้นใช้มือรวบรวมแป้งแล้วนวดให้เข้ากันส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือข้ามคืน รีดแป้งหนา 5 มม. ตัดเป็นเพชรเจาะรูตรงกลางแล้วร้อยปลายด้านหนึ่งผ่านรู ทอดในกระทะร้อนจนสุกเหลือง โรยด้วยน้ำตาลผง เก็บไว้ 2-3 สัปดาห์
• 
• Frankische Schneeballen ก้อนหิมะตรงไปตรงมา
• ก้อนหิมะหรือก้อนหิมะเป็นขนมอบชนิดสั้น ได้ชื่อมาจากรูปทรงกลมและน้ำตาลไอซิ่งแบบดั้งเดิม ก้อนหิมะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 เซนติเมตร
• สโนว์บอลเป็นที่รู้จักเมื่อ 400 ปีก่อนและยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ก่อนหน้านี้พวกเขาถูกอบในโอกาสพิเศษเช่นงานแต่งงาน แต่ปัจจุบันคุกกี้ทรงกลมเหล่านี้สามารถพบได้ในร้านเบเกอรี่สมัยใหม่ส่วนใหญ่ นอกเหนือจากการตั้งค่าแบบคลาสสิกด้วยน้ำตาลผงแล้วยังพบกับช็อคโกแลตและถั่วที่ปกคลุมด้วยมาร์ซิปันและรูปแกะสลักจากมัน สำหรับนักท่องเที่ยวก้อนหิมะเป็นของฝากที่นิยมมาก ก้อนหิมะจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานตั้งแต่ 3 ถึง 8 สัปดาห์!
• นวดแป้งโดยรวมส่วนผสมทั้งหมด แผ่ออกหนาประมาณ 3 มม. และตัดเป็นสี่เหลี่ยม 20 ซม. ในแต่ละตารางเราตัดแถบกว้าง 1-1.5 ซม. ไม่ถึงขอบของสี่เหลี่ยม เราจุ่มช้อนไม้ในน้ำมันร้อนถ้าน้ำมันมีฟองคุณสามารถอบหรือโยนแป้งเล็กน้อยก็ควรมีฟองเช่นกัน ตัวอย่างเช่นเราถือหิมะด้วยทัพพีและตะแกรงดังนั้นมันจะเป็นรูปทรงกลม เมื่อแป้งแข็งตัวคุณสามารถเอาตะแกรงและทัพพีออกได้ ทอดจนสุกเหลือง ในเยอรมนีมีแหนบพิเศษสำหรับอบก้อนหิมะ
• 
• Krebli oder krepli Krebli หรือแข็งแรงขึ้น
• ภายนอกไม้กางเขนมีลักษณะคล้ายกับ "ไม้พู่กัน" แต่มีความนุ่มโปร่งและอ่อนโยน ผสมยีสต์กับน้ำตาลและเจือจางในน้ำอุ่น 100 มล. เท kefir ลงในชามใบใหญ่แล้วใส่ผงฟูลงไป จากนั้นใส่ยีสต์และทุกอย่างยกเว้นแป้งผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งในส่วนเล็ก ๆ เพื่อนวดแป้งที่นุ่มเหนียวและบางเล็กน้อย ฉันใช้แป้งน้อยกว่า 100 กรัม วางแป้งไว้ในที่อุ่นประมาณ 1-2 ชั่วโมง หลังจากนวดแล้วให้ม้วนออกให้หนาประมาณ 1 ซม. แล้วหั่นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า บิดเค้กผ่านผ่าตรงกลางหนึ่งครั้ง ทอดทั้งสองด้าน โรยด้วยน้ำตาลผง แป้งยิ่งนุ่มเท่าไหร่ "Krebel" ก็จะยิ่งนุ่มและโปร่งสบายจะดีกว่าที่จะรีดแป้งออกเป็นส่วน ๆ และอบทันที ข้อควรสนใจ: สิ่งเหล่านี้ในกระทะมีขนาดสองเท่าจะนุ่มและโปร่งสบาย
• Krebli ถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายวัน
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

มากมาย)

เวลาเตรียม:

-

โปรแกรมทำอาหาร:

จาน

บันทึก

อร่อยมากมาย

🔗 🔗
เครื่องทำลูกชิ้นและเครื่องทำลูกชิ้นเหมาะหรือไม่? เส้นผ่านศูนย์กลางคืออะไรง. ข. ลูกโป่ง?

ไม่ฉันระบุขนาดที่ถูกต้อง 8-10 ซม.!

[ก้อนหิมะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 เซนติเมตร]

ก้อนหิมะมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 เซนติเมตร
ข้อควรสนใจ: สิ่งเหล่านี้ในกระทะมีขนาดสองเท่าจะนุ่มและโปร่งสบาย
เส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. - สำเร็จรูปอบ / ทอด? แล้วแบบง. ข. น้อยกว่า 2 เท่าคือ 4-5 ซม.
กรุณาอธิบาย

ดังนั้นมันจึงแข็งแกร่งขึ้นในการเพิ่ม 2p คุณกำลังอ้างถึงจากที่ต่างๆ .............. แม้ว่าคุณจะใช้แบบ 4-5 ซม. มันจะเพิ่มเป็น 8-10 ซม. ได้อย่างไร? เพราะรูปร่างจะจำกัดความสูงไว้ที่ 8-10 ซม.

[Olga]

Olgaหากถ้วยชามของคุณมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 8-10 ซม. คุณสามารถใช้ได้ ฉันเห็นคีมเดิม (Schneeballeisen) เพียง 8-9 ซม. (แต่ฉันไม่ได้ขุดมากนัก ... ) สิ่งเดียวคือพวกมันมีหลายรูในแต่ละครึ่งและเทฟเทลแม้ว่าจะมีขนาดใหญ่ แต่ก็ดีแค่ไหน มันจะทำให้เข้าถึงน้ำมันได้ แต่คุณสามารถลองได้
ตัวอย่างเช่นนี่คือลิงค์แรกที่พบ 🔗

ใช่ในรูปของฉันมันเหมือนกันทั้งหมดเหมือนกัน) ในที่เดียวกันคุณไม่สามารถบีบจนสุดได้ดังนั้นขนาด "เดิน" 8-10 โดยมีเส้นผ่านศูนย์กลางของคีม 9 ซม.

[นาตาลี]

นาตาลีฉันให้ลิงค์เพียงเพราะมีมิติข้อมูลคุณสามารถดูและนำทางได้จากรูปถ่ายฉันไม่เข้าใจขนาดของมันจริงๆ

ฉันลองสโนว์บอลที่งานแสดงสินค้าในมิวนิกก่อนหน้านั้นฉันไม่รู้เกี่ยวกับการมีอยู่ของขนมชนิดนี้ซึ่งมีอยู่มากมาย ใช้ผงเพื่อทำความคุ้นเคยและเข้าใจรสชาติ เราชอบขนมอบทอด แต่คราวนี้มันไม่ได้สร้างความประทับใจ: เจ๋งแปลกตา แต่ฉันจะไม่ซื้อเป็นครั้งที่สอง: แปรงที่หยาบและแน่นทำจากแป้งไร้เชื้อจากนั้นพวกเขาก็ทำมันใน ทางกลับเป็นเวลานาน

[ทัตยา]

ทัตยา, ขอบคุณสำหรับทิป! ผ่านไป 1.5 วันนับตั้งแต่อบมันไม่แน่นมันแห้งและสดสูตรจะแตกต่างกันไปสำหรับเบเกอรี่ทั้งหมดมันดูผิดปกติมากคุณแตกเป็นชิ้น ๆ และใช่ฉันชอบมัน) น้ำตาลมากขึ้นบนช้อน จะคุ้นเคยมากขึ้น)))

ตอนที่ฉันกำลังทอดก้อนหิมะความคิดที่จะยัดมันด้วยครีมก็พุ่งเข้ามาในหัวของฉันทันทีทิ้งไว้หนึ่งอันเพื่อจุดประสงค์นี้เอาเจ้าตัวเล็กที่อยู่สูงขึ้นไปจากมือที่แพร่หลายและเขาก็ยังคงได้มันมาหิมะก็เหมือนกับ BANG กับ a จานและเด้ง ... แต่โดยทั่วไปแล้วความคิดอยู่ในหัวของฉันคือฉันนวดแป้งมากขึ้นและทอดอีกครั้งตีวิปครีมวิลเลจและเพิ่มสตรอเบอร์รี่บดปรุงด้วยน้ำตาลฉีดวัคซีนด้วยครีมสตรอเบอร์รี่เทไอซิ่งให้ทั่ว มันกลายเป็นเรื่องแปลกมากและไม่แห้งเหมือนพู่กันธรรมดาอีกต่อไปและท้ายที่สุดแล้วหิมะก็เป็นเพียงไม้พุ่มในรูปทรงกลม ฉันทำมันในวันถัดไปหลังจากออกสูตร แต่ฉันไม่ได้แสดงสโนว์บอลที่ฉีดวัคซีนเนื่องจากยังไม่ชัดเจนว่ามีในเยอรมนีหรือไม่ เมื่อวันก่อนฉันชี้แจงดูเหมือนจะไม่เกิดขึ้นดังนั้นฉันจึงเพิ่มการอภิปรายไม่ใช่ในสูตร! โดยทั่วไปแล้วความคิดดังกล่าวยังคงตัดสิน ... ที่จะทำให้แป้งเป็น "ชิ้นกระต่าย" เพราะมันนุ่มกว่ามาก (กว่าก้อนหิมะ - บรัชวูด) ใช้แป้งน้อยกว่าสำหรับก้อนหิมะเพื่อให้มีช่องว่างมากขึ้น (เพราะครีมผ่านด้วย ความพยายามทั้งหมดเพียง 2 ซม.) คุณสามารถลองครีมอื่นทำมากกว่านั้นแทนเค้กสำหรับวันหยุดบางประเภท ... หิมะ 1 ชิ้นก็เพียงพอสำหรับ 2 คนที่จะกินได้ดี ...