Lemon Cream หรือ Lemon Curd ใน Profi Cook Multi-blender PC-MCM1024

Lemon Cream หรือ Lemon Curd ใน Profi Cook Multi-blender PC-MCM1024

ประเภท: ขนม

ครัว: ภาษาอังกฤษ

ส่วนผสม
เลมอน	4 อย่าง.
ไข่	4 อย่าง.
น้ำตาล	250 ก
เนย	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ฉันทำอาหารเลมอนเคิร์ดบ่อยมาก ก่อนหน้านี้ทำในอ่างน้ำตามสูตรของ Chadeyka ด้วยวิธีที่ง่ายขึ้น แต่ตอนนี้มันยากที่จะเรียกกระบวนการทำอาหารว่าเป็น "กระบวนการ" ด้วยความช่วยเหลือของ Proficus ทุกอย่างง่ายและสะดวกมาก!
• ล้างมะนาวหั่นเป็นชิ้นในแก้วปั่นบดด้วยความเร็ว 3-4
• 
• ใส่ไข่ตี ใส่น้ำตาลตี ทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีกวนเป็นระยะ ใส่น้ำมันตีให้ร้อนขณะผัด
• 
• บีบมวลเพื่อกำจัดอนุภาคที่เล็กที่สุดของความเอร็ดอร่อย
• 

[เลนา]

เลนา, ขอบคุณ. นี่คือสิ่งที่ฉันจะทำอย่างแน่นอน

คุณควรอุ่นเครื่องและอุณหภูมิเท่าไหร่?

[Kubanochka]

Kubanochka, น่าอ่านมาก! และกับสิ่งที่พวกเขากิน!

[Kubanochka]

Kubanochka, น่าอ่านมาก! และกับสิ่งที่พวกเขากิน!

คุณสามารถดื่มชาแทนแยมได้ ฉันเลี้ยงเค้กบิสกิตโฮมเมดด้วยครีมนี้ คุณสามารถเติมคัสตาร์ดลงไปได้ดีกับบิสกิตม้วนนี้ ครีมครอบจักรวาล!
Kubanochkaขอบคุณสำหรับคำใบ้! ฉันคั้นน้ำจากมะนาวทั้งหมด แต่ที่นี่กลับกลายเป็นว่าทุกอย่างสามารถทำได้ง่ายขึ้นมาก!

[Olekma]

Olekma, ขอบคุณ! มารู้กัน!

[Kubanochka]

Kubanochka
ขอบคุณเฮเลนเอาไปไว้บุ๊คมาร์คฉันจะทำแน่นอน .....

ฉันมักจะทำครีมสำหรับพาย

[Kubanochka]

Kubanochka, ลีน่า! และจะเครียดจากความเอร็ดอร่อยได้อย่างไร? ฉันมีความคิดเล็กน้อย - ท้ายที่สุดนี่เป็นครีมและในรูปถ่ายมันหนา

Lena คุณเก็บในตู้เย็นได้เท่าไหร่ - สูงสุด?

[Kubanochka]

สาว ๆ ที่รักทำอาหารเคิร์ดอร่อยมาก!

คุณควรอุ่นเครื่องและอุณหภูมิเท่าไหร่?

Kubanochka, ลีน่า! และจะเครียดจากความเอร็ดอร่อยได้อย่างไร? ฉันมีความคิดเล็กน้อย - ท้ายที่สุดนี่เป็นครีมและในภาพมันหนา

ฉันอุ่นเครื่องที่ 60 องศาเพียงเล็กน้อยไม่เกินนาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นเธอก็เปิด 80 * วินาทีเป็นเวลา 20 วินาทีกวนตลอดเวลา จากนั้นฉันใส่มวลทั้งหมดนี้ลงในตะแกรงปกติและถูด้วยไม้พายซิลิโคน (เช่นมะเขือเทศวาง) โดยทั่วไปแล้วบิอากะที่ยังไม่ผ่านการเคลือบหนึ่งกำมือยังคงอยู่ในตะแกรง
หากคุณกลัวที่ก้นเครื่องปั่นอย่าให้ร้อน แต่เพียงแค่ความเครียดและความร้อนในกระทะบนเตาจนข้น (สิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมาก) ครีมในตอนเริ่มต้นจะเป็นน้ำมันจะตอบสนอง - มันจะข้น

Lena คุณเก็บในตู้เย็นได้เท่าไหร่ - สูงสุด?

คุณจะไม่บอกใคร? ฉันมีโถหนึ่งใบในตู้เย็น ... 2.5 ... ปีและไม่มีอะไรหายไป โดยทั่วไปพวกเขากล่าวว่าสองสัปดาห์

คราวนี้ฉันกำลังเตรียมเคิร์ดสำหรับสิ่งนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=367234.0

[Kubanochka]

Kubanochkaฉันอาจจะเอาตัวอย่างจากคุณ! ฉันจะทำทุกอย่างทั้งหยิกและพาย!

Lena เป็นครีมที่ดีมากโดยเฉพาะจากมะนาวทั้งหมดขอบคุณสำหรับ Kurd เวอร์ชันนี้

ว้าวฉันเกือบพลาดสูตรเด็ด ๆ แบบนี้ไปแล้ว ฉันรักมัน! มากไปกว่านั้น. ขอบคุณ Lenusechka!

ที่ JTC มะนาว 2 ลูกถูกบดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและเมล็ด
จากนั้นเติมน้ำตาลและบดอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือสารที่อ่อนโยนเป็นเนื้อเดียวกัน
ทำไมต้องเนย!

ที่ JTC มะนาว 2 ลูกถูกบดพร้อมกับความเอร็ดอร่อยและเมล็ด
จากนั้นเติมน้ำตาลและบดอีกครั้ง ผลลัพธ์ที่ได้คือสารที่อ่อนโยนเป็นเนื้อเดียวกัน
ทำไมต้องเนย!

ใช่แล้วผลลัพธ์ที่ได้คือสารที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยน และเลมอนครีมเป็นคัสตาร์ด ต้องการไข่และเนยซึ่งทำให้ยืดหยุ่นได้ดีขึ้น

ใช่แล้วผลลัพธ์ที่ได้คือสารที่เป็นเนื้อเดียวกันอย่างอ่อนโยน และเลมอนครีมเป็นคัสตาร์ด ต้องการไข่และเนยซึ่งทำให้ยืดหยุ่นได้ดีขึ้น

คือถ้าใส่เนยกับไข่แล้วจะได้เลมอนครีม?!?
แล้วก็แค่ครีมไม่ใช่คัสตาร์ดมันคืออะไร.? และทำอย่างไร?
ฉันเด็ดมากเรื่องคัสตาร์ด แต่หลักการของครีมมะนาวนั้นน่าสนใจ
นี่คือวิธีที่จะทำให้มันไม่แข็งแรง - นั่นคือคำถาม

คุณจะบอกใคร? ฉันมีโถหนึ่งใบในตู้เย็น ... 2.5 ... ปีและไม่มีอะไรหายไป โดยทั่วไปพวกเขากล่าวว่าสองสัปดาห์

มันทำให้จิตวิญญาณอบอุ่น! โถของฉันแขวนไว้ในตู้เย็นได้ประมาณหนึ่งเดือนแล้วสำหรับครอบครัวของฉันมันมีรสเปรี้ยว (ความเป็นกรดสูง) ฉันอยากจะเอาไปทำธุรกิจจริงๆ ... แต่นั่นคือสิ่งที่ฉันกลัวว่าจะมาสาย คุณสามารถอบพัฟจากขนมพัฟแช่แข็งได้หรือไม่? มันจะไม่แพร่กระจาย?

[ลีนา]

วันนี้ทำได้ แต่ไม่ต้องใช้เทคโนโลยี ฉันมีมะนาวโดยบังเอิญฉันไม่รู้ว่าจะเอาไปไว้ที่ไหนฉันทำมะนาวเคิร์ดตาม Chadeyka ทุกอย่างเหมือนกันฉันจะโพสต์ผลลัพธ์ไว้ที่นี่
ลีนาคุณไม่รังเกียจ?

เฮเลนมันยอดเยี่ยมมาก! ฉันจะทำซ้ำแน่นอน ผู้ชายของฉันชอบมะนาวมากและสารพัดประโยชน์กับพวกเขา

[ฉันสามารถเทเครื่องดื่มร้อนและซุปลงในเครื่องปั่น Profi Cook PC-UM 1006 ได้หรือไม่?]

ขอบคุณสำหรับสูตร Lenochka! : rose: ฉันพยายามทำซ้ำสิ่งที่อยู่ในคำอธิบาย ฉันทำเคิร์ดเป็นครั้งแรกและนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น โปรดตอบคำถามของฉันที่ฉันมี:

1. ความขมจากมะนาวควรรู้สึกอย่างยิ่งใช่ไหม? หรือว่าจำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกไปครึ่งหนึ่ง? ฉันเพิ่งตัดมะนาวทั้งหมด (ฉันมีมะนาว 3.5 ลูกและเพิ่มส้มครึ่งลูกเพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากสูตรในเชิงปริมาณ)
2. ครีมควรมีความสม่ำเสมอเหมือนในรูปถ่ายของฉัน (ของเหลว) หรือไม่?
3. ฉันถูครีมผ่านตะแกรงด้วยช้อนซิลิโคนและข้างๆขวดมีสิ่งที่เหลืออยู่ แต่มีเหลืออยู่มาก แล้วจะทำอย่างไรกับสิ่งนี้? หรือว่าฉันเช็ดไม่ถูกต้องตะแกรงของฉันดีเกินไป? โยนมันออกไป?
4. แล้วจะเข้าใจได้อย่างไรว่าถึงเวลายิงจากไฟ? ครีมจะบางลงในกระทะ ร้อนนิ้วทนไม่ไหว (ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์) แต่ไม่เดือด อาจจะเป็นคนทำอาหารหลายอย่างใน MV?

ขอโทษนะที่อยากรู้มาก
ฉันมี Proficus ด้วย แต่ 1006 (เครื่องปั่น)

และอีกคำถามอาจมีคนรู้ ฉันสามารถเทเครื่องดื่มร้อนและซุปลงในเครื่องปั่น Profi Cook PC-UM 1006 ได้หรือไม่? เรามีภาชนะเดียวกัน (แก้ว) แต่คู่มือบอกว่าสูงสุด 60 *

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ

[Kubanochka]

Kubanochkaแต่ถ้าคุณใช้น้ำมะนาวเป็นกรัมหรือมล. คุณต้องใช้เท่าไหร่ มีมะนาวที่แตกต่างกัน อย่างน้อยฉันก็ได้ครีมที่อร่อย แต่เหลวการเติมแป้งไม่ได้ช่วยอะไรเลย

[Kubanochka]

Kubanochkaแต่ถ้าคุณใช้น้ำมะนาวเป็นกรัมหรือมล. คุณต้องใช้เท่าไหร่ มีมะนาวที่แตกต่างกัน อย่างน้อยฉันก็ได้ครีมที่อร่อย แต่เหลวการเติมแป้งไม่ได้ช่วยอะไรเลย

ความสามารถของฉันกำลังมาถึง ในระหว่างนี้ฉันทำในอ่างน้ำเป็นไปได้โดยไม่ต้องตามที่ฉันรู้ในภายหลัง ชอบ ทุกอย่างสามารถทำได้ด้วยตา ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับจำนวนไข่และเวลาในการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อยฉันเพิ่ม ฉันยังเพิ่มเนยในตอนท้ายซึ่งเกือบจะเป็นน้ำแข็ง ในส่วนผสมที่ร้อนจะละลายได้โดยไม่มีปัญหา

[ฉันสามารถเทเครื่องดื่มร้อนและซุปลงในเครื่องปั่น Profi Cook PC-UM 1006 ได้หรือไม่?]

ขอบคุณสำหรับสูตร Lenochka! : rose: ฉันพยายามทำซ้ำสิ่งที่อยู่ในคำอธิบาย ฉันทำเคิร์ดเป็นครั้งแรกและนั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น โปรดตอบคำถามของฉันที่ฉันมี:

1. ความขมจากมะนาวควรรู้สึกอย่างยิ่งใช่ไหม? หรือว่าจำเป็นต้องเอาความเอร็ดอร่อยออกไปครึ่งหนึ่ง? ฉันเพิ่งตัดมะนาวทั้งหมด (ฉันมีมะนาว 3.5 ลูกและเพิ่มส้มครึ่งลูกเพื่อไม่ให้เบี่ยงเบนไปจากสูตรในเชิงปริมาณ)
2. ครีมควรมีความสม่ำเสมอเช่นเดียวกับในรูปถ่ายของฉัน (เป็นน้ำ)?
3. ฉันถูครีมผ่านตะแกรงด้วยช้อนซิลิโคนและข้างๆขวดมีสิ่งที่เหลืออยู่ แต่มีเหลืออยู่มาก แล้วจะทำอย่างไรกับสิ่งนี้? หรือว่าฉันเช็ดไม่ถูกต้องตะแกรงของฉันดีเกินไป? โยนมันออกไป?
สี่.แล้วจะรู้ได้อย่างไรว่าถึงเวลายิงจากกองไฟ? ครีมจะบางลงในกระทะ ร้อนนิ้วทนไม่ไหว (ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์) แต่ไม่เดือด อาจจะเป็นคนทำอาหารหลายอย่างใน MV?

ขอโทษนะที่อยากรู้มาก
ฉันมี Proficus ด้วย แต่ 1006 (เครื่องปั่น)

และอีกคำถามอาจมีคนรู้ ฉันสามารถเทเครื่องดื่มร้อนและซุปลงในเครื่องปั่น Profi Cook PC-UM 1006 ได้หรือไม่? เรามีภาชนะเดียวกัน (แก้ว) แต่คู่มือบอกว่าสูงสุด 60 *

ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ

1. มีความขมขื่น แต่ทนได้ สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ายิ่งน้ำตาลมากเท่าไหร่ความขมก็ยิ่งน้อยลงเท่านั้น
2. ความหนาแน่นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันระยะเวลาในการปรุงและไข่ IMHO โดยหลักการแล้วความหนาแน่นใด ๆ จะทำ ถ้าคุณต้องการความหนาให้เพิ่มไข่อีก 1 ฟองและปรุงอาหารให้นานขึ้นและเติมน้ำมันอีกเล็กน้อยในตอนท้าย
3. ฉันไม่ได้เช็ดมันสับของฉันบดทุกอย่างละเอียดมาก
4. ฉันปรุงในอ่างเหมือนคัสตาร์ดฉันใช้ช้อนคนเป็นครั้งคราว ในเวลาประมาณ 30 นาที

ตอนนี้ฉันปรุงเคิร์ดในกระทะธรรมดา ๆ และจากประสบการณ์บอกได้เลยว่าคุณไม่จำเป็นต้องวางไข่ทั้งฟอง - แค่ไข่แดง มิฉะนั้นจะมีกลิ่นโปรตีนที่น่ารังเกียจจากเคิร์ด

เฮเลน! ขอบคุณสำหรับสูตร จริงฉันลบพาร์ติชันและส่วนสีขาวออกจากมะนาวเพื่อไม่ให้มีความขมขื่นที่ไม่จำเป็น และส่วนที่เหลือ - ตามสูตรของคุณ