วัฒนธรรมเริ่มต้น - ในคำถามและคำตอบ

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันเพิ่งได้รับ Eternal Leaven และในขณะที่ทุกอย่างเป็นไปด้วยดีฉันเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องและอบทุกวัน ตอนนี้เราเล่นมากพอแล้วและฉันคิดว่าการอบทุกๆสองวันก็เพียงพอแล้วสำหรับฉัน ดังนั้นคำถามจะถูกต้องหรือไม่ถ้าฉันป้อนแป้งสาลี 70 กรัมทุกวันด้วยแป้ง 70 กรัมและน้ำ 70 และใช้แป้ง 280 กรัมทุกวันที่สอง? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ

สวัสดีตอนเย็น (หรือกลางวัน / กลางคืน / เช้า))))!
บอกวิธีประหยัดเชื้อฉันจะออกไป 2 วันไม่อยากลากไปด้วย
ดังนั้นเธอจึงอาศัยอยู่ในล็อกเกอร์ให้อาหารทุกวัน
ฉันไม่พบชั้นวางของในตู้เย็นที่สูงกว่า 9 องศาแม้ว่าจะอยู่ในอุณหภูมิที่ควบคุมไว้สูงสุดก็ตาม
ไม่มีกระเป๋าเก็บความเย็นเช่นกัน
อพาร์ทเมนท์ไม่ร้อน แต่อบอุ่น
เมื่อไม่นานมานี้ฉันได้รับ sourdough ชิ้นหนึ่งจากเพื่อน (อาจจะเป็น sourdough นิรันดร์)) ฉันไม่อยากเสียมันไป ... เชื้อ)))

จนถึงสิ้นฤดูร้อนฉันจะออกไปเป็นระยะ ๆ ... ฉันควรจะคิดอะไรบางอย่างขึ้นมา แต่ตัวฉันเองก็ไม่ได้คิดอะไรบางอย่าง ((

บอกวิธีประหยัดเชื้อฉันจะออกไป 2 วันไม่อยากลากไปด้วย

สองวันไม่ใช่เวลาเลยฉันเก็บของฉันไว้ที่ประตูตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์โดยไม่ต้องให้อาหารแม้ของเหลวจะถูกตีออกและแป้งจะตกลงที่ด้านล่าง จากนั้นฉันก็เอามันออกมาผัดอุ่นให้อาหารเธอแล้วไปที่เหมือง ...
ตอนนี้ฉันวัดอุณหภูมิเป็นพิเศษมีเพียง 6-7 องศาเท่านั้น

[เกอร์ดา 1]

เกอร์ดา 1ให้อาหารในสัดส่วนที่มากและจากไป เมื่อมาถึงให้ใช้ปริมาณเล็กน้อยจากตรงกลางโยนส่วนที่เหลือออก และนี่คือการป้อนใส่น้ำผึ้งครึ่งช้อนชา

ในสัปดาห์ที่ต่ำกว่า 10 แบคทีเรียที่ดีทั้งหมดจะตายในที่เดียวกัน

ฉันได้อ่านคำด่าที่น่ากลัวที่สุดแล้ว

ให้อาหารในสัดส่วนที่มากและจากไป

อยู่ในล็อกเกอร์ตามปกติ ??

อยู่ในล็อกเกอร์ตามปกติ ??

ใช่. ในช่วงเวลานี้เธอจะอดอาหารเป็นกรด แต่ไม่มีอะไรร้ายแรงเกิดขึ้น หากคุณมีเวลาคุณสามารถอบแห้งแป้งบางส่วนเพื่อการฟื้นตัวในภายหลัง แต่มันไม่สามารถกู้คืนได้อย่างรวดเร็วจะใช้เวลา 3 วันที่นั่น

โยนส่วนที่เหลือออกไป

ทำไมทิ้งมันไปมันคือแป้งนั่นคือขนมปังแล้วโยนทิ้งที่ด้านล่าง
เมื่อวานฉันคลุกไข่เจียวกับวัฒนธรรมการเริ่มต้นของ Sourdough สองช้อนฉันเพิ่งผสมกับไข่ที่ตีแล้วทอดในกระทะและวันนี้ฉันขี้เกียจเกินไปที่จะเริ่มทำขนมปังฉันเพิ่งเทแป้ง Sourdough ลงไปครึ่งหนึ่ง จากขวดลงในกระทะอุ่นเพิ่มเล็กน้อยแล้วปิดฝาและกลายเป็นแพนเค้กที่เขียวชอุ่มแสนอร่อย

ในสัปดาห์ที่ต่ำกว่า 10 แบคทีเรียที่ดีทั้งหมดจะตายในที่เดียวกัน

เทอร์โมไฟลล์ที่ละเอียดอ่อนที่สุดจะตายไปและสิ่งที่คงอยู่จะตกอยู่ในอนิเมชั่นที่ถูกระงับชั่วคราว

และใช่ T 4 * วิกฤตไม่ใช่ 10 อย่างน้อยสำหรับยีสต์และพวกมันเป็นตัวกำหนดแรงยกชั้นนำในแว็กซ์

ทำไมต้องโยนทิ้ง

จากนั้นมันจะไม่สามารถใช้งานได้ เชื้อจะอุ่นนานกว่าสองวัน Byaka ใด ๆ จะเริ่มทวีคูณจากด้านบน ฉันกำลังขว้างมันออกไป ภายในหัวเชื้อมีการเปอร์ออกซิไดซ์อยู่แล้วจึงไม่น่าจะเพิ่มรสชาติที่น่ารับประทานให้กับอาหารได้ แต่ที่นี่ปรมาจารย์คือปรมาจารย์
ฉันเก็บสตาร์ทเตอร์ไว้ในตู้เย็น ตอนนี้เธอเหลือเวลาอีกสองสัปดาห์ แม่ไม่ได้ป้อนแป้งโดว์ด้วยการให้อาหาร เมื่อมาถึงฉันจะทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น: ฉันจะเอาครึ่งช้อนชาจากตรงกลางโยนส่วนที่เหลือออกและป้อนอาหารนี้ด้วยการเติมน้ำผึ้ง อีกสักครู่ฉันจะอบขนมปัง

ขอบคุณมาก
ฉันจะเป็น zmagatstsa ฉันหวังว่าเชื้อจะอยู่รอด)))))

จากนั้นมันจะไม่สามารถใช้งานได้ เชื้อจะอุ่นนานกว่าสองวัน Byaka ใด ๆ จะเริ่มทวีคูณจากด้านบน ฉันกำลังขว้างมันออกไปภายในหัวเชื้อมีการเปอร์ออกซิไดซ์อยู่แล้วจึงไม่น่าจะเพิ่มรสชาติที่น่ารับประทานให้กับอาหารได้

ฉันไม่ได้อุ่นไว้นานขนาดนี้โดยส่วนใหญ่แล้วมันก็ค้างคืนและถึงแม้จะหายากและไม่มีอะไรเพิ่มขึ้นในตู้เย็นบนแป้ง ในสองสามสัปดาห์แน่นอนว่ามันสามารถโดนกลิ่นแอลกอฮอล์หรือน้ำส้มสายชูได้ใช่แล้วต้องใช้เวลาในการรีเฟรชนานขึ้น แต่ฉันพยายามอย่าอดเชื้อนานเกินไปหรือเก็บไว้ในสภาพที่เป็นของเหลวมากขึ้นและของเหลว เชื้อไม่เป็นกรดมากนักเมื่อเทียบกับแป้งหนา

[กาลิน่า]

กาลิน่าดังนั้นผู้เขียนคำถามจึงเขียนสิ่งที่เขาเก็บไว้ในตู้เก็บของ และเขาไม่ต้องการใส่ในตู้เย็น ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเก็บไว้ในตู้เก็บของเป็นเวลาสองวันจากนั้นคุณจะต้องรีเฟรช ในตู้เย็นเป็นที่ชัดเจนว่าจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับเธอในสองวัน ของฉันอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสามวัน ฉันอบขนมปังทุกๆ 3-4 วัน

ฉันเทครึ่งหนึ่งของแป้งเปรี้ยวที่เหมาะสมอย่างดีจากโถลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ลงไปเล็กน้อยแล้วปิดฝาแล้วมันก็กลายเป็นแพนเค้กอันเขียวชอุ่มแสนอร่อย

ชั้น! แพนเค้กสดใหม่เสมอสำหรับมื้อเย็นทำไมล่ะ? ใช้เวลาทอดไม่นานใช่ไหม

Galina นี่คือวิธีที่ผู้เขียนคำถามเขียนสิ่งที่เขาเก็บไว้ในตู้เก็บของ และเขาไม่ต้องการใส่ในตู้เย็น

เพราะเขากลัวที่จะ "แช่แข็ง" ในตู้เย็น แต่มันก็ไร้ผลเชื้อจึงถูกเก็บรักษาไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ
จากประสบการณ์ของฉันเองฉันสามารถพูดได้ว่าแม้แต่วัฒนธรรมเริ่มต้นที่มีฤทธิ์เป็นกรด (ในที่เย็น) แล้วการฟื้นฟูด้วยน้ำสลัดก็ง่ายกว่าการฟื้นฟูจากการอบแห้ง ฉันลองสองสามครั้งแล้วและไม่ชอบเลยการปลูกต้นใหม่บนเมล็ดข้าวสาลีบดสดจะง่ายและเร็วขึ้นและถ้าคุณกินเวย์นมหรือส่วนที่เหลือของโยเกิร์ตแทนน้ำก็ให้ใช้แป้งเปรี้ยวอ่อน ๆ จะพร้อมในอีกสองวัน

ใช้เวลาทอดไม่นานใช่ไหม

ไม่นาน ตอนนี้ฉันผัดมันอีกครั้งในขณะที่ชากำลังชง
อย่าลืมใส่เกลือไม่งั้นเชื้อจะไม่เค็ม

ฉันมีของเล็ก ๆ น้อย ๆ สำหรับทิ้งอาหาร - ฉันไม่ชอบ!
และฉันไม่สามารถทนกับสไตล์การขว้างปาเค้กหรือการจุ่มหน้าของ Nenashen ในพวกเขาได้!

สวัสดีคนทำขนมปังที่รักในที่สุดขนมปัง Sourdough ก็เริ่มได้ผล แต่ส่วนใหญ่เป็นไปตามสูตรที่พิสูจน์ และฉันอยากจะเรียนรู้เพื่อพูดคุยเพ้อฝันในหัวข้อขนมปังและไม่เพียงแค่นับสูตรอาหารที่พิสูจน์แล้วขึ้นหรือลง ในเรื่องนี้คำถามคือ - แป้งทั้งหมดเป็นแป้งสาลีกี่เปอร์เซ็นต์? พูดง่ายๆคือต้องใช้ sourdough เท่าไหร่ในการเพิ่มปริมาณแป้ง N? ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับการตอบกลับของคุณ

สวัสดีตอนเย็นฉันกำลังรายงาน
ฉันไม่รู้ว่าเชื้อรอดหรือเปล่าน่าจะใช่
แต่กลิ่นของน้ำส้มสายชูเพียงแค่ฆ่าในที่เกิดเหตุ
ฉันไม่รู้ว่าคุณจะทอดแพนเค้กหรือใส่แป้งได้อย่างไร
เลี้ยงเพิ่มแพทย์มาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นในวันพรุ่งนี้

คำถาม
ในทางทฤษฎีในตอนเช้า sourdough จะเหมาะกับการทำงานกับขนมปัง ?? หรือคุณต้องให้อาหารอีกสองสามครั้งเพื่อให้กรดหายไป?

ถ้าขนมปังเป็นสีขาวและคุณไม่ชอบความเปรี้ยวฉันจะป้อนอีกครั้ง ฉันใช้มันในขนมปังดำหลังจากให้นมครั้งแรก

ในทางทฤษฎีในตอนเช้า sourdough จะเหมาะกับการทำงานกับขนมปัง ?? หรือคุณต้องให้อาหารอีกสองสามครั้งเพื่อให้กรดหายไป?

ถ้าฟองเปรี้ยวดีก็จะยกขนมปังขึ้น
กรดไม่ได้เป็นอุปสรรคต่อการทำงาน แต่สามารถลดได้ด้วยการแต่งกายทุกๆ 1.5-2 ชั่วโมง

ฉันไม่ชอบขนมปังชิ้นเล็ก ๆ ในขนมปังชนิดใด ๆ
งั้นฉันจะเลี้ยง

ขอบคุณทุกคนสำหรับความช่วยเหลือและเคล็ดลับ

ฉันไม่แน่ใจว่าจะถูกต้องที่นี่ แต่อาจมีคนสนใจบทความ "FOR NEWS ABOUT SQUARE (คำตอบสำหรับคำถามยอดนิยม)"

🔗