Sourdough ในน้ำซุปเนื้อสำหรับตอติญ่าเอเชีย (มาสเตอร์คลาส)

[ท้ายที่สุดแล้วชาวคีร์กีซและคาซัคแทนดอร์ไม่ได้อบเค้กยีสต์! ไม่เคย!]

Sourdough ในน้ำซุปเนื้อสำหรับตอติญ่าเอเชีย (มาสเตอร์คลาส)

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
น้ำซุปเนื้อ	1 ช้อนโต๊ะล.
หัวหอม	1 หัวหอม
แป้งสาลี	2 แก้ว
ผลิตภัณฑ์นมหมัก (คาตี, โยเกิร์ต, นมหมัก)	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• เสียงร้องของวิญญาณนี้ผลักดันให้ฉันเตรียมเชื้อดังกล่าว

• เนื่องจากมีหัวข้อเกี่ยวกับเชื้อจึงมีคำถามเพิ่มขึ้นสำหรับฉัน เขาทรมานฉันมานานมาก ... 30 ปีไม่น้อยเลย โดยทั่วไปเรื่องราวเป็นเช่นนี้ เป็นเวลานานเค้กแบนถูกขายในคาซัคสถานและคีร์กีซสถาน ภาพของเค้กเหล่านี้น่าจะคุ้นเคยกับคุณ - ตอนนี้มีขายทุกมุมในรัสเซีย และพวกเขายังหลอกล่อผู้คนด้วยการอบในเตาทันดูร์ ทันดูร์เจ๋ง! รสชาติของขนมปังแผ่นทันดูร์แตกต่างจากเตาอบทีละปัจจัย มันเหมือนกับการเปรียบเทียบบาร์บีคิวบนตะแกรงกับกระทะ ... แต่ถ้าเป็นเช่นนั้น ฉันจำได้ว่าเพื่อนบ้านของฉันอบเค้กเหล่านี้ได้อย่างไรและเรียกฉันข้ามรั้วเพื่อเอาไปให้แม่ของฉัน จากนั้นคุณยายของฉันในคีร์กีซสถานก็ส่งฉันและพี่สาวไปให้เพื่อนบ้านซึ่งอบเค้กขายด้วย สาว ๆ ฉันรู้ว่าจะเปรียบเทียบกับอะไรเชื่อฉัน ตอนนี้ฉันยังไม่เปรียบเทียบเตาทันดูร์กับเตาอบด้วยซ้ำ ฉันเปรียบเทียบเค้กทันดูร์ในปัจจุบันกับเค้กทันดูร์ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ท้ายที่สุดแล้วชาวคีร์กีซและคาซัคแทนดอร์ไม่ได้อบเค้กยีสต์! ไม่เคย! ฉันรู้เรื่องนี้แน่นอน - ฉันติดอยู่กับพวกเขา พวกเขาบอกว่าพวกเขาเคยทำแป้งกับ sourdough เท่านั้น ตอนนั้นฉันไม่ได้อบขนมปังเลยดังนั้นฉันจึงไม่ได้สนใจเป็นพิเศษในสูตรของ Sourdough ฉันรู้สึกหดหู่ใจกับรสชาติของเค้กยีสต์เหล่านี้เท่านั้น และบางครั้งก็มีปาฏิหาริย์เกิดขึ้นและที่ตลาดนัดบางแห่งฉันก็สามารถซื้อเค้กที่แท้จริงนั้นได้ไม่ใช่แค่การก้าวกระโดด นี่คือรสชาติขั้นเทพ เมื่อฉันกินเค้กเหล่านี้ฉันเข้าใจผู้หญิงตะวันออกที่บอกว่ามันเพียงพอสำหรับพวกเธอที่จะกินเค้กและชาเท่านั้น นี่ก็เกิดขึ้นกับฉันเหมือนกัน ถ้าฉันหาเค้กแบบนี้ได้ฉันก็ซื้ออย่างน้อย 10 ชิ้น และจนกว่าฉันจะกินมันฉันก็ไม่ได้กินอย่างอื่นเลย - เค้กผลไม้ชา ทั้งหมด! ฉันไม่ได้ต้องการสิ่งอื่นใด และที่นี่ในรัสเซียเมื่อฉันเริ่มอบขนมปังด้วยตัวเองและแม้กระทั่งในเตาอบฉันก็เริ่มค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเค้กแบบตะวันออก เกี่ยวกับใด ๆ - อุซเบกคาซัคคีร์กีซตุรกีจีนอุยกูร์ ... คุณจะไม่เชื่อ แต่ใช้ยีสต์ทุกที่ในสูตรแป้ง แม้แต่ Stalik ก็มีชาวอุซเบกที่เขียนบทกวีเกี่ยวกับเค้กอุซเบกในบล็อกหนังสือและ LJ ฉันได้ดูวิดีโอมากมายเกี่ยวกับวิธีการสร้าง วิดีโอที่สวยงามเกี่ยวกับเค้กอุซเบกจัดทำโดย Sergey (register) ใน LiveJournal ของเขา เขาแสดงขั้นตอนการนวดแป้งและการอบขนมปังแผ่นเรียบแบบอุซเบก Mistletoe โพสต์สูตรนี้กับเรา และฉันก็อบเค้กเหล่านี้ และกัลยาทำให้พวกเขาอบ อร่อย! แต่ไม่ใช่ว่า ... ถ้าไม่ใช่เพราะความทรงจำของฉันฉันก็คงมีความสุขกับเค้กเหล่านี้ ดังนั้นในไซต์คาซัคแห่งหนึ่งของร้านเบเกอรี่แห่งหนึ่งฉันได้พบสูตรสำหรับเค้กเหล่านั้น สูตรนี้สำหรับแป้ง 100 กก. Sourdough (หรือแป้ง?) ทำขึ้นเป็นเวลา 16 ชั่วโมงในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นโดยไม่ต้องใช้ยีสต์ ไขมันหางอ้วนยังคงมีอยู่ในสูตรอาหาร แต่ยีสต์คือ nettttttt! นอกจากนี้ยังไม่มีคำอธิบายเกี่ยวกับขั้นตอนการอบตอติญ่า เพียงแค่สูตร ฉันอยากลองทำขนมปังแบบนี้

• คุณจะอยู่ห่าง ๆ หลังจากคำพูดแบบนี้ได้อย่างไร! ตามที่พวกเขาพูดจดหมายเรียกบนถนน)))
• ในการเตรียมแป้งให้ใช้น้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว ในแบบดั้งเดิมแน่นอนว่าคุณต้องมีน้ำซุปเนื้อแกะ เริ่มแรกผมใช้ตัวนี้ แต่สำหรับการทดลองฉันตัดสินใจที่จะลองปรุงในน้ำซุปไก่ ผลลัพธ์ที่ได้ทำให้ฉันพอใจ ดังนั้นการไม่มีลูกแกะจึงไม่ใช่เหตุผล ...
• 
• หัวหอมจะต้องสับให้ละเอียดและสับด้วยเครื่องปั่นได้ดียิ่งขึ้นในหนึ่งในสูตรอาหารที่โพสต์ในฟอรัมของเรามีการเสนอให้สับหัวหอมให้หยาบแล้วแยกออกจากแป้ง แต่ก่อนอื่นคุณนึกภาพกระบวนการนี้ออกไหม? และประการที่สองจะไม่มีกลิ่นหอมเช่นนี้ ... เอาล่ะ!
• 
• เราส่งหัวหอมไปในน้ำซุปผสม
• 
• เติมแป้งหนึ่งแก้วนมเปรี้ยว (ฉันทานโยเกิร์ตครั้งนี้)
• 
• แป้งอีกแก้วผัด ...
• 
• เราส่งที่ว่างของ sourdough ที่เกิดขึ้นไปยังที่ที่อบอุ่น อุณหภูมิ (ตรวจสอบแล้ว!) ควรเป็น "เอเชีย" นั่นคือสถานที่ที่อบอุ่นควรจะอบอุ่นจริงๆ ฉันค้นพบด้วยตัวเอง ปรากฎว่าเครื่องทำโยเกิร์ต Tefal Lacteo ซึ่งออกแบบมาสำหรับการเตรียมโยเกิร์ตสำหรับดื่มนั้นยอดเยี่ยมในการสร้างวัฒนธรรมเริ่มต้น มีโปรแกรมที่มีอุณหภูมิ 28 องศาและมีความสามารถในการตั้งเวลาทำอาหารได้ถึง 18 ชั่วโมง ที่นี่ในเครื่องทำโยเกิร์ตนี้ฉันใส่สิ่งที่จะกลายเป็นเชื้อในไม่ช้า
• 
• ฉันตั้งเวลาเป็น 17 นาฬิกา
• 
• 3 ชั่วโมงผ่านไป ... กระบวนการได้เริ่มขึ้น ... ถ้าฉันจะให้คุณได้กลิ่น ...
• 
• หลังจากผ่านไป 17 ชั่วโมงให้รับประทานแป้งที่ได้ 400 กรัม
• 
• เติมน้ำอุ่น 300 กรัมผสม
• 
• ใส่แป้งสาลี 600 กรัม 1 ช้อนชา เกลือไขมันหางไขมัน (หรืออะไรก็ได้) แล้วนวดแป้ง
• 
• ใส่ชาม
• 
• ทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
• 
• แบ่งแป้งเป็นชิ้น ๆ 200-250 กรัม หมุนลูกบอลแล้วปล่อยให้ยืนประมาณ 30 นาทีจากนั้นม้วนเค้กด้วยมือของเราควรมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 19 ซม. มาตรฐาน! แล้ว ... โดยทั่วไปเราอบเค้ก ...
• 
• 
• 
• เราเลี้ยงเชื้อที่เหลือ
• 
• เติมน้ำ 100 กรัมและแป้ง 100 กรัม
• 
• หลังจาก 3 ชั่วโมง ...
• 
• ตอนนี้เราใส่ไว้ในตู้เย็น
• คุณสามารถใช้ Sourdough สำหรับขนมเค้กแบบแบน 7-8 ชิ้น จากนั้นคุณต้องเริ่มต้นใหม่ นั่นคือมันไม่ใช่เชื้อนิรันดร์ แต่คุณไม่จำเป็นต้องใช้ Sourdough นั้นง่ายต่อการเตรียม สรุปแล้วใช้เวลา 16-17 ชั่วโมง

ฉันเป็นคนแรกฉันมีเตา! และตอนนี้คุณสามารถเขียน
เฮเลนเก่งมาก! ตามที่ฉันเขียนไปแล้ว: ไม่มีอุปสรรคสำหรับผู้หลงทางที่หลงเสน่ห์คุณเป็นตัวเป็นตนในความคิดของเราได้ดีเพียงใด แม่มด!

LENAAAAAA! ฉันกำลังร้องไห้ !!!! ด้วยความสุข !!! เฮเลนแสงแดด! คุณนึกไม่ออกว่าคุณทำอะไรให้ฉัน! ว้าวและโพสต์ของฉันในสูตรถูกยกมา! ขอบคุณจริงๆ! แม้แต่คำนี้ก็ยังไม่เพียงพอที่นี่! ขอบคุณ 100,000,000,000 ครั้ง! คุณต้อง ... โดยทั่วไปยังไม่มีคำพูดใด ๆ ! ดีใจสุดช็อก!
สาว ๆ ห้ามพลาดสูตรเด็ด! มันคือบางสิ่ง!
อื้อหืออออ! ฉันรอดแล้ว! เลนคุณคือผู้ช่วยชีวิตของฉัน!

ฉันเป็นคนแรกฉันมีเตา! และตอนนี้คุณสามารถเขียน

มันไม่ยุติธรรม! ฉันเป็นคนแรก! ฉันเป็นลม!

ลีน่า! เค้กในภาพดีที่สุด! จากความทรงจำของฉัน!

สาว ๆ อาจจะหมองคล้ำติดจมูกแป้งมีไขมันเท่าไหร่? ถ้าไม่มีหางไขมันจะเปลี่ยนอะไรดี? ใช้น้ำมันหมูได้ไหม หรือผักครีม?

[Kubanochka]

Kubanochka, เฮเลนสุดยอดมาก! สาว ๆ กำลังรอสูตรอาหารอยู่นี่เอง

แล้วแก้วใหญ่ขนาดไหน?

ฉันจะเต้นอีกหน่อยเพื่อความสุข? ฉันสามารถ! ฉันรอคอยที่จะได้สูตรมากที่สุด!

[ยูเกชกา]

ยูเกชกาคุณสามารถ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. เติมน้ำมันพืชถ้าไม่มีหางไขมัน ฉันเพิ่มไขมันแช่แข็งที่เกิดขึ้นระหว่างการปรุงน้ำซุป สองสามช้อนโต๊ะ

[เคิร์ก]

เคิร์ก, นาตาชาแก้วธรรมดาเหลี่ยมเพชรพลอย 250 มล. แต่แก้วชนิดใด - ไม่มีความแตกต่าง อัตราส่วนหลักคือน้ำซุป 1 ถ้วยต่อแป้ง 2 ถ้วยนั่นคือหนึ่งถึงสอง

เลนยังดีที่ฉันกินมากเกินไป! คุณสามารถดูภาพได้อย่างใจเย็น สาวฉลาด!

[Lyudochka]

Lyudochka, ดวงอาทิตย์ของเรา, เต้นรำที่รัก, เต้นรำ สูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ ถ้าไม่ใช่เพราะคุณถ้าไม่ใช่เพราะเวทมนตร์ของคุณ ...

ฉันมีเตา!

เอิ๊กซังมาเองเหรอ อธิบาย ...

[lappl1]

lappl1, ลูดาฉันรู้ดีว่าจะไม่หลงทางคุณต้องรีบส่งข้อความไม่เช่นนั้นมันจะเริ่มขึ้น! แต่แน่นอนคุณเป็นคนแรกสำหรับฉัน! ฉันไปหมกมุ่นอยู่กับความรู้สึกผิดชอบชั่วดี
ไม่ใช่ตัวเธอเองทางไปรษณีย์แน่นอน วันนี้ฉันได้เตาอบพิซซ่า! ยังไม่เปิด

[Kubanochka]

Kubanochkaเฮเลนเป็นยาวิเศษที่ดีมากช่วยได้

[Kubanochka]

Kubanochkaลีนาขอบคุณฉันจะพยายามทำมันอย่างแน่นอน

สาว ๆ กำลังรอสูตรอาหารอยู่นี่เอง

คุณต้นอย่าเพิ่งคลาย ... สาว ๆ ยังรอสูตรของคุณ hop sourdoughข้อแก้ตัวเช่นฉันไม่มีกระโดดไม่ได้รับการยอมรับ ฉันส่งไปให้แล้ว ... เตรียมตัวให้พร้อม ...

วันนี้ฉันได้เตาอบพิซซ่า!

ที่นี่ฉันอบเค้ก

ลีน่า! ขอบคุณสำหรับการวิเคราะห์โดยละเอียดตอนนี้ฉันจะตัดสินใจ ฉันเอาน้ำซุปเนื้อแกะออกจากช่องแช่แข็งแล้วพรุ่งนี้ฉันจะเริ่มทำแป้ง

[ยูเกชกา]

ยูเกชกา, Zhenya สิ่งที่สำคัญที่สุดคือสถานที่ที่อบอุ่น! จนกระทั่งถึง 28 องศาเชื้อ (ชุดแรก) "รวมตัวกันด้วยจิตวิญญาณ" เป็นเวลาเกือบสามวัน

[Kubanochka]

Kubanochka, เฮเลน

ฉันส่งไปให้แล้ว ... เตรียมตัวให้พร้อม ...

จำเป็นต้องศึกษาเรื่องเสื่อ ส่วนหนึ่งและไม่ผ่อนคลาย

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya ฉันเตือนคุณเกี่ยวกับอุณหภูมิด้วย

[Kubanochka]

Kubanochka, เฮเลน! อดทนและทำงานให้มาก!
ฉันจะเอาเนื้อแกะไปละลายน้ำแข็ง
คุณอบในเตาอบหรือไม่? หรืออะไร?

[ลีนา]

ลีนา, ขอบคุณ! ตัวเลือก sourdough ที่น่าสนใจมาก ตามธรรมชาติแล้วฉันอยากลองเค้กมัน เค้กสุดยอดมาก! ไชโย! ทำได้ดี!

ใช่ขอบคุณ! สังเกตเห็น. ฉันมีเครื่องฆ่าเชื้ออุณหภูมิ 20-30 ฯลฯ 30 องศาได้หรือไม่?

Lyudochka ดวงอาทิตย์ของเราเต้นรำที่รักเต้นรำ สูตรนี้จัดทำขึ้นเพื่อคุณโดยเฉพาะ ถ้าไม่ใช่เพราะคุณถ้าไม่ใช่เพราะเวทมนตร์ของคุณ ...

เฮเลนขอบคุณ! คุณไม่จำเป็นต้องให้เวทมนตร์เพนเดลเช่นกัน คุณใจดีและตอบสนองกับเรามาก เธอตอบสนองต่อเสียงร้องของฉันจากหัวใจด้วยผลงานชิ้นเอกเช่นนี้! ฉันอาจจะไม่รู้สึกตัวในเร็ว ๆ นี้ จนกว่าฉันจะทำเค้ก! ฉันไปที่น้ำซุปของฉันแล้วดูว่าเขาโอเคไหม พรุ่งนี้ฉันจะใส่เชื้อ แต่เช้า ...

30 องศาโอเคไหม

จะทำ. อย่างที่บอกว่าอุณหภูมิ "เอเชีย" เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับตอติญ่าเอเชีย

คุณอบในเตาอบหรือไม่? หรืออะไร?

Lenus ฉันอบในเตาพิซซ่าที่ Princess หลายชิ้นในเตาอบ แต่แล้วพวกเขาก็เอาขนมปังไปอบเค้กในเจ้าหญิง

[Svettika]

Svettika, Svetul ขอบคุณฉันพยายามแล้ว

เฮเลนขออีกคำถามได้ไหม เจ้าหญิงอบเค้กกี่นาที? คุณแพร่กระจายเย็นหรือร้อน?

เจ้าหญิงอบเค้กกี่นาที? คุณแพร่กระจายเย็นหรือร้อน?

Zheny ส่งคนแรกไปที่เย็นส่วนที่เหลือแน่นอนว่าร้อน กี่นาที? ฉันไม่สังเกตเห็น แต่ฉันคิดว่าใช้เวลาประมาณ 15 นาทีฉันแค่สอดแนม และหลังจากที่ฉันใส่เค้กฉันก็พรมน้ำที่ก้นและปิดฝา ฉันชอบเตาอบมากกว่าในเจ้าหญิง แม้ว่าจะเร็วกว่าในเตาอบ

ฉันอบในเตาพิซซ่าใน Princess

ถ้าอย่างนั้นฉันจะไม่ "ฟุ้งซ่าน" กับเตาอบ ... ฉันจะอบใน Princesk ด้วย มันสะดวกกว่าในนั้นอย่างใด

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

สนใจ

GenyaF-- - ฉันเอาน้ำซุปเนื้อแกะออกจากช่องแช่แข็งแล้ว
และเราไม่มีน้ำซุปในช่องแช่แข็ง - แล้วจะทำอย่างไร

Lena ขอบคุณ!
อนาโตลี! แม่ครัว)))
โอ้ฉันลืมรับหางอ้วนอีกอัน

และเราไม่มีน้ำซุปในช่องแช่แข็ง - แล้วจะทำอย่างไร

Anatoly คุณสนใจเพียงผิวเผิน ... ในกรณีที่ไม่มีเนื้อแกะและน้ำซุปเพื่อทดแทนการนำเข้าฉันจึงทำ sourdough ในน้ำซุปไก่ จริงอยู่ที่ไก่เป็นแบบโฮมเมด ... ดังนั้นคุณต้องระมัดระวังและเอาใจใส่มากขึ้น ...

[คำถาม]

สันติจงมีแด่คนทำขนมปัง!

คูบาโนชกา -

ดีทั้งสองอย่างนี้ไม่ใช่เรื่องผิวเผินสำหรับตัวคุณเองจากก้อนน้ำซุปไม่มีใครแนะนำให้ทำ
ฉันไม่ใช่ผู้เชี่ยวชาญด้านน้ำซุป แต่อย่างนั้น คำถาม ในน้ำอะไรที่จะใส่เนื้อสัตว์ - ร้อนหรือเย็นกับเกลือทั้งหมดจากส่วนใดของสัตว์ที่นำมาปรุงอาหารและในที่สุดอัตราส่วนของน้ำต่อเนื้อสัตว์ \ หรือความเข้มข้นของน้ำซุปก็ไม่มีผลต่อ อะไรก็ได้ \ -ฉันสนใจใน

ฉันสนใจใน

ถ้าพวกเขาสนใจ ... แล้ว:
1. น้ำซุปต้องเข้มข้น
2. ไม่ต้องใส่เกลือ
3. ทิ้งน้ำซุปก้อน
4. ชิ้นส่วนของร่างกาย - อะไหล่ทุกประเภทเพื่อให้น้ำซุปอุดมสมบูรณ์
5. เริ่มต้นด้วยน้ำเย็น

โอ้เลน่ามีการอธิบายขั้นตอนการทำแป้งที่สวยงามและน่ารับประทานเพียงใดบางทีฉันอาจจะตัดสินใจเลือกเค้กและฉันสงสัยว่าชาวต่างชาติของฉันจะชอบหรือไม่?
แล้วลูดาเธอเต้นยังไงคนเราต้องการความสุขมากแค่ไหนโดยเฉพาะความสุขที่รอคอยมานาน! เพียงเล็กน้อยรับสูตรสำหรับ Sourdough ที่ตั้งชื่อตามตัวคุณเอง

แล้วลูดาเธอเต้นยังไงคนเราต้องการความสุขมากแค่ไหนโดยเฉพาะความสุขที่รอคอยมานาน! เพียงเล็กน้อยได้รับสูตรสำหรับ Sourdough ที่ตั้งชื่อตามตัวคุณเอง

เฮเลนใช่ฉันมีความสุขมาก! ปกติฉันจะหลับก่อนที่จะมีเวลาเอนหัวพิงหมอนด้วยซ้ำและคืนนี้เชื้อนี้ไม่เคยออกจากหัวของฉัน
และในตอนเช้าฉันก็น้อย "มีสติ ปรากฎว่าฉันบินด้วยโยเกิร์ต ฉันไม่มีเลย เราจำเป็นต้องซื้อนมแป้งสาลีแห้งทำโยเกิร์ต และนี่จะไม่เกิดขึ้นก่อนวันอาทิตย์เนื่องจากสามีของฉันวางแผนที่จะเดินทางไปยังเมืองไม่ทัน แพนเค้ก !!!
Helen-Kubanochka ช่วยฉันด้วย! สามารถทำอะไรได้บ้าง? ฉันมีนมครีมและครีมเปรี้ยว เป็นไปได้ไหมที่จะสร้าง katyk จากพวกเขา?

Lenochka ขอบคุณมากสำหรับสูตร! ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน
Py Sy. จนถึงวินาทีนั้นฉันแน่ใจว่าฉันไม่ต้องการองค์หญิง ...

1. น้ำซุปต้องเข้มข้น
2. ไม่ต้องใส่เกลือ

นี่คือแพนเค้กและในช่องแช่แข็งของฉันมีน้ำซุปกระดูกเนื้อและเนื้อสันใน แต่เค็ม ... บูมไปปรุงอาหารอีกครั้ง

ฉันมีนมครีมและครีมเปรี้ยว เป็นไปได้ไหมที่จะสร้าง katyk จากพวกเขา?

Luda คุณจำได้ไหมว่า Katyk คืออะไร? นี่คือนมอบที่หมักด้วยครีมเปรี้ยวนั่นคือนมอบหมักของเรา โยเกิร์ตของฉันไม่ได้ใช้นมอบ ครีมเปรี้ยวของคุณคืออะไร? ความสดใหม่ฉันหมายถึงอะไร? ปล่อยให้ครีมเปรี้ยว (สองช้อน) ยืนอุ่น ๆ เป็นกรดเล็กน้อย แล้วลุยกันเลย!

จนถึงวินาทีนั้นฉันแน่ใจว่าฉันไม่ต้องการองค์หญิง ...

ไร้เดียงสา ....... ไม่มีเธอที่ไหน

Luda คุณจำได้ไหมว่า Katyk คืออะไร? นี่คือนมอบที่หมักด้วยครีมเปรี้ยวนั่นคือนมอบหมักของเรา โยเกิร์ตของฉันไม่ได้ใช้นมอบ ครีมเปรี้ยวของคุณคืออะไร? ความสดใหม่ฉันหมายถึงอะไร? ปล่อยให้ครีมเปรี้ยว (สองช้อน) ยืนอุ่น ๆ เป็นกรดเล็กน้อย แล้วลุยกันเลย!

เฮเลนขอบคุณ! นั่นหมายความว่าฉันจะทำนมหมัก ฉันมีทั้งครีมเปรี้ยวที่สดที่สุดและครีมเก่า แต่ดูเหมือนว่าจะไม่เปรี้ยว - เพียงไม่กี่ช้อน (Brest Litovskaya - ฉันชอบมากที่สุด)! ตอนนี้ฉันจะหาว่าอันไหนดีกว่ากัน แต่ก่อนอื่นฉันจะทำนมอบ

[Kubanochka]

ฉันจะทำเช่นเดียวกันอย่างแน่นอนฉันเป็นภรรยาของสามีชาวทาจิกนี่สำหรับเขา ฉันจะเปรี้ยวในน้ำซุปเนื้อเข้มข้นเพิ่มไขมันแพะและพื้นอุ่นจะช่วยให้อุณหภูมิ "เอเชีย" สมบูรณ์แบบ! ขอบคุณ, Kubanochka.

[ทัตยา]

ฉันเป็นภรรยาของสามีชาวทาจิก

ทัตยาเช่นกัน ... ในขณะที่คุณอบเค้กที่ถูกต้องให้เขาเขาจะชื่นชมคุณมากยิ่งขึ้น

เราไม่ได้ต่อสู้เพื่อสิ่งนี้ ฉันต้องการโปรด ยิ่งไปกว่านั้นปรากฎว่าไม่ใช่เรื่องยาก

ถูกต้องแล้ว! เราเป็นภรรยาจำเป็นสำหรับสิ่งนี้ - เพื่อทำให้สามีของเราพอใจ

[Lenochka]

3 ชั่วโมงผ่านไป ... กระบวนการได้เริ่มขึ้น ... ถ้าฉันจะให้คุณได้กลิ่น ...

Lenochkaหรืออ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับกลิ่น ...
คุณใช้แป้งอะไร? เป็นไปได้หรือไม่ที่จะทำเค้กด้วยตัวเองคล้ายกับขนมจากวัยเด็กตั้งแต่วัยเยาว์ของ Alma-Ata
ฉันจะพยายามอบมันอย่างแน่นอน แต่ฉันไม่สามารถตัดสินใจเลือกสถานที่ที่อบอุ่นได้
ปริมาณที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้คืออะไร? ขอบคุณมากสำหรับสูตร