Sourdough ในน้ำซุปเนื้อสำหรับตอติญ่าเอเชีย (มาสเตอร์คลาส)

สวัสดีทุกคน
วันนี้ฉันทำเค้กเฉพาะในรูปแบบของ ciabatkas:



ตามใบสั่งแพทย์:

ขนมปังแบนสไตล์เอเชียในแป้งที่มีน้ำซุปเนื้อหัวหอมและคาทิก สูตรสำหรับเค้กเหล่านี้เกิดจากมิตรภาพ แม้ว่าจะเสมือนจริง แต่ก็เป็นของจริง และสำหรับความจริงที่ว่าเขาปรากฏตัวฉันเป็นหนี้ Lena-kubanochka ซึ่งสำหรับฉันได้นำ Sourdough ออกมาในน้ำซุปเนื้อสำหรับชาวเอเชีย ...lappl1

ฉันพยายามเลียนแบบแป้ง "เอเชีย" (ในขณะที่คนพื้นเมืองกำลังได้รับการบูรณะ) แป้งสาลีอีกชนิดหนึ่ง (1: 2) ถูกป้อนด้วยน้ำซุปหัวหอมแป้งและโยเกิร์ต

ฉันตัดสินใจทำการทดลองซ้ำอีกครั้ง

นี่คือจุดเริ่มต้น:

นี่คือถึง "12h +":

นี่คือ "ผลรวม"

แป้งสำเร็จรูปสำเร็จรูป:

(* เริ่มต้นประมาณ 150 - 200g "The Simplest" + น้ำซุป 100g + แป้ง 100g + หัวหอม 1 หัว + 1 ช้อนโต๊ะล. โยเกิร์ต)
จับคู่แป้ง:

เค้ก Ciabatta:

อร่อยมาก แต่ด้วยเชื้อพื้นเมืองทำให้รสชาติเข้มข้นขึ้นและเข้มข้นขึ้น ขึ้นอยู่กับ "The Simplest" เป็นโทนสีมากกว่า

น้ำเนื้อยังคงอยู่หลังจากปรุงเนื้อสัตว์ในโถช้าๆ .. แล้วอากาศก็กระซิบ: ลงเรือ +36 วันนี้ในตาราง + 29-30
หมักข้ามคืนอย่างแท้จริงในตอนเช้ามีแป้งที่มีฟองนุ่ม ๆ
ในภาพฉันเลี้ยงเธอมาแล้วเล็กน้อยและผสม)

[Katyusha]

Katyushaแป้งเปรี้ยวเย็นปรากฏออกมาและเค้กในหัวข้อนั้นไม่เห็นภาพด้วยเหตุผลบางประการฉันจะมาชื่นชมในภายหลัง

[แมรี่ยา 27]

แมรี่ยา 27, schA ทุกอย่างคือ buIt

มีเค้กอยู่แล้วและความสวยงามของทุ่นมันยังมีสอง