Sourdough ในน้ำซุปเนื้อสำหรับตอติญ่าเอเชีย (มาสเตอร์คลาส)

เลนาาาาาาาาาา!
อึไม่ได้ผล ถ้าฉันไม่ได้ลิ้มรสของอุ่น ๆ ในตอนกลางคืนฉันจะจำรสชาติไม่ได้เลย ในตอนเช้าพวกเขาเหม็นอับแล้ว อาจจะเป็นเพราะพวกเขาตากในเตาอบฉันช่วยพวกเขาไว้ได้นิดหน่อย! บางทีเชื้อยังไม่พร้อม บางสิ่งบางอย่างที่เธอนั่งอยู่ในที่ของฉันตั้งแต่นั้นมาไม่โยกเรือ
ในระยะสั้นคุณต้อง ชัก การปรึกษาหารือ.

Natul คุณกินมากเกินไปโดยเฉพาะ คุณมีเตาอบ! ฉันมักจะอบในปริ๊นเซ
มีบางอย่างผิดปกติกับเชื้อของคุณ ทำไมคุณไม่เพิ่ม katyk ทันที? ในสถานที่เดียวกันแบคทีเรียกรดแลคติกควรทำงาน และคุณเพิ่มก่อนอบ พวกเขาไม่มีเวลาทำงาน สั้นกว่า. เลี้ยงเชื้อ

ฉันได้กลิ่นส่า ...
การติดเชื้อ Vanyat ไม่เติบโตฟองอากาศในอดีตที่หายากบนพื้นผิวด้วยหลุมอุกกาบาต zyayut

ฉันได้กลิ่นส่า ...

Fuuu. เธอไม่ควรเหม็น คุณใช้น้ำซุปอะไร

เนื้อแข็งแรง.
ฉันอ่านเกี่ยวกับแป้งชนิดเดียวกับที่คุณสามารถเติมคาทีกได้หลังจากเริ่มการหมักยีสต์ดังนั้นพวกเขากล่าวว่าแป้งเปรี้ยวจะไม่เปอร์ออกไซด์จากนมเปรี้ยว
เห็นได้ชัดว่าพวกมันไม่มีเวลาผสมพันธุ์ ...
ฉันต้องไปอีกครั้งเพื่อเพิ่มคาตีกและหัวหอมและฉันจะปั้นน้ำซุป คุณคิดอย่างไร?

ฉันไม่รู้ว่าเชื้อของคุณมีกลิ่นอย่างไร อาจจะมีการเรียกเก็บเงินใหม่?

เธอกำลังเล่นซอกับอะไรบางอย่างที่เน่าเหม็น ฉันมีสิ่งนี้สองสามครั้งกับนิรันดร์ในขั้นตอนของการเพาะปลูก จากนั้น ICD ก็เพาะพันธุ์เอาชนะ "เน่า" และชีวิตก็ดีขึ้น - มีกลิ่นเหมือนแอปเปิ้ล
ดูเหมือนว่า ICD น้ำซุปของ katyk ของฉันไม่เพียงพอและการเติบโตของเชื้อโรคบางอย่างก็ถูกกระตุ้น

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 26 มกราคม 2560 23:22 น

แต่ฉันไม่รู้ว่าจะรักษาสิ่งนี้หรือใส่ใหม่ ...

ใหม่

mlaaaaaa

เข้าใจแล้วครับหัวหน้า!

สาว ๆ ที่รักประหยัดช่วยกรุณาใส่เชื้อเป็นครั้งที่สอง ไม่สำเร็จ!!! ครั้งแรกที่ฉันใส่น้ำซุปไก่ + ก้อนหิมะ (นมเปรี้ยว) ตอนนั้นไม่มีอะไรอื่นเลย แต่ฉันลองความสยองขวัญตามที่ฉันต้องการ + หัวหอม + แป้ง ไม่เติบโต. ฉันรอวัน นำไปทาขนมปังโดยใส่ยีสต์ ฉันใส่อันใหม่: น้ำซุปหมู + หัวหอม + ครีมเปรี้ยว + แป้ง หนึ่งวันผ่านไป - มันไม่เติบโต กลิ่นดีทั้งสองครั้ง มีฟองอากาศที่หายากบนพื้นผิว ครั้งแรกที่ฉันใส่แบตเตอรี่ในหม้อหลาย แบตเตอรี่ไม่ใช่น้ำเดือด สิ่งที่ดูเหมือน ตอนนี้ฉันเปิดพื้นอุ่นในห้องน้ำวางไว้ ในภาชนะพลาสติกเพื่อการมองเห็นที่ดีขึ้น ห่อ แล้วจะทำอย่างไร ??? อยากเรียนจริงๆ ...

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 01 ก.พ. 2560 07:50 น

ช่วยด้วย !!! ควรทำอย่างไรกับเชื้อ? ขว้างออกไป ??

[Irina]

Irinaไม่จำเป็นต้องโยนทิ้ง จากประสบการณ์ของฉันฉันรู้ว่าประเด็นทั้งหมดอยู่ที่นมเปรี้ยวหรือในความอ่อนแอหรือไม่มีแบคทีเรียที่จำเป็น ฉันทำซาวโดกับคาตีกของฉัน ทำมา 5 วันแล้ว. ก่อนหน้านี้เขาไม่อยากออกงาน แต่อย่างใด โปรดดูวิธีทำ katyk ในสูตรเค้ก (ในหมายเหตุสำหรับสูตร) ​​หรือใน Zachariah
ฉันคิดว่าเชื้อของคุณอ่อนแออย่างแน่นอนเพราะกะเทยหรือมากกว่านั้น ...
ฉันอ้างข้อความจากสูตรอาหาร:

การเตรียมคาตีก sourdough
สำหรับ, เพื่อให้เชื้อมีความแข็งแรงจึงไม่เพียงพอที่จะนำผลิตภัณฑ์นมหมักใด ๆ... แป้งสาลีที่แท้จริงสำหรับแป้งขนมปังแบบเอเชียทำจาก katyk Katyk เป็นผลิตภัณฑ์นมหมักที่ได้จากการหมักโดยปอกเปลือกออกเป็น 2/3 ของปริมาตรนม (ไม่ได้อบ!) ในกรณีที่ไม่มี Katyk หมักจริงฉันเพิ่มโยเกิร์ตโฮมเมดเก่าและครีมเปรี้ยวในสัดส่วนที่เท่ากัน (1 ช้อนชา) ลงในนมที่ระเหย (100 มล.) ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บนมหมักไว้ที่อุณหภูมิ 28 - 30 * C เป็นเวลา 3 วันเพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่แท้จริงเนื่องจากฉันไม่ต้องการ katyk เพื่อการบริโภค แต่สำหรับ sourdough ฉันจึงปรุงมันเป็นเวลา 5 วัน
รายละเอียดเพิ่มเติม: https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=419244.0

และที่นี่คุณจะเห็นว่า Zakhary ทำ Katyk ได้อย่างไร:

Katyk และ Kaymak (Zachary)

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 01 ก.พ. 2017 10:58 น

ช่วยด้วย !!! ควรทำอย่างไรกับเชื้อ? ขว้างออกไป ??

ตอนนี้ฉันจะใส่สิ่งที่คุณทำไว้ในความเย็นหรืออาจจะในช่องแช่แข็ง เมื่อ katyk พร้อมแล้วให้เพิ่มและดำเนินการทำ sourdough ต่อไปตามที่เขียนไว้ในสูตร

[ลุดมิลา]

ลุดมิลา, ขอบคุณมาก!!!!!!! แล้วฉันก็ไม่ใส่อะไรเป็นครั้งที่สอง ((ครั้งแรกฉันอ่านหัวข้อนี้ทั้งหมดและหัวข้อที่คุณอบเค้กจาก sourdough มีคนเขียนในความคิดเห็นฉันจำไม่ได้ว่าใครที่เติมครีมเปรี้ยวและทุกอย่าง ได้ผล .. เห็นได้ชัดว่าฉันไม่สามารถเดินตามเส้นทางที่ "ง่าย" ได้)) ฉันจะไปอ่านเกี่ยวกับเรือคายัคก่อน ... ฉันจะพยายามทำ ฉันต้องการให้ทุกอย่างเป็นไปด้วยความเรียบร้อยสำหรับฉัน และถ้าคุณใส่น้ำหัวเชื้อ)) เพียงแค่ในตู้เย็นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นใน 7 วัน ??

[Irina]

และถ้าคุณใส่น้ำหัวเชื้อ)) เพียงแค่ในตู้เย็นจะไม่มีอะไรเกิดขึ้นใน 7 วัน ??

ฉันกลัวว่าน้ำซุปจะแย่ใน 7 วัน

มีคนเขียนความคิดเห็นฉันจำไม่ได้ว่าใครเขาเติมครีมเปรี้ยวและทุกอย่างก็เป็นไปได้ ...

Irina, ครีมเปรี้ยวปะทะกัน. แม้แต่ครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตเก่า ๆ ของฉันก็ไม่ต้องการทำแป้งเปรี้ยวแบบนั้น เป็นเวลา 5 วัน katyk ไม่เปรี้ยว
โดยทั่วไปอ่านเศคาริยาห์ เขามีหลักการเดียวกันกับของฉัน แต่เขาเขียนรายละเอียดวิธีการสร้างคาตีก
ขอให้โชคดี Irina!

เห็นได้ชัดว่าฉันจะไม่สามารถใช้เส้นทางที่ "ง่าย" ได้))

มันใช้ไม่ได้ ... Katyk ต้องการคนที่แข็งแกร่ง ...
Irina, Katyk ไม่ใช่ Kaymak สิ่งเหล่านี้เป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน

[ลุดมิลา]

ลุดมิลาแน่นอน katyk)) ฉันได้อ่านสูตรแล้ว ดังนั้น. ปวดหัวอีกแล้ว)) จะเอานมไประเหยที่ไหน ... เดี๋ยวจะลองดูในการ์ตูนเรื่องความร้อน ขอบคุณสำหรับคำปรึกษาอีกครั้ง

[Irina]

ปวดหัวเพิ่มอีก)) จะระเหยนมไปไหน ...

Irinaโอ้มันระเหยเร็วมาก ฉันระเหยบนเตาธรรมดา หรือบนเตา. แต่การ์ตูนเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือไม่ต้องทรมาน แต่ปล่อยให้เดือด ตุ๋นจะไม่ทำงาน คุณได้รับนมอบ แต่คุณต้องการนมที่ระเหย

ฉันจะพยายาม! )) และอีกคำถาม และน้ำซุปสำหรับแป้งนี้ควรมีไขมันหรือไม่? หรือในทางกลับกัน?)

[Irina]

Irinaสิ่งที่ปรากฎเกี่ยวกับสิ่งนี้และสิ่งที่ทำ โดยปกติจะเป็นเนื้อหมู

ฉันอบหลายครั้งแล้ว ขอบคุณ Kubanochka สำหรับคลาสมาสเตอร์โดยละเอียด จริงอยู่ฉันอบบนกระทะคว่ำบนชั้นสุดท้าย มันออกสีซีด ๆ แต่รสชาติมันกว่าบางครั้งฉันก็พลิกมันเหมือนแพนเค้กสักครู่เพื่อให้สวยขึ้น

สาว ๆ ขอยกโทษให้ฉันด้วยเหตุผลของพระเจ้า แต่ไม่ได้เชี่ยวชาญในหัวข้อทั้งหมด มีใครลองอบขนมปังในเครื่องทำขนมปังที่มีเชื้อแบบนี้บ้างมั้ยคะ? มีสูตรอาหารที่มีสัดส่วนหรือไม่?
ไม่ - เค้กมีความศักดิ์สิทธิ์! ที่ลานภายในมีเตาแทนดอร์สลาฟอุ่น ๆ รอชั่วโมงที่ดีที่สุด แต่สำหรับตอนนี้ฉันอยากจะลองอร่อยแบบนี้โดยไม่ต้องเต้นรำกับรำมะนามากนัก - ฉันโยนเชื้อนี้เข้าไปใน HP เติมแป้งเกลือไขมัน / เนยแล้วออกไป ...

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินฉันจำไม่ได้ว่ามีใครทำเค้กเหล่านี้ใน HP แต่ฉันคิดว่ามันเป็นเรื่องจริง คุณต้องคำนวณสัดส่วนใหม่สำหรับ HP ของคุณ และแน่นอนว่าควบคุมกระบวนการด้วยตนเองโดยดูการเพิ่มขึ้นของแป้ง คุณสามารถทำทุกอย่างด้วย HP และก่อนอบให้ปิดและรอให้ชิ้นงานขึ้นขนาดปกติก่อนอบ การขึ้นเชื้อด้วยเชื้ออ่อนจะใช้เวลานานขึ้น แต่หลังจากใส่ปุ๋ยเพิ่มอีกสองสามครั้งเชื้อจะแข็งแรงมากและกระบวนการจะดำเนินไปอย่างรวดเร็ว
การคำนวณใหม่สามารถทำได้โดยเน้นที่สัดส่วนในหน้าแรกของหัวข้อนี้หรือในสูตรสำหรับเค้กเอง:

ขนมปังแบนสไตล์เอเชียในแป้งที่มีน้ำซุปเนื้อหัวหอมและคาทิก (lappl1)

[lappl1]

lappl1, ขอบคุณ! มีการระบุสัดส่วนไว้แล้ว:
Sourdough ในน้ำซุปเนื้อ 200 กรัม
แป้งสาลี 300 กรัม
น้ำ (อุ่น) 150 มล.
เกลือ 1 ช้อนชา
ไขมัน (หางอ้วนหรืออะไรก็ได้) 30 กรัม
คุณไม่จำเป็นต้องเล่าอะไรอีก - Panasonic ของฉันจะรับมือกับปริมาณดังกล่าว คุณอาจลองใช้งานได้โดยอัตโนมัติ แต่ในขณะเดียวกันก็ควบคุมการเพิ่มขึ้น ...

[Kapet]

Kapet, คอนสแตนตินฉันยังมีพานาโซนิค แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างขนมปัง 400 กรัม กลับกลายเป็นว่าแย่กว่า 500 กรัมเล็กน้อย แน่นอนคุณลอง 300 กรัมเช่นเดียวกับในสูตร ถ้ามีอะไรให้เพิ่มขึ้น 50% ฉันจะลองทันที 450 กรัม แป้ง.

คุณอาจลองใช้งานได้โดยอัตโนมัติ แต่ในขณะเดียวกันก็ควบคุมการเพิ่มขึ้น ...

ใช่ทำทุกอย่างบนเครื่อง (ในสูตรเค้กคุณจะเห็นว่าฉันนวดทุกอย่างใน HP อย่างไร) และก่อนอบให้ตรวจสอบว่าแป้งขึ้นอย่างไร หากมีสิ่งใดให้ปิดและรอให้เพิ่มขึ้นตามปกติ หลังจากใส่ปุ๋ย 4-5 ครั้งแป้งก็ขึ้นอย่างรวดเร็วแล้ว ในช่วงแรกขณะที่เชื้อยังอายุน้อยกระบวนการนี้ใช้เวลานานกว่า ดังนั้นจงมุ่งเน้นไปที่เชื้อของคุณนั่นคือความแข็งแกร่งของมัน

[lappl1]

lappl1, ซาบซึ้งมาก! ดังนั้นฉันจึงต้องการเค้กหรือขนมปังจากวัยเด็กของทาชเคนต์ที่ไร้กังวล!

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินเพื่อสุขภาพของคุณ! ลองมัน! ฉันคิดว่าคุณจะประสบความสำเร็จ! โชคดี!

[lappl1]

lappl1,

เพิ่มเมื่อวันพฤหัสบดีที่ 16 มีนาคม 2017 เวลา 16:59 น

ชล. อาจคุ้มค่าที่จะลองในโหมดการอบขนมปังฝรั่งเศส แป้งจะขึ้นประมาณ 4 ชั่วโมง ...

เธอไม่ได้กลิ่น ผ้าขนสัตว์ถูกนำมาใช้ในการเสริมแรง ดินเหนียวเองค่อนข้างบอบบาง

ไม่! ขออภัยสำหรับ 5 kopecks offtopic ของคุณ แต่ขนสัตว์ทั้งหมดไหม้ในผนังของ tandoor ในครั้งแรกของการจุดไฟและไม่มีการเสริมแรงใด ๆ แต่แล้วก็มีโพรงเล็ก ๆ ในผนังของเตาแทนดอร์ซึ่งเต็มไปด้วยอากาศซึ่งช่วยกักเก็บความร้อนไว้

[คอนสแตนติน]

อาจคุ้มค่าที่จะลองในโหมดการอบขนมปังฝรั่งเศส แป้งจะขึ้นประมาณ 4 ชั่วโมง ...

คอนสแตนติน, ขออภัยด้วยเหตุผลบางประการการแจ้งเตือนจากหัวข้อไม่มา
อาจจะใช้เป็น "ฝรั่งเศส" ก็ได้ แต่จะไม่ฟุ่มเฟือยในการควบคุมกระบวนการในขั้นตอนของการยกชิ้นงาน

ในบางแง่เชื้อนี้ทำให้ฉันนึกถึง "ขนมปังนิรันดร์" จากนวนิยายวิทยาศาสตร์ที่มีชื่อเดียวกันโดย Alexander Belyaev:

การดำเนินเรื่องหลักของนวนิยายเรื่องนี้เกิดขึ้นในช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วงในหมู่บ้านชาวประมงเยอรมันบนเกาะแฟร์ของหมู่เกาะทางตอนเหนือของฟรีดแลนด์ (เห็นได้ชัดว่าฟริเซียนเหนือ) ในทะเลเยอรมัน

Breuer ศาสตราจารย์ด้านชีวเคมีซึ่งออกจากมหาวิทยาลัยเบอร์ลินเพื่อทำการวิจัยต่อไปอาศัยอยู่ติดกับหมู่บ้านชาวประมงเล็ก ๆ โดยหวังว่าจะทำให้ผู้คนพอใจกับการค้นพบของเขา เขาได้พัฒนาวัฒนธรรมของสิ่งมีชีวิตที่ "เรียบง่ายที่สุด" ซึ่งเติบโตโดยไม่ต้องดูแลเอาใจใส่และเป็น "แป้ง" ที่บำรุงและอร่อย เพื่อทดสอบความปลอดภัยของการค้นพบของเขาเขามอบ "ขนมปังนิรันดร์" หนึ่งหม้อให้กับฮันส์ชราผู้น่าสงสารพร้อมเงื่อนไขที่จะเก็บเป็นความลับ อย่างไรก็ตามความลับดังกล่าวกลายเป็นความลับของชาวบ้าน คำสัญญาของศาสตราจารย์ที่จะให้ครอบครัวชาวประมงเป็น "ขนมปังนิรันดร์" ฟรีหลังจากการทดสอบสิ้นสุดลงไม่เป็นที่พอใจของพวกเขาและพวกเขาก็แอบซื้อมันจากฮันส์ซึ่งทำกำไรจากสิ่งนี้ ค่อยๆการค้นพบของศาสตราจารย์กลายเป็นที่รู้จักในเบอร์ลินและไม่สามารถควบคุมได้แพร่กระจายไปด้วยความเร็วที่เหลือเชื่อแม้จะมีคำเตือนของศาสตราจารย์ว่าเขายังไม่ได้ศึกษาสิ่งมีชีวิตที่ "ง่ายที่สุด" ในวัฒนธรรมที่เขาพัฒนา นักธุรกิจค้นพบความลับของ "ขนมปังนิรันดร์" และเริ่มผลิตเพื่อขายตามความปรารถนาของศาสตราจารย์ อย่างไรก็ตามฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อนมาถึงและปรากฎว่าอัตราการเติบโตของวัฒนธรรมเร็วขึ้นมาก เธอเติมบ้านของผู้อยู่อาศัยอย่างรวดเร็วจากนั้นที่ดินรอบ ๆ และแม้แต่มหาสมุทร ผู้คนกำลังจะตายหายนะทั่วโลกใกล้เข้ามา พวกอาจารย์ถูกจับพยายามตำหนิเขาในสิ่งที่เกิดขึ้น เมื่ออยู่ในห้องทดลองของเรือนจำเขาสามารถกำจัด "เชื้อรา" ซึ่งสามารถทำลาย "ขนมปังนิรันดร์" ได้อย่างรวดเร็ว

นั่นคือคุณนั่น ... นี่ ... - อย่าให้อาหารมากเกินไป เพื่อไม่ให้สิ่งเลวร้ายเกิดขึ้นกับโลกในภายหลัง ...

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินตรง ... ฉันจำนิยายเรื่องนี้ได้ด้วยความยินดี
อันที่จริงเชื้อนี้เป็นนิรันดร์ ... ไม่ว่าในกรณีใดก็ตามมันก็แข็งแกร่งขึ้นเรื่อย ๆ กับฉันทุกวัน ... และไม่มีอะไรเกิดขึ้นกับมัน มีเพียงกลิ่นหอม - น้ำซุปเท่านั้นที่หายไป จากนั้นฉันก็ทำน้ำซุปใหม่และกลิ่นหอมก็กลับมา
แต่ไม่จำเป็นต้องคิดค้นเชื้อราฆ่ายีสต์ เธอเพิ่งอบขนมปังก่อนที่จะย้ายและชีวิตของเธอก็จบลง
และฉันยังไม่ได้เริ่มในสถานที่ใหม่ จะเริ่มทำไมถ้าเรามีร้านทันดูร์อุซเบกที่อยู่ไม่ไกลจากหมู่บ้านซึ่งมีเค้กต้นตำรับแสนอร่อยอบอยู่?
ดังนั้นฉันจึงยังไม่มีเชื้อนี้ แต่ฉันจะเตือนสำหรับเจ้าหน้าที่ดับเพลิงทุกคน ...
ขอบคุณคอนสแตนตินสำหรับการเปรียบเทียบที่น่าสนใจ!

จะเริ่มทำไมถ้าเรามีร้านทันดูร์อุซเบกที่อยู่ไม่ไกลจากหมู่บ้านซึ่งมีเค้กต้นตำรับแสนอร่อยอบอยู่?

การกลืนน้ำลายของฉันฉันขอแสดงความขอบคุณอย่างสุดซึ้งสำหรับการวิจัยของคุณในด้านการผลิตเค้กแบน! ของคุณกับผู้เขียนหัวข้อสูตรอาหารในประวัติศาสตร์การทำขนมจะไม่สูญหายไปอย่างแน่นอน! ขอบคุณมาก!

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินเพื่อสุขภาพของคุณ! ฉันดีใจมากถ้ามีประโยชน์กับคุณ!

ดังนั้นยอมรับคำขอบคุณของฉัน - เชื้อพร้อมแล้ว!

ไม่เคยทำงานกับเชื้อมาก่อน แต่ที่นี่ความปรารถนาที่จะลิ้มรสเค้กเอาชนะความเกียจคร้านและความกลัว
ฉันเอาหัวหอมเล็กครึ่งหนึ่งสับในเครื่องสับแบบ Bamix จนน้ำซุปข้น
มีน้ำซุปบนหน้าอกเนื้อแกะ ไม่หนามาก - หมายถึงซุปถั่ว - แต่เข้มข้นพอ
มีแป้งสะกดภาษาเยอรมันรวมทั้งซื้อนมอบหมักชีวภาพราคาแพงและโยเกิร์ตอาร์เมเนีย "มัตสึน"

แต่เราจะหมักทั้งหมดนี้ที่ไหนที่อุณหภูมิ 28 องศา? ความคิดแรกอยู่ที่แบตเตอรี่ แต่เรามีแมวจรกับหมาสองตัวที่บ้าน นั่นคือความหวังว่าเชื้อจะอยู่รอดในแบตเตอรี่จนถึงเช้าเป็นเรื่องน่ากลัวมาก ... และที่นี่ช่างฝีมือจากฟอรัม mcooker-thm.tomathouse.com มาช่วยโดยเฉพาะแนวคิดจากหัวข้อ การทดสอบที่เพิ่มขึ้น "อบอุ่น" ในโหมดบริการ Panasonic SD-2501.

ฉันใส่ทุกอย่างลงในโถลิตรแก้วมาตรฐานตามสูตรของผู้เขียน ในช่วงแรกฉันใช้นมอบหมักเท่านั้น ฉันใส่กระป๋องลงในเครื่องทำขนมปังก่อนอื่นในถัง เปิดโหมดทดสอบความร้อนบนเครื่องทำขนมปังแล้วส่งต่อ

สามชั่วโมงต่อมามีเลือดไหลออกมาหลังจากนั้นอีกสาม - สองครั้ง ฉันเข้าใจโดยไม่รู้ตัวว่ามีบางอย่างผิดพลาด ความสงสัยตกอยู่ที่นมอบหมัก เพิ่มสองช้อนโต๊ะ มัตสึนะหนึ่งช้อนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ทุกอย่างสนุกขึ้น แต่ก็ยังไม่ถูกใจคนที่ดี

ฉันคิดมาก ... ฉันเอาถังออกจากเครื่องทำขนมปังแล้ววางกระป๋องลงบนกลไกการบิดโดยตรง - กระป๋องยืนขึ้นอย่างมั่นใจ ตอนเย็นแล้วฉันก็ไปด้านข้าง เมื่อเวลาสองโมงเช้าโดยไม่มีความหวังฉันก็ออกไปลาดตระเวน ฉันเปิดเครื่องทำขนมปังและที่นั่น ... เชื้อฟองถึงขีดสุด ส่วนเล็ก ๆ ของ sourdough หนีไปที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง - เขาถูมันในเวลากลางคืนด้วยความร้อนแรงจนกระทั่งมันแห้งตาย ... ในภาพด้านล่างร่องรอยของการหลบหนีทั้งหมดได้ถูกกำจัดไปแล้วและ กระป๋องที่มี sourdough ถูกนำออกจากตู้เย็นแล้ว ...

โดยทั่วไปแพนเค้กชิ้นแรกออกมาดูเหมือนว่าฉันจะไม่เป็นก้อนเลย ซาวโดกระป๋องอยู่ในตู้เย็นรอให้ฉันตัดสินใจในขั้นตอนต่อไป เวลากลายเป็นประมาณ 28 ชั่วโมงโดยคำนึงถึงความผิดพลาดของฉัน กลิ่นแป้งเป็นเรื่องปกติ ความอิ่มตัวของกลิ่นหัวหอมและน้ำซุปมีความเข้มข้นน้อยลงกว่าตอนแรก





ฉันไม่รู้ว่าทั้งหมดจะมาจากอะไร แต่ไม่ว่าในกรณีใดต้องขอบคุณผู้เขียนและความคิดร่วมกันในหัวข้อนี้!

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินนี่คือรายงาน! ละเอียดถี่ถ้วนและมีอารมณ์ขัน! ฉันอ่านด้วยความยินดีและมีความสุขมากกับผลลัพธ์ที่ได้! ขอบคุณที่พยายามทำ sourdough ใน KP พานาโซนิคของฉันเก่ากว่าและไม่มีฟังก์ชันดังกล่าวอยู่ในนั้น และฉันจะเอามันเข้าประจำการอย่างแน่นอน คนทำขนมปังคนอื่น ๆ จะต้องการประสบการณ์ของคุณ!

โดยทั่วไปแพนเค้กชิ้นแรกออกมาดูเหมือนว่าฉันจะไม่เป็นก้อนเลย

ไม่เป็นก้อนเลย! เชื้อดูดีมาก! ที่รักพร้อมแล้ว!

ซาวโดกระป๋องอยู่ในตู้เย็นรอให้ฉันตัดสินใจในขั้นตอนต่อไป

ถึงเวลาแล้วก็ตัดสินใจซะ! และแม้ว่าเชื้อจะมีการใช้งานมาก แต่ฉันไม่คิดว่าขั้นตอนการเตรียมแป้งจะรวดเร็วขนาดนี้ ฉันจะพยายามทำเพื่อพนักงานดับเพลิงทุกคนอย่างเผ็ดร้อน มันจะเป็นไปได้เสมอที่จะควบคุม

ความอิ่มตัวของกลิ่นหัวหอมและน้ำซุปเข้มข้นน้อยลง

ใช่ใช่ ... มันคือ แบคทีเรียได้ทำงานและกินความแข็งแรง มันควรจะเป็นเช่นนั้น แต่ในขนมปังจะมีการเดากลิ่นและรสชาติ

คอนสแตนตินฉันกำลังรอเมื่อคุณตัดสินใจที่จะอบขนมปัง ยิ่งไปกว่านั้นด้วยความใจร้อน!
ขอบคุณมากสำหรับรายงานของคุณ!

[lappl1]

lappl1, ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน! ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน มากขึ้นอยู่กับประสบการณ์ซึ่งไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่ยังขึ้นอยู่กับความตรงของมือด้วย ความพยายามไม่ใช่การทรมานและถนนจะถูกควบคุมโดยคนที่เดิน!

[คอนสแตนติน]

มากขึ้นอยู่กับประสบการณ์ซึ่งไม่ได้อยู่ที่นั่น แต่ยังขึ้นอยู่กับความตรงของมือด้วย ความพยายามไม่ใช่การทรมานและถนนจะถูกควบคุมโดยคนที่เดิน!

คอนสแตนตินไม่มีอะไรคุณเริ่มต้นและหากคุณมีคำถามใด ๆ เราจะช่วยเสมอ! โชคดี!

[lappl1]

lappl1,

ที่บ้านไม่มีนมเปรี้ยวเพราะไม่ได้ซื้อและของฉันเองไม่ได้ทำด้วยแป้ง แต่มีนมจากฟาร์ม 3 ลิตรฉันเทใส่แก้ว - มันจะหมักเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติในชั่วข้ามคืนพรุ่งนี้ฉัน จะใส่เชื้ออารมณ์เด็ดขาด)))

[Katko]

Katko, Katyushka, ฉันคิดว่า: การเต้นรำแบบไหนที่ได้ยินเพลงรำมะนา? แล้วก็กลายเป็นเค้กแฮมสเตอร์ Katyuha
คงอร่อยมั้ง))))) สาวฉลาด!

[Tatka1]

Tatka1, สุดยอด !!)

ฉันเริ่มทดลองกับเชื้อนี้อีกครั้ง)
การให้อาหารแป้งครั้งที่สามน้ำซุปและหัวหอมถูอีกครั้งป้อนในสองขั้นตอนมีช้อนสองสามช้อนที่เหลือจากก่อนหน้านี้น้ำ 35 กรัมแรกและแป้งอย่างละ 100 น้ำซุปและแป้งอย่างละ 100 และหัวหอม
กำลังเติบโต

chekich ระเบิดของจริงในราคา 190 re ภาพวาดปัจจุบันไม่ใช่ดอกไม้ แต่ฉันจะสั่งด้วย

[Katyusha]

chekich ระเบิดตัวจริง

Katyushaทิ่มระเบิดที่ไหน

[Kubanochka]

Kubanochkaทามะไม่อยู่แล้วแม้ว่าฉันจะไม่ได้รับดอกไม้ก็ตาม



Simaland

[ลีนา]

ลีนา, Kubanochka,

ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารและวิทยาศาสตร์! ฉันอ่านหัวข้อนี้อย่างระมัดระวังและมากกว่าหนึ่งครั้งโดยคำนึงถึงทุกสิ่งและใส่เชื้อ ได้ผลในการลองครั้งแรก
ฉันมี "ทาชเคนต์" ในเตาอบบนก้อนหิน ในตอนเย็นฉันใส่แป้งเปรี้ยวสำหรับมื้อเย็นฉันนวดแป้งเป็นเค้กแบน ๆ แล้ว มันอร่อยมาก จริงอยู่ที่การอบเค้กหนึ่งชิ้นในเตาอบใช้เวลานาน แต่ก็คุ้มค่า

โอ้ฉันยังไม่ได้อบขนมปังในน้ำซุปเนื้อ แต่ฉันมีดีอย่างนี้เช่นยาขัดรองเท้า คุณต้องลอง.
ญาติของฉันเคยย้ายมาที่นี่จากอุซเบกิสถานดังนั้นพวกเขาจึงทำแป้งเปรี้ยวด้วยนมเปรี้ยวเสมอไม่ใช่กับยีสต์ ฉันจำได้ว่าในตอนแรกสิ่งนี้ทำให้ฉันประหลาดใจมากฉันไม่รู้ว่าชีวิตที่แตกต่างและปราศจากยีสต์

[kubanochka เฮเลน]

kubanochka เฮเลนขอบคุณสำหรับสูตรแป้งและแป้งตอติญ่า

แป้งเปรี้ยวถูกเตรียมในโรงงาน Moulinex RZ7101 La Fournee ความร้อน 32 °:


แป้งโด:



Sourdough หลังให้อาหาร:

รุ่นแรกมีมากขึ้น
รุ่นที่สองมีความเป็นกลางมากกว่ารุ่นแรก มีเพียงกลิ่นและรสชาติเล็กน้อยของหัวหอมเท่านั้นที่ยังคงอยู่ แต่เค้กก็อร่อยเช่นกัน
ตามใบสั่งแพทย์:
ขนมปังแบนสไตล์เอเชียในแป้งที่มีน้ำซุปเนื้อหัวหอมและคาทิก
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...om_smf&topic=419244.0

ปรุงด้วยเตาอบน่ารักขนาดนั้นเลยเหรอ? ไม่ได้อยู่ในเตาทันดูร์? ฉันมักจะชื่นชมความสามารถในการปรุงเค้กและวิธีการเตรียม chebureks))

[เอเลน่าทิม]

ปรุงด้วยเตาอบน่ารักขนาดนั้นเลยเหรอ?

เตรียมไว้หากไม่มีเตาทันดูร์ และใน Princesk:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...348.0
ใบเสนอราคา เอเลน่าทิม ในหัวข้อ: "ผู้ผลิตพิซซ่า Princess 115000, Travola SW302T, Fagor MG-300":
"พลเมืองนี่ไม่ใช่พิซซ่านี่คือ SHAYTAN-TANDYR ฉันสาบานด้วยความสัตย์จริง!
ไม่หรอกคุณแค่ดูว่าเค้กแบบไหนที่เจ้าหญิงของเราอบให้ฉัน!