ขนมปังกลูเตนฟรี (ไม่มีไข่)

ขนมปังกลูเตนฟรี (ไม่มีไข่)

ประเภท: ขนมปังพิเศษ

ส่วนผสม
แป้งข้าวเจ้าปราศจากกลูเตน	200 ก
แป้งข้าวโพดปราศจากกลูเตน	130 ก
แป้งผักโขม	30 ก
แป้งข้าวโพด	100 กรัม
แป้งมันสำปะหลัง	70 ก
ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก	20 มล
น้ำตาล	25 ก
เกลือ	8-9 ก
เหงือกกระทิง	7 ก
ยีสต์ (ใช้ช่วงเวลาที่ปลอดภัย)	5.5 ก
น้ำ	350 มล

วิธีทำอาหาร

• ฉันอบในเครื่องทำขนมปังโดยไม่มีกลูเตน ฉันใช้แป้งโกเมนทั้งหมดยกเว้นผักโขม ถ้าฉันจัดการซื้อแป้งมันฝรั่งที่ไม่มีกลูเตนของ Garnets และฉันเพิ่มมันฉันก็แบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ ละประมาณ 57 กรัม
• ฉันผสมแป้งแยกกันและใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังตามคำแนะนำ แป้งไม่เหลว แต่ค่อนข้างหนา
• ขนมปังชื้นเล็กน้อยที่ทางออก

บันทึก

หลังจากได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นโรคภูมิแพ้กลูเตนฉันประสบปัญหา - ขนมปัง! เด็กคนนั้นรักขนมปังมาก
จากทั้งหมดที่มีอยู่และเหมาะสมที่สุดเรามีแป้งโกเมนเท่านั้น แต่ส่วนผสมสำเร็จรูปของพวกเขาไม่เหมาะกับฉันมากนักในผลผลิตของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป (ขนมปัง) และราคา และฉันตัดสินใจที่จะสร้างส่วนผสมของขนมปังสำหรับตัวเอง และในที่สุดฉันก็มาถึงสูตรนี้และราคาถูกกว่าส่วนผสมสำเร็จรูปในราคาและลูกสาวของฉันชอบมันมาก
หวังว่าใครบางคนจะพบว่าสูตรนี้เป็นประโยชน์

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

ขนมปังปราศจากแป้งกลูเตน (ลิยาชิก)

ขนมปังเนยแข็งยีสต์ปราศจากกลูเตน (Podmosvichka)

ขนมปัง Sourdough ข้าวปราศจากกลูเตน (รดา -dms)

แล้วสีขาวด้านบนคืออะไร?

แล้วสีขาวด้านบนคืออะไร?

เปลือกโลกนี้จะเปิดออก

[ทัตยา]

ทัตยาคุณสามารถบอกวิธีเปลี่ยนหมากฝรั่งได้หรือไม่?
แล้วยีสต์ทั้งถุง? หรือเท่าไหร่เป็นช้อน?)
ลูกสาวของเพื่อนก็มีอาการเช่นนี้ฉันต้องการเอาอกเอาใจเด็ก ...

[Dasha]

Dashaดูในกระทู้นี้ แซนแทนกัม (แซนแทน) - มันคืออะไรและจะแทนที่ได้อย่างไร?

แล้วยีสต์ทั้งถุง? หรือเท่าไหร่เป็นช้อน?)

ถ้ายีสต์เป็น Sav-moment 5.5g คือครึ่งถุงและ 11g ทั้งถุงออกแบบมาสำหรับแป้ง 1 กก.
คุณให้ความสำคัญกับยีสต์ของคุณว่าคุณต้องการแป้ง 0.5 กก. มากแค่ไหน

ทัตยาช่วยบอกวิธีเปลี่ยนหมากฝรั่งได้ไหม?

เกี่ยวกับหมากฝรั่งที่คุณได้รับคำตอบข้างต้น

[*** ทัตยา ***]

สาว ๆ ขอบคุณ! ฉันรู้เกี่ยวกับหมากฝรั่งฉันจะแทนที่ด้วยไซเลียม
*** ทัตยา ***ฉันจะชี้แจง
คุณเคยลองเปลี่ยนแป้งข้าวเจ้าบางส่วนด้วยบัควีทหรือไม่? ทำไมมีข้าวเยอะจัง?

*** Tatiana *** ฉันจะชี้แจง
คุณเคยลองเปลี่ยนแป้งข้าวเจ้าบางส่วนด้วยบัควีทหรือไม่? ทำไมมีข้าวเยอะจัง?

ข้าวเพราะลูกสาวของฉันชอบขนมปังขาวนี้เป็นพิเศษ เธอไม่ชอบแป้งโซบะ

[*** ทัตยา ***]

*** ทัตยา ***, ทายันทำไมไม่ไข่ก็แพ้?

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเพื่อนของฉัน มีอาการแพ้เกือบทุกอย่าง! ดังนั้นขนมปังนี้ควรมีความเกี่ยวข้องมาก (ฉันหวังว่า)

[*** ทัตยา ***]

*** ทัตยา ***, ทายันทำไมไม่ไข่ก็แพ้?

ไข่ยังไม่ถูกตัดออกให้เรา (TTT) ฉันลองทำด้วยไข่ซึ่งแตกต่างกันโดยทั่วไปและผู้ตัดสินหลักในการลิ้มรส - ลูกสาวของฉันเธอเลือกอันนี้จากขนมปังทั้งหมด
มีข้อสงสัยมากมายเกี่ยวกับยีสต์ แต่จนถึงตอนนี้ฉันตัดสินใจไม่เปลี่ยน

ฉันจะเขียนเกี่ยวกับเพื่อนของฉัน มีอาการแพ้เกือบทุกอย่าง! ดังนั้นขนมปังนี้ควรมีความเกี่ยวข้องมาก (ฉันหวังว่า)

ถามพวกเขาเกี่ยวกับยีสต์เป็นไปได้ไหม

[*** ทัตยา ***]

*** ทัตยา ***เพียงแค่ฉันเพิ่งอบขนมปังมันยากที่จะเรียกมันว่าขนมปังในแง่ขององค์ประกอบ แต่กลับกลายเป็นว่าดีมาก อร่อย. สูตรในหัวข้อนี้คือ "ขนมปังที่ไม่มียีสต์และแป้ง" ตอนที่ฉันทำฉันคิดว่าก่อนอื่นเกี่ยวกับเด็กที่ทำอะไรไม่ได้มาก แต่ต้องการขนมปัง ลองใช้มันอาจได้ผลสำหรับคุณเช่นกัน ขอให้คุณและครอบครัวมีสุขภาพแข็งแรง

[*** ทัตยา ***]

ฉันกำลังรายงาน
*** ทัตยา ***ขอบคุณสำหรับการโพสต์สูตร ขนมปังนี้ออกมา:

แต่ไม่ใช่โดยไม่มีการเปลี่ยนแปลง แทนที่จะใช้หมากฝรั่งฉันใส่ Psyllium หนึ่งช้อนชา และไม่ว่าเขาจะดูดซับความชื้นมากแค่ไหน แต่แป้งออกมาแห้งมากเทน้ำเพิ่มมาก ๆ
ไม่มีแป้งมันสำปะหลังฉันใส่แป้งบัควีทน้ำหนักเท่านี้
อบบนรถ โหมดปราศจากกลูเตน แต่ขนมปังอาจไม่มีเวลาลุกเท่าที่ควรที่นั่นหลังคาแตกทั้งหมด ฉันต้องอบด้วยตนเองในครั้งต่อไป
ฉันให้ครึ่งหนึ่งของขนมปัง ครึ่งหนึ่งกินเองอร่อย. แปลก แต่ยังอร่อยเหมือนคัพเค้กถ้าเปรียบเทียบกับขนมปังธรรมดา หนักชื้น
ฉันไม่คิดว่าขนมปังจะอบได้โดยไม่ต้องใช้แป้งสาลี ประสบการณ์ครั้งแรก)
ทัตยาขอบคุณอีกครั้ง