จักร - จักรทาทาร์

[แป้งโด]

จักร - จักรทาทาร์

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: ตาตาร์

ส่วนผสม
แป้งโด
แป้งสาลี	3 ช้อนโต๊ะล.
เกลือ	หยิก
ไข่	3 ชิ้น
วอดก้าหรือคอนญัก	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

• ขึ้นอยู่กับชนิดของแป้งอาจต้องใช้ของเหลวมากขึ้น เกี่ยวกับเครื่องทำขนมปังฉันถามเล็กน้อยเธอคลุกแป้งด้วยความเย็นเช่นนี้ด้วยความยากลำบากดังนั้นฉันไม่แนะนำให้นวดแป้งในเครื่องทำขนมปัง ด้านล่างฉันจะจัดทำสูตรอื่นไม่เลวเครื่องทำขนมปังรับมือกับมัน (โหมดเกี๊ยว) แต่เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวล้มเหลวฉันต้องเพิ่มแป้งและนวดด้วยมือของฉัน
• หลังจากนวดแล้วให้พักแป้งจากนั้นม้วนออกด้วยเครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยว (ตำแหน่งลูกกลิ้ง 1, 3, 5) ตัดให้ละเอียดแล้วใช้เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวประมาณ. 5 ซม.
• ทอดเป็นชุดเล็ก ๆ ปล่อยให้น้ำมันสะเด็ดน้ำมันเทลงบนกระดาษเช็ดมือ
• ทำอาหาร น้ำเชื่อม
• ปรุงน้ำผึ้ง 1 ถ้วยและน้ำตาล 1/2 ถ้วยเป็นเวลาสั้น ๆ จนน้ำเชื่อมหยดลงระหว่างนิ้วของคุณ
• เติมก๋วยเตี๋ยวด้วยน้ำเชื่อมร้อนผสมให้เข้ากัน เราใส่ลงในแม่พิมพ์เปียกใช้มือเปียก (ไม่ร้อนและไม่เหนียว) ปล่อยให้เย็นแล้วคว้า เราจัดวางจานไม่เป็น และในตู้เย็น. เมื่อมันแข็งตัวเราก็หั่นและชิม

บันทึก

อาหารตาตาร์จานนี้มาจากวัยเด็กของฉัน
อร่อยมาก!

ไม่เพียง แต่เป็นอาหารตาตาร์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงอาหารอุซเบกด้วย อร่อยมาก

ดูเหมือนว่าแปรงของเราเราควรทำเช่นกัน
สูตรนี้โปร่งหรือแข็งหรือไม่?

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์, ปานกลาง, คล้ายแครกเกอร์

[Freken Bock]

Freken Bockขอบคุณสำหรับสูตร!
ฉันทำไปแล้ว - ตรวจสอบ !!!
ฉันไม่ทำแป้งที่สูงชันมากเพื่อไม่ให้ "ฟาง" แข็งมากนัก
พบชื่อ "จอมปลวก" - น่าจะเป็น คำภาษาเตอร์กยังคงผิดปกติสำหรับหูของชาวสลาฟ
โรงงานที่ยอดเยี่ยมที่คุณได้เปิดใช้: เครื่องทำขนมปัง + เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว + หม้อทอด !!! ปรากฎอย่างรวดเร็ว โบกหมุดกลิ้งและทอดในหม้อเป็นเวลาครึ่งวัน
ชาชักกินเหมือนเมล็ดพืช หรือข้าวโพดคั่ว. ดูเหมือนว่าคุณกัดและกัดและส่วนท้ายของฟิล์มเป็นแผ่นเปล่า

[กิ๊บ]

กิ๊บถ้าไม่มีเครื่องตัดเส้นบะหมี่มันจะออกมาดีกว่านี้แป้งสามารถทำให้ชันน้อยลงได้ (เครื่องตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวต้องใช้ความชันมากเท่านั้น) และจะกลายเป็นนุ่มและโปร่งสบายมากขึ้น และจำนวนสามารถลดลงครึ่งหนึ่งหรือแม้กระทั่ง 1/3 เพื่อไม่ให้ถูกฆ่าด้วยมือ ชิ้นจะเล็กลงได้ มีตัวเลือกในการหมุนลูกบอลขนาดเล็กสำหรับฉันนี่คือความซาดิสม์โดยทั่วไป สามารถหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ

เค้กอันดับคู่รักชาชักมาถึงแล้ว! ฉันไม่เคยทำที่บ้านมี แต่เพื่อนบ้านให้มา ดังนั้นตอนนี้ฉันมีความสุขเป็นพิเศษเมื่อได้ทดสอบสูตรอาหารเพื่อให้ได้สิ่งที่ฉันกำลังมองหา เด็ก ๆ ปลื้มปริ่ม

[Freken Bock!]

Freken Bock!
ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่ว่าฉันสามารถนวดแป้งและหั่นบะหมี่ได้ในวันหนึ่งทอดแล้วราดน้ำเชื่อมลงไป

ไม่ทุกอย่างเสร็จสิ้นในครั้งเดียว ในทางทฤษฎีคุณอาจจะทำได้ แต่ฉันยังไม่ได้ลอง

แต่ฉันสงสัยว่าเครื่องทำขนมปังของฉันไม่นวดแป้ง ... ใครเป็นคนนวดแป้งเย็น ๆ ก่อนการกำเนิดของเครื่องทำขนมปังและเครื่องเทสโมซิลนี? ผู้คนมีมือที่อ่อนแอกว่าหรือไม่?

สามีกำลังนวด และคุณยายของฉัน

แม้ว่าฉันจะยังไม่ได้เปิดเครื่องตัดก๋วยเตี๋ยว แต่ก็โอเค แต่เธอเป็น!

กิ๊บของขวัญกรอบแกรบ?

ฉันได้ดูสูตรอาหารที่ HP สามารถรับมือได้หรือไม่?
แม่ของฉันยังทำตามสูตรแรกเธอส่งแป้งผ่านเครื่องบดเนื้อเท่านั้นจากนั้นเธอก็หั่นไส้กรอกเหล่านี้เพื่อทำลูกบอล ก่อนราดน้ำเชื่อมเขาผสมลูกชิ้นทอดกับวอลนัทสับ! อร่อยมาก.

[เมท]

ฉันได้ดูสูตรอาหารที่ HP สามารถรับมือได้หรือไม่?

เมท, ฆ่า - ฉันจำไม่ได้! สูตรจากอินเทอร์เน็ตแล้วมือของฉันมีอาการคันฉันทดลอง และจากนั้นครอบครัวจักพรรดิก็เต็มไปหมดและทุกอย่างก็ถูกลืมไปฉันขอโทษฉันสัญญาและไม่ได้รักษาสัญญาตอนนี้ฉันกำลังค้นหา "เอกสาร" ทางอินเทอร์เน็ตบางทีบางอย่างอาจจะปรากฏขึ้นในความทรงจำของฉัน

[เค้ก]

ลองครั้งแรกของฉัน ฉันคิดอยู่เสมอว่าจะเขียนที่ไหน ... ในหม้อทอด ... ในเครื่องบีบหลายอัน (เพราะฉันทำแบบหลายคน) ... ฉันตัดสินใจเขียนที่นี่ (ชาจะไม่ถูกขับออก)

ฉันเอาสูตรจากหม้อทอดจาก Tortyzhka:

ฉันนำสูตรต่อไปนี้สำหรับ chak-chak จากอุซเบกิสถาน:
ไข่ 1 ฟอง
นม 4 ช้อนโต๊ะ
วอดก้า 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือหนึ่งหยิบมือ
แป้ง - แป้งที่ยืดหยุ่นเหมือนเกี๊ยวต้องใช้เวลาเท่าไหร่
โปรดทราบ: ไม่มีน้ำตาลในสูตร และไม่ควร - มันเผาไหม้อย่างรวดเร็วที่จุดเดือดของไขมันสูง
รีดแป้งบาง ๆ แล้วตัดเป็นเส้นกว้าง 3-5 มม. ทอดในส่วนจนเป็นสีน้ำตาลทอง
ละลายในกระทะ:
3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำผึ้ง
3 ช้อนโต๊ะล. ล. ซาฮาร่า
วันที่ 10 ล. น้ำ
นำไปต้มแล้วปิด
เทชาชักที่ผัดด้วยส่วนผสมนี้ลงไปผัดด้วยมือของคุณเพื่อให้ทุกอย่างหวาน แถบจะแตกออกเป็นชิ้น ๆ ในระหว่างขั้นตอนนี้พวกมันเปราะบาง แต่นั่นคือสิ่งที่เราต้องการมันสะดวกในการกิน ปล่อยให้ยืนแช่สักพัก. ทั้งหมด. เสร็จแล้ว

สูตรอาหาร เค้ก และ Freken Bock แป้งคล้ายกันมาก แต่น้ำเชื่อมต่างกัน

1. ควรใส่บรัชวูดลงในหม้อทอดทรงลึกในกระเป๋าหรือไม่? ฉันหวังว่ามันจะติดอยู่ในรูของกระเป๋าสตางค์และลดมันลงในกระทะ แล้วก็จับได้ !!!

2. เทน้ำเชื่อมตอนร้อน แต่พอผัดด้วยมือมันก็ร้อน ...

3. เมื่อผสมทั้งหมดนี้น้ำเชื่อมยังคงอยู่ที่ด้านล่างและแปรงจะค่อนข้างนิ่ม กรุบกรอบ

4. ทั้งหมดนี้ถูกแทรกแซงในแม่พิมพ์ซิลิโคน ฉันสงสัยว่ามันจะเป็นรูปเป็นร่าง ... แต่เอาเข้าตู้เย็นค่ะ ...

5. สำหรับฉันที่นี่ (ไม่ได้กลับด้านก่อนส่งไปที่ตู้เย็น):



มีใครทำชาชักกับเราบ้างไหม? คราวหน้าจะเอาน้ำเชื่อม Freken Bock... ดูเหมือนว่าจะหนาขึ้นมาก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ !!!

[กิ๊บ]

กิ๊บ ทุกอย่างจะหยุดนิ่งอย่าลังเล มันก็ร้อนสำหรับฉันเช่นกันฉันทำมันด้วยมือเล็ก ๆ ของฉันเหมือนปีศาจในภาพยนตร์เรื่อง "ยามเย็นในฟาร์มใกล้ดิกันกา" ฉันผลักพวกเขาลงไปในน้ำเย็นช่วยตัวเองด้วยช้อนที่มีรู และแป้งในตะกร้าใช่

ไม่แช่แข็ง ... บูมจะพยายามต่อไป ...

[ยอดแหลม]

ยอดแหลมอร่อยมั้ย? สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับแนวคิด "แช่แข็งหรือไม่"!
ฉันตั้งใจจะไม่ปรุงน้ำเชื่อมสำหรับชาชักเพราะน้ำผึ้งจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดอย่างแน่นอนเมื่อได้รับความร้อนสูงกว่า 60 * ดังนั้นคุณกระโดดคุณมองหาสิ่งที่สดใหม่ไม่ได้แยกแยะไม่ปลอมแปลงคุณเก็บไว้ในแก้วในที่มืด ... คุณจะบันทึกประโยชน์และประโยชน์ต่อสุขภาพทั้งหมด ... และในช่วงเวลาสุดท้าย BAM! และคุณทำอาหารจนกว่าจะถึงด้าย ... ในความคิดของฉันมันน่าเสียดายที่ไปไกลกับอาหาร ฉันอยากจะปรุงน้ำด้วยน้ำตาลให้นานขึ้นเพื่อให้เม็ดน้ำตาลละลายหมดจากนั้นฉันจะทำให้มันเย็นลงแล้วจึงเติมน้ำผึ้งลงไป
โดยทั่วไปแล้วสำหรับฉันดูเหมือนว่าในภายหลังได้มีการคิดค้นการออกกำลังกายด้วยน้ำตาลในเวลาต่อมา จากความโลภ สิ่งที่ดีที่สุดคือแค่อุ่นน้ำผึ้งแล้วเทลงในชาชัก และเด็ก ๆ จะกินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่อร่อยและดีต่อสุขภาพมาก ๆ 3-4 ช้อนโต๊ะอย่างเงียบ ๆ และน้ำตาลเป็นอีกครั้งหนึ่ง

[เค้ก]

เค้กคุณสำหรับสูตรน้ำเชื่อมที่มีพรสวรรค์โดยเฉพาะเขียนอีกครั้ง! สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่า 10 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ + 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล + 3 ช้อนโต๊ะล. ล. ต้มน้ำผึ้ง - ดูเหมือนว่าจะเหลวเกินไป อาจจะปรุงอาหารนานขึ้น?

และฉันก็ทำได้ง่ายขึ้น ฉันคิดว่าลูก ๆ ของฉันกินชาชักบ่อยแค่ไหน? ตั้งแต่เปิดหัวข้อมาก็ไม่ได้ปรุงอีกแล้ว จะเกิดอะไรขึ้นถ้าฉันต้มน้ำผึ้ง จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น โดยหลักการแล้วความหวานเป็นอันตรายแม้ว่าจะเจือจางด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติก็ตาม และทาแซนวิชด้วยน้ำผึ้งธรรมชาติในตอนเช้า

[Freken Bock]

คุณต้องลองตัวเลือกทั้งหมดอย่างแน่นอน หากรสชาติของน้ำผึ้งต้มดีขึ้นมากก็คุ้มค่าที่จะหยุด และถ้ามันใกล้เคียงกันคุณก็ไม่จำเป็นต้องต้ม!

Freken Bockเป็นไปได้ไหมที่ฉันมาที่นี่เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับจักระทั้งหมด? ฉันเข้าใจว่าพวกเขาไม่ได้ไปอารามแปลก ๆ พร้อมกับชาชัก แต่ ... ฉันคิดว่าวิธีนี้จะสะดวกกว่า

และดูเหมือนว่าสำหรับฉัน ... ฉันตัดมันอย่างประณีตเกินไปหรือน้ำเชื่อมเป็นของเหลว ...นอกจากนี้ในคาซาน chak-chak แปรงจะหนาขึ้น

ฉันกำลังคิดถึงเครื่องบดเนื้อด้วยมีดที่หยิบออกมา ...

[กิ๊บ]

กิ๊บ , ay-ay-ay มาเถอะคว้า chak-chak แล้ววิ่งไปที่ธีมของคุณ เธอวางสูตรอาหารไว้ที่นั่นและรายงานที่นี่

สาว ๆ ว่าไง! ฉันไม่พิจารณาหัวข้อนี้ "อารามของฉัน" แต่อย่างใด สูตรอาหารไม่ได้ใกล้เคียงกับของฉันเลย ฉันชอบใช้เครื่องตัดก๋วยเตี๋ยวและหม้อทอดแบบลึกในการทำอาหารและนี่คือลักษณะที่หัวข้อนี้ปรากฏขึ้น สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าจะถูกต้องที่จะกล่าวถึง chak-chak ในที่เดียว เพื่อความเป็นระเบียบและสะดวก.

[Freken Bock]

วู้ววว !!!!!!!!!!!!!!!!!!!



จริงอยู่ที่มันไม่เข้ากัน แต่ ...

น้ำเชื่อม Freken Bock... ฉันชอบเวอร์ชั่นของเธอมากกว่า มี แต่คุณเท่านั้นที่ต้องเข้าไปยุ่งดีๆไม่ใช่อย่างฉัน ...

[กิ๊บ]

กิ๊บ เจ้าจักระของคุณมีรูปร่างน่ารักขนาดไหน! คุณต้องทำด้วยตัวเองด้วยรูและคลื่น แม่พิมพ์ซิลิโคนจำนวนมากและไม่เคยคิดที่จะใส่ chak-chak ไว้ในนั้น

ตอนนี้ในที่สุดฉันก็ได้ทำความฝันของตัวเองให้เป็นจริงแล้ว - chak-chak ด้วยเหตุผลบางอย่างดูเหมือนว่ามันยากเสมอ ทุกอย่างใช้เวลา 2 ชั่วโมง รีดและตัดด้วยมือ เครื่องพาสต้ายังคงเป็นความฝัน ... น้ำเชื่อมทำตามสูตร 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง + 3 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำตาล + 10 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำ.
มันไม่ได้เป็นของเหลวเลย: ในขณะที่มันรบกวนทุกอย่างก็ถูกดูดซึม ฉันทำแป้งและน้ำเชื่อมสองส่วน เป็นผลให้ 750 กรัมของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ส่วนหนึ่งของปริมาณไม่เครียด ทอดด้วยน้ำมันหมู - ไม่มีกลิ่นหรือรส น้ำมันหมูไม่สูบบุหรี่ไม่ไหม้ไม่เกิดฟอง ... โดยทั่วไปฉันชอบมัน ฉันจะทำมากขึ้น
อย่างไรก็ตามน้ำเชื่อม Rumali ในถุงมือแพทย์ขัดขวาง ไม่ร้อนเลย.
ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารสำหรับกูรูฟอรัมทั้งหมด

และพวกเราในครอบครัวทำการตัดต่างกัน เราม้วนไส้กรอกบาง ๆ แล้วตัดด้วยมีด รอบดังกล่าวเปิดออก และเติมน้ำผึ้งบริสุทธิ์ลงไปอุ่นเล็กน้อยแล้วเติม อร่อย !!

น้ำผึ้งแท้ที่ดีทำให้ฉันรู้สึกคัน (จริงเหรอ) : girl_cleanglasses: นี้สำหรับแฟนน้ำผึ้ง!

ขอบคุณสำหรับสูตร! ฉันจะทำอย่างแน่นอน ... หลานสาวชอบชาชัก :) และหลานชายโดนัท ... ขอเอาใจช่วยทั้งคู่ ... พรุ่งนี้จะมีอะไรทำ

สาว ๆ สวัสดี! บอกฉันทำไมต้องปรุงน้ำผึ้งด้วยน้ำตาล? ราดน้ำผึ้งหน่อยไม่ได้เหรอ? สามีของฉันเพิ่งจมอยู่กับน้ำผึ้งมันเป็นของเหลวสด ถ้าเทแบบนี้โดยไม่ใส่น้ำตาลแปรงจะไม่ติดกันหรืออะไรคะ?

ฉันรักจักระ ฉันมีสูตรอาหารที่แตกต่างกันเล็กน้อย ไม่ได้ทำนานแล้ว ...

และฉันก็โยนแป้งออกนวดตามสูตรอย่านวดแป้งหนายังดีกว่าถ้าให้สูตรเป็นกรัมแว่นก็แตกต่างกันไข่ก็มีน้ำหนักต่างกันด้วย

ขอบคุณที่เตือนฉันสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมนี้))) แม่ทำเค้กนี้ให้เราบ่อยๆ เรามาจากยูเครนและถูกเรียกว่า Anthill มาโดยตลอด และเมื่อเธอแต่งงานสามีของตัวเองมาจาก Bashkiria เธอได้เรียนรู้ว่านี่ไม่ใช่จอมปลวก แต่เป็นจักพรรดิ

ฉันทำส่วนหนึ่งก่อนนวดแป้งในเครื่องทำขนมปังจากนั้นผสมบนโต๊ะให้อยู่ในสถานะที่ต้องการ

รีดบาง ๆ แล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม ... คิดถึงวัยเด็ก))). ฉันต้มน้ำเชื่อมในกระทะและเทช่องว่างลงในส่วนเล็ก ๆ ผสมเล็กน้อยแล้วลงในจาน จากนั้นด้วยมือที่เปียกเธอปั้นเค้กเอง

สาว ๆ ไม่เห็นหัวข้อ ..... ฉันมีญาติเป็นคนทำขนมจากการศึกษาและยังเป็นคนตาตาร์
จักระของเธอกินเมื่อพวกเขาไปเยี่ยมเขาน่าทึ่งมาก ฉันจดสูตรอาหารไว้ถ้าฉันไม่ลืมฉันจะค้นหาและรวบรวมมันขึ้นมา จากทั้งหมดที่ฉันได้ทดสอบมันดีที่สุด

ชาชักอร่อย! มีขายทุกที่ในคาซานอันที่อร่อยที่สุดสำหรับเราในที่ดินทาทาร์

[Kokoschka]

Kokoschkaโปรดเปิดเผย ฉันต้องการสูตรสำหรับชะครามที่สมบูรณ์แบบจริงๆ

นี่คือสูตรจักรพรรดิ์ที่สัญญาไว้
ฉันไม่รู้วิธีหมุนรูปภาพ

[Kokoschka]

Kokoschka, ขอบคุณ! ฉันบันทึกไว้ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน

[วิกิ]

วิกิเมื่อเสร็จแล้วพิมพ์สูตร pliizz!