Sourdough ในน้ำซุปเนื้อสำหรับตอติญ่าเอเชีย (มาสเตอร์คลาส)

ช้อปอีกแล้วเหรอ

ใช่เราต้องเปลี่ยนไปใช้ของเราอีกครั้ง หลาน ๆ ไม่ค่อยได้เที่ยว - แต่สำหรับตัวเองไม่อยากทำจริงๆ
ขอให้ยืนหยัดที่ดีของฉัน ตอนเย็นฉันจะรายงานเรื่องฟองอากาศ ขอบคุณเฮเลนเยี่ยมมาก

[ลีนา]

และตามสูตรอะไรแป้งที่ใช้ในการอบเค้ก?

ลีนาแต่ใครจะรู้ฉันยังไม่สนใจเรื่องนี้ฉันออกจากการพำนักถาวรในรัสเซียเมื่ออายุ 12 ปี แต่ฉันจำได้ว่าแม่ของฉันไปหาเพื่อนบ้านเพื่อศึกษาก่อนออกเดินทางฉันจะต้องถาม ในความคิดของฉันมีความหมายเช่นกระทะกลมหนึ่งที่ไม่มีด้ามจับวางอยู่บนแก๊สและอีกด้านหนึ่งเค้ก "ละเลง" พลิกกลับและวางด้านบนของอันแรกจากนั้นอาจเป็นความเร็ว การเปลี่ยนแปลงในสถานที่ใคร ๆ จากเพื่อนร่วมชาติสามารถจำวิธีนี้ได้หรือไม่?

ฉันรายงาน: ไม่มีอะไรเกิดขึ้น เชื้อเริ่มขึ้นรา แม้ว่าหลังจากถอดแม่พิมพ์แล้วฉันก็ตัดสินใจที่จะนวดเพื่อผลประโยชน์ แป้งกลายเป็นสีโป๊วเหนียว ๆ (เหมือนเชื้อเปรี้ยวเช่นทอฟฟี่) ฉันโยนมันทิ้งไปทั้งหมด การทดลองจะดำเนินต่อไป)))

พรุ่งนี้ฉันจะซื้อเนื้อวัวที่ตลาดภายในวันที่ 23 กุมภาพันธ์ต้มน้ำซุปและเริ่มทำ ฉันมีแป้งเปรี้ยวเป็นของตัวเอง ปลูกจากคีเฟอร์เบลารุสและเลี้ยงด้วยท็อปส์ซูโฮมเมดรสเปรี้ยว บูมเพื่อดูว่าพวกเขาพูดที่นี่ในคราสโนดาร์อย่างไร
แม่สามีทรมานในเรื่องนี้ เธอจำรายละเอียดเกี่ยวกับเชื้อไม่ได้ แต่เธอจำได้ว่าเตาทันดูร์ทำจากดินเหนียวผสมกับขนแกะ ดังนั้นเมื่อมันอุ่นขึ้นมันจึงให้กลิ่นและรสชาติของเค้ก "Spisfi" หลังจากคำพูดเหล่านี้ฉันรู้สึกไม่ค่อยสบายตัวสักเท่าไหร่

[Kubanochka]

Kubanochkaเฮเลน ... เป็นฉันอีกครั้งกับปัญหาของฉัน มันคุ้มค่านอกสถานที่ กลิ่นเริ่มเปรี้ยวนิด ๆ
นั่นคือทั้งหมดที่เธอคู่ควร และตอนนี้ความสงสัยที่คลุมเครือเข้าครอบงำฉันว่าเธอจะมีชีวิตอยู่จนถึงเช้า ... คุณคิดอย่างไร

[นานา]

นานา,

เธอไม่ได้กลิ่น ผ้าขนสัตว์ถูกนำมาใช้ในการเสริมแรง ดินเหนียวเองค่อนข้างบอบบาง

Borisyonok - Lena นี่คือวิธีที่ Sourdough มองหาฉันเช่นกันมันมีค่าเกือบหนึ่งวัน ฉันดูรูปถ่ายของหัวเชื้อของ Kuban ก่อนที่จะส่งไปยังเอเชีย))) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าของเราและคุณเป็นของเหลวบางอย่าง หรือฉันผิด? กลิ่นดี

กลิ่นดี

Zhenya และฉันได้ยินโน้ตเปรี้ยว ๆ อยู่แล้ว

นี่คือหลังจากการนวด



ฉันใส่เครื่องทำโยเกิร์ตใสในแก้ว



หลังจาก 3 ชั่วโมงปีนขึ้นไป



ฟองอากาศสามารถมองเห็นได้ผ่านกระจกและด้านบนจะไม่เกิดฟองมากนัก

หลังจาก 17 ชั่วโมงใส่ลงในชาม



มันจะขึ้นราภายในเวลาไม่ถึงวันได้อย่างไร? อย่างไร? ฉันไม่เข้าใจ ...

นี่คือสูตรอื่นสำหรับเค้ก sourdough ดังกล่าว มี voosche 3 วันกำลังเตรียมหัวเชื้อ

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=158622.0

ลองคิดออก

น้ำซุปอะไร? ปราการเนื้อแบบไหน? แล้วมันซื้อที่ไหน (นั่นคือสิ่งที่ยัดด้วย)?
นมเปรี้ยวอะไร

และตอนนี้ความสงสัยที่คลุมเครือเข้าครอบงำฉันว่าเธอจะมีชีวิตอยู่จนถึงเช้า ... คุณคิดอย่างไร

ลีน่าป้อนแป้ง ไม่เติมน้ำยามันก็เหลวแล้ว

[Kubanochka]

Kubanochka, เฮเลน ...

ลองคิดออก

ตอนนี้ฉันจะเพิ่มแป้งลงในเชื้อนี้และใส่อีกอัน ... ใหม่ (โชคดีที่น้ำซุปตั้งอยู่และ "รอ")
แล้วเราจะมาดู!

ฉันแค่ไปให้อาหารของฉัน ฉันมีมันในน้ำซุปเนื้อแกะและอย่างที่สองในไก่ และเธอและเธอประพฤติตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

และเธอและเธอประพฤติตัวได้อย่างสมบูรณ์แบบ

แล้วฉันจะชักชวนฉัน ... เธอจะไปไหน!

[Kubanochka]

Kubanochka,

เนื้อโฮมเมด (พ่อของเพื่อนเป็นชาวนา) น้ำซุปตามลำดับเนื้อวัว ไม่แข็งแรง แต่ปกติ ในความคิดของฉันนมเปรี้ยวหมักนม ฉันอยากจะใส่ครีมเปรี้ยว แต่ฉันสะดุดกับนมอบที่หมักไว้ในตู้เย็นฉันจำไม่ได้ว่า

น้ำซุปอะไร? ปราการเนื้อแบบไหน? แล้วมันซื้อที่ไหน (เช่นอะไรยัดไส้ด้วย)

เฮเลนฉันกำลังรายงาน - เนื้อแกะน้ำซุปเข้มข้นฉันซื้อเนื้อจากคนขายเนื้อ (ฉันซื้อจากเขามาหลายปีแล้ว ... เนื้อแกะและเนื้อและไก่ทั้งหมดก็ยอดเยี่ยม) ... นมเปรี้ยว - ไม่นาน - การเล่น (แม้ว่าจะไม่ใช่ของฉันเอง ... ฉันจะปรับปรุงตามกาลเวลา)
ฉันใส่แป้งเปรี้ยวใหม่ด้วย ... แม้ว่าจะใช้แป้งไม่ถึง 2 แก้ว ... หัวหอมใหญ่ไปมั้ง?
ตอนนี้ฉันจะรอสองครั้งสำหรับผลลัพธ์ น้ำซุปมีเยอะ ... นาน!

เฮเลนใส่เชื้อ น้ำซุปหมูก็จริง แต่เข้มข้นมาก นี่คือคำถามที่ฉันไม่ค่อยเข้าใจว่าเมื่อเค้กได้รับการยืดจนได้ขนาดที่ต้องการแล้วควรจะได้รับอนุญาตหรือไม่หรือเราจะปัดเพื่ออบ พรุ่งนี้เช้าฉันจะอบที่นี่ฉันศึกษาวัสดุ เชื้อเพิ่มขึ้นเล็กน้อยแล้วและมีกลิ่นหอม ฉันกลัวกระแสเพื่อไม่ให้น้ำซุปไม่ดี

Lenus ยืดและล้มเหลว เมื่อเค้กเกือบจะพร้อมแล้วฉันก็ยืดเค้กชิ้นต่อไป เธออบในปริ๊นเซสพรมน้ำที่ด้านล่างรอบ ๆ เค้กแล้วปิดฝาทันที

ขอบคุณ. ฉันจะอบใน Fagor หากทุกอย่างเป็นไปได้ฉันจะรายงานกลับ แต่ฉันจะรายงานเกี่ยวกับ อย่างน้อยก็มีฟองอากาศเพียงพอสำหรับแป้งสาลี แม้ว่านมเปรี้ยวจะเป็นร้านขายของ

เฮเลนเมื่อวานฉันกำลังเตรียมครีมและคาตีก ฉันศึกษาสูตรสำหรับ katyka อย่างละเอียดในอินเทอร์เน็ต พวกเขากล่าวว่า katyk ปรุงในนมอบนั่นคือนมที่ระเหยไป 1/3 ฉันหมักครีมด้วยครีมสดสำหรับครีมเปรี้ยวและนมอบกับครีมเปรี้ยว 3 สัปดาห์ (ไม่ข้น) สำหรับคาตีก
เรายืนเวลาเดียวกันในสถานที่ที่อบอุ่น ครีมเปรี้ยวอร่อยมาก แต่ไม่ข้น (ครีม 10%) และแม้กระทั่งตัดคาตีกด้วยมีด แต่ฉันยังไม่ได้ใส่ในตู้เย็น อร่อยโคตร! ไม่เปรี้ยวเลยหวานด้วยซ้ำ
แน่นอนว่าคำถามคือทำไมสิ่งอื่น ๆ จึงเท่าเทียมกันครีมเปรี้ยวบนครีมไม่หนามากและคาทีกบนนมมีความหนา
แต่ในหัวข้อของคุณคำถามหลักคือฉันจะทำเชื้อที่ไหน? ท้ายที่สุดฉันไม่มีอะไรเปรี้ยว และ Katyk ที่หนาขึ้น! มันจะเป็นไปอย่างนี้เหรอ? หรือปล่อยให้ katyk ยังคงอุ่นให้เปรี้ยว?

Lyuda คำตอบอยู่ในข้อความของคุณ ดู

ฉันหมักครีมด้วยครีมสดสำหรับครีมเปรี้ยวและนมอบกับครีมเปรี้ยว 3 สัปดาห์ (ไม่ข้น) สำหรับคาตีก

นั่นคือยังมีแบคทีเรียอยู่เพียงเล็กน้อยในครีมเปรี้ยวสดพวกเขาไม่มีเวลาเพิ่มจำนวนและไม่มีพลังเพียงพอที่จะเปลี่ยนครีมให้เป็นครีมเปรี้ยวข้น ดังนั้นจึงเป็นน้ำ จนถึงน้ำเล็กน้อย คุณจำได้ไหมว่า Lina บอกเราว่าความหนาแน่นของครีมเปรี้ยวไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีม แต่ขึ้นอยู่กับจำนวนแบคทีเรีย และคุณหมัก katyk ด้วยครีมเปรี้ยว 3 สัปดาห์ คุณสังเกตเห็นความแตกต่างหรือไม่? ตอนนี้เกี่ยวกับเชื้อ ปล่อยให้คาทีกและครีมเปรี้ยวอุ่น ๆ สองช้อนโต๊ะปล่อยให้หมัก ผู้ดูแลระบบมักใช้นมเปรี้ยวหมักสำหรับหมักนมเปรี้ยว ทีนี้ลองนึกภาพตัวเองอยู่ในเอเชียกลาง ความร้อนไม่มีตู้เย็นพวกเขาทำอาหารข้างนอก เห็นได้ชัดว่าไม่ปรุงในอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เห็นได้ชัดว่าพวกเขาใช้ katyk ที่เป็นกรดเพราะพวกเขาจะกินสดและอื่น ๆ
ฉันตอบ?

ฉันตอบ?

เฮเลนตอบ! แม้เธอจะตอบยังไง!

ทีนี้ลองนึกภาพตัวเองอยู่ในเอเชียกลาง ความร้อนไม่มีตู้เย็นพวกเขาทำอาหารข้างนอก เห็นได้ชัดว่าไม่ปรุงในอาหารที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

นำเสนอได้ชัดเจนมากเฮเลน! ไม่ใช่แค่จินตนาการ แต่ฉันยังจำหม้อที่มีแป้งเปรี้ยวที่ตั้งตระหง่านอยู่ในมุมมองของถนนทั้งหมด!
ฉันไปใส่ katyk กับครีมเปรี้ยว! และฉันจะกำหนด katyk ที่เหลืออยู่ในตู้เย็น
ขอบใจจ้ะที่รัก ! คุณช่วยฉันมาก!

[ลีนา]

ลีนาฉันทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตร แต่เมื่อฉันเริ่มนวดแป้งมันกลายเป็นของเหลวมาก (สำหรับแป้งเปรี้ยว 400 กรัม) ฉันต้องเพิ่มแป้งอีก 200 กรัม แต่แป้ง "ลอย" ซื้อแป้ง Taganrog อเนกประสงค์ใช้เป็นครั้งแรก หลังจากผ่านไป 4 ชั่วโมงแป้งจะเพิ่มปริมาณเป็นสองเท่า ฉันปรุงในเจ้าหญิงในความเย็นตรงกลางของเค้กไหม้และขอบด้านบนซีด กลิ่นหอมอร่อยมากดังนั้นพวกเขาจึงกินสิ่งนี้ด้วย ส่วนที่เหลือฉันปรุงใน Princess ร้อน แต่ในเครื่องแบบและบนตาข่ายเทฟลอน แต่ทำหนาเท่ากันพอดี. แต่แห้งมากฉันไม่ได้เติมน้ำซึ่งอาจเป็นสาเหตุที่เกิดขึ้น คราวหน้าจะลองอบในเตาอบ
แต่ฉันทิ้งส่วนที่สองของแป้งไว้ในตู้ที่นั่นอุณหภูมิอยู่ที่ +24 ฟองอากาศอย่างสมบูรณ์แบบ

[อัลลา]

อัลลาคุณต้องอบด้วยน้ำ ฉันอ่านว่าแม้แต่ในเตาทันดูร์ตอนอบน้ำก็มีไอน้ำอยู่ เปลือกออกบางกรอบ คุณจะอบในเตาอบอบด้วยไอน้ำ และคนที่แห้ง ... บางทีคุณอาจจะเปิดรับแสงมากเกินไป? มันแห้งมากไหม? ครั้งต่อไปจะเป็นสิ่งที่คุณต้องการ!

นี่คือรายงาน ทำให้ยาว 2 ชิ้น พวกเขาไปที่ Fagor หอม !!!!!! อร่อย !!!!!!

[Tuskarora]

Tuskarora, เลนูเซนก้า! ฉันดีใจแค่ไหนที่ฉันชอบเค้ก! ฉันดีใจแค่ไหนที่ทุกอย่างสำเร็จ! ฉันกำลังเขียนจากแท็บเล็ตฉันจะไปที่คอมพิวเตอร์ได้อย่างไรฉันจะใส่อีโมติคอนที่สนุกสนานมากมาย)))))))))

[นานา]

นานา,

เธอไม่ได้กลิ่น ผ้าขนสัตว์ถูกนำมาใช้ในการเสริมแรง ดินเหนียวเองค่อนข้างบอบบาง

ฉันไม่รู้เธอบอกว่าเธอจำกลิ่นได้ มันเป็นเพียงความทรงจำในวัยเด็ก?

[Kubanochka]

Kubanochka, เฮเลน! แป้งที่สองปรากฏออกมาแล้ว!
เอาเข้าตู้เย็นแล้วอบเค้กตอนเช้าได้ไหม ไม่งั้นวันนี้ฉันไม่มีแรงทำอาหาร ...

เฮเลน! แป้งที่สองปรากฏออกมาแล้ว!

คิตตี้ให้ฉันจูบคุณ! ฉันเต้นรำเพื่อความสุขกับคุณ!
Lenochka เขียนรายละเอียดคุณเปลี่ยนแปลงอะไรเพื่อที่คุณจะได้รับ แล้วทำไมถึงไม่ได้ผลก่อนหน้านี้? มิฉะนั้นฉันจะวางของฉันในวันพรุ่งนี้

Lyudochka ... คุณเชื่อไหม? ไม่? - ฉันไม่รู้ว่าตัวเอง ... บางทีฉันอาจจะไม่ได้นึกถึงแป้งเป็นคนแรก - ตอนนี้ฉันดูเหมือนว่ามันค่อนข้างแย่ตั้งแต่แรก เมื่อวานฉันเติมแป้งลงในแป้งแรกและนวดที่สองด้วยความเศร้าโศก และคนแรก "ขี้" แต่กลิ่นจะเปรี้ยวกว่า และความงามที่สองก็เหมือนกัน ตอนนี้ฉันกังวล - วันนี้ฉันไม่มีแรงที่จะอบ ... ฉันอยากจะเริ่มพรุ่งนี้เช้าด้วยรอยยิ้มและความเข้มแข็งใหม่ ... ฉันเก็บมันไว้ในตู้เย็น ... ฉันไม่หายใจแล้ว !

คุณจะประสบความสำเร็จ Lenochka! ฉันเป็นของคุณทั้งคู่ - ฉันจะจับหมัดของฉันและคุณและเชื้อ! และฉันจะรอการพัฒนาของเหตุการณ์! ถึงเวลานั้นคิตตี้พักเถอะ!

[Kubanochka]

Kubanochkaฉันจะรายงาน
1. เพิ่งประกอบเตาอบเพราะเชื้อยังดูไม่พร้อมสำหรับฉัน อาจจะเป็นเพราะ "ลองหน่อย" ฉันไม่เคยอบกับ sourdough หรือบางทีฉันพูดถูก: แทบไม่มีฟองอากาศที่ผนัง ... อาจเป็นไปได้ว่าครีมเปรี้ยวสูบขึ้น: สดเกินไป
2. นวดแป้งฉันไม่ได้เติมน้ำ แต่กลับด้านหลังชีส
3. ขู่ว่าจะเพิ่มไขมันแพะ แต่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำให้ร้อน เพิ่มไขมันออกจากน้ำซุปเนื้อ แต่ 3 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
4. ผสมแป้งเปรี้ยวน้ำเกลือและไขมันในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? .. อยากได้จริงๆ !!
5. ตอนนวดโต๊ะผมปูโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย แป้งออกมาถูกใจไม่หนักหน้าคล้ายกับยีสต์! ฉันพยายามยืดเค้กเมื่อนวด - ง่าย
6. หัวเชื้อที่เหลือไม่ได้เลี้ยงด้วยน้ำ แต่ใช้หางนมด้วย
7. 7-8 ครั้งตามที่ระบุไว้ส่วนหนึ่งของ Sourdough จะไม่เพียงพอเพราะตอนนี้กลายเป็น 400 มิลลิลิตรแล้ว ...
ฉันจะอบให้ทันเที่ยงคืน !!

และเค้กก็หายไป อย่างแน่นอน ในขณะที่เธอกลับบ้านจากที่ทำงานครึ่งหนึ่งของหนึ่งยังคงอยู่ และตอนนี้ไม่มีทางเลย

มีแด๊ปมั้ย .. แด๊ปแด๊ป !!

[Kubanochka]

Kubanochka, เฮเลน! แป้งที่สองปรากฏออกมาแล้ว!
เอาเข้าตู้เย็นแล้วอบเค้กตอนเช้าได้ไหม ไม่งั้นวันนี้ฉันไม่มีแรงทำอาหาร ...

เย่!!!! Lenochek-Kitty ใส่ไว้ในตู้เย็นอย่างกล้าหาญ พรุ่งนี้คุณจะอุ่นเครื่องแล้วไปกันเลย!

มีแด๊ปมั้ย .. แด๊ปแด๊ป !!

หกชิ้น Lenok สั่ง - ชิ้นละ 200-250 กรัม ฉันนับ: 400 + 300 + 600 = 1300 คุณต้องการ 5-6 koloboks คราวหน้าจะทำเพิ่มทั้งขนาดและปริมาณ

[Kubanochka]

Kubanochkaฉันจะรายงาน
1. เพิ่งประกอบเตาอบเพราะเชื้อยังดูไม่พร้อมสำหรับฉัน อาจจะเป็นเพราะ "ลองหน่อย" ฉันไม่เคยอบกับ sourdough หรือบางทีฉันพูดถูก: แทบไม่มีฟองอากาศที่ผนัง ... อาจเป็นไปได้ว่าครีมเปรี้ยวสูบขึ้น: สดเกินไป
2. นวดแป้งฉันไม่ได้เติมน้ำ แต่กลับด้านหลังชีส
3. ขู่ว่าจะเพิ่มไขมันแพะ แต่ขี้เกียจเกินไปที่จะทำให้ร้อน เพิ่มไขมันออกจากน้ำซุปเนื้อ แต่ 3 ช้อนโต๊ะล.ช้อน
4. ผสมแป้งเปรี้ยวน้ำเกลือและไขมันในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่? .. อยากได้จริงๆ !!
5. ตอนนวดโต๊ะผมปูโต๊ะด้วยแป้งเล็กน้อย แป้งออกมาถูกใจไม่หนักหน้าคล้ายกับยีสต์! ฉันพยายามยืดเค้กเมื่อนวด - ง่าย
6. หัวเชื้อที่เหลือไม่ได้เลี้ยงด้วยน้ำ แต่ใช้หางนมด้วย
7. 7-8 ครั้งตามที่ระบุไว้ส่วนหนึ่งของ Sourdough จะไม่เพียงพอเพราะตอนนี้กลายเป็น 400 มิลลิลิตรแล้ว ...
ฉันจะอบให้ทันเที่ยงคืน !!

ส่งรายงานแล้วรับรายงานแล้ว!
1. ฉันมั่นใจอีกครั้งว่าต้องใช้นมเปรี้ยวที่มีฤทธิ์เป็นกรด
2. ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม
3. ฉันเติมไขมันที่เอาออกจากน้ำซุปด้วย
4. สามารถแทรกแซงในขนมปัง ฉันเข้าไปยุ่งในเครื่องนวดนั่นคือไม่ใช่ด้วยมือจับ
5. แป้งเป็นที่ถูกใจและแซ่บมาก
6. น่ารักน่าชัง!
7. ดังนั้นทุกครั้งที่คุณเอาแป้งออกและแป้งที่เหลือให้อาหารทันทีจากนั้นจึงนำเข้าตู้เย็นในครั้งต่อไป

ฉันมีหกคน เชื้อจะแข็งแรงขึ้นในแต่ละครั้ง ดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะเพิ่มปริมาณแป้งน้ำ

[Kubanochka]

Kubanochka,

ไขมันหางไขมัน (หรืออะไรก็ได้) แล้วนวดแป้ง

คุณควรเพิ่มไขมันเท่าไหร่?

และเค้กก็หายไป

และแมวของฉันต่อสู้เพื่อเค้กชิ้นสุดท้าย พวกเขาลากมันออกจากโต๊ะและไม่แบ่งปันมัน การสังหารหมู่ดังกล่าวจัดขึ้นในห้องครัว แม้แต่แมวก็ไม่สามารถต้านทานกลิ่นหอมของเค้กได้ ฉันบอกว่าพวกเขามีกลิ่นเหมือนพายเนื้อ

[Kubanochka]

Kubanochkaและคุณควรเพิ่มไขมันเท่าไหร่?

2-3 ช้อนโต๊ะ.

ฉันไม่ได้เป็นเพื่อนกับคุณแม้แต่ครั้งเดียว ฉันไม่มีเค้ก ... ฉันต้องเริ่มเชื้ออีกครั้ง ... beeeeeee กับคุณ ... )))

[หุ่นไล่กา]

หุ่นไล่กา - ความสุขชั่วนิรันดร์ !! ฉันรักโพสต์ของเธอได้อย่างไร

นี่คือรายงาน ทำให้ยาว 2 ชิ้น พวกเขาไปที่ Fagor หอม !!!!!! อร่อย !!!!!!

เอเลน่าเค้กสวย ๆ เปิดออก แต่ฉันไม่คิดว่าจะวางไว้ในเจ้าหญิงแบบนั้น
แต่ของฉันก็ไม่หายไปเช่นกันหลานชายชอบมากเขาแทะทั้งวันวันนี้เขาบอกว่ามันคือแครกเกอร์เย็น

และฉันไม่มีแครกเกอร์ ตรงกลาง - มีบาง ๆ - แห้งจริงๆสองสามชิ้น - กรุบ ๆ และที่ขอบมันชุ่มฉ่ำหรืออะไรสักอย่าง และถ้าคุณร้อนขึ้นในระดับไมโครก็เป็นได้!

เกิดข้อผิดพลาดกับฉัน แบ่งใส่ก้อนละ 220 ก. ทิ้งไว้ครึ่งชม. ฉันลองทาเค้ก 19 ซม. - และปรากฎว่าบางมากเช่น 0.5 - 2.5 ซม. ... จากนั้นพับเป็นสองชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบร้อนโดยให้น้ำอยู่ด้านล่าง พวกเขากำลังอบตอนนี้พวกเขากำลังพักผ่อน พวกเขาดูเหมือนอร่อย ("ดูสิว่าอร่อยขนาดไหน") แต่ซีดเพราะด้านล่างพร้อมอยู่แล้วฉันกลัวที่จะแห้ง จำเป็นต้องหาอัลกอริทึมให้แม่นยำยิ่งขึ้นเช่น 5 นาทีแรกโดยใช้ความร้อนสูงส่วนที่เหลืออีก 15 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ ... และฉันต้องการลองอบในหม้อทอดอากาศ

My Asian ตกใจ !! เขากล่าวว่า - ปล่อยให้พวกเขาเย็นลงเล็กน้อยก่อน เขาบอกให้ห่อด้วยผ้าขนหนู แต่เขานั่งและไม่ทิ้งผ้าเช็ดตัว ... เสียงหัวเราะและความบาป ในขณะที่เขาพยายาม - ฉันจะยกเลิกการสมัครทุกวิถีทาง

[ทัตยา]

จำเป็นต้องหาอัลกอริทึมให้แม่นยำยิ่งขึ้นเช่น 5 นาทีแรกโดยใช้ความร้อนสูงส่วนที่เหลืออีก 15 นาทีโดยใช้ความร้อนต่ำ ... และฉันต้องการลองอบในหม้อทอดอากาศ

ทัตยา, ขนมปังแบนแบบเอเชียอบในเตาทันดูร์ที่อุณหภูมิสูงอย่างน้อย 300 * เมื่อฉันอบเค้กอุซเบกตามสูตรมิสเซิลโทครั้งแรกพวกเขาก็ซีดเช่นกัน จากนั้นฉันก็เริ่มตั้งอุณหภูมิเหมือนในเตาแทนดอร์ - 300 - 350 * และเธอไม่ได้ลดอุณหภูมิลงจนกว่าจะสิ้นสุดการอบ มันเป็นอีกเรื่องหนึ่ง - เค้กกลายเป็นสีแดงก่ำถูกต้อง

[lappl1]

จากใน ... คราวหน้าจะทำ ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งใน airfryer มันจะต้องมี ... ขอบคุณ lappl1, !
และฉันก็อยากจะรู้ว่าอย่างน้อยก็ประมาณเวลาอบที่อุณหภูมิบ้า - เพราะกลัวว่าก้นจะแห้งเกินไป

[ทัตยา]

ทัตยา,

ฉันใส่ในเชื้ออีกครั้ง เหมือนกบในเรื่องตลก: "เมื่อวานฉันเดินผ่านป่า - พวกมันถูกข่มขืนวันนี้ฉันเดิน - พวกมันถูกข่มขืน .... ฉันจะไปอีกครั้งพรุ่งนี้! ... " หนูร้องไห้และทิ่มแทง แต่ยังคง กินกระบองเพชรใช่ (c))))

ฉันเพิ่มแป้งน้อยลงเล็กน้อยเลือกอุณหภูมิที่แตกต่างออกไป ... ฉันกำลังรอ! ฉันยังมีเตาทันดูร์! ไม่ใช้แป้งและแป้งเปรี้ยวเท่านั้น))

ไม่มีอะไรได้ผลสำหรับฉัน ของแข็ง เช่นเดียวกับพื้นรองเท้า. ไม่พอดีอย่างแน่นอน ไม่ควรติดกันเป็นสองซีกหรือเชื้อยังไม่สุก ฉันจะพยายามในอีกสองสามวันกับสิ่งที่เหลืออยู่
ทาจิกิสถานด้วยความเศร้าโศก