เอเลน่าทิม
อ้างถึง: Rarerka
และสีเขียวสวยงาม (ในภาพ)
อ้าาาาา! และฉันก็หัวเสียฉันสัญญาว่าจะทำสลัดแบบไหน!
ใช่ฉันเคยทำของตกแต่งแล้วฉันก็รู้ว่าทุกอย่างชัดเจนหากไม่มีพวกเขา
แม้ว่าจะพูดตามตรงฉันก็ขี้เกียจเกินไป ... gee ...
เอเลน่าทิม
อ้างถึง: lu_estrada
กับคุณ Elenochka ที่รักคุณจะไม่เบื่อและคุณจะไม่ตายด้วยความหิวโหย!
โอ้ขอบคุณ Lyud! ฉันลอง!
เคิร์ช
และซีร่าของฉันไม่ไป ฉันอยากจะพิลาฟ แต่ฉันรู้สึกได้ทันทีและมันไม่ใช่น้ำพุสำหรับฉัน และฉันต้องการรสชาติและกลิ่นแบบตะวันออก แฟลกซ์และคุณสัญญาอะไรบางอย่างลืมชื่อไปแล้วว่าจะทำอาหารจากผักกาดขาว
เอเลน่าทิม
โอ้ฉันลืมชิมชูก้าไปซะสนิท! แค่ว่าเธอลุดกำลังไปได้ดีในฤดูหนาว ในความร้อนเธอไม่ดึงคุณจะขุดในตอนนั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันลืม ตอนนี้ฉันจะทำอาหารสำหรับอากาศหนาวเท่านั้น มิฉะนั้นมันจะนอนอยู่ในตู้เย็นก็น่าเสียดายที่จะถ่ายโอนผลิตภัณฑ์
แม่ของมาร์ค
เฮเลนา, ฉันดูรายการที่ลุงของฉันแสดงวิธีทำไส้กรอกของคุณหมอ, เติมน้ำบีทรูทเพื่อแต่งสี ฉันไม่ได้ทำเอง แต่ฉันบอกว่ามันไม่มีผลต่อรสชาติ
ฉันชอบสูตรอาหารของคุณมากขอบคุณสำหรับความคิดสร้างสรรค์
เอเลน่าทิม
อินนาขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!
คุณรู้ไหมว่าสำหรับฉันด้วยเหตุผลบางอย่างดูเหมือนว่าน้ำบีทรูทสามารถทำให้อาการ "หงอก" รุนแรงขึ้นได้ อันที่จริงหลังจากปอกเปลือกหัวบีทในตอนแรกมือจะเป็นเพียงสีแดงหรือสีแดงเบอร์กันดี และหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจุดนั้นจะกลายเป็นสีน้ำตาลเทา ผมก็เลยไม่กล้า แต่เนื่องจากลุงพูดเขาก็คงรู้ว่ากำลังทำอะไรอยู่ ผมจะพยายามทำด้วยหัวบีท ยังมีบางอย่างที่ต้องทำเพื่อปรับปรุงสีดังนั้นทำไมไม่ลองเสี่ยงโชคด้วยหัวบีท!
เอเลน่าทิม
เอ๊ะฉันมีความคิดเล็ก ๆ น้อย ๆ ในหัว!
ฉันจะไม่บอกใคร! ถ้าได้ผลตามที่ตั้งใจไว้ฉันจะแสดงให้ดู!
และถ้าไม่เช่นนั้นฉันก็ไม่ได้บอกอะไรคุณ!
Rarerka
“ ความคิดที่อร่อยไม่มีนัยสำคัญเกินไป ผมว่า "ไปต่อครับ ............. .
เอเลน่าทิม
อ้างถึง: Rarerka
“ ความคิดที่อร่อยไม่มีนัยสำคัญเกินไป ผมว่า "ไปต่อครับ ............. .
ใช่หมายความว่า ... beryoooo ... คุณจะเขียนมันลงหรือไม่?
ดี ... beryooooosh .... คุณลาก Lyudka ด้วยหางจนกว่าความอยากรู้อยากเห็นของเธอจะหมด!
Rarerka
แฮม a la ไส้กรอกสมัครเล่นในเครื่องทำแฮม Tescoma
เอเลน่าทิม
อู้ววว - ฮา - ฮา! Lyudk คุณกำลังกระซิบกับอีโมติคอนในขณะที่คุณเขียนเรื่องราวด้วยความสัตย์จริง! เฮฮา!
ปากัต
ข้อความอ้างอิง: แม่ของมาร์ค

... ฉันดูรายการที่ลุงของฉันแสดงวิธีทำไส้กรอกของคุณหมอเติมน้ำบีทรูทเพื่อแต่งสี ฉันไม่ได้ทำเอง แต่ฉันบอกว่ามันไม่มีผลต่อรสชาติ
เติมเกลือไนไตรท์จะดีกว่าเป็นสีชมพูเองแถมยังต้านเชื้อแบคทีเรียอีกด้วย ...
Rarerka
แฮม a la ไส้กรอกสมัครเล่นในเครื่องทำแฮม Tescomaแฮม a la ไส้กรอกสมัครเล่นในเครื่องทำแฮม Tescoma
Rarerka
อ้างจาก: Pakat
ใส่เกลือไนไตรท์ดีกว่า
ไปได้ทุกที่ ...
ปากัต
ถ้าฉันเจอที่โตรอนโตมันจะง่ายกว่าในรัสเซีย ...
สิ่งที่ยากที่สุดคือการเรียกเป็นภาษาอังกฤษประมาณหกชื่อแต่ละ บริษัท จะให้ชื่อ ...
เอเลน่าทิม
อ้างจาก: Pakat
ใส่เกลือไนไตรท์จะดีกว่าค่ะเป็นสีชมพูเองแถมยังต้านแบคทีเรียอีกด้วย ..
ปากัตแต่มันไม่เป็นอันตรายเหรอ? ฉันไม่อยากจะยัดเยียดทุกคนเข้าไปในร่างกาย นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันปรุงแฮมโฮมเมดที่ทำให้คันจากที่ซื้อมา
ปากัต
ไม่แนะนำให้ใช้แทนเกลือธรรมดาด้วยซ้ำเพราะประกอบด้วยธาตุต่างๆมากมาย ...
🔗
คุณจะดื่มด้วยช้อนชาไม่ใช่ช้อนชา ...
เอเลน่าทิม
แต่สิ่งที่ฉันพบใน Wikipedia นอกเหนือจากข้อเท็จจริงที่ว่าโซเดียมไนไตรต์ถูกใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร:
“ โซเดียมไนไตรต์เป็นสารพิษที่พบบ่อยรวมถึงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม (หนู 50 เปอร์เซ็นต์ตายในปริมาณ 180 มิลลิกรัมต่อกิโลกรัม)
การศึกษาพบการก่อตัวของสารก่อมะเร็ง N-nitrosamine ระหว่างปฏิกิริยาของโซเดียมไนไตรต์กับกรดอะมิโนเมื่อถูกความร้อนซึ่งหมายถึงโอกาสในการก่อตัวของการเปลี่ยนแปลงของมะเร็งเมื่อรับประทานอาหารที่ผ่านการบำบัดความร้อนต่อหน้าโซเดียมไนไตรต์
การวิจัยพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์ที่ผ่านกระบวนการและไม่แปรรูปกับมะเร็งลำไส้ [7]
นอกจากนี้ยังพบความเชื่อมโยงระหว่างการบริโภคเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไนไตรต์และโรคปอดอุดกั้นเรื้อรังเป็นประจำ
เอเลน่าทิม
อ้างจาก: Pakat
คุณจะดื่มด้วยช้อนชาไม่ใช่ช้อนชา ...
ถูกตัอง!
ปากัต
มันเป็นพิษทั้งหมดมันเป็นเพียงยา ...
ชีวิตโดยทั่วไปเป็นสิ่งที่อันตรายมาก - ผู้คนล้มตายจากมัน ...
เอเลน่าทิม
อ้างจาก: Pakat
ชีวิตโดยทั่วไปเป็นสิ่งที่อันตรายมาก - ผู้คนล้มตายจากมัน ...
วัตสันจริงแค่ไหน!
ที่จริงแล้วภายในขอบเขตที่สมเหตุสมผลอาจจะไม่มีอะไรเลวร้าย ...
แต่ก่อนอื่นฉันจะลองใช้สีย้อมธรรมชาติแล้วเราจะเห็น!
Kolobashka
จริงๆแล้วโซเดียมไนไตรท์และเกลือสีชมพู (หิมาลายัน) เป็นสองสิ่งที่แตกต่างกัน
ฉันเพิ่งหมดเกลือนี้ ฉันชอบเธอ แต่เธอไม่ได้แต่งสีให้กับผลิตภัณฑ์
เอเลน่าทิม
ใช่แล้วฉันยังสังเกตเห็นว่ามีคำพูดเกี่ยวกับเกลือหิมาลายัน นี่เป็นเรื่องที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิง!
วาซิลิก้า
Lenochkaเอาล่ะคุณ vascheee ตรงๆ! ฉันไม่มีคำพูด - ฉันวิ่งผ่านไส้กรอกแฮมและฮาชุเนม็อกของคุณเพื่อไปเยี่ยมคุณอา - อา!
เอเลน่าทิม
ฉันเบื่อที่จะโทรหาคุณฉันเกือบจะบินไปหาคุณที่ Sapsan แล้วจำได้ไหม? แต่คุณไม่มา!
Vasilik และคุณไม่มีเครื่องทำแฮมใช่ไหม?
วาซิลิก้า
ฉันมี Beloboka แต่เมื่อฤดูร้อนปีที่แล้วฉันให้มันไปเพราะสามีของเราตัดสินใจที่จะเป็นมังสวิรัติ

ฉันต้องการอันนี้คุณไม่จำเป็นต้องยุ่งกับแพ็คเกจที่นี่

Ang-Kay
ข้อความอ้างอิง: Elena Tim

อินนาขอบคุณสำหรับคำพูดที่ดี!
คุณรู้ไหมว่าสำหรับฉันด้วยเหตุผลบางอย่างดูเหมือนว่าน้ำบีทรูทสามารถทำให้อาการ "หงอก" รุนแรงขึ้นได้
ผ้าลินิน. ฉันเองในตอนแรกเมื่อฉันเริ่มอ่านการอภิปรายอยากจะเขียนเกี่ยวกับน้ำบีทรูท แต่ฉันมาที่โพสต์นี้ ฉันอ่านเกี่ยวกับเรื่องนี้ในเว็บไซต์ ki และนี่คือขนมปังบีทรูทอีกสูตรหนึ่งฉันใช้บีทรูทบด สีเป็นสีแดง เฉพาะหัวบีทไม่ควรซีด ดูว่าคุณต้องการ สีจริงไม่แพ้ที่นี่ และรสชาติจะไม่สะท้อนออกมา
Ang-Kay
และเกลือไนไตรต์สามารถซื้อได้ที่เว็บไซต์ Emkolbaki
เอเลน่าทิม
ข้อความอ้างอิง: ang-kay
ฉันใช้น้ำซุปข้นบีทรูท
ฟัง Angelkaaa หายไปไหนแล้ว! เป๊ะ! คุณยังสามารถเพิ่มบีทรูทน้ำซุปข้น นี่คือความคิด! ขอบคุณที่ให้คำปรึกษา ดี vseoooo! ฉันจะวาดภาพต่อไป!
Ang-Kay
ใช่เพิ่งเข้าไป ระบายสีและแบ่งปัน ฉันสั่งแฮมด้วยตัวเอง แต่ไม่ใช่ Teskomovskaya แต่เป็นชาวโปแลนด์ ทำจากโลหะและมีเทอร์โมมิเตอร์
เอเลน่าทิม
ยินดีด้วย! หมายความว่าคุณจะสร้างเร็ว ๆ นี้ด้วย!
Kolbasnik
Elena เป็นสูตรเด็ด! ไชโย! ข้อแม้เดียวที่ฉันอยากจะทราบคือคุณหยุดเวลาด้วยการบดเนื้อสับในเครื่องปั่นซึ่งเป็นตัวกำหนดความสำเร็จของสูตร อุณหภูมิของเนื้อสับในระหว่างการบดมีความแตกต่างกันเล็กน้อยหากอุณหภูมิของเนื้อสับสูงกว่า 12 องศาคุณจะได้รับน้ำซุปบวมและชิ้นเนื้อแห้งในน้ำซุปนี้
ประเด็นคือการให้ความร้อนแก่ไขมันเมื่อไขมันในเนื้อสับร้อนขึ้นกว่า 12-15 องศามันจะห่อหุ้มอนุภาคของเนื้อสัตว์และไม่ก่อตัวเป็นกรอบเสาหินอีกต่อไปซึ่งไขมันนี้จะกระจายเหมือนฟองน้ำ แต่เป็นอิมัลชั่นผกผัน จะได้รับ - เนื้อสับในไขมันและความสม่ำเสมอของไส้กรอกนี้จะอ่อนนุ่ม เจลาตินจะไม่ช่วยคุณที่นี่อีกต่อไป ใช่และโดยทั่วไปแล้วมันไม่จำเป็นเพราะในระหว่างการปรุงอาหารเป็นเวลานานเจลาตินจะเกิดขึ้นจากเนื้อเยื่อเกี่ยวพันของเนื้อสัตว์
ขออภัยสำหรับการบรรยาย แต่ยังไงมันก็ไม่ได้สั้นลง :)
GTI Tatiana
เอเลน่าทิม,

Lena ไส้กรอกที่สวยงามคุณสามารถเห็นได้ทันทีว่าเป็นโฮมเมด
ถ้าคุณไม่รังเกียจฉันจะแสดงความคิดเห็น เกลือไนไตรต์ยังคงมีสีอยู่ แต่ฉันจะไม่เติมลงไป ดีกว่าปล่อยให้เป็นสีเทา อย่างไรก็ตามไส้กรอกราคาแพง - แฮม (ในร้าน) ก็เป็นสีเทาเช่นกัน))
ลองใช้น้ำแข็งแทนน้ำใน 10 นาที เนื้อสับไม่ควรร้อนด้วยความเร็วต่ำ
และ T * สำหรับเนื้อดูเหมือน 69 * สำหรับหมู (สีชมพู) 65 * แต่ทุกที่ที่แตกต่างกัน T * ระบุ
เพื่อรักษาสีอุณหภูมิสามารถลดลงเหลือ 69 * -70 * (หรือสูงถึง 65 *) และสามารถเพิ่มเวลาได้
แต่จากแกงและขมิ้นสีอาจออกเหลือง (เช่นพิลาฟดีนี่เป็นข้อสันนิษฐานของฉัน
คุณฉลาดมากมีพลังงานมากและปรารถนาที่จะทำอาหารชิ้นเอก และการออกแบบสูตรอาหารเป็นเทพนิยาย! ถ้าคุณไม่ต้องการคุณจะทำและติดเชื้อจากการทำอาหาร
Linadoc
Lenok ตามที่สัญญาไว้คือรูปไส้กรอก - แฮมกับพริกหยวกใน Belobok ที่ 70 * C 4 ชั่วโมง (พร้อมแทนดูริน) ฉันกำลังรีบสำหรับ "Last Call" ดังนั้นภาพถ่ายจึงไม่สวยเท่าไหร่
แฮม a la ไส้กรอกสมัครเล่นในเครื่องทำแฮม Tescoma
เอเลน่าทิม
อ้างถึง: Kolbasnik
ขออภัยสำหรับการบรรยาย แต่ยังไงมันก็ไม่ได้สั้นลง :)
Kolbasnik, ที่รักตรงกันข้ามฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับการบรรยายของคุณ! มีใครอีกบ้างที่เข้าใจเรื่องนี้ไม่ว่าคุณจะเป็นอย่างไร!
ปรากฎว่าคุณต้องตรวจสอบอุณหภูมิของเนื้อสับใช่ไหม? ช่วยบอกฉันทีฉันจะนำมันไปสู่สถานะของซูเฟล่ได้อย่างไรเพื่อให้อย่างน้อยก็มีโครงสร้างที่คล้ายกับแพทย์? น้ำแข็งจะช่วยวันหรือไม่?
ฉันจะคำนึงถึงคำแนะนำทั้งหมดของคุณอย่างแน่นอนและพยายามอย่างน้อยที่สุดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี!
ขอบคุณ!
Kolbasnik
ที่บ้านในเครื่องปั่นธรรมดามันยากที่จะได้เนื้อสับละเอียดเช่นเดียวกับใบมีดอุตสาหกรรม
ลองสิ่งนี้:
ทำความสะอาดวัตถุดิบที่มีไขมันต่ำด้วยหลอดเลือดดำให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้จากเส้นเลือดและฟิล์ม หั่นเป็นชิ้นพร้อมไข่นกกระทา นำไปแช่แข็งจนเปลือกแข็งและตรงกลางนุ่ม
ตรวจสอบความคมของมีดเครื่องปั่น มีดทื่อจะฉีกเนื้อและร้อนเร็วมาก
วัตถุดิบแช่แข็งจะเพิ่มเวลาในการพัฒนาด้วยมีด แม้บางครั้งฉันจะแยกเครื่องตัดออกเป็นเวลา 2 วันเพื่อแช่แข็งเนื้อสับที่อุ่นอีกครั้งหากอุปกรณ์ไม่อนุญาตให้ทำงานได้ตามปกติ

นอกจากนี้ให้เพิ่มหมูที่มีไขมันหรือไขมันโดยทั่วไปในขั้นตอนที่สองของการ kuttering ควรแช่แข็งเล็กน้อยเพื่อลดอุณหภูมิของเนื้อสับ
ตีเนื้อสับให้เหลือ 12 องศาเซลเซียสเท่านั้น ถ้าร้อนเกินไปให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนผสมแห้งทั้งหมดให้ความร้อนแก่เนื้อสับดังนั้นจึงควรใส่ลงไปพร้อมกับวัตถุดิบที่มีไขมัน
ควรเปลี่ยนน้ำตามสูตรด้วยน้ำแข็ง 40% ละลายเกลือทั้งหมดตามสูตรในส่วนผสมของน้ำกับน้ำแข็งดังนั้นเราจะลดอุณหภูมิของน้ำนี้เป็นลบ 3-4 องศา
เอเลน่าทิม
ฮ่า ๆ ฉันต้องมีความคิดที่จะแช่แข็งเนื้อสัตว์แล้วโยนเนื้อสับลงในตู้เย็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้มันเย็นตลอดเวลา เป็นไปได้ว่าฉันกำลังเริ่มคิดอะไรบางอย่างอยู่แล้ว! นี่คือประสบการณ์ที่เข้ามา!
ขอขอบคุณอีกครั้ง! ฉันกำลังถูมืออยู่แล้วเพื่อหวังว่าจะทำไส้กรอกชิ้นต่อไป!
เอเลน่าทิม
GTI Tatiana
Tanyushkin ขอบคุณ! น่ายกย่องสรรเสริญเหลือเกิน!
ฟังนะฉันไม่เคยเจออุณหภูมิ 65-69C ต่ำขนาดนี้ ทุกที่ในทุกตารางมีอย่างน้อย 72C จากนั้นมากกว่านั้นและ 72 ถูกกล่าวถึงและแม้แต่ 85!
แต่ฉันต้องบอกว่าฉันดูตารางความปลอดภัยและพวกเขาระบุอุณหภูมิที่ปลอดภัยที่แบคทีเรียที่เป็นอันตรายบางชนิดจะตายถ้าอยู่ที่นั่นแน่นอน ฉันจะไปที่เครื่องทำไส้กรอกและขับเขาออกไปดูว่าเขามีอุณหภูมิเช่นนั้นหรือไม่
คุณถนัดเรื่องแกงและขมิ้น Vera Doxy แสดงไส้กรอกชิ้นหนึ่งของเธอที่ใส่ขมิ้น โดยทั่วไปแล้วฉันจะไม่ย้อมสีเหลืองเพิ่ม
เอเลน่าทิม
อ้างถึง: Linadoc

Lenok ตามที่สัญญาไว้คือรูปไส้กรอก - แฮมกับพริกหยวกใน Belobok ที่ 70 * C 4 ชั่วโมง (พร้อมแทนดูริน) ฉันกำลังรีบสำหรับ "Last Call" ดังนั้นภาพถ่ายจึงไม่สวยเท่าไหร่
แฮม a la ไส้กรอกสมัครเล่นในเครื่องทำแฮม Tescoma
โอ้ลี่ยิ่น! ช่างงามหลากสี! น่ารัก!
ฉันนึกภาพออกว่ามันอร่อยแค่ไหน! ทำไมคุณไม่โพสต์สูตรอาหารล่ะ?
อืมใช่คุณไม่มีเวลา!
GTI Tatiana
เฮเลนาฉันพึ่งพาเทคโนโลยี SuVid เนื้อสันนอกหมูบดมาช่าราคา 65 *. และบางแห่งฉันเห็นอกไก่เวลา 65 * (2 ชั่วโมง) ขึ้นอยู่กับน้ำหนัก
เอเลน่าทิม
ลานฉันจะจัดการกับอุณหภูมิเหล่านี้ หัวของฉันหมุนไปแล้วจากข้อมูลที่แตกต่างกัน ขอบคุณ Tanyush!
SchuMakher
ดังนั้นพวกเขาจึงจำ Manya ด้วยคำพูดที่ใจดี ... และคำพูดที่ดีก็ถูกใจ Masha เช่นกัน ... ฉันกลัวแฮมของคุณแล้ว ...
ปากัต
แฮมแฮมอย่ากลัวฉันฉันจะอยู่กับคุณ ...
เอเลน่าทิม
อ้างถึง: ShuMakher
ฉันกลัวแฮมของเธออยู่แล้ว ...
ชอยต์, baissya?

ดูสิคุณมี 6666 ข้อความ!
SchuMakher

ข้อความอ้างอิง: Elena Tim
ดูสิคุณมี 6666 ข้อความ!

AAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA AAAAAAAAAA ..... ยังไม่เห็น!
SchuMakher
ข้อความอ้างอิง: Elena Tim
ชอยต์, baissya?

ฉันจะรับมือไหวไหม ...
เอเลน่าทิม
ไท๊ยยยยยยยยยยยย ด้วยมอเตอร์ของคุณในที่เดียว?
คุณจะทำให้พวกเราทุกคนประหลาดใจ! ขยะอะไรอย่างนี้
SchuMakher

สูตรทั้งหมด

สูตรขนมปัง

ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวสาลี ขนมปังข้าวไรย์ ขนมปังไรย์ ผสมขนมปัง ขนมปังโฮลวีต ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

บาแกตต์ ก้อน ขนมปัง Borodino ขนมปัง Darnitsa ขนมปังชนบท ขนมปังสังขยา ก้อน ขนมปังฟองน้ำ ขนมปังเนย ขนมปังหวาน Braids และ Challah ขนมปังหลากสี ขนมปังปิ้ง

ขนมปังกล้วย ขนมปังมัสตาร์ด ขนมปังบัควีท ขนมปังเห็ด ขนมปังลูกเกด ขนมปังโยเกิร์ต ขนมปังกะหล่ำปลี ขนมปังมันฝรั่ง ขนมปัง Kefir ขนมปังข้าวโพด ขนมปังงา ขนมปังหัวหอม ขนมปังลินสีด ขนมปังเซโมลินา ขนมปังน้ำผึ้ง ขนมปังนม ขนมปังแครอท ขนมปังข้าวโอ๊ต ขนมปังมะกอก ขนมปังถั่ว ขนมปังรำ ขนมปังเบียร์ ขนมปังทานตะวัน ขนมปังครีมเปรี้ยว ขนมปังมอลต์ ขนมปังชีส ขนมปังนมเปรี้ยว ขนมปังฟักทอง ขนมปังส้ม ขนมปังกระเทียม ขนมปังช็อคโกแลต ขนมปังแอปเปิ้ล ขนมปังไข่

© Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

แผนผังเว็บไซต์

เราแนะนำให้คุณอ่าน:

การเลือกและการดำเนินการของผู้ผลิตขนมปัง