ดูเมนูหมูกับเมนูอื่น ๆ ของ Philips HD3060

ดูเมนูหมูกับเมนูอื่น ๆ ของ Philips HD3060

ประเภท: จานเนื้อ

ส่วนผสม
คอหมูหรือแฮม	700 ก
เครื่องเทศที่ชอบ	ลิ้มรส
กระเทียม	3 ง่าม
ไวน์ขาว (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)	30 มล
เกลือสินเธาว์ (ทะเล)

วิธีทำอาหาร

• มาปรุงเนื้อหมูกันดีกว่าซึ่งจะทำให้นึกถึงเนื้อหมูต้มในโครงสร้าง สำหรับสิ่งนี้เราใช้อุณหภูมิในการปรุงอาหารที่สูงกว่าวิธีดั้งเดิม เป็นผลให้เนื้อควรจะหนาแน่นขึ้นเล็กน้อย แต่ฉ่ำ!
• เราใช้เนื้อหมูที่ตกแต่งอย่างหนาแน่น (เรารัดชิ้นที่แบนและหลวม - เราทำเป็นม้วนตามปกติ) ล้างและลดระดับลงในน้ำดอง เนื้อควรปกคลุมด้วยน้ำเกลืออย่างสมบูรณ์
• ควรเตรียมน้ำหมักหมูต้มด้วยวิธีนี้: ต้มน้ำกับเกลือ (65 กรัมเกลือต่อลิตร) และเครื่องเทศหอมเย็นแล้วเทลงบนเนื้อสัตว์
• ในเวอร์ชันนี้ฉันทำสิ่งนี้ เติมน้ำบริสุทธิ์ 2 ช้อนโต๊ะต่อลิตร เกลือสินเธาว์ (ทะเล) ไวน์ขาว 30 มล. (น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ธรรมชาติ - ฉันมีที่บ้าน :) สองสามกลีบกระเทียมบดสามกลีบใบกระวานและเครื่องเทศทั้งหมด (5 ชิ้น) หมักทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง (อย่างน้อย) ที่อุณหภูมิห้องหรือค้างคืนในตู้เย็น
• เนื้อหมูควรอิ่มตัวด้วยความชื้นและรสชาติเครื่องเทศ
• จากนั้นเรานำมันออกจากน้ำดองเช็ดให้แห้งด้วยมือของเราเทวอดก้าเล็กน้อยลงบนมือแล้วตบเนื้อทุกด้านให้ทั่วชาม หรือเราระบายน้ำดองเทวอดก้าลงในชามแล้วพยายามซับให้ทั่วทั้งชิ้น (คุณสามารถข้ามจุดนี้ได้หากแน่ใจในคุณภาพของเนื้อ แต่ในความคิดของฉันวอดก้าให้ความหนาแน่นของเนื้อสัตว์ที่จำเป็นในภายหลังเมื่อหั่น
• จากนั้นเราโรยหรือเคลือบเนื้อด้วยเครื่องเทศเพิ่มเติม (ฉันมีเครื่องเทศอิตาลีสำหรับย่าง) อพยพ (Profi Cook) และส่งไปยังกระทะหลายหม้อหลังจากวางแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างแล้วเติมน้ำอุ่นให้เกือบสูงสุด ระดับใส่จานรองไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้เนื้อโผล่ขึ้นมา เลือกโหมดแมนนวลอุณหภูมิ 80 กรัมเวลาไม่น้อยกว่า 2 ชั่วโมงและไม่เกิน 3 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นงาน เราปิด multicooker และปรุงอาหารจนจบ ในกระบวนการนี้คุณสามารถเปิดฝาและควบคุมอุณหภูมิได้ แต่ multicooker นี้เก็บอุณหภูมิได้เป๊ะมาก !!
• 
• ในตอนท้ายของขั้นตอนการทำอาหารเรานำเนื้อสัตว์ออกแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น ถ้ามีน้ำแข็งสำเร็จรูปก็เติมลงไปได้เลย!
• เราส่งเนื้อแช่เย็นในบรรจุภัณฑ์โดยตรงไปยังตู้เย็นเพื่อเก็บไว้ในที่เย็นที่สุด เนื้อสัตว์ที่แสดงในภาพถ่ายถูกเก็บไว้เป็นเวลาแปดวัน แต่ถึงกระนั้นก็ยังคงรสชาติสดและฉ่ำอยู่!
• 
• ฉันไม่เรียกเก็บเนื้อสัตว์เป็นเวลานาน - ทางเลือกในการจัดเก็บชีวิตขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของคุณ
• หลังจากเปิดคุณสามารถเคลือบเนื้อด้วยการเคลือบและอบภายใต้ตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลทอง
• เรียกน้ำย่อยและชีวิตง่ายๆสำหรับทุกท่าน !!

ไม่คุณสามารถล้อเลียนคนได้มากแค่ไหน! หลังจากดูรูปถ่ายและทำความเข้าใจจากคำอธิบายว่ามันอร่อยแค่ไหนน้ำลายไหลมากมายเริ่มสั่นหัวเข่า ถึงเวลาคว้าเครื่องรับโทรศัพท์แล้วเรียกรถพยาบาล ... อืมฉันไม่มีเครื่องซีลสูญญากาศ! (แต่ฉันรู้สึกว่าต้องเติมคำว่า "ลาก่อน" ... )
ขอบคุณสำหรับสูตร ฉันเอามันไปที่โพรง ... เพื่ออนาคต

[Tasha]

Tashaขอบคุณ Tashenka สำหรับคำพูดที่ดี !!!! คุณไม่ต้องรอ แต่ใส่ในปลอกสำหรับอบตัดมันออกอย่างแท้จริงรัดให้ใกล้กับเนื้อมากขึ้นเพื่อให้ปลายอยู่เหนือน้ำจากนั้นใส่ถุงธรรมดาและในกระทะที่มีขนาดเล็กที่สุด ความร้อนควบคุมอุณหภูมิ พวกเขาปรุงแฮมแบบนั้น แต่ฉันปรุงเองในกระทะที่เดชา !!

และถ้าเข้าไปในปลอกแล้วเข้าเตาอบล่ะ?

[ททท]

ทททคุณจะได้หมูอบที่อร่อยมาก แต่สำหรับเตาอบฉันแนะนำให้คุณเลือกชิ้นที่อ้วนขึ้นคุณสามารถยัดมันด้วยน้ำมันหมูและแครอทเค็มเคลือบมายองเนสและทาไขมันด้วย adjika คุณสามารถใส่ผักลงในถุง (คื่นช่ายรากแครอทขนาดใหญ่มันฝรั่งครึ่งลูกครึ่งในเปลือก :) ขอแนะนำให้ควบคุมอุณหภูมิของเนื้อภายในไม่เกิน 80-82 กรัมเท่านั้น ฉันยังหมักไก่อย่างเดียวโดยไม่ใส่กระเทียม

AAA ฉันจะสำลักน้ำลายฉันกำลังวิ่งหาเนื้อ))

[รดา -dms]

รดา -dmsฉันจะทำอย่างแน่นอน แต่ฉันจะมีชีวิตอยู่เพื่อดูวันหยุดสุดสัปดาห์ของฉันเท่านั้น ขอบคุณ!!!

[สเวตลานา 62]

สเวตลานา 62และคุณทำก่อนวันหยุดสุดสัปดาห์เพื่อเพลิดเพลินกับการพักผ่อนและอาหารอร่อยในวันหยุดสุดสัปดาห์ !!!!

[รดา -dms]

รดา -dms, Olya มันใช้ไม่ได้ - กะทำงานและฉันเลือกเนื้อสัตว์ที่แย่กว่าสามีของฉัน เราต้องไปกับเขาเมื่อเราบังเอิญ เขาเลือกด้วยสายตาที่ชัดเจน (เขาเติบโตในหมู่บ้าน) และฉันด้วยกลิ่น (เขามีปัญหากับเรื่องนี้) นี่คือตีคู่
แต่ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน เรารักเนื้อสัตว์

คุณได้ปิดเนื้อด้วยน้ำดองเย็นหรือไม่? ไม่ต้องต้มน้ำพะโล้?

ตามที่เขียนไว้ในสูตรควรต้มน้ำดอง แต่ในกรณีนี้ฉันไม่ได้ต้ม :) ฉันทำสิ่งนี้และสิ่งนั้น! บางครั้งคุณต้องรีบ แต่แน่นอนว่าจะดีกว่าถ้าหมักเนื้อให้นานขึ้น!

Rada-dms ช่วยตอบทีว่าทำได้แค่หมูหรือไก่กับไก่งวง? ลูกชายฉันไม่กินหมู เร็ว ๆ นี้เรากำลังจะซื้อคุณจะซื้ออะไรแทน .... ? ใช่แล้วกับปี 2015 ที่จะมาถึงคุณ! ขอให้คุณมีความสุขมาก!

[Marunichka]

Marunichka, ขอบคุณสำหรับการแสดงความยินดี !! และคุณมีชีวิตที่ง่ายประสบความสำเร็จและมีสุขภาพดี !!!
เนื้อสัตว์ใด ๆ ก็ได้ แต่ฉันไม่แนะนำให้หมักนกในน้ำเกลือนานกว่าสองชั่วโมงและฉันจะหมักนกโดยไม่ใส่ไวน์เพียงแค่เกลือและเครื่องเทศจากนั้นโรยด้วยอะไรบางอย่างด้านบนและปรุงในถุง
เนื้อไก่งวงจะออกมาดีเนื้อสามารถม้วนด้วยไส้เห็ดและหัวหอมด้วยม้วนเพียงแค่ยึดให้เข้ากันด้วยด้ายทำอาหาร หรือแค่เนื้อสันในแล้วสับเป็นเนื้อย่าง เสิร์ฟพร้อมซอสหรือครีมฮอร์สแรดิช