เบรุตเทาก (Steba ขาย่าง)

เบรุตเทาก (Steba ขาย่าง)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เลบานอน

ส่วนผสม
สำหรับน้ำดอง
น้ำมะนาวครึ่งลูก
น้ำมันมะกอก	50 มล
เกลือพริกไทยอบเชย	ด้วยการหยิก
การกรอก
อกไก่	500 ก
มะเขือเทศ	2 ชิ้น
ผักกาดขาว	300 กรัม
มายองเนส	100 กรัม
สำหรับซอส
น้ำมันมะกอก	20 มล
เกลือกระเทียม	1 ช้อนชา
ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ซอสมะเขือเทศ (หรือวางมะเขือเทศ)	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
อาร์เมเนีย lavash (บาง)	4 แผ่น

วิธีทำอาหาร

• ไก่ Shawarma หรือที่เรียกว่า tauk เป็นอาหารเลบานอนแบบดั้งเดิม ในช่วงปีที่เป็นนักศึกษาความฝันของฉันคือการได้วิ่งเข้าไปในร้านกาแฟเลบานอน (ข้างมหาวิทยาลัย) เพื่อรับประทานอาหารกลางวันซึ่งมีการเตรียมอาหารเลบานอนแท้ๆ ฉันจะจำรสชาตินี้ไปตลอดชีวิตลองดูด้วย
• สำหรับน้ำดองให้รวมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน สับอกไก่ให้ละเอียดแล้วเทลงในน้ำดองเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง ใส่ไก่ลงในกระทะและทอดด้วยไฟปานกลางจนน้ำดองข้น (ประมาณ 10 นาที) เย็นลงเล็กน้อย
• สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดเติมน้ำทิ้งไว้ 10 นาทีจากนั้นบีบปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน ปอกเปลือกมะเขือเทศแล้วหั่นเป็นก้อน
• ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอส
• ทาซอสบนขนมปังพิต้า (ฉันมีผืนผ้าใบขนาดใหญ่ 2 ผืนผ่าครึ่งผลก็คือฉันได้แผ่นขนาด 30 x 30 ซม.) เกลี่ยซอสจากนั้นทาไก่กะหล่ำปลีมะเขือเทศ (รวมสามทาง) ด้านข้างห่อขนมปังพิต้าที่ด้านข้างแล้วบิดเป็นม้วน
• วางตะเข็บขึ้นบนตะแกรงกดด้านบนแล้วปรุงที่ 230 องศา (Steba 4.4 ย่างการตั้งค่าที่สี่) ประมาณ 5 นาทีจนขนมปังพิต้าเป็นสีน้ำตาล
• 
• สนุกกับการทำอาหารและกิน!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

4 ส่วนใหญ่

บันทึก

PS: คุณสามารถเพิ่มเฟรนช์ฟรายส์ (หลอด) ลงในเต้าเจี้ยวและแทนที่อกไก่ด้วยเนื้อจากต้นขาคุณจะได้ตัวเลือกที่น่าพอใจมากขึ้น
คุณสามารถเพิ่มออริกาโนปาปริก้ากระเทียมและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบลงในซอสได้โดยไม่มีข้อ จำกัด

[Irina]

Irinaสูตรเด็ด! ฉันจะต้องลอง ขอบคุณ!

โอ้บ้านพักรับรอง!
Kaaak ที่น่าสนใจ! ใช่มองกลางคืน!

นี่ฉันนั่งคิดแต่ว่าจะถ่ายทอดสูตรอาหารที่ไหนดี?
เราไม่มีสูตรอาหารปิ้งย่างแยกต่างหากในส่วนของเรา

เราสามารถเริ่มต้นได้หรือไม่?

[คาร่า]

คาร่า, ไอรินนี่ไม่ใช่ฉัน แต่เป็นหัวหน้า)

คุณสามารถทิ้งไว้ในจานเนื้อ ...

อิรา! นี่แค่ระเบิดไม่ใช่สูตร !!! สามีขอเขาทำงานนี้แล้ว !!!
และเธอยืนยันอีกครั้งว่าอบเชยกับเนื้อสัตว์หรือในซอสไม่หวานเป็นตัวเลือกทางใต้โดยทั่วไป! เสร็จแล้ว!

โอลบางครั้งคุณก็ประหลาดใจว่าการผสมผสานของอาหารและเครื่องเทศบางอย่างให้ผลลัพธ์ที่น่าทึ่งได้อย่างไร!

[Irina]

Irinaขอบคุณสำหรับสูตรสำหรับครอบครัวของเราเท่านั้นฉันมีคำถาม: เทน้ำเดือดหรือน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลี? ไม่มีเกลือกระเทียมฉันจึงใส่กระเทียม (แห้งหรือสด) และเกลือ?

ยูลเทน้ำเย็นลงบนกะหล่ำปลี แน่นอนว่าแทนที่จะใช้เกลือกระเทียมคุณสามารถใส่กระเทียม (ใดก็ได้แม้กระทั่งแห้งแม้กระทั่งสด) และเกลือ

ใช่ฉันเข้าใจแล้ว จะทำ

วันนี้ฉันลองสูตรนี้แล้ว อร่อยมาก! โดยเฉพาะสามีของฉันชื่นชม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง lavash แช่ตัวเร็วมากและฉีกขาด ... ต้องลองด้วย lavash จากผู้ผลิตรายอื่น ขอบคุณสำหรับสูตร!

Elena เพื่อสุขภาพของคุณ! ดีใจที่คุณชอบ

[ไอริชา]

ไอริชาฉันไม่มีเตาย่างเพราะฉะนั้นคำถาม) ในเตาอบ tauk คุณช่วยคิดได้ไหม?

ฟังก์ชัน ย่าง ใช้ได้ ... มีหรือไม่มีการพาความร้อน) ...

หรืออาจจะอยู่ในกระทะแห้ง?

Kroshik โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกระทะแห้งทั้งสองด้าน มีความจำเป็นต้องทอดไม่อบ

ทอดด้วยไฟปานกลางจนน้ำดองข้น

ฉันได้รับมันก่อนที่ของเหลวจะระเหย ...

น้ำดองของฉันระเหยหมดแล้ว ...

หรือนี่คือสิ่งที่พวกเขาหมายถึง?

Irisha คุณช่วยอธิบายความหมายของการเทน้ำเย็นลงในกะหล่ำปลีให้ฉันฟังได้ไหม?

เพื่อความนุ่มนวล?

และถ้าคุณเขย่าเธอกะหล่ำปลีด้วยมือเล็กน้อยไม่ใช่เสื้อโค้ทใช่มั้ย?

จะมารายงานตัวเร็ว ๆ นี้ !!!

Kroshik น้ำดองมีความหนืดมากนั่นคือมันไม่ได้ระเหยเป็นศูนย์อย่างสมบูรณ์ และฉันมักจะแช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็นสำหรับอาหารทุกจานยายของฉันสอนฉันว่า ประการแรกกลิ่นไม่พึงประสงค์จะหายไปและประการที่สองมันจะกรุบกรอบและไม่เป็นคราบเมื่อปรุงสุก

ขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์ที่รัก !!!

ไม่เคยได้ยินเรื่องการแช่กะหล่ำปลีในน้ำเย็น !!!

[ไอริชา]

สับอกไก่ให้ละเอียด

ไอริชาแต่ถ้าคุณผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ล่ะ?

เกลียดยังไงก็เกลียด สับละเอียด ...

และขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!

พอสุกแล้ว) ดีใจด้วย !!!

Kroshik อกไก่ต้มถ้าผ่านเครื่องบดเนื้อจะกลายเป็นโจ๊ก อย่างดีที่สุดและเลวร้ายที่สุดมันจะแตกสลายเป็นผุยผง

อกไก่ต้ม

เดือดแค่ไหน!

และฉันดองดิบ ...

ฉันอยู่นี่ ...

ฉันใส่มันไม่ถูกต้องถ้าอกไก่ดิบสับและหมักแล้วตุ๋นคุณจะได้โจ๊กและเราต้องการชิ้น

[ไอริช]

ฉันใส่ผิด

อย่าทำให้ฉันกลัวแบบนั้นอีกต่อไป ...

ฉันรู้ว่ากังวลและดุตัวเองแค่ไหน คำสาบาน บนเปลือกโลกทั้งหมดเพื่อความไม่ประมาท ...

ไอริช, ฉันยังมีคำถาม, ทำใจได้ไหม?

ตอนนี้คุณไม่สามารถซื้อมะเขือเทศอร่อย ๆ ได้แล้วคุณคิดว่า แต่ถ้าฉันตุ๋นมะเขือเทศแช่แข็งก่อนที่จะระเหยของเหลวแล้วเติมแทนแท็กซี่สดล่ะ?

อินุสผมว่าทดแทนได้ดีทีเดียว