พายกับชีสกระท่อมและไส้งาดำและลูกพลัม - สูตรพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรที่ดีที่สุด

พายไส้เต้าหู้ - งาดำและลูกพลัม

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ
นมหรือของเหลวใด ๆ ที่มีนม	250 ก
แป้ง	500 ก
ไข่	1 ชิ้น
เนย	50 กรัม
น้ำตาล	80 ก
เกลือ	10 ก
ยีสต์กด	20 ก
สำหรับการกรอก
ชีสกระท่อม	250 ก
งาดำ	2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
ไข่แดง	1 ชิ้น
semolina	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำตาล	5 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
พลัมหลุม	เท่าไหร่ถึงจะพอดี

วิธีทำอาหาร

ฉันต้องบอกทันทีว่าสูตรนี้น่าจะเป็นหนึ่งในตัวเลือกสำหรับการเติมไส้มากกว่าอาหารจานใหม่โดยพื้นฐาน ภารกิจคือการกำจัดลูกพลัมในตู้เย็นและส่วนที่เหลือของไส้เต้าหู้ - ป๊อปปี้ซึ่งกลายเป็นสิ่งที่ไม่จำเป็นจากพายอื่น วิธีการปั้นนี้มีอยู่ในฟอรัมของเราเช่นกัน
ดังนั้นสูตรเอง
ตีไข่ยีสต์กับน้ำตาลนำเนยจนนิ่ม ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งนวดและปล่อยให้เพิ่มขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงหรือจนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า
เตรียมไส้: ปลอดพลัมจากเมล็ด บดคอทเทจชีสกับไข่แดงงาดำนึ่งด้วยน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาทีสะเด็ดน้ำ ผสมนมเปรี้ยวกับเมล็ดงาดำ
จากนั้นนวดแป้งปั้นเป็นลูกบอลแล้ววางไว้ใต้ผ้าขนหนูประมาณ 15-20 นาที
รีดแป้งเป็นวงกลมวางพลัมครึ่งหนึ่งถอยห่างจากขอบ
ดึงขอบของแป้งเล็กน้อยแล้วห่อเข้าหากึ่งกลางโดยบีบขอบ
ตัดขอบของพายออกเป็นชิ้น ๆ พยายามที่จะเข้าไประหว่างลูกพลัมพลิกแต่ละชิ้นด้วยการตัดขึ้น จะดีกว่าถ้าบีบด้านตรงข้าม (ซึ่งอยู่ด้านล่าง) เพื่อไม่ให้น้ำบ๊วยไหลลงบนแผ่นอบ
ใส่มวลนมเปรี้ยวตรงกลางพายเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่า ๆ กันแล้วกดในลูกพลัมที่เหลือ
โรยน้ำตาลให้ทั่วไส้นมเปรี้ยวและครีมรอบ ๆ ขอบ
ปล่อยให้เค้กอยู่ใต้ฟิล์มเป็นเวลา 30 นาที ทาน้ำมันด้วยไข่ขาวแล้วส่งเข้าเตาอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 200 องศาจนนุ่ม ฉันใช้เวลาประมาณ 30 นาที