ถังหมัก Oursson FE0205D / GA

[fedot2202]

สามีซื้อถังหมัก 2 ลิตรให้ฉันหนึ่งกระป๋อง

fedot2202, Olgaแต่คุณทำครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในโถขนาด 2 ลิตรหรือไม่?

[fedot2202]

fedot2202, Olya, ถ้าคุณวัดอุณหภูมิแล้วและมันไม่เกิน 40 *, แล้วเหตุผลที่ความล้มเหลวไม่เกี่ยวข้องกับอุปกรณ์เหตุผลอยู่ที่ผลิตภัณฑ์หรือในเวลาที่กำหนดหรืออย่างอื่น สิ่งที่สำคัญที่สุดในอุปกรณ์ดังกล่าวคือการรักษาอุณหภูมิที่กำหนดในช่วงเวลาที่กำหนดและส่วนที่เหลือขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์การฆ่าเชื้อและโหมดการเตรียมที่ถูกต้อง
ฉันมีเครื่องทำโยเกิร์ตที่ถูกที่สุดสำหรับ 1 ลิตรและเครื่องหมักเครื่องแรกจาก Oursson และถ้าคุณไม่ชอบแป้งในเครื่องเดียวแล้วในผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ใน sourdough นี้ไม่ใช่น้ำแข็งนั่นคือไม่ใช่สำหรับรสนิยมของคุณ แต่ ไม่มีอุปกรณ์ใดที่ทำให้ฉันผิดหวัง

ประเด็นก็คือทุกอย่างปรากฏขึ้นอย่างสมบูรณ์แบบใน Tefalk! และใน Orsonchik ไม่ใช่เรื่องน่ารังเกียจ

เพิ่มเมื่อวันเสาร์ที่ 19 มีนาคม 2559 19:56 น

fedot2202, Olgaแต่คุณทำครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตในโถขนาด 2 ลิตรหรือไม่?

ใน Orson - ใช่ใน 2 ลิตร แต่สำหรับนมหนึ่งลิตรและสำหรับ 1.5 และ 500 มล. ...

สาว ๆ ใครใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นของ Orson? คุณใส่ซองหนึ่งหรือสองซองลงบนโถหรือไม่? แล้วคำแนะนำก็ระบุ 1 ลิตรดังนั้นฉันกำลังนั่งคิดว่าจะเทสองหรือหนึ่งก็เพียงพอแล้ว

[เฮเลนา]

เฮเลนาฉันมี 1 ซองสำหรับ 2 ลิตรทุกอย่างหมักได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สวัสดีทุกคน!
ฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด "จากปกถึงปก" .. )) ฉันซื้อเครื่องหมักเองเมื่อสองวันก่อนทำโยเกิร์ตด้วย Bres-Litovsk sourdough 2.5% จากนม UHT 2.5% ... เรื่องเหล่านี้เป็นเรื่องธรรมดาที่สมบูรณ์และนี่คือ ประสบการณ์ครั้งแรกของฉันในการทำนมเปรี้ยวโฮมเมด)) ดังนั้นที่ทางออกจึงมีบางอย่างที่หนาและไม่เป็นเนื้อเดียวกันแม้ว่าเมื่อฉันกวนและทำให้เย็นลงในตู้เย็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างหนาและมีรสชาติเล็กน้อยของ kefir ก็ออกมา ... คือ ควรเป็นอย่างไร? แต่ผมอ่านเรื่องความร้อนสูงเกินไป .. พอหยิบโถออกมามันก็ร้อน ... ไม่ใช่น้ำเดือดแน่ ๆ แต่รับรู้ได้ว่า ... นี่เป็นเรื่องปกติหรือไม่? หรือคุณต้องเปลี่ยนหน่วยก่อนที่จะสายเกินไป?
ขอบคุณล่วงหน้าสำหรับคำตอบ!

นี่คือสิ่งที่ Irina Oursson กล่าวในเว็บไซต์ที่เป็นมิตร:

ข้อดีคือในทุกโหมดอุณหภูมิจะอยู่ในระดับเดียวกันซึ่งเป็นเงื่อนไขที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งมีชีวิต "สำหรับการทำงาน" โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับแป้ง kvass และยีสต์สำหรับโยเกิร์ต - สำหรับแบคทีเรียกรดแลคติกสำหรับไวน์ - สำหรับ เอนไซม์. ในโหมด "Kvass" - 30-35C สำหรับโหมด "Fermentation" ความร้อนจะเกิดขึ้นถึง 40-42C และ "Wine" - ภายใน 20-25C
มีการชี้แจงการทำความร้อนและการรักษาอุณหภูมิให้อยู่ในระดับหนึ่งเกิดขึ้นในลักษณะที่อุณหภูมิที่ต้องการอยู่ตรงกลางของผลิตภัณฑ์ (โยเกิร์ตหรือแป้ง) ดังนั้นพื้นผิวด้านในของอุปกรณ์ควรอุ่นขึ้นอย่างมากและ อาจรู้สึกร้อนเมื่อสัมผัส นี่เป็นปกติ.

สำหรับอุณหภูมิในการทำโยเกิร์ต ฉันปรึกษากับนักเทคโนโลยีของเรา
ถ้าโยเกิร์ตได้ผลก็ไม่มีเหตุผลที่จะทำให้คุณหงุดหงิด
ถ้าเทอร์โมมิเตอร์แสดง 43C จริงๆแสดงว่านี่ไม่ใช่อาชญากรรมแบคทีเรียกรดแลคติกยังคงเติบโตอย่างแข็งขัน
อุณหภูมิปกติสำหรับโยเกิร์ตถือว่าอยู่ที่ 35 - 45 องศา 50C ไม่เป็นที่ต้องการอีกต่อไป

[ครืน]

ครืนขอบคุณมาก!))) แต่ฉันไม่มีเทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิอาหาร (((((เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิแบบสตรีท rst ที่มีสายภายนอกเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์ดังกล่าวหรือไม่วิธีฆ่าเชื้อเท่านั้นด้วยแอลกอฮอล์หรือไม่และคุณต้องวัดอุณหภูมิ ข้างในผลิตภัณฑ์หรือข้างนอกกระป๋อง (ระหว่างกระป๋องกับขอโทษถ้าถามเรื่องไร้สาระ แต่อยากหาข้อมูลและเข้าใจภูมิปัญญาการทำอาหารโฮมเมดทั้งหมด ..

[สตัสยา 23]

สตัสยา 23หากคุณอ่านหัวข้อทั้งหมดคุณจะสังเกตเห็นว่าในกรณีที่มีความร้อนสูงเกินไปคุณต้องวางผ้าเช็ดปาก (2-3) หรือแผ่นซิลิโคนที่ด้านล่างของถังหมัก
ไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องวัดอุณหภูมิ

[RepeShock]

RepeShockฉันอ่านหัวข้อทั้งหมด! แต่ความจริงก็คือดังที่ฉันเขียนไว้ข้างต้นเป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันได้พบกับการผลิตผลิตภัณฑ์นมหมักที่บ้าน ฉันไม่รู้ว่านอร์มาคืออะไรและความร้อนสูงเกินไปคืออะไร .... นั่นคือเหตุผลที่ฉันอธิบายความรู้สึกของฉันเมื่อดึงโยเกิร์ตออกจากถังหมัก .... มันควรจะเป็นอย่างไร? อุณหภูมิของจานควรเป็นเท่าไหร่? จริงๆแล้ว Gnu เขียนว่าช่วงอุณหภูมิใดที่จำเป็น ... แล้วคุณจะหาอุณหภูมิโดยไม่ใช้เทอร์โมมิเตอร์ได้อย่างไร? สิ่งเดียวที่ฉันไม่รู้คือจะวัดอย่างไรและที่ไหนให้ถูกต้อง ...

[ออร์สัน]

ฉันจะเข้าไป ....

และเครื่องหมักและเครื่องทำโยเกิร์ต ออร์สัน พวกเขาเตรียมโยเกิร์ตอย่างดีด้วยตัวเองโดยไม่ต้องมีการแทรกแซงของเรา
หลังจากหมัก 4-5 ชั่วโมงคุณต้องตรวจสอบความสม่ำเสมอของโยเกิร์ต หมุนและเขย่าขวด (หรือไห) เล็กน้อยพื้นผิวควรมีลักษณะเป็น "วุ้นหนา" เล็กน้อยเขย่าเขย่า (ฉันหวังว่าฉันจะเขียนสถานะอย่างชัดเจน) เท่านี้ก็เพียงพอแล้วโยเกิร์ตก็พร้อม ในสภาวะที่อบอุ่นนมเปรี้ยวโยเกิร์ตจะเหลวเกินไปเสมอ หลังจากมวลสุกในที่เย็นจนเย็นลงมวลจะข้นและหนาแน่น ถ้านมเป็นนมจากธรรมชาติทั้งหมดและมีไขมันอยู่ที่ 4-6% (บวกครีมเปรี้ยว 20%) โยเกิร์ตจะมีความหนาแน่นสม่ำเสมอ "คุ้มช้อน" ความหนาแน่น - ความหนาแน่นของโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนมและครีมเปรี้ยว

ขออภัยฉันไม่เคยตรวจสอบ ในอุปกรณ์ Orson อุณหภูมิความร้อนจะถูกตั้งค่าอย่างถูกต้องและที่ 38-45 * C และหากผลิตภัณฑ์ปรากฏว่าถูกต้องมีคุณภาพสูงอร่อย (ซึ่งผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติโดยหลายคน) ก็ไม่มีอะไรต้องกังวลกับการวัด อุณหภูมิแค่สับสนตัวเอง

เพื่อไม่ให้ใครสับสนกับข้อมูลฉันเขียนเกี่ยวกับงานเท่านั้น เครื่องหมักและเครื่องทำโยเกิร์ต ORSON ในอุปกรณ์อื่น ๆ จากผู้ผลิตรายอื่นหลักการทำงานและอุณหภูมิอาจแตกต่างกัน

ฉันจะอธิบายวิธีปรุงนมเปรี้ยวในเครื่องทำโยเกิร์ตดูตัวอย่าง:

โยเกิร์ตโฮมเมดครีมในเครื่องทำโยเกิร์ต Oursson (แอดมิน)

[ธุรการ]

ธุรการขอบคุณสำหรับวิทยาศาสตร์ที่ฉันมีโยเกิร์ตที่ดีงาม ... อย่างเดียวอาจจะยังน้อยเกินไป 9 ชั่วโมง ... ฉันจะลองทำอย่างอื่นจากนั้นลองผิดลองถูกฉันจะ อาจจะคิดออกว่ามันควรจะเป็นอย่างไร .... : girl_cleanglasses: ก็แค่หัวข้อนั้นพูดมากเกี่ยวกับความร้อนสูงเกินไปและเมื่อฉันหยิบขวดโหลที่ค่อนข้างร้อนออกมาฉันก็คิดว่า .... จะเป็นอย่างไรถ้านี่คือการโอเวอร์ฮีตเดียวกัน ?!

[สตัสยา 23]

สตัสยา 23, Nastya ฉันไม่รู้เกี่ยวกับคนอื่น แต่ในโหมดมัลติคุกกี้ของฉันกับโยเกิร์ตโดยค่าเริ่มต้นจะมีเวลา 8 ชั่วโมงทุกที่ ปรากฎว่า 9 โมงมากเกินไป

ทุกที่ตามค่าเริ่มต้น 8 ชั่วโมง ปรากฎว่า 9 โมงมากเกินไป

นี่ยังคงเป็นเวลาที่มีเงื่อนไข การรวบรวมสูตรสำหรับเครื่องทำโยเกิร์ตระบุว่าตั้งไว้ 8 ชั่วโมงและถ้าไม่เพียงพอให้เพิ่มอีก 1-2 ชั่วโมง ในฤดูหนาวบ้านฉันอากาศหนาวและ 8 ชั่วโมงก็ไม่เพียงพอจริงๆในฤดูร้อน 4-6 ชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว คุณต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์และทิ้งเทอร์โมมิเตอร์)) นอกจากนี้ยังสังเกตเห็นว่าเมื่อคุณหมักโยเกิร์ตชนิดเดียวกันกับแป้งเปรี้ยวแบบซองจะใช้เวลามากกว่าในภายหลังเมื่อคุณหมักด้วยโยเกิร์ตของคุณเอง และเมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันปรุงนมเปรี้ยว Orsikovskaya กับ sourdough ปรุงในโถขนาด 2 ลิตรเพิ่มสองถุงหลังจาก 8 ชั่วโมงผลลัพธ์ที่ได้ก็น่าเสียดายเพิ่มอีกหนึ่งชั่วโมง เพิ่มอีก 15 นาทีก็เพียงพอแล้ว นมเปรี้ยวนั้นยอดเยี่ยมมาก! ดูสินค้า!

ทำโยเกิร์ตด้วยเชื้อ Bres-Litovsk 2.5%

โดยทั่วไปวัฒนธรรมเริ่มต้นที่เป็นของเหลวเหล่านี้เป็นผลิตภัณฑ์พร้อมดื่ม ในการรับโยเกิร์ตคุณต้องใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้งหรือโยเกิร์ตธรรมชาติที่มีอายุการเก็บสั้นโดยไม่ต้องใส่สารกันบูดน้ำตาลและสิ่งอื่น ๆ ดังนั้นจึงมีรสชาติเหมือน kefir ไม่ใช่โยเกิร์ต คุณพยายามหาชนิดของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหาร แต่ละคนมีความแตกต่างกัน สำหรับโยเกิร์ตบางชนิดสำหรับ kefir อื่น ๆ สำหรับโยเกิร์ตอื่น ๆ มีแบคทีเรียไม่มากนัก แต่พบได้ในผลิตภัณฑ์นมหลายชนิด แต่คุณจะเข้าใจทันทีว่าโยเกิร์ตคืออะไรและอะไรไม่ใช่

อุปกรณ์ต่าง ๆ เขียนเวลาที่แตกต่างกันและสำหรับวัฒนธรรมเริ่มต้นประเภทต่างๆก็มีความแตกต่างกันเช่นกัน สำหรับ kefir 7-10 ชั่วโมง (ขึ้นอยู่กับระดับความร้อนของอุปกรณ์และอุณหภูมิโดยรอบ) สำหรับโยเกิร์ต 6 ชั่วโมงถือเป็นมาตรฐาน แต่อีกครั้งในช่วงฤดูร้อนตัวเลขนี้คือ 4-5 ชั่วโมง ในสถานที่ร้อนโดยเฉพาะและใน 3-3.5 ชั่วโมงก็พร้อม และในฤดูหนาวสำหรับโยเกิร์ตในอพาร์ตเมนต์ปกติตั้งแต่ 6 ขวบตอนนี้ฉันมี 7 ใบ เห็นได้ชัดว่าเครื่องทำความร้อนไม่ร้อนอีกต่อไป ...

ไม่ว่าในกรณีใด ๆ มีเพียงประสบการณ์และประสบการณ์เท่านั้น

และไม่ต้องกังวลเรื่องอุณหภูมิ เพราะในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาคุณจะไม่ได้รับสภาพที่คล้ายกันอย่างแน่นอนและมีองศาที่ชัดเจน อาจเป็นไปได้ในเตาอบแบบปิดที่มีอุณหภูมิคงที่ในการผลิตบางแห่ง และที่บ้าน - จากนั้นร่างแล้วแบตเตอรี่จากนั้นอุปกรณ์จะถูกวางไว้ใกล้กับหน้าต่าง ใช่และไม่มีความแม่นยำแน่นอนสำหรับเครื่องใช้ในครัวเรือนถึงสิบขององศา อย่างดีที่สุดคือหนึ่งหรือสององศา และถึงอย่างนั้น เครื่องทำโยเกิร์ตพลาสติกที่มีเงาเล็ก ๆ ไม่สามารถทำงานที่ 37 องศาได้ ... ดังนั้นอย่ากังวล มีกฎทั่วไป - ยึดติดกับพวกเขาและทุกอย่างจะได้ผล

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนสำหรับคำแนะนำและความคิดเห็นที่มีค่าของคุณ !!!!! ฉันรู้ว่ามันจำเป็นที่จะต้องอุดช่องว่างในการศึกษาตอนนี้ฉันจะไปหาหัวข้อเกี่ยวกับแบคทีเรีย ... พรุ่งนี้ฉันจะซื้อโยเกิร์ตเริ่มต้นของออร์สันมาใส่ให้ .... อันที่จริงไม่มีอะไรทดแทนได้ สำหรับประสบการณ์ .. มีใครเคยใส่ไวน์ส้มในออร์ซิกใหม่ ๆ บ้าง?

โดยทั่วไปเป็นเรื่องแปลกที่คนไม่สามารถรับครีมเปรี้ยวได้ฉันลองใช้กับ vivo และ caprina และ lactoferm และ aivi ด้วยเช่นกันครีมเปรี้ยวนั้นได้มาจากครีม 10% โดยเฉพาะครีมเปรี้ยวในร่างกาย และฉันยังผสมครีม petmol 33% และ 11% ในรถไฟใต้ดินพร้อมส่วนลดในการซื้อสินค้า vapsche นั้นสุดยอดมาก

[33%]

ฉันยังผสม 33% และครีม 11% petmol ในสถานีรถไฟใต้ดินพร้อมส่วนลดในการซื้อสินค้าซุปเปอร์ vapsche

ครีมนี้ไม่สามารถใช้งานได้จริงครีมนี้มีสารเพิ่มความคงตัวและสารเพิ่มความข้นจำนวนมากและมีไว้สำหรับพ่อครัวทำขนมเช่นครีมหนักสำหรับตกแต่ง เป็นเพราะสารคงรูปเพื่อให้คงรูป
ฉันงดซื้อครีมนี้อย่างใดคุณต้องอ่านฉลาก

[ธุรการ]

ธุรการดังนั้นในครีมเกือบทั้งหมดจึงมีคาราจีแนนหรืออะไรทำนองนั้นในครีมธรรมดา 10% ดูเหมือนว่าจะขาดไป แต่สำหรับครีมเปรี้ยว vivo ครีมเปรี้ยวกลับกลายเป็นว่ายอดเยี่ยมมาก! ฉันยังไม่ได้ลองหัวเชื้อจากออร์สันยังไม่เห็นเลย ดังนั้นสำหรับฉันกฎ Vivo และ Caprina

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนติน, Orsik in Auchan ขาย.

และเมื่อเร็ว ๆ นี้ใน Orsik ฉันได้ทำครีมเปรี้ยวจากครีม 10% หมักด้วยครีมเปรี้ยวของฉันเอง สำหรับครีมทุก ๆ 100 กรัมครีมเปรี้ยว 1 ช้อนชา เวลา 6 ชั่วโมงฉันเก็บไว้ในตู้เย็นอีกชั่วโมง ครีมเปรี้ยวข้น จากนั้นฉันก็เอาครีมไม่ขึ้น แต่เป็นรูปแบบของรัสเซียที่ผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ในตอนเย็นหลังจากปิดเครื่องฉันมองไปที่ของเหลวทุกอย่างและทิ้งไว้ใน Orsik จนกระทั่งเช้าปิดจากนั้นในตู้เย็นและทุกอย่างเรียบร้อยดีคุณสามารถทามันลงบนขนมปังได้ ยังไงซะฉันก็เปลี่ยนจากโยเกิร์ตเป็นโยเกิร์ต ฉันหมักนมด้วยครีมเปรี้ยวใน Orsik ในเวลา 6 ชั่วโมงเท่ากันปรากฎว่าอร่อยมากและไม่จำเป็นต้องนึ่งด้วยการหมัก เป็นตัวเลือกที่เหมาะกับฉัน

[อย่างจำเป็น]

ฉันไม่รู้ว่านอร์มาคืออะไรและความร้อนสูงเกินไปคืออะไร .... นั่นคือเหตุผลที่ฉันอธิบายความรู้สึกของฉันเมื่อดึงโยเกิร์ตออกจากถังหมัก .... มันควรจะเป็นอย่างไร?

โดยปกติตามที่คุณเขียนไว้แล้วผลิตภัณฑ์ควรมีรสชาติเหมือนคุณ

หากผลิตภัณฑ์มีความร้อนสูงเกินไปคุณแทบจะไม่เพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย และความสม่ำเสมอของมันอาจเป็นเรื่องแปลก
หากไม่ได้รับความร้อนผลิตภัณฑ์ก็จะไม่ปรุงอาหารนั่นคือมันจะยังคงเป็นของเหลวเช่นเดียวกับนม

ในความเห็นของฉันโยเกิร์ตปกติที่บ้านทำอย่างถูกต้องจากวัฒนธรรมเริ่มต้นที่แห้งทุกอย่างที่มีระบุไว้ในองค์ประกอบจะมีการระบุเสมอว่าต้องเตรียมอย่างไรและที่อุณหภูมิเท่าใด (ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับประเภทของวัฒนธรรมเริ่มต้นด้วยเช่นกัน มีแบคทีเรียที่แตกต่างกันดังนั้นทั้งเวลาและอุณหภูมิอาจแตกต่างกัน) นมโยเกิร์ต อย่างจำเป็น ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและพาสเจอร์ไรส์เป็นพิเศษมิฉะนั้นโยเกิร์ตจะไม่ทำงานที่นั่นคุณจะได้โยเกิร์ตธรรมดา (อย่างไรก็ตามมันก็มีประโยชน์มากเช่นกัน แต่ก็ไม่มีประโยชน์ในการทำโยเกิร์ตเปรี้ยว)

เตรียมจากโยเกิร์ตสำเร็จรูปที่ซื้อจากร้าน ฉันคิดอันตรายและไม่มีจุดหมายประการแรกเราไม่ทราบว่ามันถูกสร้างขึ้นภายใต้เงื่อนไขใดวิธีการจัดเก็บวิธีการขนส่งและสิ่งที่อาจอยู่ในองค์ประกอบแม้จะมีฉลากก็ตาม
ยิ่งไปกว่านั้นไม่มีใครรับประกันได้ว่ายังสามารถ "เติบโต" ได้เมื่อถูกความร้อนนอกเหนือจากสิ่งที่มีประโยชน์

ขณะนี้มีการจำหน่ายวัฒนธรรมเริ่มต้นแบบแห้งจำนวนมากซึ่งทุกคนสามารถเลือกได้ตามรสนิยมของตน
Tanya-Admin เข้าใจผิดเล็กน้อยในการกำหนดระดับความพร้อมของโยเกิร์ต โยเกิร์ตสำเร็จรูปไม่เหลวระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้ด้วยตาพื้นผิวของโยเกิร์ตจะเป็นมันวาวเรียบเนียนและไม่เหลว จากนั้นโยเกิร์ตก็เข้าห้องพัก อุณหภูมิบนโต๊ะแล้วใส่ในความเย็นเพื่อให้สุกอย่างน้อย 2-3 ชั่วโมงควรมากกว่านี้

ความหนาของโยเกิร์ตไม่ได้ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของนม แต่ได้รับการตรวจสอบแล้ว

[RepeShock]

RepeShock, ขอบคุณ !!!! : ชัยชนะ: พรุ่งนี้ฉันจะไป Auchan สำหรับหัวเชื้อของ Orsik .. หรือว่ายังไม่แห้ง?

หรือไม่ถือว่าแห้ง?

เชื่อกันว่าแห้งและทุกคนที่เตรียมไว้แล้วชอบ
ยังไม่ได้ลอง)

[Sedne]

Sedne, เชื้อ? จากนั้นคุณต้องไป ขอบคุณ.

เชื่อกันว่าแห้งและทุกคนที่เตรียมไว้แล้วชอบ
ยังไม่ได้ลอง)

เยี่ยมมาก !!!! เอ๊ะ! หมุนเวียนวิญญาณ !!!!

[คอนสแตนติน]

คอนสแตนตินใช่ใช่ฉันซื้อโยเกิร์ตออร์ซิกที่นั่น

ทุกคนที่เตรียมไว้แล้วชอบพวกเขา

ฉันได้ลองใช้วัฒนธรรมเริ่มต้นทั้งหมดของ Orsik แล้ว ฉันชอบทุกคน Vivo และ lactoferm กำลังพักผ่อน

[Kubanochka]

Kubanochka,Sedneขอบคุณตอนนี้ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

วันนี้อยู่ในสอง Auchan ... จาก Orsik, sourdough สำหรับโยเกิร์ตเท่านั้น (((...
ช่วยบอกหน่อยได้ไหมใครรู้บ้างว่าการทำนมสดหมักกับนมสดอบและนมหมักสำเร็จรูปบ้านในหมู่บ้านเป็นไปได้ไหม? และถ้าเป็นเช่นนั้นควรทำในสัดส่วนใด?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันได้ยินมาว่าไม่แนะนำให้ทำนมอบหมักจาก ryazhenka สามารถทำจากนมอบและครีมเปรี้ยว

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียSvetlana เขียนอย่างถูกต้องนมอบและครีมเปรี้ยว (2-3 ช้อนโต๊ะ) จะทำให้ได้นมหมักที่ยอดเยี่ยม

[สเวตลานา]

สเวตลานา, Irina, ขอบคุณ !!!! ครีมเปรี้ยวที่ซื้อมาเหมาะสมหรือไม่?

ครีมเปรี้ยวที่ซื้อมาเหมาะสมหรือไม่?

มันจะทำเพียงแค่ใช้เวลาที่ดีซึ่งคุณมั่นใจ

เอาสิ่งที่ดีที่คุณมั่นใจเท่านั้น

ฉันมักจะได้ยินคำแนะนำนี้)) แต่ถ้าฉันไม่แน่ใจเกี่ยวกับครีมเปรี้ยวยี่ห้อใด ๆ ล่ะ?

ฉันเป็นผู้บริโภคทั่วไปจะรู้ได้อย่างไรว่าครีมเปรี้ยวนั้นทำมาจากอะไรและจากอะไร ...

สาว ๆ อาจจะแชร์คุณซื้อครีมเปรี้ยวอะไรจากผู้ผลิต?

[อินนา]

อินนาคำถามเหล่านี้เป็นคำถามที่ถูกต้องดังนั้นฉันจึงไม่ซื้อครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ตจากร้านค้า

นอกจากนี้ยังมีคำถามว่าร้านค้ายังเก็บครีมเปรี้ยวที่ดีอย่างถูกต้องหรือไม่

[เศษ]

เศษ, อินนาแน่นอนว่าถ้าคุณไม่ซื้อคุณจะคิดออกได้อย่างไร?
แน่นอนคุณต้องลอง ฉันชอบผู้ผลิตในท้องถิ่นและอายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดเรามีตั้งแต่ 5 ถึง 7 วัน
เนื่องจากเมื่ออายุการเก็บรักษา 10 ถึง 14 วันจะเห็นได้ชัดว่ามีการใส่สารกันบูดบางชนิดเข้าไป และถ้ายิ่งมากก็ยิ่งมาก

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉันด้วยครีมเปรี้ยวฉันซื้อครีม 10% 0.5 ลิตร (อายุการเก็บรักษานานถึง 10 วันเรามีครีมที่อร่อยที่สุด 3 (!) - x วัน แต่ตามที่ฉันเข้าใจพวกเขาเป็น ไม่ทำกำไรให้กับผู้ผลิตตอนนี้พวกเขาไม่ได้) ฉันเทมันลงในภาชนะแก้วแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะด้วยผ้าเช็ดปากที่ปิดสนิทถ้ามันโปร่งใส
ทั้งหมด! หลังจากผ่านไปสองสามวัน (2-3 ขึ้นอยู่กับอุณหภูมิห้อง) ครีมเปรี้ยวก็พร้อมและส่งไปที่ตู้เย็นปรากฎว่าอร่อยมาก
หากคุณเพิ่มตารางที่นั่นก่อนการหมัก เตียงครีมเปรี้ยวสำเร็จรูปปรากฎว่าคุณสามารถตัดมันด้วยมีด
ฉันชอบวิธีนี้มากกว่าการปรุงโดยใช้เทคนิคนี้ครีมเปรี้ยวก็เข้ากันได้ดีกับรสนิยมของฉัน และฉันได้เรียนรู้ที่จะควบคุมระดับความหนาแน่นด้วยวิธีนี้)))

แล้วฉันซึ่งเป็นผู้บริโภคทั่วไปจะรู้ได้อย่างไรว่าครีมเปรี้ยวนั้นทำมาจากอะไรและจากอะไร

องค์ประกอบอายุการเก็บและรสชาติของคุณเองแล้วแต่ชอบที่สุด
หรือทำเอง. นอกจากนี้ยังมีหัวเชื้อ

ฉันเป็นผู้บริโภคทั่วไปจะรู้ได้อย่างไรว่าครีมเปรี้ยวนั้นทำมาจากอะไรและจากอะไร ...

นี่คือสิ่งที่มีไว้สำหรับเชื้อOrsik ไม่มีครีมเปรี้ยว แต่มี บริษัท อื่น ๆ

ใช่ Sveta เขียนอย่างถูกต้องขอแนะนำให้ซื้อในร้านค้าปกติไม่ใช่ในร้านอาหารที่ป้ายรถเมล์

Vivo มีครีมเปรี้ยวที่ดีมาก

อืม ... และดีใจอยู่แล้ว: วันนี้ฉันเพิ่งซื้อแกงส้มบ้านในหมู่บ้าน ... ตอนนี้ฉันคิดว่า .... ปกติฉันจะเอาครีมเปรี้ยวจากชาวนาในหมู่บ้าน แต่พวกเขาไม่ค่อยมีเลย ... อาจทั้งหมด - ฉันจะเสี่ยงและหมักดีวีดี ...

เพิ่มวันพุธที่ 23 มีนาคม 2559 14:21 น

และนี่คือคำถามอื่น: ฉันรับนมจากเกษตรกรคนเดียวกัน ครีมปรากฏบนหนึ่งในสามของกระป๋องสามลิตร คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวจากพวกเขาได้หรือไม่? และต้องต้มให้เดือดหรือไม่?

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันจะไม่ต้มเฉพาะที่พาสเจอร์ไรส์พิเศษฉันจะต้มส่วนที่เหลือ

[นม]

ฉันรับนมจากเกษตรกรคนเดียวกัน ครีมปรากฏบนหนึ่งในสามของกระป๋องสามลิตร คุณสามารถทำครีมเปรี้ยวจากพวกเขาได้หรือไม่? และต้องต้มให้เดือดหรือไม่?

อย่าลืมต้มสิ่งนี้ นม... หากคุณทำอะไรบางอย่างจาก sourdough ลงไป
ฉันจะต้มเพื่อดื่มด้วย

ถ้าเก็บจากหัวกะทิ .... ไม่รู้ด้วยซ้ำว่าตอนต้มเค้าจะเป็นยังไง .... อุ่นก่อนหมักได้มั้ยคะ?
โดยทั่วไปฉันไม่สามารถให้คำแนะนำอะไรได้ฉันไม่รู้ ฉันไม่ใช้นมดังกล่าว คุณต้องลองและดูที่ผลลัพธ์

[ไอริชา]

ถ้าคุณไม่ซื้อคุณจะคิดออกอย่างไร?

ฉันซื้อครีมเปรี้ยวทุกชนิด ไอริชา ผู้กินของฉัน ฉันไม่กินครีมเปรี้ยวเอง เหมาะกับรสนิยม ครีมเปรี้ยว "Prostokvashino" ที่มีอายุการเก็บรักษา 30 วันรสชาติดีมากสำหรับพวกเขา พวกเขาไม่เหมือนฉันไม่ต้องกังวลกับความจริงที่ว่านอกจากเชื้อแล้วผู้ผลิตที่ไร้ยางอายยังเพิ่มครีมเปรี้ยว แต่ฉันก็กลัวที่จะหมักนม / ครีมด้วยครีมเปรี้ยวเช่นนี้ฉันไม่มีความมั่นใจ ในผู้ผลิตปัจจุบัน ...

ฉันชอบผู้ผลิตในท้องถิ่นและอายุการเก็บรักษาที่สั้นที่สุดเรามีตั้งแต่ 5 ถึง 7 วัน

เราไม่มีครีมเปรี้ยวที่มีอายุการเก็บรักษาเหมือนสายพันธุ์ ...

เมื่ออายุการเก็บรักษา 10 ถึง 14 วันจะเห็นได้ชัดว่ามีการเพิ่มสารกันบูดบางชนิด และถ้ายิ่งมากก็ยิ่งมาก

แต่ด้วยอายุการเก็บรักษาในการแบ่งประเภทของเรา ...

ทุกอย่างเป็นเรื่องง่ายสำหรับฉันด้วยครีมเปรี้ยวฉันซื้อครีม 10% 0.5 ลิตร (อายุการเก็บรักษานานถึง 10 วัน

เราไม่มีครีมที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นเช่นกัน !!!

นี่คือสิ่งที่มีไว้สำหรับเชื้อ

เลนัส, ฉันรู้เรื่องส่าเหล้า), มันจะหาซื้อครีมหมักได้ที่ไหน, ฉันจะหมักครีมเปรี้ยวที่บ้านด้วยจิตวิญญาณที่รักของฉัน ...

ออร์ซิกไม่มีครีมเปรี้ยว

หวังว่าสักวันมันจะปรากฏ !!!

Vivo มีครีมเปรี้ยวที่ดีมาก

ขอบคุณ, Svetochka , ฉันจะจำไว้สำหรับอนาคต ...

[เศษ]

เศษ, อินนา, ฉันรู้ว่าในมอสโกวมีปัญหากับเรื่องนี้ (อายุการเก็บรักษาของนม)
ฉันพยายามหา kefir อย่างที่ฉันคุ้นเคยเป็นเวลา 5 วันในการจัดเก็บรูปแกะสลัก

แต่คุณมีฟาร์มมากมายหลายประเภทอาจจะดีกว่าสำหรับธุรกิจนี้
จริงอยู่ในทางทฤษฎีตามที่คุณมีในทางปฏิบัติไม่ใช่ในความรู้

[สเวตลานา]

สเวตลานาน่าเสียดายที่ต้องต้มให้อร่อยแบบนี้ .... ตอนนี้ฉันจะทำเนยจากมันและฉันจะเริ่มทำครีมเปรี้ยวจากครีมในร้าน

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 23 มีนาคม 2016 16:43 น

Irinaด้วยนมนี่เป็นเรื่องที่เข้าใจได้ ... แต่ครีมเป็นที่น่าเสียดาย)))) เราไม่ได้ต้มนมนี้ เราดื่มมาสามปีแล้ว อืม

เพิ่มเมื่อวันพุธที่ 23 มีนาคม 2559 เวลา 05:28 น

ฉันไม่เข้าใจอะไรเลยฉันใส่โยเกิร์ตเป็นเวลา 6 ชั่วโมงสำหรับนมเกือบ 2 ลิตรวัฒนธรรมเริ่มต้น 2 แพ็ค ... ตอนนี้ฉันวางจมูกที่อยากรู้อยากเห็นไว้ใต้ฝาและมีนมเหลวกระเด็น .... มีไหม มีเหตุผลที่ต้องกังวลอยู่แล้ว?

kefir หรือครีมเปรี้ยว 5 วันคือ Izbenka หรือ Compound มีนมที่อร่อยมากและอยู่ได้ไม่นาน นอกจากนี้ใน Myasnov ยังมี kefir สั้นโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว และของอร่อยด้วย. ราคาของปัญหาแตกต่างกัน ใน Izbenka โยเกิร์ตหนึ่งลิตร 3.2% มีราคาแพงกว่า 50 รูเบิลเล็กน้อย นี่คือการทิ้ง อย่างอื่นไม่ถูก แต่ยังคงคุณภาพสูงและอร่อย

อย่างไรก็ตามยิ่งครีมเปรี้ยว (มีไขมันต่ำ) มากเท่าไหร่นมที่ผ่านการหมักก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

kefir หรือครีมเปรี้ยว 5 วันคือ Izbenka หรือ Compoundมีนมที่อร่อยมากและอยู่ได้ไม่นาน นอกจากนี้ใน Myasnov ยังมี kefir สั้นโยเกิร์ตและครีมเปรี้ยว และของอร่อยด้วย. ราคาของปัญหาแตกต่างกัน ใน Izbenka โยเกิร์ตหนึ่งลิตร 3.2% มีราคาแพงกว่า 50 รูเบิลเล็กน้อย นี่คือการทิ้ง อย่างอื่นไม่ถูก แต่ยังคงคุณภาพสูงและอร่อย

อย่างไรก็ตามยิ่งครีมเปรี้ยว (มีไขมันต่ำ) มากเท่าไหร่นมที่ผ่านการหมักก็จะยิ่งอร่อยมากขึ้นเท่านั้น

ผลิตภัณฑ์นม Auchan ภายใต้ชื่อแบรนด์ "Farmers 'product"

มีเหตุผลที่ต้องกังวลแล้วหรือยัง?

sourdough คืออะไร? เขียนตามคำแนะนำเท่าไร
ไม่มีเหตุผลเงื่อนไขและผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกันสำหรับทุกคนจะทำมันจะไม่ไปไหน

ใน Izbenka โยเกิร์ตหนึ่งลิตร 3.2% มีราคาแพงกว่า 50 รูเบิลเล็กน้อย

52 รูเบิลเช่น

[Irina]

Irina, Orsik sourdough สำหรับโยเกิร์ต .. เขียน 6-10 ชั่วโมง ... ส่งอีก 4 ชั่วโมง ... ฉันนั่งตัวสั่น .. ฉันหวังว่าคำพูดเกี่ยวกับแพนเค้กชิ้นแรกจะทำให้ฉันประทับใจในวันนี้!