สามารถหมักโยเกิร์ตหรือ kefir กับโยเกิร์ตหรือ kefir ที่ทำไว้ก่อนหน้านี้ได้หรือไม่?
ฉันไม่รู้เกี่ยวกับ kefir แต่ฉันหมักโยเกิร์ตและคอทเทจชีสมากเกินไป
โยเกิร์ต. จากโยเกิร์ตแรก (นม + แป้งเปรี้ยวแบบซอง) ฉันเก็บ "แป้งเปรี้ยวของแม่" ไว้หนึ่งขวด ฉันกินส่วนที่เหลือจากนั้นฉันจะหมักจากแม่เท่าที่จำเป็นและจะทำใน 4 วันถัดไปเท่าไหร่ (สูงสุด 5 วัน แต่ไม่ค่อยบ่อยนักโดยปกติคือ 4 วัน) ตามสัดส่วน - ครึ่งแก้วของแม่เริ่มต้นสำหรับ 1 ลิตร ดังนั้นฉันจึงมี sourdough หนึ่งซองเป็นเวลา 6-7 วันขึ้นอยู่กับความเร็วในการกินและการปรุงอาหารด้วยการมีส่วนร่วมของโยเกิร์ต
ชีสกระท่อมชีสกระท่อมมีการหมักสองขั้นตอน - ขั้นแรกเหมือนโยเกิร์ตในขั้นที่สองอุณหภูมิจะสูงขึ้น (หรืออ่างน้ำถ้าทำเอง) ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องของฉันนี่คือการเปลี่ยนอุณหภูมิโดยอัตโนมัติ (ในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องคุณสามารถตั้งอุณหภูมิและจำนวนก้าวได้) ดังนั้นสองสามนาทีก่อนที่จะเปลี่ยนจากอุณหภูมิ 37-38 องศาเป็น 60-70 องศาฉันเปิดฝาและใส่ "นมเปรี้ยว" ในขวด "แม่เริ่มต้น" ที่ล่าช้านี้จะเก็บไว้ได้ดีกว่าโยเกิร์ต - 5-6 วัน สัดส่วนเหมือนกัน - ครึ่งแก้วต่อ 1 ลิตร และโปรแกรมสองขั้นตอน "Curd" ในเครื่องทำหลายเมนูนมเปรี้ยวที่ดีเยี่ยมจะถูกหมักมากเกินไป การบริโภคใกล้เคียงกัน - วัฒนธรรมเริ่มต้นแห้งหนึ่งซองเป็นเวลา 7-8 วัน
ฉันไม่เคยหมักครีมเปรี้ยวมากเกินไป ฉันชอบครีมเปรี้ยวของ Vivo และพวกเขาก็มีสเตรปโตซานที่ดีด้วย ส่วนที่เหลือของวัฒนธรรมเริ่มต้น (โยเกิร์ตที่แตกต่างกันคอทเทจชีส) ผ่านอะไรมามากมาย (แลคโตเฟอร์มวีโวคาทรีนา ฯลฯ ) ฉันซื้อกู๊ดฟู๊ด แต่อยากลองออร์ซิกจริงๆ อาหารดีๆชอบโยเกิร์ตฟิตเนสมากที่สุด
***
ฉันเพิ่งเริ่มอ่านหัวข้อนี้ตอนนี้ฉันอยู่ในหน้าแรกจึงคิดว่าจะซื้อหรือไม่และจะซื้ออันไหนดี ฉันชอบที่ขวดแก้วสองใบในอันแรก แต่มันแทบจะไม่มีในร้านค้าอีกต่อไปและฉันยังไม่ได้อ่านอันที่สองเลยมีเพียงอันแรกเท่านั้นที่ยังคงถูกพูดถึง
และจนกว่าฉันจะเข้าใจว่าคอทเทจชีสอยู่ที่นี่ได้อย่างไรในแง่ของการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ
