เนยช็อคโกแลต

เนยช็อคโกแลต

ประเภท: อาหารประเภทนมและไข่

ส่วนผสม
เนย	500 กรัม
ผงโกโก้ธรรมชาติ	100gr + -
ผงน้ำตาล	50gr + -

วิธีทำอาหาร

• อารัมภบท. เมื่อวานตามปกติฉันดื่มเนยจากวิลเลจครีมและจำเนยช็อกโกแลตได้! ฉันถามลูกสาวของฉัน (เธออายุ 5 ลิตร) ว่าเธอจะกินเนยที่คล้ายกับช็อกโกแลตไหมเธอตอบว่าใช่ (ฉันทำช็อคโกแลตธรรมชาติด้วยตัวเองจากโกโก้และเนยโกโก้เห็นได้ชัดว่าเธอคิดว่ามันเหมือนกัน) ... ทำเนยช็อคโกแลต 150 กรัม และทาขนมปังให้เธอตอนนี้น้องตื่นขึ้นมาและฉันก็ไปหาเขากลับมาฉันเห็นลูกสาวกำลังใช้ช้อนข้างกระทะด้วยความตกใจ น้ำมัน))))) ตัดสินใจทำ 500g.
• ไม่มีแฟลช
• 
• พร้อมแฟลช
• 
• ผู้ที่ทำเนยเองให้เติมผงโกโก้หลังจากล้างเนยออกจากบัตเตอร์มิลค์ที่เหลือ (สำหรับผู้ที่เก็บเนยไว้ต้องนำไปไว้ในอุณหภูมิห้องและเติมโกโก้) ทุกคนมีรสนิยมที่แตกต่างกันคุณอาจต้องการโกโก้น้อยลง โดยทั่วไปแทบจะไม่ใส่สีให้ดูด้วยตัวเองก่อนอื่นเราเทโกโก้ออกเป็นส่วน ๆ และลองความเข้มข้นของช็อคโกแลตที่คุณต้องการฉันใช้เวลามากกว่า 100 กรัม (หลังจากนั้นมันก็มีสุขภาพดีนอกจากนี้ลูกสาวของฉันไม่ชอบ เครื่องดื่มโกโก้ดังนั้นเธอจึงได้รับผลิตภัณฑ์โกโก้จากช็อตเนยและช็อคโกแลต) แล้วเติมน้ำตาล ผง (ฉันบดเอง) เพื่อชิม ..... ไม่มีกลิ่นวานิลลาเพิ่ม (เพื่อลิ้มรส) .... ปล่อยให้เนยยืนประมาณ 5-10 นาทีเพื่อให้โกโก้ละลายหมดสีจะเข้มขึ้น ... .... วางในรูปทรงและแช่แข็งฉันได้รับ 710g ในตอนเช้าพร้อมขนมปัง)))
• 
• หินอ่อนกลายเป็นโดยบังเอิญ)))))) ฉันเพิ่งบรรจุเนยตามรูปร่างแล้วฉันก็จำได้และตัดสินใจทำช็อคโกแลต
• โกโก้ละลายในไขมันได้อย่างน่าทึ่ง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

จาก 600gr

เวลาเตรียม:

15 นาที

โปรแกรมทำอาหาร:

มือเพราะเครื่องผสม / เครื่องเก็บเกี่ยวจะเอาชนะมัน

บันทึก

ผงโกโก้ของฉันไม่เป็นด่าง

ผู้ผลิตในปัจจุบันผลิตผงโกโก้สองประเภท: อัลคาไลซ์และไม่เป็นด่างโดยไม่ได้พิจารณาเสมอไปว่าจำเป็นต้องแจ้งให้ผู้ซื้อทราบเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปผลิตภัณฑ์

ผงโกโก้ที่ไม่เป็นด่างเป็นผงที่ไม่ผ่านการบำบัดด้วยด่าง (ฉันซื้อจากการซื้อขนมสำหรับพ่อครัว)

โกโก้อัลคาไลซ์ได้มาจากสุราโกโก้หรือโกโก้ปลายปากกาซึ่งก่อนหน้านี้ได้รับการบำบัดด้วยด่างพิเศษ สารที่เกิดจากการบำบัดนี้จะเพิ่มความเสถียรของสารแขวนลอยและชะลอการตกตะกอนของอนุภาคโกโก้ นี่อาจเป็นที่มาของชื่อ - โกโก้สำเร็จรูป ผงของโกโก้ดังกล่าวสามารถ "ละลาย" ได้แม้ในน้ำเย็นหรือนม อย่างไรก็ตามในความเป็นธรรมควรกล่าวว่าไม่ใช่แพทย์ทุกคนที่คิดว่าการรักษาด้วยด่างจะปลอดภัยต่อสุขภาพของมนุษย์โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับเด็กเล็ก

วันนี้ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายได้เรียนรู้ที่จะผสมในโกโก้: น้ำตาลแป้ง - ข้าวสาลีข้าวไรย์และพืชตระกูลถั่วแป้งประเภทต่าง ๆ เปลือกโกโก้ซึ่งเป็นของเสียในการเตรียมโกโก้และช็อคโกแลตสายพันธุ์ที่ดีที่สุด

ในการปกปิดสิ่งสกปรกสามารถย้อมสีด้วยสีแดงเลือดนกสีเหลืองเหล็กผงอิฐ

เนื่องจากโกโก้ธรรมดาไม่ละลายในน้ำ แต่ก่อตัวเป็นสารแขวนลอยซึ่งเป็นอนุภาคขนาดเล็กในน้ำหรือนมจึงเป็นเรื่องยากที่จะแยกแยะของปลอม ดังนั้นจึงควรให้ความสำคัญกับสีของแป้งและกลิ่นหอม อย่างหลังแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะปลอมแปลง

[นาตาลี]

นาตาลีขอบคุณมากสำหรับข้อมูลและสูตร!
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ฉันซื้อโกโก้ธรรมชาติจากเบลเยี่ยมที่ไม่ละลายน้ำ (และตามที่ฉันหวังไว้) แต่เนื่องจากเหตุการณ์ที่รู้จักกันดีตอนนี้เขาหายไปแล้ว เราต้องเติมหุ้นให้เต็ม!
คุณสามารถพูดอะไรเกี่ยวกับโกโก้ในประเทศได้ (เช่น Golden Label)
แล้วบอกวิธีทำช็อคโกแลตหน่อยได้ไหม?

สูตรเด็ด! ขอแนะนำสำหรับทุกคน! ฉันทำแบบนี้มานานแล้วด้วย
ฉันชอบที่คุณสามารถทำเนยช็อคโกแลตคุณภาพดีได้ด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์เริ่มต้นคุณภาพสูง: เนยและโกโก้ ฉันไม่ชอบเนยช็อคโกแลตสำเร็จรูปที่ขายในร้านค้ามันไม่ใช่เนยมันไม่ชัดเจนทางเคมี

ฉันทำมันอยู่แล้ว ขอบคุณที่เตือนฉันเกี่ยวกับสูตรเนยช็อกโกแลต! เรากำลังรอสูตรสำหรับทำช็อคโกแลต

[นาตาลี]

นาตาลีขอบคุณสำหรับสูตรและคำเตือน ฉันยังทำน้ำมันแบบนี้มาก่อนแล้วมันก็ลืมไป ตอนนี้ฉันดูรูปถ่ายตีเนยและนี่คือแซนวิชที่มีเนยช็อคโกแลตโฮมเมดแท้ๆอยู่ในจานแล้ว Vkusnotaaaa! ตอนนี้ก็ต้องทำช็อคโกแลตด้วย มีเหตุผลคุณต้องไปมอสโคว์เพื่อซื้อช็อคโกแลตดิบ

[Irina F.]

เพื่อสุขภาพ

Irina F.เราไม่ได้ขาย "ฉลากสีทอง" ฉันเจอ "รัสเซีย" ฉันซื้อมันมาก่อนที่ฉันจะรู้เกี่ยวกับโกโก้ที่เป็นด่างและไม่เป็นด่างซึ่งเป็นโอนีลของฉันเอง ฉันซื้อโกโก้จากการซื้อร่วมกันฉันรับไป 1 กก. มันจะหมดเร็ว ๆ นี้ฉันต้องซื้อมัน ... ฉันพบหัวข้อที่ฉันเอาไปคาร์กิลล์เยอรมนี 137 รูเบิล / กก. จำนวน 25 กก. ดูสิ ในอินเทอร์เน็ตบางทีพวกเขาขายแบบนั้นยังมีรัสเซียอยู่ที่ 124r / kg

ตาเตียนา, กระจกที่นี่ฉันทำเนย 4g เองอยู่แล้วซึ่งเป็นครีมจากวิลเลจจากธรรมชาติและเมื่อวานนี้ฉันจำได้ถึงเนยช็อกโกแลตที่ฉันทำตามรสชาติโดยไม่ต้องมองหาที่ไหนเลยฉันมองหาสูตรที่นี่และรู้สึกประหลาดใจอย่างมากที่มันไม่ได้อยู่ที่นั่นฉันก็เลย ออกแบบมา ..... แล้วฉันก็คิดว่าให้ฉันหาสูตรในอินเทอร์เน็ตพวกเขามีการเพิ่มช็อคโกแลตและมีตัวเลือกที่น่าตกใจ เคลือบ

Irina F., ตาเตียนา, กระจกสามารถดูสูตรช็อกโกแลตได้ที่นี่ https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=157993.0 ฉันมีเทคโนโลยีที่แตกต่างกันเล็กน้อยและสูตรก็แตกต่างกันเล็กน้อยเมื่อฉันเริ่มช็อคโกแลต 2.5 กรัมที่แล้วฉันไม่รู้จักผู้ผลิตขนมปังเกี่ยวกับไซต์นี้ฉันกำลังมองหาสูตรอาหารและเทคโนโลยีเกี่ยวกับแหล่งข้อมูลที่แตกต่างกันความหมายเกือบทุกที่ "เหล้าโกโก้" เดียวกัน + "เนยโกโก้" + "น้ำตาล" ผง "ที่นี่ในผงมีอุปสรรค์มันเป็นสิ่งจำเป็นโดยการบด 20 ไมครอนและนี่เป็นเพียงในมอสโกไม่มีคนรู้จักที่จะส่ง ดังนั้นฉันจึงคิดค้นวิธีการทำน้ำตาลขึ้นมาเอง แป้งไม่ได้บดบนฟัน

[นาตาลี]

นาตาลีสิ่งเดียวกันก็น่าสนใจที่จะรู้ว่าสูตรของคุณและการเตรียมของคุณและรายละเอียดปลีกย่อยทั้งหมด! คุณสามารถแบ่งปันใช่มั้ย?

[Irina F.]

Irina F.แน่นอนฉันไม่เสียใจ)))) จะถึงเวลาฉันจะเขียนสูตรบางทีอาจมีคนส่งพัสดุพร้อมผงมาให้ฉัน

ฉันทำเนยแบบนี้มาเป็นร้อยปีแล้วเราไม่ได้ซื้อมาการีนช็อคโกแลต

ใช่ - ฉันกินมันมาตั้งแต่เด็ก (ฉันไม่กินเนยเลย - ฉันไม่สามารถทำเองได้)
บางครั้งฉันเปลี่ยนน้ำตาลผงด้วยนมข้น