Stollen (Marzipanstollen) - สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายใน Mcooker: สูตรอาหารที่ดีที่สุด

สโตเลน (Marzipanstollen)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
แป้งสาลี	250 ก
นม	100 มล
น้ำตาล	40 ก
เกลือ	หยิก
น้ำมัน sl.	150 ก
ยีสต์สด	20 ก
ไข่	1 ชิ้น
ลูกเกด	100 กรัม
อัลมอนด์	50 กรัม
มวลมาร์ซิปัน	125 ก
ผงน้ำตาล	125 ก
เหล้าส้ม	20 ก
น้ำมันหล่อลื่น

วิธีทำอาหาร

จากนมไข่เนย 2/3 น้ำตาลเกลือแป้งและยีสต์นวดแป้ง (ฉันทำในเครื่องทำขนมปัง) แล้วปล่อยให้ยืนในที่อุ่น ๆ จนกว่าปริมาณจะเพิ่มขึ้น ผัดลูกเกดที่ล้างและแห้งและอัลมอนด์สับลงในแป้งที่เหมาะสม (ฉันมีกลีบดอกอัลมอนด์) ผสมมาร์ซิปันกับเหล้าและน้ำตาลผงครึ่งหนึ่งแล้วม้วนออกเป็น "ไส้กรอก" ที่มีความยาวน้อยกว่าความยาวของแบบที่จะอบเค้กเล็กน้อย เราสร้างชั้นสี่เหลี่ยมจากแป้ง (ความยาว ~ ความยาวของแม่พิมพ์) ใส่ไส้กรอกมาร์ซิปันตรงกลางแล้วยึดแป้งไว้ด้านบน จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ชิ้นงานโดยให้ตะเข็บขึ้นแล้ววางแบบฟอร์มลงบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบโดยนำแป้งลงในเตาอบที่เย็น อบที่ 160^{เกี่ยวกับ} นำออกและอบเค้กเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาทีเป็นเวลายี่สิบนาที ทาเค้กที่เสร็จแล้วด้วยเนยละลายที่เหลือแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงอย่างไม่เห็นแก่ตัว

บันทึก

แหล่งที่มา: 🔗

Svettika

ลาริสซา,: ดอกไม้: แดดจัด ๆ ! พายน่ากินมากชอบกินสักชิ้น! ไชโย!

ทูมันชิก

ว้าวลาริสซาชั้น! อย่าลืมบุ๊กมาร์ก ขอบคุณสำหรับการตกแต่งโต๊ะนี้

Gata

อ้างถึง: dopleta

จาระบีแบบฟอร์มด้วยน้ำมันใส่ชิ้นงานโดยให้ตะเข็บขึ้นแล้ววางแบบฟอร์มบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แป้งลง ในเตาอบเย็น อบที่ 160o เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงยี่สิบนาที โอกาสที่จะลบ แล้วอบเค้กให้สนิท

ช่างเป็นสูตรที่น่าสนใจและด้วยมาร์ซิปันที่ฉันชอบฉันจะอบมันอย่างแน่นอน ฉันมีคำถามเพียงข้อเดียวอาจจะเป็นคำถามโง่ ๆ - จะเข้าใจ "พร้อมแบบทดสอบ" ได้อย่างไร - เป็นอย่างไร? อย่างที่ฉันเข้าใจว่าด้วยการปั้นเช่นนี้การบรรจุอยู่ภายในทั้งหมดแป้งจะมาจากด้านล่างไม่ว่าในกรณีใด ๆ .... และ "ถอดราคา" เป็นอย่างที่ฉันเข้าใจว่าก่อนอื่นอบด้วยกระดาษฟอยล์ อย่างถูกต้อง?

Dopleta

Gataเค้กไม่ได้วางลงในเตาตามปกติ แต่คว่ำถาดลงบนถาดอบ โดยทั่วไปในเยอรมนีจะใช้รูปแบบพิเศษสำหรับ stollen ฉันใช้สิ่งนี้:

🔗

Gata

ชัดเจน. ขอบคุณสำหรับคำชี้แจงฉันไม่รู้เกี่ยวกับแบบฟอร์มดังกล่าวและเคล็ดลับในการอบในรูปแบบปิดสนิทคืออะไร? เธอให้อะไร?

Dopleta

เพียงแค่ให้รูปลักษณ์ที่แน่นอน แป้งขึ้นจากด้านล่างปล่อยให้ด้านบนมีรูปร่างในลักษณะที่แน่นอน

ซีน่า - ซีน่า

สูตรที่น่าสนใจฉันกำลังทำอยู่! ขอบคุณ!

Dopleta

และขอขอบคุณที่ให้ความสนใจ Zina! และยินดีต้อนรับสู่ฟอรั่ม!

Arka

ฉันรักมาร์ซิปันอย่างไร !!!
สำหรับฉันทุกอย่างที่มีมาร์ซิปันนั้นอร่อยมาก!
ขอบคุณสำหรับสูตร dopeletchka!