เค้ก "ก้อนเมฆ"

ประเภท: ขนม

ส่วนผสม
แป้งโด:
น้ำตาล	120 ก
เกลือ	หยิก
ผงฟู	1 ช้อนชา
อบเชย	1 ช้อนชา
โกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ไข่	5 ชิ้น.
แป้งพรีเมี่ยม	150 ก
น้ำ	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
ครีม:
พุดดิ้งวานิลลาแห้ง (ฉันมีคาราเมล)	2 แพ็คเกจ
นม	1 ล
เนย	450 ก
น้ำตาล	280 ก
อินเตอร์เลเยอร์:
แยมใด ๆ (ฉันมีแอปริคอท)	150 ก
--------------------------------------------	---------------
แบบถอดได้	L = 26 ซม

วิธีทำอาหาร

แป้งโด:
อุ่นเตาอบที่ 180 องศา ปิดด้านล่างของแบบฟอร์มด้วยกระดาษจาระบีด้านข้าง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวแล้วตีด้วยน้ำตาลและน้ำอุ่นสามช้อนโต๊ะ ตีไข่ขาวกับเกลือ ใส่ไข่ขาวลงบนไข่แดง ผสมแป้งกับผงฟูอบเชยโกโก้ร่อนโปรตีน ผสม. ใส่แป้งลงในแม่พิมพ์ อบ (ประมาณ 25-30 นาที) นำออกมาทำให้เย็นและหั่นตามแนวนอนเป็น 3 ชิ้น
ครีม:
ผสมพุดดิ้งกับนมใส่น้ำตาล 40 กรัมแล้วนำไปต้มคนให้เข้ากันเป็นครั้งคราว ครอบคลุมและเย็น ตีเนยที่อุณหภูมิห้องกับน้ำตาลที่เหลือจนละลายหมด ในขณะที่ตีให้ค่อยๆใส่พุดดิ้ง
การประกอบ:
ใส่เค้กด้านล่างลงบนจานตั้งด้านข้าง (ฉันมีแหวนพิเศษ) ทาไขมันด้วยแยม ใส่ครีม 1 เซนติเมตรลงบนแยม ท็อปด้วยเค้กแยมครีมและเค้ก แช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เราถอดเอาด้านข้างออก หล่อลื่นด้วยครีมและตกแต่งตามจินตนาการของคุณ
ปล่อยทิ้งไว้อีกสองสามชั่วโมง ตัดชงชาหรือกาแฟ สนุก!