โครงสร้างเห็ดมันฝรั่ง

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: เยอรมัน

ส่วนผสม
ไข่	1 ชิ้น
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำ	100 มล
น้ำมันมะกอกน้ำมันดอกทานตะวัน	50 มล.
แป้ง	250-300 กรัม
เนยสำหรับทอด	100 กรัม
มันฝรั่ง	400 กรัม สาก
หลอดไฟ	1 สื่อ
เห็ดสด / แช่แข็ง - แชมปิญองเห็ดนางรม	300 กรัม
ผักใบเขียวในแป้ง - ผักชีลาวหัวหอม	พวงเล็ก ๆ

วิธีทำอาหาร

นอกจากนี้แป้งยังใช้ในอีก 2 รูปแบบ:
1) ด้วยยีสต์แป้งจะกลายเป็นสีเขียวชอุ่ม (ดูสูตรสำหรับโครงสร้าง: กะหล่ำปลีและ lingonberry)
2) หรือใช้ kefir แทนน้ำแป้งจะนุ่มขึ้น (ดูสูตรสำหรับโครงสร้าง: นมเปรี้ยวและผลไม้เล็ก ๆ )
ในสูตรของฉันแป้งนุ่มเนื่องจากน้ำมัน
ฉันแนะนำให้ลองใช้ตัวเลือกทั้งหมดครอบครัวของเราชอบทุกอย่าง (:
ดังนั้นนวดแป้ง: แบ่งไข่ลงในชามใส่เกลือตีเบา ๆ เทน้ำน้ำมันมะกอกสมุนไพรสับละเอียดคนใส่แป้งครึ่งหนึ่ง เทแป้งส่วนที่สองลงบนโต๊ะแล้วใส่แป้งที่นวดไว้แล้วนวดให้เป็น "ขนมปัง" ที่ยืดหยุ่นได้ ทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อ "พัก"
ในเวลานี้เราจะเตรียมไส้:
ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นหยาบต้มให้ร้อน
เจียวหัวหอมที่สับละเอียดจนสุกเหลืองใส่เห็ดเคี่ยวประมาณ 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง (ถ้าสดเติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อน 25 นาที)
ผสมมันฝรั่งบดกับหัวหอมและเห็ด
จากนั้นรีดแป้งออกเป็นชั้นหนาไม่เกิน 0.3 ซม. วางไส้ม้วนขึ้นแล้วหั่นเป็นชิ้น - "สตรัท"
คุณสามารถปรุงได้ทั้งในหม้อไอน้ำสองชั้นหรือในกระทะหม้อต้มหม้อหุงช้า ..
หากอยู่ในหม้อไอน้ำสองชั้นให้วางเสาห่างกัน 1 ซม. เพื่อไม่ให้ติดกันคุณสามารถจาระบีด้วยน้ำมันปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
หรือปรุงในหม้อหุงช้ากระทะก้นลึกก่อนหน้านี้ทาเนยด้วยเนย (เนยดอกทานตะวัน) ให้ห่างกัน 1 ซม. แล้วเทน้ำต้มสุกลงครึ่งหนึ่งของความสูงของสตรูลีปรุงประมาณ 20 นาทีจน แป้งพร้อมแล้ว
เสิร์ฟโครงสร้างสำเร็จรูปพร้อมมัสตาร์ดบาวาเรียและซอสแฟรงค์เฟิร์ต (ดูสูตรของฉัน)
กูเทนเอาใจ! (: