สาว ๆ ฉันพูด
GTI Tatianaจากหัวข้ออื่น:
“ ฉันอ่านเล็กน้อยเกี่ยวกับกรดไฟติก
พบได้ในธัญพืชทุกชนิดไม่ว่าจะเป็นเมล็ดพืชใด ๆ กรดนี้จับฟอสฟอรัสซึ่งขัดขวางการดูดซึมของโพแทสเซียมแมกนีเซียมทองแดงสังกะสีเหล็ก
การแช่จะช่วยให้เอนไซม์แลคโตบาซิลลีและจุลินทรีย์ที่เป็นมิตรอื่น ๆ สามารถสลายและทำให้กรดไฟติกเป็นกลางได้
การแช่ตัวเป็นเวลา 7 ชั่วโมงในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและเป็นกรดเล็กน้อย (นมเปรี้ยว kefir ... ) ช่วยให้คุณสามารถต่อต้านกรดไฟติกจำนวนมากในธัญพืชได้ สามารถแช่ในน้ำธรรมดา.
ในอุตสาหกรรมมีการเติมกรดนี้และเรียกว่า E-391 ตอนนี้ไม่แนะนำให้เพิ่มเพราะยังไม่เข้าใจหัวข้อนี้
ก่อนหน้านี้คุณย่าและคุณยายของเราแช่ซีเรียลทั้งหมดเพื่อให้พวกเขาทำอาหารได้เร็วขึ้นห้ามปรามและย่อยได้ดีขึ้น แต่พวกเขาไม่มีหม้ออัดแรงดัน))))
พวกเราคนไหนที่แช่ข้าวโอ๊ตรีดค้างคืน? แต่ปรากฎว่ามันเป็นสิ่งที่จำเป็นก่อนหน้านี้พวกเขาเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในวิธีการปรุงอาหารบนกล่อง
จะดีกว่าที่จะย่างบัควีทและลูกเดือยธัญพืชเหล่านี้ปราศจากกลูเตน
เราจะแช่ไว้เพื่อไม่ให้สงสัย))) มันจะดีกว่าที่จะ overbid มากกว่าไม่ "เพิ่มเติม:
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=402239.0
