ซุปฟักทองกับถั่วพิสตาชิโอและเบคอน

ประเภท: อาหารมื้อแรก

ส่วนผสม
น้ำเย็น	2 ล
มันฝรั่ง	2 ชิ้น
ฟักทอง*	350 ก
เบคอน s / k	200 ก
หัวหอม (ขนาดกลาง)	1 ชิ้น
พิซตาชิโอ *	30 ก
น้ำมันมะกอก	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
สีเหลือง	เล็กน้อย
เกลือและพริกไทยขาวบด	ลิ้มรส
ลูกจันทน์เทศ	1/2 ช้อนชา
พริกขี้หนูบด	1/2 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

สูตรนี้แบ่งปันกับฉันโดยเพื่อนเก่าที่ย้ายไปที่ซาลซ์บูร์กเมื่อ 15 ปีก่อนมีสามีและลูกสามคนที่นั่นรวมถึงบ้านของเธอเองที่มีฟาร์มและสวนขนาดใหญ่ ในระยะสั้นเขานำไปสู่ชีวิตชาวนาออสเตรีย ซุปนี้มีรสชาติหรูหราพร้อมผลิตภัณฑ์ระดับประถมศึกษา ฉันแบ่งปันกับคุณ
หั่นมันฝรั่งและฟักทองปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในน้ำเย็น
ฉันมีฟักทอง (ฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไร) สีส้มเล็ก ๆ
ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนโดยไม่ต้องใส่เกลือและเครื่องเทศใด ๆ เราจะเพิ่มในตอนท้าย
สับหัวหอมให้เล็กที่สุดแล้วทอดในน้ำมันมะกอกจนสุกเหลือง ปอกเปลือกถั่วพิสตาชิโอดิบและใส่หัวหอมทอดประมาณ 2-3 นาที
บดมวลที่ได้ในเครื่องปั่นให้เป็นโจ๊กมันง่ายกว่าที่จะทำโดยเติมน้ำซุปผักหรือน้ำต้มสุกสองสามช้อนโต๊ะ
เมื่อผักสุกบดมันฝรั่งและฟักทองในน้ำซุปจนเนียน (ฉันใช้เท้าจากเครื่องปั่น) ใส่ส่วนผสมของพิสตาชิโอ - หัวหอมลงไปผสม ตอนนี้เราเพิ่มเครื่องเทศ: เกลือพริกไทยขาว (เป็นไปได้ด้วยสีดำ แต่จะโดดเด่นด้วยจุดสีดำในซุปสำเร็จรูป) ลูกจันทน์เทศปาปริก้าหญ้าฝรั่น (คุณต้องการเพียงไม่กี่ stigmas ถ้าไม่มีหญ้าฝรั่นก็ทำได้ แทนที่ด้วยขมิ้น)
ผัดปล่อยให้เดือดปิดเตาทิ้งไว้ประมาณ 15-20 นาที
เสิร์ฟพร้อมเบคอนหั่นบาง ๆ และทอด
ทานให้อร่อย!