Coruonblyants "Shargach" (เนื้อลูกวัวยัดไส้)

ประเภท: จานเนื้อ

ครัว: เยอรมัน

Coruonblyants Shargach (เนื้อลูกวัวยัดไส้)

ส่วนผสม
เนื้อสันในลูกวัว	300 กรัม
หมูต้ม (หรือแฮม)	200 ก
ชีส (ดัตช์ Emmental ฯลฯ )	80 ก
ไข่	1 ชิ้น
นมหรือครีม	2-3 เซนต์ ล.
แป้ง psh.	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
เกล็ดขนมปัง	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
สนิมน้ำมัน	สำหรับไขมันชั้นลึก
พริกเกลือ	ลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

หั่นเนื้อลูกวัวเป็นสี่ชิ้นตีให้เข้ากันปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ในแต่ละสับให้ใส่หมูสองชิ้นระหว่างที่วางชีสหนึ่งชิ้นปิดด้วยเนื้อลูกวัวชั้นที่สองถ้าจำเป็นให้ยึดขอบด้วยไม้จิ้มฟันม้วนแป้งจุ่มในไข่ที่ตีด้วยนมทั้งสองด้าน ม้วนในเกล็ดขนมปังและทอดจนเป็นสีน้ำตาลทอง

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 เสิร์ฟ

บันทึก

ที่มาของสูตรอาหารนี้คือหนังสือ "Culinary Wisdom Cuisine of the Nations of the World" ซึ่งตีพิมพ์ในเคียฟในปี 1974 ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมาอาหารจานนี้ได้ถูกจำลองเป็นอาหารเยอรมันในสถานที่ทำอาหารหลายร้อยแห่ง ฉันมักจะลองค้นหาสูตรอาหารเยอรมันในแหล่งที่มาภาษารัสเซียเพื่อค้นหารากเหง้าของแหล่งข้อมูลภาษาเยอรมัน แต่ในกรณีนี้เมื่อค้นหาข้อมูลจำนวนมากแล้วฉันไม่พบสิ่งใดที่มีเสียงคล้ายกัน จากนั้นฉันก็เปิด "จินตนาการเชิงพื้นที่" และเมื่อจับได้แล้วก็พบการยืนยันสมมติฐานของฉันในผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารคนอื่น ๆ ! และฉันกล้าแนะนำว่าที่นี่เรากำลังพูดถึงเสียงที่บิดเบี้ยวของราชาแห่ง schnitzels ที่มีชื่อเสียง - Cordon bleu แต่กอร์ดองเบลอก็เป็นอาหารสวิสเช่นกันและตามเวอร์ชันหนึ่งได้รับการสร้างสรรค์โดยเชฟจากครอบครัวที่มีคุณภาพดีจากเมืองบาเซิลซึ่ง 75% ของประชากรพูดภาษาเยอรมัน ดังนั้นตำราอาหารเคียฟไม่ได้ไปไกลจากความจริง! แต่ "shargach" คืออะไร?