Mititei บน Gratara

Mititei บน Gratara

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ครัว: มอลโดวา

ส่วนผสม
เนื้อสันในลูกวัว (ไม่แช่แข็ง!) ลอกหนังและเอ็นออกอย่างทั่วถึง	1 กก
หั่นเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ	200 ก
ผงฟู	1 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
กระเทียมบีบผ่านการกด	หัวกลาง
เกลือและพริกไทยดำ	ลิ้มรส
คุณสามารถเพิ่มอาหารคาวได้ตามต้องการ หรือมาจอแรมน้ำมะนาว (2 ช้อนชา) ฉันไม่ได้เพิ่ม

วิธีทำอาหาร

• นำเนื้อและน้ำมันหมู 3 ครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
• ตอนนี้สิ่งที่สำคัญที่สุดคือเริ่มนวดเนื้อสับและเคาะก้นชามออก
• ในเวลาเดียวกันเททีละน้อยโดยไม่ต้องหยุดผสมใน 2 ช้อนโต๊ะล. ล. น้ำซุปเนื้อเย็น (หรือน้ำเปล่า) - โดยรวมแล้วคุณต้องขับใน 1 แก้ว
• อย่ากลัวว่าจะมีจำนวนมาก - เนื้อสับจะดูดซับของเหลวทั้งหมด!
• เคาะออกประมาณ 30 นาทีเนื้อสับจะกลายเป็นเนื้อเดียวกันและยืดหยุ่น
• ปั้นลูกบอลห่อด้วยพลาสติกแล้ววางบนชั้นที่เย็นที่สุดของตู้เย็น (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง) ค้างคืนอย่างน้อยที่สุด
• ตอนนี้เราต้องปั้นไส้กรอก ความหนาประมาณนิ้วครึ่ง มีหลายวิธี ฉันจะแนะนำสอง
• ขั้นแรก: เรานำเครื่องบดเนื้อออกมาพร้อมกับไส้กรอกนำเนื้อสับผ่านมันและแยกชิ้นยาว 10-15 ซม.
• ประการที่สอง: แยกเนื้อสับด้วยมือของเราที่แช่ในน้ำมันและกดด้วยมือของเราในโพลีเอทิลีนตามความยาวที่ต้องการ
• 
• ทอดบนตะแกรงด้วยความร้อนดีจนสุกเหลือง คุณสามารถปรุงอาหารโดยแทบไม่สูญเสียรสชาติบนชั้นวางลวดในเตาอบโดยเปิดตะแกรงด้านบน หากเราปรุงอาหารในกระทะให้ทอดในน้ำมันปริมาณเล็กน้อยบนความร้อนสูงทุกด้านจากนั้นลดความร้อนทิ้งไว้ให้เหงื่อออกประมาณ 5-7 นาที ไม่มีฝาปิด น้ำผลไม้ควรอยู่ข้างใน เสิร์ฟทันที

บันทึก

ขอเสนออาหารมอลโดวา และเริ่มต้นด้วย MITITEI
แม้ว่าชื่อจะค่อนข้างแปลก แต่จริงๆแล้วมันคือไส้กรอกเนื้อทอดบนตะแกรง (หากไม่มีตะแกรงคุณสามารถปรุงในกระทะได้)

เสิร์ฟผักสดเป็นเครื่องเคียง จุ่มไส้กรอกลงในซอสมะเขือเทศรสเผ็ด ทานให้อร่อย.

ภาพถ่าย Vitalinka

[lesik_l]

lesik_lฉันสนใจสูตรของคุณมากในความคิดของฉันผู้ชายของฉันควรรับสารภาพจากสิ่งนี้

วิ่งหนีไปซื้อเนื้อลูกวัวตอนนี้ฉันถามคำถาม

1. ไม่มีหัวหอมในสูตรนี้เลยเหรอ?
2. แก้วน้ำ 200 มล. หรือ 240?
3. แลตเข้าเนื้อสับหั่นเป็นก้อนหรือบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อ?

ขอบคุณ!

ฉันตอบตามลำดับ
1. ไม่มีโบว์เลย
2. แก้วละ 200mg
3. หั่นน้ำมันหมูรสชาติดีกว่า แต่ยิ่งก้อนเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งดี

[lesik_l]

lesik_lขอบคุณสำหรับคำตอบ!

ใช่ ... เบคอนบดเรียบร้อยแล้วทุกอย่างอยู่ในตู้เย็น

ฉันตีทุกอย่างบนเครื่องเตรียมอาหารพร้อมกับตะขอสำหรับแป้งฉันเคาะแป้งทอดมานานแล้ววิเศษจริงๆ - มวลที่ยืดหยุ่นดี

[lesik_l]

lesik_lวันนี้ฉันต้องทอดไส้กรอกของเราเนื่องจากวันนี้ฉันออกล่าอาหารมื้อเย็นด้วย

มันอร่อยมากขอบคุณ!

ฉันดีใจที่ชอบสูตรนี้
แต่มันจะอร่อยกว่าถ้าเก็บเนื้อไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมง

สวัสดี!
ฉันพร้อมรายงานความคืบหน้า
จัดทำเมื่อสุดสัปดาห์ MITITEI องค์ประกอบตามสูตรการอบมีสองประเภท:
1. ในอีเมล เตาอบ.
2. บนตะแกรง (ไฟ).
ไส้กรอกกลายเป็นอร่อยในทั้งสองกรณี แต่เมื่อย่างอร่อยและฉ่ำกว่า!
สูตรอาหารที่ดีในการปิกนิกของคุณ!
ขอบคุณ!

ยิ่งอุณหภูมิสูงขึ้นโปรตีนจะจับตัวกันบนพื้นผิวและเปลือกโลกได้เร็วขึ้นน้ำผลไม้ทั้งหมดยังคงอยู่ภายใน ที่นี่ย่างและอร่อยกว่า
คุณย่างเตาอบบนตะแกรงหรือไม่? หรือบนแผ่นอบ? ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมในตารางด้วย

ทำบนแผ่นอบด้วยการพาความร้อน

เปลือกเกิดขึ้นทั้งในเตาอบและบนตะแกรง

โอ้ชั้น! แต่ฉันไม่เข้าใจ แต่จะยัดเนื้อสับได้ที่ไหน? จะหาหลอดได้ที่ไหน?

คุณหมายถึง polyethylene?
ในภาพมีเพียงถุงที่แน่นหนาด้วยความช่วยเหลือของไส้กรอก

[lesik_l]

lesik_l ขอบคุณมากสำหรับสูตร!
มันกลายเป็นไส้กรอกที่ฉ่ำและอร่อยมากพร้อมกับเปลือกที่กรอบ!

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! อร่อย แต่มีน้ำผลไม้จำนวนมากรั่วออกมาในเตาอบ (อบบนแผ่นอบขนาด 200 * พร้อมการพาความร้อน)
คุณ lesik_l ช่วยบอกฉันทีว่าอบในเตาอบบนแผ่นอบที่อุณหภูมิเท่าไหร่เพื่อไม่ให้ไขมันและน้ำผลไม้รั่วออกมา? ฉันมีเตาย่างแบบพาความร้อนด้วยอาจจะดีกว่านี้? ขอบคุณ.

อุณหภูมิยิ่งสูงยิ่งดี
หากมีเตาย่างจะดีกว่าเพียงแค่พลิกให้ทันเวลา

ขอบคุณ!

ชั้น! และเราเรียกมันว่าเคบับ

Kebabs มีเทคโนโลยีการผลิตที่แตกต่างกัน และตามหลักการแล้วก็มีไส้กรอกอยู่ด้วย

อย่างไรก็ตามเคบับที่ขายในร้านของเรามีลักษณะเหมือนกันทุกประการ

กาลครั้งหนึ่งฉันได้ลอง mititei ในคีชีเนา ... อืมมม ... จำเป็นต้องรีเฟรชความทรงจำนอกจากนี้ยังมีกระทะปิ้งย่างด้วยแก๊ส คำถามเดียวคือโซดาในเนื้อสับมีไว้ทำอะไร? ฉันอ่านว่าหลายคนเพิ่มลงในทอดและบางคนถึงกับ ... โจ๊ก แต่ทำไมฉันไม่เข้าใจ

โครงสร้างของคัตเล็ตจึงมีรูพรุน มันไม่ได้สะท้อนถึงรสนิยมเลย แต่ mititea นั้นงดงามกว่า

ขอบคุณฉันเข้าใจฉันเขียนมันลงไป ฉันจะพยายามทำอาหารอย่างแน่นอน

ขอบคุณมากสำหรับสูตร! mititei ของฉันดีกว่าที่ฉันได้รับการปฏิบัติในมอลโดวา ดี ... ไม่แย่ลงแน่นอน ฉันลองแล้ว ... ฉันชอบอาหารมอลโดวา ... hominy กับเฟต้าชีสและซอส muzhdy, chorba, zama ... yum-yum!

โอ้แน่นอน - คุณต้องจัดทำสูตรสำหรับเจ้าหน้าที่ - อร่อย

แล้ว Gratar คืออะไร?

แล้ว Gratar คืออะไร?

ตาข่าย

ถ้าคุณแช่แข็งของเหลือแล้วจะทอดอย่างไร? ละลายน้ำแข็งหรือไม่?

ฉันไม่รู้ว่าปกติแล้วอาหารจานนี้ทำจากเนื้อวัวสด ผมจึงไม่สามารถพูดอะไรได้

ไม่มีใครรู้ว่าโซดาจะทำงานอย่างไรหลังจากแช่แข็งและละลายน้ำแข็งและเป็นที่แน่นอนว่าน้ำทั้งหมดจะไหลออกมาและมันจะเป็นแค่เนื้อแห้ง คุณสามารถลองได้ แต่ยังคงทอดของแช่แข็งเพื่อ "ปิดผนึก" ความชื้นภายใน

ฉันทำเนื้อสับฉันจะทอดพรุ่งนี้ และถ้าคุณทำไส้กรอกโดยใช้สิ่งที่แนบมาไส้กรอกถ้าไม่มีเปลือก chtoli หรือมีเปลือก?

เนื่องจากการตีเป็นเวลานานโครงสร้างของเนื้อสับควรมีความหนาแน่นยืดหยุ่นจึงไม่จำเป็นต้องใช้เปลือกพวกมันจึงคงรูปร่างได้อย่างสมบูรณ์แบบ

สิ่งที่แนบมาของไส้กรอกทำงานได้ดีมาก ง่ายและรวดเร็ว

ฉันทำส่วนแรกโอเค็ชอร่อยชุ่มฉ่ำส่วนที่สองฉันจะทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อยเหมือนของคุณ

ฉันดีใจที่ชอบคัตเล็ต

และโปรดบอกฉันว่าคุณซื้อเนื้อสับผสมในร้านทันที: หมูและเนื้อหรือไม่?
เพื่อไม่ให้ยุ่งกับเบคอน
ไม่มีใครลอง? ฉันสงสัยว่ารสชาติจะเปลี่ยนไปไหม?

พวกเขานำ mititei มาให้เราจากซูเปอร์มาร์เก็ตของโรมาเนีย แต่เห็นได้ชัดว่าพวกเขาไม่ร้อนเท่าไหร่
โดยเฉพาะอย่างยิ่งหลังจากแช่แข็ง!

หมู (น้ำมันหมู) ควรมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับเนื้อวัวบวกกับคุณภาพของเนื้อสับสำเร็จรูปที่ต้องการมาก นี่เป็นสูตรดั้งเดิมและไม่มีใครห้ามการทดลอง - แต่มันจะไม่เป็น mititei อีกต่อไป

โอ้ฉันไม่ได้ทำมานานแล้วฉันต้องทำอาหารอีกครั้ง ฉันอยากจะบอกเกี่ยวกับการแช่แข็งมีประสบการณ์เช่นนี้ ดังนั้นอาหารจานนี้ต้องปรุงและกินสดหลังจากแช่แข็งพวกเขาก็เหมือนเนื้อธรรมดาและแห้งแข็งไปหน่อย แต่น่าเสียดายที่ปรุงสดใหม่ .... อืมมม ... แค่เพลง

ปรากฎว่าอร่อยมาก! การล่าถอยเพียงอย่างเดียวเพิ่มสีเขียวให้กับเนื้อสับ อร่อยจริงๆเพราะดูเหมือนว่าจะปรุงบนเตาย่างแบบธรรมชาติ ตอนนี้เราจะไม่ซื้อ kupatas ในร้านค้า สามีของฉันชื่นชมมันอย่างสมบูรณ์แบบ!


ผู้เขียนไม่ได้เยี่ยมชมเว็บบอร์ดเป็นเวลานาน แต่ยังคงขอบคุณมากสำหรับสูตร !!!!