สูตรแป้งขนมปังขิงคลาสสิก

สูตรแป้งขนมปังขิงคลาสสิก

ประเภท: ขนม

ครัว: เช็ก

ส่วนผสม
ผงน้ำตาล	250 ก
แป้งพรีเมี่ยม	650 ก
เนยนิ่ม	50 กรัม
น้ำผึ้ง	100 กรัม
ไข่	4 อย่าง.
ผงฟู	1 ช้อนชา
อบเชย	1 ช้อนชา
หยิกของโป๊ยกั๊กกานพลูและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร

• ความร้อนเนยและน้ำผึ้งเล็กน้อยผสมกับน้ำตาลผงจนเนียนใส่ไข่คนแล้วค่อยๆคนแป้งด้วยโซดาและเครื่องเทศ แป้งจะแน่นรวมตัวกันเป็นก้อนนวดด้วยมือของคุณ มันสามารถนอนในตู้เย็นอย่างสงบได้ตลอดทั้งสัปดาห์จนกว่าคุณจะหาเวลาทำ แป้งนี้ดีกว่าสำหรับทำบ้านขนมปังขิงหรือขนมปังขิงซึ่งทำขึ้นเพื่อการตกแต่ง เก็บรูปร่างได้ดีสร้างพื้นผิวเรียบระหว่างการอบและเก็บไว้เป็นเวลานาน

วันนี้ฉันอบขนมปังขิงจากแป้งนี้ ฉันอยากจะบอกว่ามันกินเวลา 2 สัปดาห์คราวนี้ก็เพียงพอแล้วที่แป้งจะโปร่งพองและอร่อยมากรสชาติเหมือนจริงคุ้นเคยกับเราในการเก็บขนมปังขิง รสชาติที่ตามหามานาน! ก่อนหน้านั้นฉันอบคุกกี้ขนมปังขิงเร็วมากและมันก็คล้ายกับคุกกี้ของเรา

ทุกที่ในสูตรแป้งไข่ขนมปังขิง แล้วก็อยากได้ขนมปังขิง !!

ขออภัย! Pieki สำหรับของขวัญ

ถ้าเป็นเช่นนั้น! ขอบคุณสำหรับสูตรบุ๊กมาร์ก!

[เมอรี่]

เมอรี่,
ฉันจะทำมันอย่างแน่นอน))

[เมอรี่]

เมอรี่, Irinaขอบคุณสำหรับสูตร!
หรือคุณอาจมีรูปถ่ายของขนมปังขิงหยิกจากการทดสอบนี้?

ก็น่าสนใจเหมือนกัน - เกิดอะไรขึ้น ...

[แสงไฟ]

สูตรเด็ด !!!!!! น่ารักมาก !!!! ฉันต้องการมันจริงๆ แสงไฟ ให้คำแนะนำ ขอบคุณ!เมอรี่, Irinaและกราบขอสูตร! ฉันไม่มีเวลา ครั้งเดียว !!! นาดอทอย่างรวดเร็วและทันที
Mastic อยู่ด้านบน อย่าทำคะแนน สั่งซื้อโดยไม่มีเงื่อนไข.
ฉันจะทำต่อไปให้เสร็จ)

[หม่อมธัญญา]

สาว ๆ ขอบคุณทุกคนมาก! หม่อมธัญญาในขณะที่ฉันไม่อยู่เธอแสดงให้เห็นทุกอย่างที่ยอดเยี่ยม!
อันที่จริงในหัวข้อต่างๆมีรูปถ่ายขนมปังขิงของฉันมากมายจากการทดสอบนี้ ตอนนี้ฉันถูกทิ้งไว้โดยไม่มีกล้องฉันต้องขออภัยในคุณภาพของภาพในโทรศัพท์ด้วยเหตุนี้จึงมีไม่เพียงพอ ในขณะที่ฉันอบรายละเอียดของบ้านและรูปแกะสลักบางส่วนไม่มีอะไรพิเศษฉันจะตกแต่งเร็ว ๆ นี้
หม่อมธัญญาขนมปังขิงสุดยอดมาก !!!

ทั่นขนมปังขิงของคุณหล่อมาก!
Irina ขอบคุณสำหรับสูตร! และฉันเห็นเขาในชั้นเรียนดังนั้นฉันจึงให้คำใบ้แก่เขา)))

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:

[Fomca]

Fomca, Svetochka ขอบคุณ! ชอบมากขึ้นทุกปี! ฉันคุ้นเคยกับการอบบนเสื่อซิลิโคนซึ่งจะช่วยให้คุณรีดแป้งที่บางลงได้และผลิตภัณฑ์จะไม่เสียรูปทรงจากการพกพาสิ่งนี้สำคัญอย่างยิ่งเมื่อคุณอบรายละเอียดสำหรับตัวเลขหรือบ้าน
ธัญญ่าเขียนงาม !!!

แต่ฉันเปรียบเทียบขนมปังขิงของฮังการีกับสูตรของ Lisa ความแตกต่างเล็กน้อยในปริมาณโซดาและน้ำผึ้งนั่นแหล่ะ! น่าสนใจ .... ผมไปนวดแป้ง))

ความแตกต่างมีขนาดเล็ก แต่รสชาติแตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง ฉันชอบสิ่งเหล่านี้มากขึ้น เนื้อนุ่มหอม. ขอบคุณ!
แม้ว่าการเคลือบในฮังการีจะเป็นสิ่งที่ดี! ขอบคุณ Liza ด้วย!

[ยูเลีย]

ยูเลียแต่ไม่ได้สังเกตว่ารสชาติแตกต่างกันมากขนาดนี้ !!!! ฉันยัดแป้งครึ่งหนึ่งเข้าตู้เย็น ฉันจะเปรียบเทียบคุกกี้ขนมปังขิงกับแป้งที่เอ้อระเหยIrina, ขอบคุณ!
🔗

[Fomca]

Fomca, Sveta, รูปภาพ - kartinochka !!!)

[Fomca]

Fomca, Sveta ช่างเป็นช่างภาพที่ยอดเยี่ยมจริงๆมันดูเหมือนขนมปังขิง แต่นำเสนอได้สวยงามแค่ไหน!

เข้ามา !!!! ฉันลืมบอกไปด้วย! และเธอก็เอาแม่พิมพ์จาก Lizaveta จากชุดดินน้ำมันของเด็ก ๆ )))) และฉันไม่รู้จะทำยังไง! แม่พิมพ์กับอาลีจะไม่ถึงฉัน แต่อย่างใด !!!!!

[Fomca]

Fomcaลิซ่าเป็นดาราดังมานานแล้ว !!!)))

Julia, Sveta เร็ว! ขนมปังขิงอบแล้ว!

สาว ๆ ถ้าทานน้ำตาลแทนแป้งล่ะ? : girl-th: เหมือนกันผสมกับน้ำผึ้งและเนยที่นั่นธัญพืชจะกระจายตัว หรือมีความสำคัญต่อความสม่ำเสมอหรือไม่?

และไม่มีใครทำขนมปังขิงแบบนูน? ความโล่งใจในการทดสอบนี้เป็นอย่างไร?

จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

[ทริเซีย]

ทริเซีย, อนาสตาเซียฉันไม่สามารถรู้ได้ แต่ฉันสามารถสันนิษฐานได้ว่าจำเป็นต้องกวนนานขึ้นเพื่อให้เมล็ดน้ำตาลละลาย และไม่ได้ถูกไฟไหม้เพียงแค่อุ่น ...
ฉันไม่ได้ทำอะไรให้โล่งใจ ครั้งที่สองในชีวิตฉันอบเลย)

[เลน็อก 29]

เลน็อก 29, Alyonaฉันอบในหนึ่งชั่วโมง สัมผัสกับระเบียงเย็น ๆ อย่างเรียบง่าย มี +1 บนถนน ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบด้วย

คุกกี้ขนมปังขิงนิ่มหรือไม่? ฉันอบน้ำผึ้งเมื่อเหล็กแข็งเย็นตัวลงฉันจะอบในโรงเรียนอนุบาล

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซียฉันเคยทำกับน้ำตาลครั้งหนึ่ง ไม่มีผลต่อรสชาติ แต่น้ำตาลยังมีให้เห็น มีบทบาทมากขึ้นสำหรับการออกแบบ
Alyonaฉันมักจะทิ้งแป้งไว้ในห้องโถงที่ไม่มีความร้อน อุณหภูมิจะผันผวนขึ้นอยู่กับสภาพอากาศในตอนกลางวันจะสูงกว่าในตู้เย็นตอนกลางคืนเหมือนอยู่ในตู้เย็น ในตอนแรกคุกกี้ขนมปังขิงจะนิ่มมากหลังจากทำให้เย็นลงเนื่องจากความหวานจะแข็งตัว แต่ไม่ทำให้แห้ง แต่ได้รับความสอดคล้องพิเศษเฉพาะสำหรับพวกเขาเท่านั้น เด็กมีความสามารถมากจะไม่มีปัญหาในการรับประทานอาหาร

ขอบคุณมากอยากให้เด็ก ๆ ชอบ)))

Alyona เด็ก ๆ มีความสุขทุกอย่าง!

สาว ๆ ถ้าทานน้ำตาลแทนแป้งล่ะ? : girl-th: เหมือนกันทั้งหมดผสมกับน้ำผึ้งและเนยเมล็ดข้าวจะกระจายออกไป หรือมีความสำคัญต่อความสม่ำเสมอหรือไม่?

และไม่มีใครทำขนมปังขิงแบบนูน? ความโล่งใจในการทดสอบนี้เป็นอย่างไร?

ฉันคิดว่าความโล่งใจจะลอย ... ขนมปังขิงลอยขึ้นและปัดออกเมื่ออบ

จำเป็นต้องเก็บแป้งไว้ในตู้เย็นหรือไม่?

แป้งน่าจะใช้งานได้ดีกว่าหลังตู้เย็น

[เมอรี่]

เมอรี่, Ychilka, หม่อมธัญญาขอบคุณสำหรับคำตอบ!

[ทริเซีย]

ทริเซียแต่ฉันไม่คิดว่ามันจะลอยมากมีโซดาไม่เพียงพอที่นี่และนี่คือสิ่งที่ส่งผลต่อการบรรเทาทุกข์ในระดับที่มากขึ้น

[อลิซาเบ ธ]

อลิซาเบ ธ, ขอบคุณ!

[เมอรี่]

เมอรี่ขอบคุณสำหรับคำตอบวันนี้ฉันจะทำแป้ง

Alyona ขอให้โชคดี!

ขอบคุณพร้อมรูปถ่ายของฉัน

[Alyona]

Alyona, พวกเรารอ! ฉันจะเพิ่มรูปถ่ายเร็ว ๆ นี้ในวันหยุดสุดสัปดาห์ฉันจะเริ่มตกแต่ง

และนี่คือเทวดาขนมปังขิงของฉันทำครั้งแรกดังนั้นอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด

สาว ๆ ใช้เวลาอบขนมปังขิงนานแค่ไหนและอุณหภูมิเท่าไหร่เพื่อไม่ให้แห้ง

[Olga]

Olga, ฉันเปิดเตาอบที่ 180 องศา, ลดลงเหลือ 165 และอบประมาณ 7-8 นาที
Alena นางฟ้ามหัศจรรย์การปฏิบัติที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ !

[เมอรี่]

เมอรี่, ขอบคุณ! และจากปัญหานิรันดร์กี่นาที. ส่วนแรกนอนรอการระบายสี (ตามสูตรอื่น) ฉันต้องการทำอย่างที่สองในสุดสัปดาห์นี้และลองทำตามสูตรนี้ ต้องการของขวัญ ...

ฉันได้ตกแต่งขนมปังขิงบางส่วนแล้ว อบตามสูตรด้วยน้ำมันหมูมีรูปถ่าย

[เมอรี่]

เมอรี่, Irinaขอบคุณมากฉันชอบแป้งฉันทำต้นคริสต์มาสจากมันการตกแต่งกลายเป็นคดเคี้ยว แต่มันไม่ส่งผลต่อรสชาติ

[เฮเลนา]

เฮเลนาก้างปลาเลิศมาก!

Irina ขอบคุณมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! ปรากฎเป็นครั้งแรกฉันพอใจมากกับผลลัพธ์ตอนนี้ฉันจะคิดเกี่ยวกับการจัดแต่ง

[ไอรา]

ไอราและขอขอบคุณสำหรับสูตรจากฉัน!
แป้งวิเศษมากน่าทำงานด้วย ฉันเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 วันมันรีดออกได้อย่างง่ายดายมันเป็นความสุขที่ได้ทำงานกับมัน ครั้งแรกที่ฉันอบจากแป้งแบบนี้และนี่คือบ้านหลังแรกของฉัน

🔗

อะไรสวย!
ฉันจะใส่แป้ง แต่พระเจ้าไม่ได้ให้ความสามารถเช่น Vitalinka แก่ฉัน
จินตนาการอันน้อยนิดของฉันก็เพียงพอแล้วยกเว้นยิ้ม))

ปล. ดูเหมือนว่าฉันอ่านหัวข้อแล้วฉันจะหาเคลือบได้ที่ไหน?

Svetlana, Vitalinka - คุณทั้งคู่เป็นแค่แม่มด! Bacchanalia ขนมปังขิง!

เกี่ยวกับการเคลือบหาได้ที่ไหน?

อ่านเกี่ยวกับการเคลือบ ที่นี่, ที่นี่ และเพื่ออ้างถึง Lisa Vei:

สูตร Royal Iceing ที่ถูกต้องที่สุดจาก Eddie Spence และสะดวกที่สุดเนื่องจากได้รับการทดสอบมานานหลายศตวรรษ -

โปรตีนดิบ 90 กรัม
455 (สูงสุด 500g) น้ำตาลผงบดละเอียดมากและร่อนอย่างน้อยผ่านตะแกรงละเอียดและควรผ่านออแกนซ่า
5-7 (!) หยดน้ำมะนาว

หากคุณไม่ต้องการไอซิ่งมากนักให้ทำครึ่งเสิร์ฟคุณอาจถึงหนึ่งในสามก็ได้ แต่สังเกตสัดส่วนตามสูตรคลาสสิก!

เทโปรตีนลงในชามเทแป้งด้านบนแล้วตีด้วยเครื่องผสมในตอนแรกด้วยความเร็วต่ำ (เพื่อไม่ให้แป้งเกาะเป็นเสา) จนเข้ากันกับโปรตีนจากนั้นด้วยความเร็วปานกลางจนเนียนและตั้งยอด แข็งกว่าเนื้อนุ่มเล็กน้อย นั่นคือเมื่อดึงขอบออกจากชามมวลของเราควรลดส่วนหัวลงเล็กน้อยที่ส่วนท้ายและไม่โค้งงอจนสุดเติมน้ำมะนาวที่ส่วนท้ายของแบทช์
หลังจากนั้นคลุมชามด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่ (หนา) แช่ในน้ำเย็น (!) พักไว้ประมาณ 10 นาทีหลังจากนั้นเติมคอร์เน็ตแล้ววาด ก่อนที่จะเติม cornet แต่ละครั้งให้คนส่วนผสมที่เหลืออยู่ในชามแรง ๆ จนเนียน

สำหรับการเติมให้วาดโครงร่างด้วยไอซิ่งพื้นฐานของเราหลังจากที่โครงร่างแห้งแล้วให้เติมไอซิ่งลงไป

เตรียมตัว
เติมไอซิ่ง

เรานำไอซิ่งพื้นฐานของเราใส่ในชามอื่นและเจือจางด้วยน้ำเย็น (!) (ไม่ใช่น้ำมะนาว) ให้มีความสม่ำเสมอเมื่อถือมีดคมผ่านไอซิ่งที่เจือจางของเราร่องรอยจากมันจะหายไปอย่างสมบูรณ์และละลาย จนกว่าเราจะนับถึง 10 ในจังหวะที่สงบเป็นวินาที เรียกว่าไอซิ่ง 10 วินาที
การหายไปของเส้นทางจะต้องได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวังจากมุมที่แตกต่างกันของการส่องสว่าง หากไอซิ่งมีความหนาคุณจะไม่ได้พื้นผิวที่เรียบและสม่ำเสมอถ้าเป็นของเหลวมันจะไหลเกินรูปทรงและจะมีหยดน้ำและไม่ใช่พื้นผิวที่เรียบ
ควรเติมให้แห้งอย่างน้อย 3 ชั่วโมงแรกภายใต้หลอดไส้ นั่นคือวางบนโต๊ะและโคมไฟตั้งโต๊ะด้านบนคุณไม่จำเป็นต้องลดให้ต่ำมาก หากไม่มีหลอดไฟก็ไม่สำคัญมันจะแห้งและนานกว่านั้นและจะไม่มีประกายมุกที่เด่นชัดเช่นนี้
คุณสามารถเก็บไอซิ่งไว้ในภาชนะที่ปิดมิดชิดห่อด้วยผ้าขนหนูชุบน้ำหมาด ๆ และถุงได้นานถึงหนึ่งสัปดาห์
ยิ่งมีอากาศน้อยลงระหว่างไอซิ่งและฝาภาชนะก็จะยิ่งมีไอซิ่งอยู่ได้ดีขึ้น ก่อนนำมาใช้ใหม่ไอซิ่ง "เก่า" ควรวิปปิ้งด้วยเครื่องผสมกับผง 1-2-3 ช้อนโต๊ะเล็กน้อยเนื่องจากจะทำให้เป็นของเหลวในการจัดเก็บ

ขอให้ทุกคนโชคดีและลองสูตรอาหารที่เหมาะสมทันทีเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ดูหัวข้อการตกแต่งขนมปังขิงและคุกกี้ มีข้อมูลที่เป็นประโยชน์มากมาย แต่สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับไอซิ่งให้มองหาสูตร Eddie Spence ในชื่อเรื่อง!

ไม่มีรายละเอียดเพิ่มเติม โชคดี! คุณไม่มีทางรู้ว่าคุณสามารถทำอะไรได้จนกว่าคุณจะลอง