Chicken roulade ในแฮมของ Tescom

Chicken roulade ในแฮมของ Tescom

ประเภท: อาหารเย็นและของว่าง

ส่วนผสม
ต้นขาไก่	1 กก.
เกลือ	18 กรัม
พริกไทย	ลิ้มรส
กระเทียม	2 ง่าม
น้ำแข็ง	100 กรัม
ไข่ต้ม	2 ชิ้น
เจลาตินไข่	1 ช้อนชา
ผงน้ำตาล	บ้านกาแฟ 1 หลัง ล.

วิธีทำอาหาร

• ฉันเสนอการตีความแฮมไก่ของตัวเองในเครื่องทำแฮม Tescoma
• ก่อนอื่นขอขอบคุณ Lena Tim อีกครั้งสำหรับแรงบันดาลใจในการซื้อเครื่องทำแฮม
• ในช่วงหลายปีที่ผ่านมามีลูกบอลกลิ้งในร้านค้าและสร้างความประหลาดใจให้กับแขกการให้อาหารสารพัดคือการล่าฉันทำรูเลดโดยการตัดเนื้อออกจากกระดูกแยกผิวหนังอย่างเรียบร้อยโดยไม่ต้องมีบาดแผล ในผิวหนังแล้วต้มภายใต้การกดเป็นธุรกิจที่ลำบากมาก (ฉันไม่ได้ทำมาหลายปี 15) และตอนนี้ด้วยการปรากฏตัวของปาฏิหาริย์ในรูปแบบของแฮม "เทสคอม" ทำให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้นเหลือน้อยที่สุด
• เรานำเนื้อไก่ 1 กิโลกรัมจากต้นขาไก่ (8-9 ชิ้น) ส่วน 1/3 ของส่วนจะถูกสับในเครื่องเตรียมอาหารเครื่องปั่นเครื่องบดเนื้อ (ซึ่งมี) เราตัด 2/3 ของชิ้นส่วนเป็นชิ้น ๆ ประมาณ 2 ซม. (ตัดผิวหนังด้วยควรมีขนาดเล็กกว่า) ใส่เกลือ 18g พริกไทยตามชอบบีบกระเทียม 2 กลีบผ่านที่กดกระเทียม นวดเนื้อทั้งหมดประมาณ 10 นาที ในห้องครัว. รวมกันหรือใช้มือประมาณ 20 นาทีจนกระทั่งเส้นสีขาวปรากฏขึ้น ขณะนวดให้ใส่ 100g. น้ำแข็ง.
• เรากระจายมวลที่เสร็จแล้วลงในเครื่องทำแฮม จากนั้นใช้มีดหรือที่จับส้อมหรือหาวิธีขยับช่องว่างตรงกลางที่เราใส่ไข่สับผสมกับเจลาตินหนึ่งช้อนชา ทั้งหมด. ปิดแฮมแล้วใส่ลงในกระทะที่มีน้ำปรุงเป็นเวลา 2.5-3 ชั่วโมง ฉันควรคิดว่า 3 ชั่วโมงเพื่อที่ฉันจะได้เตรียมตัวให้พร้อม มันเพียงพอสำหรับฉัน 2.5 ตันเพราะฉันทำตอนกลางคืน จากนั้นทุกอย่างเป็นไปตามคำแนะนำ: ทำให้เย็นโดยใช้น้ำเย็นระบายของเหลวออกจากเครื่องทำแฮมผ่านรูระบายที่ฝาแล้วเข้าตู้เย็นประมาณ 6-8 ชั่วโมง ทานให้อร่อย.

อร่อยแค่ไหน .... ขอบคุณ ... tesk ฉันซื้อเครื่องทำแฮม Omov ในเดือนสิงหาคม ... แต่ไม่กล้าลองทำ ทั้งหมดเป็นสีขาว แล้วฉันจะทำ ...

จริงอยู่ของคุณอร่อยมาก อย่าหักโหมกับเครื่องเทศ ฉันทำตามที่ฉันเขียนขั้นต่ำของเครื่องเทศ แม้ว่าจะเป็นเรื่องของรสชาติ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำ. .. ฉันจะใช้เครื่องเทศอย่างระมัดระวัง

[นาตาชา!]

นาตาชา! แฮมโรลเด็ด! ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก ฉันเป็นคนทำแฮมเอง แต่ตอนนี้ฉันกลัวที่จะเริ่มทำอาหารในนั้น ฉันนั่งรวบรวมสูตรอาหารและรายละเอียดปลีกย่อยในการทำอาหาร

[Mikhaska]

Mikhaska, ไอริ ณ ทำไมน่ากลัว? ไม่มีอะไรที่จะทำให้เสียด้วย ประการแรกคือการนวดเนื้อให้เข้ากันและอย่างที่สองคือการติดตามปริมาณ 0.5 หรือ 1 กิโลกรัม (ถ้าเกี่ยวกับ Teskomovskaya) นี่คือเพื่อให้สปริงในเครื่องทำแฮมบีบตัวแฮมได้ดี ฉันเคยทำครั้งหนึ่งที่ 850 กรัม และไม่ต้องการออกแรงกดเพื่อให้มันคลานออกมาด้านบนของลูกสูบน้อยลงผมก็เลยได้มันมานิดหน่อย และตลอดเวลาอย่างไม่มีที่ติ คุณต้องตัดสินใจว่าจะชิมอะไร สิ่งที่ฉันแนะนำ - มันอร่อยมากไข่ก็ไม่มัน
ในตอนเช้าฉันใส่แฮมอีกชิ้นลงในแฮมฉันจะทำในตอนเย็น ถ้ามันออกมาสวยงาม (อะไรอร่อยไม่ต้องสงสัยเลย) ฉันจะวางสูตร

ใช่ด้วยอุปกรณ์ที่ได้มาทั้งหมดตอนแรกฉันนั่งและล่องลอยเพื่อรับมัน บันทึกนี้ใช้เครื่องทำขนมปัง เธอไม่ได้รับการติดต่อเป็นเวลา 1, 5 เดือน; ขี้ขลาดดันผิดปุ่ม ...
และฉันอ่านเกี่ยวกับเครื่องทำแฮมโดยเฉพาะและเกี่ยวกับความจริงที่ว่าหีบห่อฉีกขาดด้วยตะขอและน้ำผลไม้ก็ไหลออกมา ในระยะสั้นคุณป้าฉันดูเหมือนจะมีพลัง แต่ฉันกลัวอุปกรณ์ตาย ตอนนี้ผมกำลังพิมพ์ทฤษฎีอยู่
อ่าสูตรใหม่ของคุณจะรอคอย!

ฉันจะรอสูตรต่อไป

[degteva]

degteva, นาตาเลียแล้วคุณมีอุณหภูมิเท่าไหร่ระหว่างทำอาหาร?

[เวอร์นิแซก]

เวอร์นิแซก, Irina อุณหภูมิของน้ำ 75-85. ฉันไม่สามารถวัดอุณหภูมิภายในได้

[degteva]

degtevaขอบคุณนาตาชา! ฉันจะทำอาหารทันทีที่เวลาปรากฏไม่เช่นนั้นงานเร่งรีบตั้งแต่ครึ่งหลังของเดือนพฤศจิกายนและทั้งเดือนธันวาคมและตอนนี้ฉันก็ทำงานด้วยและฉันก็อยากหาอะไรอร่อย ๆ ฉันเอามันไปที่บุ๊กมาร์ก
ฉันอ่าน Sabzhi ของ Mikhaskins และ Avdanins และรู้สึกสนุกกับตัวเองฉันเกือบจะมีสถานการณ์เดียวกันกับเครื่องทำแฮม Teskomovskaya: ฉันซื้อมาในช่วงฤดูร้อน แต่ไม่เคยใช้เลยเพราะฉันปรุงมันหลายครั้งใน Belobok แล้วฉันก็ทำไม่ได้ ไม่ต้องการ แต่ฉันไม่เคยรู้สึกกลัวการปรับตัวใหม่ แต่สนใจมากกว่า

ฉันชอบอุปกรณ์ครัวใหม่ ๆ (และที่ไม่ใช่ห้องครัว) ... แต่สิ่งที่น่ากลัวสำหรับลูกครึ่ง ... ฉันอธิบายไม่ได้ว่าทำไม

[degteva]

degtevaและฉันตัดสินใจที่จะนำเครื่องทำแฮมออกจากตู้และปรุงอาหารตามสูตรนี้ จริงอยู่มันกลายเป็นไก่และหมูสับ 50/50 ฉันคิดว่ามันจะอร่อย ฉันเริ่มนวดเนื้อสับด้วยมือของฉันจากนั้นฉันก็จำเกี่ยวกับเครื่องผสมและสิ่งที่แนบมากับแป้ง 10 นาทีและ "สาย" ตรงนั้น ...
พรุ่งนี้ฉันจะยกเลิกการสมัครว่ารสชาติเป็นอย่างไร

[เป็นน้ำแข็ง]

สาว ๆ ทำไมถึงใส่เนื้อสับ เป็นน้ำแข็ง น้ำ?

ฉันเห็นสูตรอาหารที่ไหนสักแห่งจึงจำเป็นต้องเพิ่มวอดก้าหรือบรั่นดี ยังไม่ชัดเจนว่าทำไม

ฉันแค่เพิ่มความเย็น
เนื่องจากฉันไม่ได้ทำอาหารสองอย่างในเวลาเดียวกันฉันคิดว่ามันยากที่จะรู้สึกถึงความแตกต่าง

[แมดิสัน]

แมดิสันนั่นคือสิ่งที่ฉันอ่านบนอินเทอร์เน็ต "กระบวนการเตรียมเนื้อสับสำหรับไส้กรอกต้มเรียกว่า kuttering เพื่อไม่ให้เนื้อร้อนขึ้นในระหว่างการบดจึงมีการเพิ่มเศษน้ำแข็งลงไปมากถึง 30% ของน้ำหนัก"
เมื่อฉันเพิ่งเริ่มศึกษาหัวข้อนี้ฉันอ่านคำอธิบายทั้งหมดเกี่ยวกับสิ่งที่จำเป็นสำหรับน้ำน้ำแข็งในฟอรัมของเราที่ Kolbasnik ตอนนี้ฉันดู "รีบร้อน" - ฉันไม่พบ คุณสามารถศึกษา Temko นี้ได้ด้วยตัวคุณเอง แต่ฉันรู้ว่าฉันต้องการน้ำน้ำแข็งน้ำแข็งที่ดีกว่านี้ แต่ตามกฎแล้วฉันเริ่มทำแฮมจากนั้นก็จำเรื่องน้ำแข็งได้เท่านั้น ฉันใส่ 100g ในช่องแช่แข็ง น้ำ แต่ไม่มีเวลาเย็นลงเป็นน้ำแข็ง

[Mikhaska]

Mikhaska, Avdanyaฉันโพสต์สูตรอาหารใหม่ หมูม้วนกับ lingonberries

[นาตาชา!]

นาตาชา! ขอบคุณ! ฉันอยู่ที่นั่นแล้ว)))

[degteva]

degteva, Natalia ขอบคุณสำหรับ rulyadochka แสนอร่อย!
ปรากฎว่าอร่อยมาก!

.

[Trishka]

Trishkaมันเปิดออกมาดีและตรงกลางของไข่สามารถมองเห็นได้ชัดเจน ตอนนี้แฮมตัวน้อยกับแฮมธรรมดาบนจานและโปรดจานเนื้อสำหรับโต๊ะเทศกาล เด็กดี!