ขนมปังชนบท (บนแป้งยาว)

โดยหลักการแล้วฉันไม่ได้กินขนมปังโฮมเมดชิ้นเล็ก ๆ จาก Xn มานานแล้ว แต่ฉันพูดตามกระแสนี้เพราะมันเป็นโฮมเมดเหมือนกันเขาตอบว่าไม่นะเขาคือ Fkusnyyy

[ตรีชกา]

ตรีชกา, Ksyusha, ดีใจมากที่ชอบขนมปังมาก!

ถึงฉัน! ฉันชอบที่จะมีชีวิตอยู่
เท่านั้นไม่มีชั่วโมง

[ชูชุนดรัส]

ชูชุนดรัสนาตาชาฉันไม่ได้อบขนมปังแบบนี้มาพักหนึ่งแล้ว

ไม่มีเวลา

ฉันอบมันฉันไม่สามารถพอ ฉันออกจาก pribelka ฉันจะอบอีก!

[Anatolyevna]

Anatolyevna,
Tonya ฉันไปถึงขนมปังของคุณแล้ว ฉันจะลองสูตรของคุณมานานแล้วมันดึงดูดฉันมาก ฉันไม่เคยรู้รสชาติของขนมปังแบบชนบทจริงๆ แต่ก่อนที่เราจะขายขนมปังจากร้านเบเกอรี่ส่วนตัวซึ่งคล้ายกับขนมปังของคุณมาก และฉันชอบมันมาก แต่มันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อมันเสมอไป
ฉันกำลังจะไป แต่มีบางอย่างไม่ได้ผล แล้วสูตรอาหารก็หายไป ฉันจำได้ว่าพบและใส่แป้ง ฉันพยายามทำตามคำแนะนำของคุณ แต่ก็ถอยออกมาเล็กน้อย ตอนนี้อากาศหนาวแล้วบ้านก็เย็นสบาย ดังนั้นฉันจึงไม่พบสถานที่ที่อบอุ่น ฉันใส่แป้งเพื่อยืนในเตาอบขนาดเล็ก ฉันอยากจะเปิดหลอดไฟ แต่มันกระพริบและไหม้หมด ฉันเพิ่งปิดเตาอบและไปทำงาน ฉันกลับบ้านตั้งแต่เช้าและมีกลิ่นหอมในครัวราวกับว่าฉันขับรถแสงจันทร์ทั้งคืน ฉันมองผ่านหน้าต่างไม่ได้เปิดประตูฉันเห็นว่าแป้งขึ้นระดับหนึ่งและหล่นลงมาในเวลาต่อมา แต่ในห้องครัวมันเย็นดีฉันคิดว่าเตาอบไม่ได้ให้ความร้อนมากดังนั้นแป้งของฉันจึงไม่ได้อุ่น แต่อยู่ในสภาพแวดล้อมที่สปอร์ต
เป็นครั้งที่สามที่ฉันนวดแป้งแล้วใน HP ในโหมดแป้ง ที่นั่นเธอเคี่ยวแป้ง ตอนนวดต้องใส่แป้งเล็กน้อยอย่างน้อยก็ต้องใส่โกโลบ็อก เมื่อโหมด Dough สิ้นสุดลงฉันเปิดฝา hp และเห็นหมวกที่ดีอยู่เหนือถัง แป้งพอดีและไม่พอดีกับถัง แม้ว่าถังของฉันจะออกแบบมาสำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม
ฉันวางแป้งไว้ 200 กรัมทันทีแม้กระทั่งก่อนนวดในแก้วทรงสูงในตู้เย็นฉันจะอบอีกก้อนในวันพรุ่งนี้
แป้งถูกใส่ลงในแม่พิมพ์คาโมมายล์ละลายน้ำแข็งเป็นเวลา 30 นาที
ขนมปังร้อนๆมีกลิ่นแอลกอฮอลเล็กน้อย แต่มันฟูและอร่อยมากและเมื่อบีบแล้วมันก็คงรูปแบบเดิม ในตอนเช้าขนมปังมีกลิ่นหอมของขนมปังอยู่แล้ว


ฉันถ่ายรูปขนมปังตอนกลางคืนแทบไม่ได้หยิบแสงขึ้นมา ขนมปังทนไม่ได้และตัดมันในขณะที่ยังร้อนอยู่และแน่นอนว่ามันไม่สามารถต้านทานได้และกินเปลือกด้วยผลไม้แช่อิ่ม แม้ว่าพวกเขาจะถอดมงกุฎออกเท่านั้น แต่ฉันก็ไม่มีอะไรจะเคี้ยวเลย แต่เปลือกของมันนุ่มและน่ารับประทานมากจนฉันไม่สามารถถือครองได้

[นิลา]

นิลา, Nelyaช่างเป็นขนมปังที่วิเศษจริงๆ!
ฉันดีใจที่ชอบสูตรนี้
ขนมปังอร่อยเสมอ! รสชาติแซ่บลืม!
Peks และทำให้คนที่คุณรักมีความสุข!

นุ่มและอร่อยมากเมื่อบีบมันก็คงรูปร่างเดิม ในตอนเช้าขนมปังมีกลิ่นหอมของขนมปังอยู่แล้ว

ฉันอ่านทุกอย่างแล้วก็เพิ่งเบื่อกับขนมปังนี้ Tonya ขอบคุณมากสำหรับวิทยาศาสตร์ ทันทีที่มีเวลาฉันจะใส่อุปกรณ์ทำความสะอาด และถ้ามีอะไรให้คุณเพื่อขอความช่วยเหลือ สามารถ?

[Ninza]

Ninza, นีน่า,

และถ้ามีอะไรให้คุณเพื่อขอความช่วยเหลือ

ยินดีให้ความช่วยเหลือเสมอ!
ดูเหมือนยากที่จะดูเนื่องจากคุณอบและนั่นแหล่ะ!
ดังนั้นอย่าถอด!

ขนมปังสด! เหลืออีกชิ้น!

Tonya เอาละฉันสุกงอมกับขนมปังของคุณแล้ว ตอนแรกฉันทำทุกอย่างตามสูตรและชุดสุดท้ายทำในเครื่องทำขนมปังบนพิซซ่าโปรก จากนั้นเธอแบ่งแป้งออกเป็น 2 ก้อนลุกขึ้นอย่างรวดเร็ว เมื่ออบหลังคาของก้อนจะลอยขึ้นเล็กน้อยและแตกออกเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ส่งผลต่อรสชาติเนื้อก้อนดีฟูฟูหอมอร่อย เราชอบมันมาก ขอบคุณสำหรับสูตร

[Nadyushich]

Nadyushich, Nadenka ขนมปังวิเศษมาก! มีเลือดฝาดเบา ๆ !
ฉันดีใจที่ชอบขนมปัง

Antonina ในบรรดาก้อนแป้งเก่าและแป้งเปรี้ยวของคุณทำให้ฉันประทับใจมากที่สุด เหมาะที่สุดสำหรับขนมปังรัสเซียจริงๆที่ฉันกำลังมองหา ขอบคุณมาก! แต่ฉันมีคำถาม คะแนน 8 และ 9 ไม่ชัดเจนสำหรับฉัน ฉันเอาอุ้งเท้าส่วนหนึ่งออกจากตู้เย็นครั้งที่แล้วจากนั้นทำซ้ำทุกจุดโดยเริ่มจากครั้งแรก? คุณบอกว่าเราเอาแป้งทั้งหมด (ถ้าเราไม่ได้วางแผนที่จะอบขนมปัง) และเติมน้ำ 0.5 ลิตรและ TD .... ฉันสับสน (((

ขอให้เป็นวันที่ดี. ฉันได้ขนมปังที่แตกต่างจากรูปถ่ายของคุณอย่างสิ้นเชิง (รสชาติหนักและเลี่ยนมาก .... ฉันทำทุกอย่างตามสูตรในขั้นตอนนี้ทุกอย่างมีฟองและดอกกุหลาบก่อนอบฉันเติมแป้งอีกทีแบ่งกัน แบ่งออกเป็นสองส่วนแล้วใส่ในแม่พิมพ์ฉันคิดว่ามันใหญ่เกินไปสำหรับแป้งและที่แน่ ๆ ! พวกเขาขึ้นในเครื่องพิสูจน์อักษร แต่ตกลงไปในเตาอบ แต่นี่จะไม่มีอะไรเลยถ้าไม่ใช่เพราะรสชาติ .... กลายเป็นว่าอ้วนกว่าตอนอบถึง 1000 เท่า !!!! ในความเข้าใจของฉันนี่ไม่ใช่ขนมปังนะแว่นคิดว่ายังไม่เยอะ ... แต่สูตรก็เหมือนกันโดยทั่วไปแล้ว กินไม่ได้ค่ะ (((. จะไปเป็นปุ๋ยให้ประเทศ. Och ขอโทษ.

ฉันคิดว่ามันใหญ่เกินไปสำหรับการทดสอบ และแน่นอน! พวกเขาลุกขึ้นในเครื่องพิสูจน์อักษร แต่ตกลงไปในเตาอบ

เหตุผลไม่ใช่ปริมาณแป้งในแม่พิมพ์
มีแผนการบางอย่างสำหรับการเพิ่มแป้งในระหว่างการพิสูจน์อักษร
แป้งจากข้าวสาลีและแป้งสาลีข้าวไรย์ควรมีรูปร่างเพิ่มขึ้นในระหว่างการพิสูจน์อักษร 2-2.5 เท่าและไม่มาก! และอุณหภูมิของการพิสูจน์อักษรที่เหมาะสมคือ 25-28 * С

หากแป้งสูงเกินขนาดที่ระบุแสดงว่าแป้งหยุดและอาจหลุดออกในระหว่างการอบ

ขอแนะนำให้วางแป้งไม่เกินครึ่งหนึ่งของแบบฟอร์มไม่เกิน

และมีความแตกต่างในการพิสูจน์แป้งสำหรับการอบในกระทะและเตาไฟเช่นเดียวกับการอบขนมปัง

[เฮลกา]

เฮลกาหากคุณทานแป้งน้ำยีสต์อย่างถูกต้องน้ำมันพืชจะถูกทดสอบที่นี่มากกว่าหนึ่งครั้ง
คุณลบทันที

กลายเป็นว่าอ้วนกว่าตอนอบถึง 1,000 เท่า !!!! ในความเข้าใจของฉันนี่ไม่ใช่ขนมปัง เทน้ำมันลงไปครึ่งแก้วยังคิดอยู่อาจจะไม่มากเกินไป ...

มีบางแห่งที่ผิดเพี้ยนไปจากสูตรอาหาร
มีความจำเป็นต้องตรวจสอบจุด