ขนมปัง "ลูกปัด"

ขนมปัง "ลูกปัด"

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีพรีเมี่ยม	450 ก
แป้งไรย์ c / z	150 ก
มันฝรั่งบด	60 ก
ธัญพืช	30 ก
ข้าวไรย์ sourdough เลี้ยงเมื่อวันก่อน	150 ก
น้ำตาล	15 ก
เนย (เนยเทียม)	15 ก
เกลือ	9 ก
น้ำ (ดูความชื้นของแป้ง)	200 ก. + 250-270 มล
วางมะเขือเทศสำหรับ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลีเกรดพรีเมี่ยมสำหรับ	1 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• 1. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นมะเขือเทศวางผสมใน HP ในโปรแกรม "Dough for เกี๊ยว" (20 นาที) ในตอนท้ายของการนวดให้ใส่เนย (มาการีน) เป็นชิ้น ๆ และเกลือ ทิ้งไว้สำหรับการหมักขั้นต้นใน CP เป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
• 2. ทิ้งไว้ 200 กรัมของแป้งใน KhP ใส่ 1 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ (ฉันมี - "มะเขือเทศ") 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง - ผสม (ย้อมสีแป้ง)
• 3. หลังจากนั้นหนึ่งชั่วโมงให้ยืดและพับแป้งหลักแล้วนวดแป้งสีด้วย ทิ้งไว้อีก 2 ชั่วโมง
• 4. หลังจาก 2 ชั่วโมงนวดแป้งหลักทิ้งไว้ 10 นาที ผ่อนคลาย. ปั้นเป็นสองช่องใส่ในแม่พิมพ์ทาน้ำมันด้วยส่วนผสมที่ไม่ติด แบ่งแป้งสีออกเป็น 6 ชิ้นม้วนเป็นลูก ตัดในช่องว่างหลักด้วยกรรไกรใส่ลูกบอลสีเข้าไป ทิ้งการพิสูจน์อักษรครั้งสุดท้ายเป็นเวลา 40 นาที - 1 ชั่วโมง.
• 5. นำเข้าอบ 10 นาทีแรก ด้วยไอน้ำที่อุณหภูมิ + 220C, 35-45 นาที ไม่มีไอน้ำที่อุณหภูมิ + 190-200C
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

2 ก้อนรูป

ชื่อของสูตรอาหารดึงดูดความสนใจ สูตรเด็ด

ขอบคุณ Albina ตอนแรกผมวางแผนจะอบมันชื่อ "ไฟจราจร" ตามลำดับน่าจะมีสามลูกคือแดงเหลืองเขียว ฉันตัดสินใจ "จัดระเบียบ" สีเหลือง (สีส้ม) และสีเขียวจากการวางมะเขือเทศและผักโขม แต่มีปัญหากับสีแดง หัวบีทจะไม่ให้ความอิ่มตัวที่สดใส เลิกย้อมเคมีไปก่อน .... สรุปสั้น ๆ ด้วยสีแดง ไม่ได้ "เติบโตไปด้วยกัน". "ลูกปัด" ออกมา

ขนมปังสูตรต้นตำรับ! ไชโยสเวตลานา! เพิ่มสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมลงในกระปุกออมสินของเรากี่สูตร

ขอบคุณ!