ขนมปังวอลนัทสะกด

ขนมปังวอลนัทสะกด

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ครัว: นอร์เวย์

ส่วนผสม
ยีสต์กด	25 ก
น้ำอุ่น	400 มล
น้ำผึ้ง	1 โต๊ะ ช้อน
มอลต์ผงสีเข้ม	2 โต๊ะ ช้อน
แป้งอบ	300 กรัม
แป้งสะกดโฮลเกรน	200 ก
วอลนัทสับ	100 กรัม
เกลือ	7 ก

วิธีทำอาหาร

• 1. ยีสต์ให้ละลายในน้ำ
• 2. เติมน้ำผึ้ง
• 3. แนะนำแป้งมอลต์ทั้งสองชนิดสุดท้ายใส่เกลือและถั่ว
• ฉันผสมแป้งลงในน้ำใน Ankarsrum-Assistant เวลาผสมทั้งหมด 4 นาที
• 
• คลุมด้วยผ้าขนหนู (ฉันปิดฝาชามเครื่องเตรียมอาหาร) ปล่อยให้ยืนที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
• 
• ใส่แป้งลงบนพื้นผิวที่มีฝุ่นแบ่งออกเป็น 6 ส่วนปั้นเป็นเส้นยาว 35-40 ซม. จากแต่ละส่วน
• 
• ถักเปีย. ฉันใช้วิดีโอ
• 
• วางบนกระดาษรองอบแล้วทิ้งไว้ 30 นาที ฉันนึ่งทันทีในรูปเซรามิกจากนั้นฉันก็อบ
• 
• หลังจากพิสูจน์อักษร
• 
• อบในเตาอบ (ด้วยหิน) ที่อุณหภูมิ 35-40 นาที (ตามสูตร) ฉันมีเวลา 50 นาที ฉันอบเป็นเวลา 15 นาทีใต้ฝาจากนั้นก็ถอดออก
• 
• 
• 

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ก้อน

เวลาเตรียม:

2.5-3 ชม

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ

บันทึก

Trine Hahnemann ผู้เขียนสูตรอาหารกล่าวว่าขนมปังนี้เข้ากันได้ดีกับบลูชีส

ขนมปังนั้นดีและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพมาก สิ่งเดียวที่ทำให้ฉันสับสนคือยีสต์จำนวนมาก แต่เห็นได้ชัดว่าด้วยเหตุนี้ขนมปังจึงอร่อยมากทำให้ฉันนึกถึงขนมปังคัสตาร์ดเบลารุสและบอลติก

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetlana คุณรู้สึกถึงรสชาติของยีสต์มากไหม? สูตรนี้น่าลองขอบคุณมันสนุกกับการอบ

[Abricosca]

Abricosca, ไอริ ณ สวัสดีตอนบ่าย. ไม่มีอะไรจะเปรียบเทียบได้ แต่ในความคิดของฉันรสชาติของยีสต์นั้นไม่ได้รู้สึกมากนัก เหมือนกันทั้งหมดที่สะกดมีรสชาติบ๊องค่อนข้างแรงของตัวเองซึ่งเพิ่มขึ้นด้วยวอลนัทที่เพิ่มเข้ามาและบวกกับมอลต์ ... โดยทั่วไปแล้วฉันขอแนะนำ ตอนนี้ฉันไปเยี่ยมเพื่อนที่รักโดยเฉพาะด้วยขนมปังนี้ ปัง! เพียงแค่ดูแนวทางการทดสอบด้วยตัวคุณเอง ... ตอนนี้เป็นฤดูร้อน (ฉันไม่ได้อบในฤดูร้อนในความร้อน) แต่ดูเหมือนว่าเวลาในการทดสอบจะลดลงอย่างเห็นได้ชัด

ฉันสับสนนี่คือยีสต์จำนวนมาก

ยีสต์อัด 20 กรัม = 7 กรัมแห้งนี่เป็นบรรทัดฐานสำหรับแป้ง 500 กรัม ... ดังนั้นทุกอย่างก็ใช้ได้กับยีสต์อย่างที่ควรจะเป็น ...
.. เรามีแป้งสะกด.. จริงๆมีมอลต์เหลว (น้ำเชื่อม) ... ยังไม่เห็นดรายมอลต์ ...
จะต้องงงงวยกับขนมปังดังกล่าว

[กาวาลา]

กาวาลา, Galina, ขอบคุณ, ขจัดข้อสงสัยของฉันเกี่ยวกับปริมาณยีสต์

แล้วจะเอาน้ำผึ้งอะไรดีล่ะ? ฉันชอบกระถินกับขนมปังอบ .. ขนมปังแบบไหนยังดีกว่าหรือไม่ให้ความแตกต่าง?

[กาลิน่า]

กาลิน่าฉันใส่โคลเวอร์อะคาเซียไครเมียเมื่อฉันเปลี่ยนน้ำผึ้งเป็นน้ำเชื่อมสีทอง ... ฉันซักถามผู้ชิมเกี่ยวกับเฉดสีของรสชาติพวกเขามองฉันด้วยความไม่เข้าใจมันอร่อยเสมอ

ฉันอบทั้งในก้อนหินและก้อนหิน ... และครั้งสุดท้ายหลังจากอบฉันก็ทาเยลลี่ (แป้งมันฝรั่งครึ่งช้อนชงน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ) คนหล่อก็ออกมาและเปลือกก็งั้น ๆ มันวาว ... โดยทั่วไปฉันทดลองกับขนมปังนี้ทั้งหมด

ใช่ฉันเข้าใจ .. ฉันไม่เคยเห็นโคลเวอร์ที่นี่อาจจะมี แต่อาจจะไม่ใช่มีกระถินมากมาย รสชาติกลางๆนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ ..
มีก้อนหินด้วย ..
ความร้อนจะบรรเทาลงเล็กน้อยแล้วลอง ...
ขอบคุณ!

[Svetlenki]

Svetlenki Svetlana ขอบคุณมากสำหรับคำตอบฉันจะอบในอนาคตอันใกล้นี้