แพนเค้ก "ฉลุ" ผอมเป๊ะเว่อร์

แพนเค้ก "ฉลุ" ผอมเป๊ะเว่อร์

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ครัว: รัสเซีย

ส่วนผสม
ไข่ขนาดกลาง	2 ชิ้น
เกลือ	0.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1-2 ช้อนโต๊ะ. ล.
kefir โยเกิร์ต	2 เซนต์
น้ำมันพืช	4 ช้อนโต๊ะล. ล.
แป้งสาลี	2 เซนต์
น้ำเดือด	1 เซนต์
โซดา	0.5 ช้อนชา
แก้ว 200 มล. หรือ 250 - สิ่งสำคัญคือคุณวัดทั้งของเหลวและแป้งด้วยแก้วเดียวกัน

วิธีทำอาหาร

แพนเค้กสูตรนี้เป็นเมนูโปรดของคนในครอบครัว
แพนเค้กมีความสมบูรณ์แบบบาง "ละเอียดอ่อน" - พรุนและนุ่มนวล ไม่เปรี้ยวทั้งๆที่มันขึ้นอยู่กับโยเกิร์ต นมจะมีรสเปรี้ยวอย่างรวดเร็วในฤดูร้อนดังนั้นฉันจึงมักใส่ไว้ในแพนเค้ก
ตามสูตรนี้เป็นเวลากว่า 5 ปีในการอบไม่เคยมีแพนเค้กชิ้นเดียวออกมาเป็นก้อนดังนั้นฉันจึงรีบแบ่งปันให้คุณ ...

ตีไข่และเกลือในโฟมเบา ๆ ใส่น้ำตาล

เทนมเปรี้ยว 1 ถ้วยน้ำมันพืชคนให้เข้ากัน

ค่อยๆใส่แป้งและนมเปรี้ยวแก้วที่สอง - นวดแป้งโดยไม่ต้องเป็นก้อน (แป้งจะออกมาใกล้เคียงกับแพนเค้ก)

เพื่อไม่ให้แป้งเป็นก้อนอย่าลืมร่อนแป้งแล้วค่อยๆใส่สลับกับการเติมของเหลว (ไม่ว่าจะเป็นแพนเค้กแพนเค้กหรือน้ำเกรวี่)

นั่นคือเมื่อนวดแป้งคุณต้องนวดแป้งหนาในของเหลวเล็กน้อยจากนั้นเจือจางด้วยของเหลวที่เหลือตามความต้องการ - ในกรณีนี้จะไม่มีก้อนแม้ว่าจะไม่ใช้ a เครื่องผสม

จากนั้นเทโซดาลงในน้ำต้มสุกแล้วเทมวลฟองลงในแป้งทันทีคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็วเพื่อให้ฟองกระจายทั่วแป้ง

ขอแนะนำให้ทอดแพนเค้กในกระทะเหล็กหนา (ฉันเคลือบเทฟลอน)

นี่เป็นครั้งแรกที่ฉันจาระบีกระทะ

นอกจากนี้สำหรับแพนเค้กฉันมักจะนวดแป้งในเหยือก (ฉันมีลิตร) จากนั้นจะสะดวกในการเทแป้งลงในกระทะ - โดยไม่ต้องมีคนทำอาหารที่นั่น ...

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

จากลิตร - 15 ชิ้นในกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 21 ซม

เวลาเตรียม:

40 นาที

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว (Podmosvichka)

แพนเค้กหนาด้วยแป้งข้าวเจ้านมเปรี้ยว (แอดมิน)

Thin Pancakes (ผู้แต่ง A.Seleznev) (โซนาโดรา)

แม่บ้านแต่ละคนมีสูตรสำหรับแพนเค้กของเธอเอง ฉันเหมาะกับฉันอย่างสมบูรณ์แบบ แต่ ...
จากรูปถ่ายแล้วสังหรณ์ใจว่าอันนี้ดีมาก
ฉันจะพยายามอย่างแน่นอนขอบคุณ!

[Olga]

Olga, พยายามเพื่อสุขภาพ ...

คล้ายกับแพนเค้กคัสตาร์ดมาก
เพียง แต่ฉันไม่เห็นการพิสูจน์แป้งเป็นเวลาประมาณ 30 นาที แป้งหนาขึ้นเล็กน้อย แต่จำเป็นต้องใช้ IMHO

[2 ไมค์]

2 ไมค์และอะไรคือความต้องการโปรดอธิบาย (กระบวนการแบบไหนที่เกิดขึ้น)?

[ย่า]

ย่า,

[Sveta]

Sveta, 2 ไมค์ตามที่ฉันเข้าใจแล้วนี่เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการ "สุก" - การบวมของกลูเตน ....
นอกจากนี้ยังมีปัญหากับฟอง ... ยิ่งคุณเริ่มทอดแพนเค้กเร็วเท่าไหร่ฟองก็จะยังคงอยู่ในแป้งมากขึ้น ...
ฉันจะพยายามเว้นระยะห่างของแป้ง - ฉันจะดูว่ามีอะไรเปลี่ยนแปลงได้ไหม (:

อัญญาสูตรเด็ด! ฉันจะนำไปที่บุ๊กมาร์กของคุณและนำไปใช้อย่างแน่นอน! ขอบคุณ!

[AnaMost]

AnaMostขอบคุณนะฉันก็คิดอย่างนั้นเหมือนกัน ... แต่จริงๆมันเกี่ยวกับฟอง ... คีเฟอร์ที่นี่ทำหน้าที่เหมือนโซดา ... และเมื่อเวลาผ่านไปมันอาจจะหยุดแสดง ... (ไม่รู้ครึ่งชั่วโมงหรือ ไม่).

แต่สูตรนี้น่าสนใจแน่นอนและเป็นที่ชัดเจนว่าเรารักครอบครัวของคุณ บุ๊กไม่น่าสงสัย!

[ย่า]

ย่าฉันอบแพนเค้กเหล่านี้ลูกชายตัวแสบของฉันไม่ได้สังเกตว่าพวกเขาอยู่บน kefir ขอบคุณสำหรับสูตรอาหาร ฉันจะใช้มันเพราะไม่ไม่มี kefir ส่วนเกิน และนี่เป็นอีกหนึ่งสูตรที่ปลอดภัยสำหรับการใช้งาน

[Sveta]

อิรินกะขอบคุณ!
Svetaโซดาจะดับด้วยน้ำเดือด แต่เนื่องจากคุณผสมโฟมนี้ลงในแป้งอย่างรวดเร็วและอบที่นั่นจึงไม่มีเวลา "ยุบ" (:
Albina - ไชโย! ดีใจที่ชอบแพนเค้ก!

แพนเค้กตามสูตรนี้อร่อยมากจริงๆ แต่ถ้าคุณใส่ไข่ "เป็นส่วน ๆ ": ตีไข่แดงด้วยเกลือตีไข่ขาวให้เป็นฟองที่แข็งแรงแล้วเติมโซดาลงไปแพนเค้กจะเป็นสี Tulle แต่ฤดูใบไม้ร่วงก็อร่อย ไร้ปัญหา!

Albina - ไชโย! ดีใจที่ชอบแพนเค้ก!

ฉันอบหลายครั้งแล้ว

[เฮเลนา]

เฮเลนาคุณจะต้องลอง ...
อัลบีน่า,

ฉันจัดการทำแป้งที่นี่ ตอนกลางคืน, ยุ่งน้อยลงในตอนเช้าและอบแพนเค้กอย่างรวดเร็ว ...
แต่ เปิดออกแพนเค้กแป้งหมักเนื่องจากโยเกิร์ตและ ความเปรี้ยวปรากฏขึ้นและโครงสร้างหลวม - แพนเค้กไม่ทำงาน - ฉีกขาด
ฉันต้องเพิ่มแป้งและอบแพนเค้กดังนั้นให้พิจารณาประเด็นนี้ ถ้าคุณต้องการแพนเค้ก !!!

Anechka ขอบคุณสำหรับแพนเค้กแสนอร่อย!

เธออบในแพนเค้กชิ้นเล็กเพราะหลานชายของฉันชอบมาก มันอร่อยมาก

[กาลิน่า]

กาลิน่า,
เด็ดเหมือนแพนเค้ก! ..

ยังไงก็ตามฉันจัดการทำแป้งสำหรับคืนนี้เพื่อที่ฉันจะได้ยุ่งน้อยลงในตอนเช้าและอบแพนเค้กอย่างรวดเร็ว ...
แต่แพนเค้กกลับกลายเป็นแป้งหมักเนื่องจากนมเปรี้ยวและความเปรี้ยวปรากฏขึ้นและโครงสร้างหลวม - แพนเค้กไม่ทำงาน - มันแตก
ฉันต้องเพิ่มแป้งและอบแพนเค้กดังนั้นโปรดจำไว้ว่าถ้าคุณต้องการแพนเค้ก !!!

Annushka ฉันเริ่มแป้งแพนเค้กตั้งแต่เย็นถึงเช้ามันจะอร่อยกว่าเสมอ - แป้งจะพองตัวได้ดี ฉันเก็บไว้ในตู้เย็น! แต่ให้เติมโซดาหรือผงฟูในตอนเช้าเท่านั้น พวกเขาเป็นคนทำแป้ง ทุกอย่างจะต้องเรียบร้อย

[อนาสะมายาย่า]

อนาสะมายาย่า!
ขอบคุณมากสำหรับสูตร! แพนเค้กอร่อย!

ย่าขอบคุณแพนเค้กอร่อยมาก!

สูตรเด็ด! ฉันชอบแพนเค้กที่มีรูและนุ่ม ๆ ) แต่เนื่องจากนมในบ้านของฉันเป็นผลิตภัณฑ์ที่ได้รับความนิยมมากเด็ก ๆ จึงชอบมันและฉันก็ปรุงนมตลอดเวลาดังนั้นจึงไม่มีเวลาเหลือสำหรับแพนเค้ก ... ..
เหมาะกับไส้ไหม

[ย่า]

ย่าทำแพนเค้กเป็นครั้งคราว วันนี้ก็เลยอบ เป็นเรื่องแปลกที่ความใส่ใจในการปรุงอาหารมีน้อย

[ย่า]

ย่าขอบคุณมากสำหรับสูตร!
ที่นี่ลูกชายของฉันเคาะให้ฉันอบแพนเค้กเป็นอาหารเช้าและฉันก็หย่อน - ฉันต้องทำ!
อันที่จริงฉันชอบยีสต์มากกว่า แต่ใช้แป้งนาน - แต่สำหรับจานเนยเท่านั้น และสำหรับตัวเลือกด่วนฉันไม่มีสูตรของตัวเองฉันเลือกของคุณและตัดสินใจถูกต้อง!
แพนเค้กกลายเป็นบาง ๆ ละเอียดอ่อนอบได้ดีไม่ไหม้กระโดดออกจากกระทะโดยไม่ต้องใช้น้ำมันโดยทั่วไปความงาม! และอร่อยนุ่ม

ใช่ปริมาตรของ "แก้ว" คือ 330 มล. ส่วนผสมที่เหลือใส่ไว้สำหรับเสิร์ฟ 1.5 พวกเราทั้งสี่คนมี end-to-end เพียงพอก็จำเป็นต้องทำ 350 มล. ฉันเองเพื่อที่ครั้งต่อไปฉันจะได้ไม่ต้องทนทุกข์กับปริมาณอีก

ย่าวันนี้ตามสูตรของคุณ

[AnaMost]

AnaMost, ย่าขอบคุณสำหรับแพนเค้กที่ทุกคนชอบ! จึงไม่มีอะไรจะโชว์ !!!
อีกสูตรเด็ดในกระปุกออมสินของฉัน!

และฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กเหมือนคุณยายของฉัน วันนี้ฉันบุ๊กมาร์กสูตรนี้ไว้พรุ่งนี้ฉันจะอบ

[AnaMost]

AnaMostย่าฉันยังอบแพนเค้กตามสูตรนี้เท่านั้นเมื่อฉันเห็นสูตรในนิตยสาร "Samobranka Tablecloth" และตกหลุมรักมันตลอดไป มีโยเกิร์ตอยู่เสมอดังนั้นฉันจึงอบแพนเค้กได้ทุกเมื่อที่ต้องการ ปรากฎว่านุ่มและอร่อยมากโดยเฉพาะครีมเปรี้ยวและนมข้น

[ย่า]

ย่าวันนี้ทางเลือกของแพนเค้กลดลงด้วยตัวเอง: คุณต้องทิ้งโยเกิร์ตและโยเกิร์ต ทีหลังฉันจะโพสต์รูปแพนเค้กของวันนี้

ขอบคุณ!!! ชอบเตาอบ! อร่อย! กินมากเกินไป))



ตอนนี้ฉันดูสูตร ... แต่ฉันไม่ได้ใส่เนยลงในแป้งไม่ใช่สักหน่อย แต่มันก็อบได้อย่างสมบูรณ์แบบอยู่ดี - ปาฏิหาริย์!
และฉันยังผสมโซดากับแป้งสุดท้ายและต้มแป้งด้วยน้ำเดือด

แพนเค้กแสนอร่อย. ขอบคุณ!

ขอบคุณมาก!
สูตรเด็ด!
ฉันกำลังเขียนเรื่องโกหก ...มันเป็นไปไม่ได้ที่จะหยุดกิน!

[AnnaPershai]

AnnaPershaiขอบคุณสำหรับสูตรแพนเค้ก!
น่าเสียดายที่ผู้เขียนสูตรอาหารไม่ได้อยู่ในฟอรัมมาเป็นเวลาหนึ่งปี แต่ฉันก็ยังอยากขอบคุณ
ได้รับแพนเค้กที่บางและละเอียดอ่อนจริงๆ
แทนที่จะใช้เบกกิ้งโซดาฉันเพิ่มผงฟูลงไป

ขอบคุณ!!! ชอบเตาอบ!

ใช่พวกเขาอบง่ายมาก

อร่อยมาก))) ขอบคุณครับ !!! ฉันมักจะอบตามสูตรของตัวเอง แต่ไม่สามารถผ่านมันไปได้ ปรากฎว่าในภาพแดงก่ำมีรูมากมาย เมื่อคีเฟอร์หรือนมเปรี้ยวยังคงอยู่คุณสามารถใช้ได้ตลอดเวลา