ขนมปังสังขยาข้าวสาลีผสมรำ (เครื่องทำขนมปัง)

ขนมปังสังขยาข้าวสาลีผสมรำ (เครื่องทำขนมปัง)

ประเภท: ขนมปังยีสต์

ส่วนผสม
แป้งข้าวไรย์ปอกเปลือก	210 ก
แป้งสาลี	210 ก
kefir (หรือน้ำแอปเปิ้ล) + ไข่ 1 ฟอง	350 มล
น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ 6%	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล. (โลหะ.)
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล. (โลหะ.)
น้ำตาล	1 ช้อนโต๊ะล. ล.
เกลือ	1.5 ช้อนชา
ข้าวไรย์มอลต์ (แห้ง)	2 โลหะ ศิลปะ. ล. (50 กรัม)
น้ำเดือด (เบียร์มอลต์)	100 มล
รำข้าวไรย์	1.5-2 ช้อนโต๊ะล. ล. (โลหะ.)
รำข้าวสาลี	1.5-2 ช้อนโต๊ะล. ล. (โลหะ.)
ยีสต์แห้ง Saf-moment	1.3 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ใส่ส่วนผสมตามคำแนะนำของเครื่องทำขนมปังของคุณ
• ฉันมี Kenwood 450 ฉันเทของเหลวก่อนรวมทั้งน้ำส้มสายชูและน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งน้ำตาลและเกลือลงไป จากนั้นฉันใส่มอลต์ที่ชงแล้วโดยไม่ต้องรอให้เย็นสนิท โรยด้วยรำและยีสต์ด้านบน
• โปรแกรมโฮลเกรนอย่างรวดเร็ว (2:39) เปลือกกลางน้ำหนัก 750 กรัม
• ฉันดึงดูดความสนใจของคุณโดยที่สูตรกล่าวว่า โลหะ.ฉันใช้ช้อนโต๊ะโลหะธรรมดาและในกรณีอื่น ๆ คือช้อนตวงจาก HP

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

750 ก

เวลาเตรียม:

2:39

โปรแกรมทำอาหาร:

ธัญพืชเต็มเมล็ดอย่างรวดเร็ว

บันทึก

ฉันปรุงขนมปังนี้มากกว่า 10 ครั้ง - ความล้มเหลวมีเพียง 2 ครั้ง: ครั้งแรกที่ฉันเท kefir 280 มล. (พร้อมกับไข่) เติม kefir อีก 50 มล. เมื่อนวด - ยังมีของเหลวเล็กน้อย ครั้งหนึ่งหลังคาตกลงมาด้วยเหตุผลบางประการเหตุผลก็ยังไม่ชัดเจน
โปรแกรม Kenwood 4 "Fast Whole Grain" ใช้งานได้ดี: อุ่นเครื่อง 5 นาทีในตอนเริ่มต้นบวกกับมอลต์ร้อนเพิ่มเพื่อชดเชยคีเฟอร์เย็นหรือน้ำผลไม้ (ฉันมักจะเอามาจากตู้เย็น)
ในฐานะของเหลวคุณสามารถใช้ kefir นมน้ำผลไม้ใดก็ได้ หากมี kefir หรือน้ำผลไม้ไม่เพียงพอบางครั้งฉันก็เติมน้ำ แต่ฉันไม่เคยทำกับน้ำเลย โดยรวมแล้วควรได้รับ 350 มล. พร้อมกับไข่ - รำจะดูดซับของเหลวได้ดี

ขนมปังที่ดีเปิดออก! ขอบคุณสำหรับสูตร!

สับสนกับไข่. และถ้าไม่มี?

สับสนกับไข่. และถ้าไม่มี?

คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ไข่
ปล่อยให้ของเหลวในปริมาณเท่าเดิมแทนที่ไข่ด้วยของเหลวในปริมาณเท่ากัน

ขอบคุณ!

และ ... ถ้าแทนแอปเปิ้ล - บัลซามิค?

และทำไมความหมาย? มีของในแป้งอยู่แล้ว

ใช่ทุกอย่างเรียบง่ายไม่มีแอปเปิ้ลอยู่ในมือ)

คุณต้องเตรียมล่วงหน้าสำหรับการอบขนมปังแล้วผลลัพธ์จะยอดเยี่ยม