ขนมปัง "มอสโก" (สูตรอาหาร)

ขนมปัง "มอสโก" (สูตรอาหาร)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
แป้ง - เทพนิยายอัลไต	600 ก
นม	120 มล
น้ำ	70 มล
น้ำตาล	150 ก
เนย	100 กรัม
ยีสต์สำหรับอบ	3 ช้อนชา
ไข่จะไม่ใหญ่ (ผสมและเทไข่ 1.5 ฟองลงในแป้ง และ 0.5 สำหรับเคลือบ)
วานิลลิน	1.5 ก
เกล็ดน้ำตาลทรายแดงสำหรับโรย	50 กรัม

วิธีทำอาหาร

• ฉันใส่ส่วนประกอบทั้งหมดลงในเครื่องทำขนมปังโปรแกรมแป้งอาหาร (3 ชม. 15 นาที)
• หลังจากสัญญาณฉันเอาแป้งออกจากถังกลิ่นหอมยืดหยุ่น แต่โปร่งสบาย ฉันพันขนมปังและปล่อยให้มันขึ้นมาประมาณ 30 นาทีและในเตาอุ่นประมาณ 15-20 นาทีที่อุณหภูมิประมาณ 200 กรัม แม้จะมีเตาอบ "แย่มาก" ที่ฉันต้องเลือกระหว่างแป้งเบา ๆ กับขนมอบแห้งฉันก็มีขนมปังที่อร่อยมาก

บันทึก

มันอร่อยมากฉันทำแบบนี้

[คนขายเนื้อซาลาเปา]

ฉันมีอีกหนึ่งตัวเลือกการทดสอบสำหรับ
“ ขนมปังแห่งมอสโก”
ฉันชอบแป้งซาลาเปาที่นุ่มและโปร่งสบาย

สำหรับ 10 ชิ้น

500 กรัม แป้ง
Otter ยีสต์ 1 ซอง (สำหรับแป้ง 500 กรัม)
80-100 กรัม ซาฮาร่า
1/4 ล. นมอุ่น
3 ไข่แดง
1/2 ช้อนชา เกลือ
100-125 กรัม เนยหรือเนยเทียม (ละลาย)

เธอละลายเนยในไมโครเวฟอุ่นนมไว้ที่เดิม จากนั้นฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ผู้ผลิตแนะนำ โปรแกรมแป้งขั้นพื้นฐาน (2 ชม. 20 นาที)คนขายเนื้อซาลาเปา แล้วอบที่ T = 180g จนสุกเหลือง

ฉันมีอีกหนึ่งตัวเลือกการทดสอบสำหรับ
“ ขนมปังแห่งมอสโก”
ฉันชอบแป้งซาลาเปาที่นุ่มและโปร่งสบาย

นี่เป็นซาลาเปาที่ "น่ากลัว" ฉันยังไม่เคยกินเลยดีกว่าแม้ว่าฉันจะแน่ใจว่าร้านนั้นอร่อยก็ตาม
คาราเมลกรอบและเนื้อละลาย ... อืมมม ....
เพียง 10 ชิ้น การทดสอบก็เพียงพอแล้ว


ฉันโรยซินนามอนกับน้ำตาลเพิ่มอีกนิดหน่อย ... เปล่า ๆ ฉันอยากกินมากขึ้น
ฉันยังทาขนมปังด้วยเนยและโรยด้วยน้ำตาลก่อนอบเพื่อให้มันหวานโดยทั่วไป

Pikyom ... ขอชุดที่ 2 โดยด่วนเมื่อวานจาก 10 ชิ้น มีเศษเหลืออยู่ในหนึ่งชั่วโมงตอนนี้ฉันใส่สิ่งต่อไปนี้
และทำไมเมื่อถึงต้นฤดูร้อนฉันจึงตัดสินใจลองสูตรนี้ ... อาหารทั้งหมดหายไปเพราะฉันไม่อยากถือสาด้วยซ้ำ

ทำตามสูตรของอนาสตาเซีย ผลลัพธ์ที่ได้คือความอ่อนโยนและโปร่งสบาย
อร่อย! ตอนนี้ฉันรู้แล้วว่าทำไมคนถึงดีขึ้น ...

ขอบคุณทุกคนที่มีส่วนร่วมในการสนทนาและขอขอบคุณ Elena Bo เป็นพิเศษ! นี่คือหนุ่มหล่อ:

และฉันก็อบซาลาเปาตามสูตรของอนาสตาเซีย: ฉันกินและร้องไห้ ... ขอโทษที่กิน ... อร่อยจัง ... ฉันนวดแป้งในฮิตาชิเจิมด้วยเนยโรยด้วยน้ำตาลทรายแดงและอบเชย ไม่รู้เป็นภาษารัสเซียยังไง ... กินแล้วร้องไห้ขอโทษที ... ภาพนิ่งหายไป ... ขอบคุณ!

ซาลาเปาไม่มีคำว่า ... ! ขอบคุณผู้เขียนอนาสตาเซียมาก สูตรนี้ยอดเยี่ยมมาก ทุกคนที่ยังไม่ได้ลอง ... คุณแพ้มาก :) อย่าเสียเวลาของคุณ - อบซาลาเปา!

Elena Bo ขอบคุณสำหรับเครื่องมือช่วยในการปั้นขนมปัง! ฉันแค่ใส่มันลงในเตาอบ ... เรากำลังรอ ... หรือว่าลูกสาวและแม่ของฉันกำลังรออยู่ แต่ฉันทำเพื่อประโยชน์ในการเล่นกีฬาอย่างแท้จริง (เนื่องจากฉันไม่สนใจการทำขนมอย่างแท้จริง)) หลังจากพิสูจน์แล้วซาลาเปาดูน่าทึ่งมาดูกันว่าจะเกิดอะไรขึ้นในที่สุด ... ฉันทำพลาดในทุกรูปแบบที่นำเสนอ ... น่าสนใจมาก ...

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย ฉันอดกลั้นไว้นาน แต่วันนี้เห็นได้ชัดว่าถึงตาฉันจะคร่ำครวญและอ้าปากค้าง Delicious!
ฉันได้ซาลาเปาหอม ๆ 16 ชิ้นโอ้และฉันกำลังลดน้ำหนักฉันกำลังรอลูกชายของฉันในฐานะผู้ช่วยชีวิตในช่วงสุดสัปดาห์เขาจะมาจากกองทัพและปล่อยให้เขาลีบ แต่ฉันไม่ทำ (ถ้าฉันทำสำเร็จ )
สามียังไม่รู้ว่ามีอะไรรอเขาอยู่ ต่อไป ทดสอบ

ขอบคุณ Elena Boที่ฉันสอนวิธีการปั้นฉันทำทั้งหมด 4 แบบและทาด้วยเคลือบด้านบน ...
ขอขอบคุณสาว ๆ

และวันนี้ฉันก็อดใจไม่ไหว……………….เอ๊ะ ... ยำ ... ยำ ... ขอบคุณมากสำหรับสูตร… .. !!!!!

500 กรัม แป้ง
Otter ยีสต์ 1 ซอง (สำหรับแป้ง 500 กรัม)
80-100 กรัม ซาฮาร่า
1/4 ล. นมอุ่น
3 ไข่แดง
1/2 ช้อนชา เกลือ
100-125 กรัม เนยหรือเนยเทียม (ละลาย)

ฉันใส่แป้งตามสูตรนี้ มันกลายเป็นของเหลวมาก ดีมาก. ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันต้องใส่แป้งมากแค่ไหนเพราะฉันเทลงจากถุงโดยตรง แต่ก็โอเค แว่นตา. ที่นี่คุณต้องการ 1/4 ล. นมเช่น 250 มล.?

และนี่คือซาลาเปา

ทำให้ฉันทึ่ง ฉันจะลองทำซาลาเปา แต่ฉันไม่รู้สำหรับแป้งแป้งพิซซ่าเท่านั้นที่ขัดขวาง : wow: จะนวดเป็นซาลาเปาไหม? OCHCHCH ... อยากได้! ฉันไม่เข้าใจกระแส
บันมอสโก ["DIETARY" - "DOUGH (DOUGH)"]
ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา
แป้งสาลี 600 ก
เกลือช้อนชา
น้ำตาล 250 ก
เนยเทียม 200 ก
ไข่ 4 ชิ้น
นม 200 มล

น้ำตาล 250 กรัมสำหรับแป้งหรือปัดฝุ่น?

[Ks @ nka]

Ks @ nka คุณสามารถนวดแป้งบน "พิซซ่า" ได้ถ้าไม่มีโหมดอื่น ... (ฉันไม่รู้ว่าเตาอบของคุณมีโหมดอะไรและโดยทั่วไปแล้วรุ่นอะไร) ดังนั้นคุณสามารถนวดมันบนพิซซ่าจากนั้นทิ้งไว้ในเตาอบโดยยกขึ้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจากนั้นจึงทิ้งขนมปังที่ทำเสร็จแล้วไว้เพื่อพิสูจน์ในเตาอบที่อบอุ่น

เกี่ยวกับน้ำตาลอย่างที่ฉันเข้าใจว่ามีอะไรอยู่ในแป้ง ถ้าไม่ให้พวกเขาแก้ไขฉัน

แป้งมีน้ำตาลมาก - เยอะมาก หลังจากนั้นให้โรยวงกลมด้วยน้ำตาลเมื่อปั้นขนมปัง

[ลูกบาศก์]

ลูกบาศก์ ขอบคุณ! ฉันตั้งเวลานวดไว้ที่นั่นแล้ว 1 ชม. 30 นาที และนวดให้พอดีฉันหวังว่ามันจะออกมา แต่ตอนนี้ฉันเพิ่มน้ำตาลเพียง 100 กรัม ต. เค. ในขนมปังน้ำตาลอีก 20 นาทีแล้ววววว ..
เอเลน่าโบ ในขณะที่ฉันเขียนและถ่ายภาพฉันได้รับคำแนะนำเพิ่มเติม ขอบคุณทุกคน!!!!

ฉันยังคิดว่า 250 ต่อแป้งยังคงมากเกินไป ... เห็นได้ชัดว่านี่สำหรับทุกอย่าง - เกี่ยวกับทุกอย่างพร้อมโรย ...
จนถึงตอนนี้ฉันเชี่ยวชาญสูตรอาหารจากอนาสตาเซียเท่านั้น แต่มือของฉันยังไม่ถึงจุดนี้

ซาลาเปาหรรษา !! Unsubscribe later มีไรบ้าง !! ตกลง?

ฉันใส่แป้งตามสูตรนี้ มันกลายเป็นของเหลวมาก ดีมาก. ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันต้องใส่แป้งมากแค่ไหนเพราะฉันเทลงจากถุงโดยตรง แต่ก็โอเค แว่นตา. ที่นี่คุณต้องการ 1/4 ล. นมเช่น 250 มล.?

ใช่นั่นคือเท่าไหร่ ฉันตรวจสอบรายการของฉันอีกครั้ง ฉันคงสงสัย แต่มีรีวิวจากผู้ที่มาซ้ำแล้ว ...

[อร่อย!]

อร่อย! ฉันไม่รู้ว่ามันง่ายมากที่จะทำแป้งเนยโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก ฉันชอบซาลาเปามาก (ฉันทำไข่ไก่ 2 ฟองและน้ำตาล 100 กรัมปรับ) เพียง แต่ฉันลืมทาน้ำมันด้วยไข่ตอนอบมันก็เลยออกมาซีด ๆ แต่ฉันจะแก้ไขในครั้งต่อไป นี่คือรูปภาพในรูปแบบดิบและแบบสำเร็จรูป
มี 12 ชิ้น ขอบคุณมากสำหรับทุกคนที่สนับสนุนฉันและโดยเฉพาะอย่างยิ่ง Elena Bo สำหรับภาพการทำซาลาเปา ฉันทำด้วยอบเชย

ฉันใส่แป้งตามสูตรนี้ มันกลายเป็นของเหลวมาก ดีมาก. ฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันต้องใส่แป้งมากแค่ไหนเพราะฉันเทลงจากถุงโดยตรง แต่ก็โอเค แว่นตา. ที่นี่คุณต้องการ 1/4 ล. นมเช่น 250 มล.?

เมื่อวานนี้ ในเวลาที่ฉันเจอโพสต์ของคุณ ตอนแรกฉันลดปริมาณนมลง 50 มล. แต่ในระหว่างการนวดฉันยังคงเพิ่มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ธรรมดา) แป้ง ฉันไม่รู้ว่าทำไมทุกคนถึงประสบความสำเร็จ แต่ฉันมีของเหลว ปัญหาเดียวกันคือกับการฆ่าสัตว์ที่ยอดเยี่ยม - สูตรอาหารจะต้องได้รับการแก้ไขในทิศทางของการลดของเหลว แป้งมีปัญหาหรือไม่?
แต่ไม่เป็นไร การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย - และขนมปังที่อร่อยมากก็ปรากฏออกมา แต่สวยงาม - ในชีวิตของฉันฉันไม่อยากเชื่อเลยว่าตัวเองเคยอบอะไรสักอย่างขอบคุณสำหรับสูตร))

ฉันไม่รู้ว่าทำไมทุกคนถึงประสบความสำเร็จ แต่ฉันมีของเหลว ปัญหาเดียวกันคือกับการฆ่าสัตว์ที่ยอดเยี่ยม - สูตรอาหารจะต้องได้รับการแก้ไขในทิศทางของการลดของเหลว แป้งมีปัญหาหรือไม่?

บางทีในแป้งฉันมักจะใช้เบเกอรี่ Sokolnicheskaya แป้งเดียวกันเสมอ ฉันวัดทุกอย่างด้วยตาชั่ง และถ้าหลาย ๆ ครั้งตัวเธอเองไม่ได้อบตามสูตรนี้เธอก็จะไม่ได้วางมันลง ยังไงรีวิวของคนอื่นก็ไม่สามารถมองข้ามได้ ...
และต่อไปนี้เป็นคำถามอื่น - จากไข่มีเพียงไข่แดงเท่านั้นที่ถูกวางไว้ตามที่เขียนไว้ในสูตร? พวกเขาใส่มันโดยบังเอิญไม่ใช่เหรอ?

และต่อไปนี้เป็นคำถามอื่น - จากไข่มีเพียงไข่แดงเท่านั้นที่ถูกวางไว้ตามที่เขียนไว้ในสูตร? พวกเขาใส่มันโดยบังเอิญไม่ใช่เหรอ?

ในครั้งแรกที่ฉันพยายามทำทุกอย่างอย่างเคร่งครัดตามสูตรอาหารจากนั้นฉันก็ทำการปรับเปลี่ยนไปพร้อมกัน ฉันเพิ่มเฉพาะไข่แดงพบไข่ที่เล็กที่สุดสามฟองในตู้เย็นจากนั้นฉันก็อยากจะเลี้ยงแมวขาวและเขาก็ส่งเสียงกรนเพื่อที่เธอจะได้กินมัน แป้งอาจจะเหมือนกันหมด หลังจากนั้นฉันก็มีสิ่งเดียวกันกับบัตเตอร์จนของเหลวลดลง

เมื่อวานนี้ ในเวลาที่ฉันเจอโพสต์ของคุณ ตอนแรกฉันลดปริมาณนมลง 50 มล. แต่ในระหว่างการนวดฉันยังคงเพิ่มประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ ล. (ธรรมดา) แป้ง ฉันไม่รู้ว่าทำไมทุกคนถึงประสบความสำเร็จ แต่ฉันมีของเหลว

ตอนนี้ฉันกำลังทำแป้งนี้ฉันก็เพิ่มแป้งอีก 3 ช้อนโต๊ะ แต่มันไม่ทำให้ฉันรำคาญหรอกบางทีไข่แดงก็ใหญ่หรืออาจจะ ... ที่สำคัญก็คือมันจะอร่อย (ฉันแปลกใจแม่ของฉัน - กฎหมายวันนี้)

ตอนนี้ฉันกำลังทำแป้งนี้ฉันก็เติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะด้วย แต่มันก็ไม่ทำให้ฉันรำคาญ

ไม่เพียง แต่จะไม่รบกวนฉัน แต่หลังจากสื่อสารกับแป้งและเตาเพียงเล็กน้อยฉันก็สรุปด้วยตัวเองว่าควรปรับสูตรใด ๆ สำหรับตัวเอง มากเกินไปขึ้นอยู่กับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในภูมิภาคและสภาพอากาศที่แตกต่างกันและความชื้นเดียวกัน ...
และซาลาเปาก็รสชาติดีมาก)) เมื่อวานพี่สาวของฉันออกไปเยี่ยมไม่มีเวลาลองดังนั้นฉันจึงห่อให้เธอด้วย เธอกลับบ้านอย่างตกตะลึง ... ฉันเธอบอกว่าพวกเขาไม่ได้สังเกตว่าพวกเขาไปไหน แต่ฉันไม่ได้มาสักคนเดียว ทันทีแขนและมือเหยียดออกจากทุกด้านและคว้าทุกอย่างเราจะต้องทำซ้ำ

[กลับมาที่ซาลาเปา]

กลับมาที่ซาลาเปา ฉันอยากจะบอกว่าฉันปลื้มแป้งมากที่วันนี้ฉันใช้สูตรนี้ในการทำพายแบล็กเบอร์รี่ ผลลัพธ์เกินความคาดหมายทั้งหมด
ขอบคุณมากสำหรับสูตร Elena Bo... ทุกครัวเรือนมีความสุขโดยเสียค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ

ฉันจะไม่เป็นต้นฉบับถ้าฉันบอกว่าฉันตกหลุมรักสูตรซาลาเปาในคำแนะนำสำหรับพานาโซนิคของฉัน เป๊ะตามสูตรไม่มีอะไรเกิดขึ้น ทั้งสองครั้ง. มวลของเหลวบางชนิดที่มีความข้นของครีมเปรี้ยว เพิ่มแป้งอบ ด้วยปริมาณแป้งที่เพิ่มขึ้นแป้งจึงมีความหนาแน่นและหนักมากแม้ว่าจะมีรสชาติดีก็ตาม โดยทั่วไปมีความผิดพลาดจริง

ตอนนี้ฉันจะลองสูตรที่ให้โดย Elena แล้วผมจะกลับมารายงาน
........................ ........................ ........................ ...........

ฉันกำลังรายงาน ขนมปังซึ่งเป็นสูตรที่ Elena Bo ให้ (จาก Anastasia) ในหน้าที่สองของหัวข้อนี้ได้รับการทดสอบและได้ผลลัพธ์:

🔗 🔗

ซาลาเปาก็อร่อย แป้งที่ใช้มีน้ำหนักเบาและยืดหยุ่น พวกเขาทำอย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ
เนื่องจากสูตรดั้งเดิมจาก Panasonic ทำให้ฉันผิดหวัง - ฉันไม่ได้กังวลที่จะปรับและแก้ไขอะไรเลย ฉันเอาสูตรจากอนาสตาเซียใส่ผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ในเตาอบในโหมด "แป้ง" หลักแล้วติดขนมปัง

ฉันจะไม่เป็นต้นฉบับถ้าฉันบอกว่าฉันตกหลุมรักสูตรซาลาเปาในคำแนะนำสำหรับพานาโซนิคของฉัน เป๊ะตามสูตรไม่มีอะไรเกิดขึ้น มวลของเหลวบางชนิดที่มีความข้นของครีมเปรี้ยว โดยทั่วไปมีความผิดพลาดจริง

เหมือนเดิม 100%
แต่ไม้พุ่มจากหนังสือกลับกลายเป็นอืม!
ฉันจะมองหาสูตรซาลาเปาที่โอ้อวด

[อนาสตาเซีย]

และนี่คือขนมปังของฉันจาก อนาสตาเซียขอบคุณ Elena Bo มีรูปแบบใหม่:

เกี่ยวกับ !! ฉันต้องสะดุดกับหัวข้อนี้ทันเวลา คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมอะไร !!!
วันนี้ฉันวิ่งไปทั่วทุกร้านเพื่อค้นหายีสต์ของ D. Oteker แต่ไม่มีที่ไหนเลยมีเพียง Saf-moment คิดว่าเหมาะกับซาลาเปาไหม? และต้องใส่กี่อัน? มิฉะนั้นสูตรจะระบุว่ามีเพียง D otaker และทั้งแพ็ค

เกี่ยวกับ !! ฉันต้องสะดุดกับหัวข้อนี้ทันเวลา คุณมีขนมปังที่ยอดเยี่ยมอะไร !!!
วันนี้ฉันวิ่งไปทั่วทุกร้านเพื่อค้นหายีสต์ของ D. Oteker แต่ไม่มีที่ไหนเลยมีเพียง Saf-moment คิดว่าเหมาะกับซาลาเปาไหม? และต้องใส่กี่อัน? มิฉะนั้นสูตรจะระบุว่ามีเพียง D otaker และทั้งแพ็ค

ช่วงเวลา SAF ก็เหมาะสมเช่นกัน คุณแค่ต้องดูให้ดีว่ามันไม่ใช่ของปลอม - มีข้อตำหนิมากมายเกี่ยวกับพวกเขานั่นคือเหตุผลที่ฉันคุ้นเคยกับการใช้ Dr. ควรใช้ช่วงเวลา SAF ให้มากที่สุดเท่าที่ผู้ผลิตยีสต์แนะนำสำหรับแป้ง 0.5 กก.

[เลสิกา]

เลสิกาแน่นอน Saf-moment จะทำและถ้าคุณซื้อเพื่อการอบคุณก็ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำตาลวานิลลา!

ฉันอบขนมปัง! แป้งน่าทึ่งมาก! รสชาติดีมากด้วย! รูปลักษณ์เดียวผิดหวัง เห็นได้ชัดว่าฉันรีดแก้วออกบาง ๆ ฉันจะคำนึงถึงอนาคต แต่สามีของฉันมีความสุข ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ด !!!

และตอนนี้ในวันถัดไปนั่นคือวันนี้พวกเขากลายเป็นแห้งเล็กน้อย มันเป็นเช่นนั้นสำหรับทุกคนหรือเพียงเพื่อฉัน? แต่ฉันอุ่นมันเล็กน้อยในไมโครเวฟและทุกอย่างก็กลายเป็น

เหล่านี้คือซาลาเปา เพียง 18 ชิ้น. ขอบคุณผู้เขียน!

ดังนั้นฉันจึงได้สูตรขนมปังมอสโกจากคำแนะนำ ฉันเปลี่ยนสูตรอาหาร
ฉันไม่ได้อ่านหัวข้อนี้จนถึงขณะนี้ ปรากฎว่าการเปลี่ยนแปลงทั้งหมดของฉันในสูตรนี้ถูกต้องและประสบความสำเร็จอย่างมาก
นี่คือสูตรของฉัน:
ยีสต์สำหรับอบ Saf-moment 2.5 ช้อนชา
แป้งสาลี 600 ก
เกลือ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 100 ก
มาการีน + เนย 100 ก
ไข่เล็ก 2 ชิ้น (เหลือไว้เล็กน้อยสำหรับการหล่อลื่น)
น้ำตาลวานิลลา 2 ช้อนชา
คีเฟอร์ + นม 350 มล

โหมดพื้นฐาน - แป้ง แป้งดูดีเนียนแน่นไม่เหนียวและยืดหยุ่นได้ดี
ทำขนมปังไส้ถั่ว (วอลนัทน้ำตาลและน้ำมันพืชเล็กน้อย) ให้กลมและในรูปแบบของเบเกิลและขนมปังอบเชย หลังจากละลายเป็นเวลา 40 นาที
ผลลัพธ์ที่ได้น่ากลัว! พวกเขาขึ้นอย่างสวยงามโปร่งเบาที่สุด!
ขอแนะนำสำหรับทุกคน !!!!

[LaraN]

ความแตกต่างที่สำคัญคือ:

ยีสต์แทน 4 ช้อนชา ...... 2.5
น้ำตาลแทน 250 ก. ......... 100
เนยเทียมแทน 200 ก. ... 100
ไข่ 4 ....................... .......2
ของเหลว 200 ............... 350

ฉันคิดว่าพวกเขาเขียนจำนวนน้ำตาลและเนยทั้งหมดไว้ที่นั่น แต่พวกเขาต้องการแป้งหนึ่งชั่วโมงและบางส่วนก็เคลือบ

LaraNขอบคุณสำหรับการสรุปสูตร

Cubic แต่เท่าที่ฉันพอใจก็ยังสร้าง "ของตัวเอง"!
ขนมปังกลายเป็นสิ่งที่ดีที่สุด: โปร่งสบาย วันรุ่งขึ้นพวกเขายังคงสดชื่น เช่นเดียวกันขนมปังขึ้นน้อยลงอาจจะยากกว่าเพราะเนยและน้ำตาล
ตอนนี้ฉันจะทำแป้งนี้สำหรับมัฟฟินทุกชนิด

ฉันอ่าน Temka เกี่ยวกับพาย - ฉันรักพวกเขามาก :) ดังนั้นฉันจึงอยากอบ บอกฉันสิว่าอะไรที่คุณสามารถหล่อลื่นแทนไข่ได้?

[Ta_pa]

Ta_pa คุณสามารถหล่อลื่นด้วยนมหรือน้ำหวาน

ฉันพยายามทำซาลาเปาหลายครั้ง ฉันโยนมันทิ้งไปทั้งหมด วันนี้ฉันพยายามที่จะไม่ปั้นซาลาเปา แต่ทิ้งทุกอย่างไว้ในถังแล้วอบขนมปังจากมัน ฉันโยนมันออกไปอีกครั้ง มันไม่พอดีกับมิลลิเมตรมันไม่ได้อบตรงกลางอย่างแน่นอน เมื่อก่อนซาลาเปาทำเอง ด้วยขนมปังประเภทต่างๆเป็นเวลาหนึ่งปี - ทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ แต่อย่างน้อยที่นี่ก็ตะโกนยาม

ฉันจะลองอีกครั้งโดยใช้สูตรจากอนาสตาเซีย

“ ขนมปังแห่งมอสโก”
ฉันชอบแป้งซาลาเปาที่นุ่มและโปร่งสบาย

สำหรับ 10 ชิ้น

500 กรัม แป้ง
Otter ยีสต์ 1 ซอง (สำหรับแป้ง 500 กรัม)
80-100 กรัม ซาฮาร่า
1/4 ล. นมอุ่น
3 ไข่แดง
1/2 ช้อนชา เกลือ
100-125 กรัม เนยหรือเนยเทียม (ละลาย)

เธอละลายเนยในไมโครเวฟอุ่นนมไว้ที่เดิม จากนั้นฉันใส่ทุกอย่างลงในเครื่องทำขนมปังตามลำดับที่ผู้ผลิตแนะนำ โปรแกรมแป้งขั้นพื้นฐาน (2 ชม. 20 นาที) หั่นเป็นขนมปังแล้วอบที่ T = 180g จนสุกเหลือง

คุณช่วยอธิบายได้ไหม
1. สูตรนี้จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดการทำงานหรือไม่?
2. ต้องนวดแป้งหลังจากนั้นก่อนขึ้นรูปซาลาเปาหรือไม่? เข้มข้นแค่ไหน? นานแค่ไหน?
3. ต้องทิ้งขนมปังไว้ให้อุ่นพอดีหรือไม่? นานแค่ไหน?
4. ใส่ซาลาเปาเข้าเตาอบหรืออุ่นที่ 180 ° C?
5. ใส่แผ่นกับขนมปังในอีเมลสูงแค่ไหน. เตาอบ?
ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!

สวัสดี. บางทีฉันจะลอง ...

1. สูตรนี้จำเป็นต้องทิ้งแป้งไว้ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากสิ้นสุดการทำงานหรือไม่?

ฉันคิดว่าไม่ เพื่ออะไร? โปรแกรมจะจบลงเมื่อการทดสอบขึ้น? ..จากนั้นอีกชั่วโมงก็ไม่จำเป็น

2. ต้องนวดแป้งหลังจากนั้นก่อนขึ้นรูปซาลาเปาหรือไม่? เข้มข้นแค่ไหน? นานแค่ไหน?

ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเราวางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานนี่เป็นริ้วรอยอยู่แล้ว ในโปรแกรม HP ทั้งหมดหากคุณสังเกตเห็นการนวดคือ 10-15 วินาที คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาจากแป้ง ฉันนวดมันเล็กน้อยและเริ่มปั้นทันที

3. ต้องทิ้งขนมปังไว้ให้อุ่นพอดีหรือไม่? นานแค่ไหน?

ใช่แน่นอน. แป้งจะฟูขึ้น ฉันได้รับคำแนะนำจากขนาด กำลังขยาย 2x มากเกินพอ อย่าลืม - พวกเขาจะเพิ่มมากขึ้นในเตาอบ

4. ใส่ซาลาเปาเข้าเตาอบหรืออุ่นที่ 180 ° C?

ขนมอบใด ๆ (ที่มีข้อยกเว้นที่หายาก) จะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว

5. ใส่แผ่นกับขนมปังในอีเมลสูงแค่ไหน. เตาอบ?

หากคุณมีองค์ประกอบความร้อนด้านบนและด้านล่างให้อยู่ตรงกลาง ถ้าการพาความร้อนเปิดอยู่ก็ไม่สำคัญเลย

คุณจะประสบความสำเร็จ!

[อนาสตาเซีย]

อนาสตาเซีย!
ขอบคุณสำหรับการตีความ ฉันคิดว่ามันเป็นตัวเลือกที่ดีมากโดยเฉพาะเมื่อใช้ร่วมกับเมอแรงค์!
กระรอกสี่ตัวบนเมอแรงค์สามไข่แดง (+ 1 สำหรับเคลือบ) สำหรับขนมปังของคุณ เมอแรงค์ในเตาอบขนมปังในเครื่องทำขนมปัง เมื่อถึงเวลาที่เมอแรงค์ก็พร้อมแป้งก็มาแล้ว ดังนั้นมันจึงกลายเป็นตีคู่

ฉันยังอบซาลาเปาตามสูตรของอนาสตาเซียวันนี้



ฉันอบบนแผ่นอบด้วยซิลิโคน ซาลาเปาถูกแยกออกจากกันอย่างง่ายดาย

ขอบคุณสำหรับสูตรเด็ดแป้งนุ่มที่สุด!

นี่คือสารพัด! ขอบคุณ Nastushechka!

ผมทำเหมือนกันแป้งเป็นครีมต้องใส่แป้งถึงจะอร่อย แต่อารมณ์จากแป้งไม่ค่อยดี !!! ตอนนี้ฉันอบขนมปังด้วยแป้งปกติ
เกี่ยวกับเรื่องอาหาร แต่วันนี้จะลอง Nastenkins ดูแล้วน้ำลายไหล !!!!

ปล่อยไก่ !!!!! สุดยอด !!!!!! ก๊อป !!!!!!!
กฎ Nastena !!!!!!!

ด้วยแป้งนี้ก้อนยังคงน่าทึ่ง ฉันอบคืนนี้ แป้งบางส่วนทิ้งไว้ 2 ก้อนขนาดใหญ่เก๋ไก๋และนุ่มละมุน เฉพาะอัตราน้ำตาลควรลดลงหนึ่งในสาม

และฉันรวมสูตรของ Anastasia แป้งยืนจาก Chuchelka (ในสูตรของเธอ "พายกับกะหล่ำปลี") การปั้นโดย Elena Bo ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ซองและอบเชย 1.5 ช้อนชาลงในแป้ง นี่คือสารพัด:



หลังจากดื่มชากับขนมปังฉันจำเรื่องตลกได้:
คาร์ลสันกินซาลาเปาเอื้อมมือไปทางหน้าต่างและติดอยู่ แอร์เกิด!

เป็นเรื่องดีที่ฉันสะดุดกับหัวข้อนี้ก่อนที่จะทำแป้งสำหรับซาลาเปาโดยใช้คู่มือจากพานาโซนิค และเขามีสูตรอาหารทั้งหมดไม่ถูกต้องหรือไม่?

[แอนเนต้า 21]

ครั้งหนึ่งในหัวข้อปิดตอนนี้อนาสตาเซียได้ให้สูตรสำหรับขนมปัง Moskovskie เวอร์ชันที่แตกต่างกันเล็กน้อยซึ่ง (ตัดสินจากรสชาติ) กลายเป็นสิ่งที่ฉันคิดว่าหายไปอย่างไม่อาจแก้ไขได้

ฉันเป็นคนวางสูตร ไม่ได้ปิดหัวข้อนี้เนื่องจากสาเหตุทางเทคนิคและขณะนี้ได้รับการกู้คืนแล้ว https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=44497.0
และสูตรอาหารจากอนาสตาเซียในหน้าแรกของหัวข้อนี้ https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=42911.0

แอนเนต้า 21ไม่ได้มีเพียงไม่กี่สูตรเท่านั้นที่ไม่ถูกต้อง ใช้สูตรจากฟอรัมพวกเขาได้รับการพิสูจน์แล้วทั้งหมด

ขอบคุณอนาสตาเซียมากสำหรับสูตรขนมปังที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้ ทุกคนปลื้ม! พวกที่ทำงานบอกว่าไม่เคยกินอะไรที่อร่อยกว่านี้มาก่อน จากนั้นบรรดาภรรยาและแม่ของพวกเขาก็โทรมาถามว่าซาลาเปามีมนต์ขลังขนาดไหน? ขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตรที่ได้รับการยืนยัน - ไม่มีอะไรต้องเพิ่มหรือลด

ขอโทษค่ะฉันไม่เข้าใจที่พวกเขาอธิบายวิธีบิดขนมปังเหล่านี้? แล้วทุกคนก็ขอบคุณ Elena Bo แต่ฉันหาลิงค์ไม่เจอ

[ที่นี่]

ขอโทษค่ะฉันไม่เข้าใจที่พวกเขาอธิบายวิธีบิดขนมปังเหล่านี้? แล้วทุกคนก็ขอบคุณ Elena Bo แต่ฉันหาลิงค์ไม่เจอ

คุณสามารถดู ที่นี่

ขอบคุณมาก)