ขนมปัง "มอสโก" (สูตรอาหาร)

ผู้ที่เขียนเกี่ยวกับแป้งของ Anastasia ฉันพยายามทำขนมปังโดยไม่ให้แป้งยืนในเครื่องทำขนมปัง ปรากฎว่าไม่ใช่แป้ง แต่เป็นแป้ง สัดส่วนเดียวกันจากผลิตภัณฑ์เดียวกันแป้งจากถุงเดียวกันและในเครื่องทำขนมปังแป้งยืดหยุ่นที่ยอดเยี่ยมจะเปิดออก สิ่งที่จับได้ - ฉันไม่เข้าใจ แต่นี่เป็นข้อเท็จจริง พิจารณาสิ่งนี้เมื่อนวดแป้ง ...

ครั้งที่สองไม่ได้ผลถึงกับร้องไห้ !!! 1 ครั้ง - ตามสูตรจากพานาโซนิค 2 ครั้ง - ตามสูตรสำหรับอนาสตาเซียแป้งกลายเป็นหนักด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่เพิ่มขึ้น ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรจากฟอรัม โปรดช่วยด้วยไม่เช่นนั้นคุณก็อยากจะเลิกทุกอย่างแล้ว

ครั้งที่สองไม่ได้ผลถึงกับร้องไห้ !!! 1 ครั้ง - ตามสูตรจากพานาโซนิค 2 ครั้ง - ตามสูตรสำหรับอนาสตาเซียแป้งกลายเป็นหนักด้วยเหตุผลบางอย่างมันไม่เพิ่มขึ้น ฉันใส่ทุกอย่างตามสูตรจากฟอรัม โปรดช่วยด้วยไม่เช่นนั้นคุณก็อยากจะเลิกทุกอย่างแล้ว

อย่าลืมฉันไม่ได้ตามสูตรจากหนังสือของพานาโซนิคซาลาเปาไม่ค่อยได้ผลมีหัวข้อทั้งหมดเกี่ยวกับเรื่องนี้ ขออภัยฉันไม่สามารถเชื่อมโยงไปได้ แต่ขนมปังจากอนาสตาเซียนั้นยอดเยี่ยมมากพวกเขากลายเป็นหนึ่งและสอง แม้แต่พ่ออายุ 70 ​​ปีของฉันก็ยังอบสูตรนี้และขนมปังก็ยอดเยี่ยมเสมอ คุณอาจมีหลายประเด็น: อันดับแรกเปลี่ยนยีสต์และประการที่สอง b. คุณไม่ควรให้ขนมปังยืดได้ดีก่อนอบ แต่นี่เป็นเพียงการสังเกตของฉันเท่านั้นฉันพยายามทำให้แป้งนี้ไม่อยู่บนไข่แดง แต่กับไข่ทั้งฟอง (ที่มีโปรตีน) แป้งจะหนัก ขนมปังนุ่มน้อยกว่าสิบเท่า แม้ว่ามันอาจจะเป็นเรื่องบังเอิญก็ตาม
ลองเลยทุกอย่างจะได้ผลแน่นอน! ขอให้โชคดี!

ขอบคุณมากสำหรับคำแนะนำฉันจะพยายามอย่างแน่นอน !!!

วาฟเฟิลคำถามอื่น: ยีสต์ของ Dr. Oker 1 ซองคือยีสต์ตัวไหน: แห้งหรืออัดแล้วจะมีในช้อนชาเท่าไหร่? ฉันอบแห้งเท่านั้น

วาฟเฟิลคำถามอื่น: ยีสต์ของ Dr. Oker 1 ซองคือยีสต์อะไร: แห้งหรืออัดแล้วจะมีในช้อนชาเท่าไหร่? ฉันอบแห้งเท่านั้น

ฉันขอโทษอนาสตาเซียที่ทำตามสูตรของเธอและฉันรู้สึกขอบคุณเธอสำหรับขนมปัง
อย่าลืมนะนี่คือยีสต์แห้ง ใน 1 แพ็ค 7 กรัม

ทำซาลาเปาตามสูตรของอนาสตาเซียจากหน้าแรก .. เข้าเตาอบเรียบร้อยแล้วค่ะ.. รออยู่
แต่บางอย่างดูเหมือนว่าแป้งอาจจะอมน้ำ ... หรืออาจจะไม่ใช่เพราะซาลาเปาแผ่ออกมาเล็กน้อย ... หรือเปล่า ?? !! คุณบอกฉันได้ไหม ???

[LaraN]

ความแตกต่างที่สำคัญคือ:

ยีสต์แทน 4 ช้อนชา ...... 2.5
น้ำตาลแทน 250 ก. ......... 100
เนยเทียมแทน 200 ก. ... 100
ไข่ 4 ....................... .......2
ของเหลว 200 ............... 350

ฉันคิดว่าพวกเขาเขียนจำนวนน้ำตาลและเนยทั้งหมดไว้ที่นั่น แต่พวกเขาต้องการแป้งหนึ่งชั่วโมงและบางส่วนก็เคลือบ

LaraNขอบคุณสำหรับการสรุปสูตร

และฉันก็เติมแป้งอย่างล้นเหลือเพราะแป้งเหลวมาก

ท้ายที่สุดคุณภาพของขนมปังก็ขึ้นอยู่กับปัจจัยอื่น ๆ ด้วย อบในฤดูหนาวขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมาก และวันนี้ (หลังคาในอพาร์ทเมนต์เย็นและชื้นหรือพายุแม่เหล็ก) แป้งมีน้ำหนักมากเหนียวและเพิ่มขึ้นไม่ดี

ฉันทำทุกอย่างตามสูตรฉันใส่แค่ยีสต์สด (22g) แป้งก็ยอดเยี่ยมขึ้นไปใต้ฝา
ทำขนมปัง (กลายเป็น 17 ชิ้น)
กลืนไปแล้ว 2 ตัวและไม่สังเกตเห็น
ขอบคุณมาก !!!

สวัสดี. บางทีฉันจะลอง ...
ฉันคิดว่าไม่ เพื่ออะไร? โปรแกรมจะสิ้นสุดลงเมื่อการทดสอบขึ้น? .. จากนั้นอีกชั่วโมงก็ไม่จำเป็น
ไม่ว่าในกรณีใดเมื่อเราวางแป้งลงบนพื้นผิวการทำงานนี่เป็นริ้วรอยอยู่แล้ว ในโปรแกรม HP ทั้งหมดหากคุณสังเกตเห็นการนวดคือ 10-15 วินาที คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกปล่อยออกมาจากแป้ง ฉันนวดมันเล็กน้อยและเริ่มปั้นทันที
ใช่แน่นอน. แป้งจะฟูขึ้น ฉันได้รับคำแนะนำจากขนาดกำลังขยาย 2x มากเกินพอ อย่าลืม - ในเตาอบพวกเขาจะเพิ่มมากขึ้น
ขนมอบใด ๆ (ที่มีข้อยกเว้นที่หายาก) จะถูกวางไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว
หากคุณมีองค์ประกอบความร้อนด้านบนและด้านล่างให้อยู่ตรงกลาง ถ้าการพาความร้อนเปิดอยู่ก็ไม่สำคัญเลย

คุณจะประสบความสำเร็จ! สวัสดี! แต่สูตรของฉันสำหรับคำแนะนำไม่ได้รวมส่วนผสมทั้งหมดกับแป้ง ฉันใช้พานาโซนิคเป็นเวลา 3 วันฉันอบขนมปังทุกอย่างเรียบร้อยดี แต่แป้ง ... ฉันคิดว่าตัวเองมีปัญหาอาจเป็นเพราะเตาอบเอง มือหลุดพานาโซนิคอยากได้ ..

ฉันคุยโวเกี่ยวกับผลลัพธ์ ซาลาเปาเปิดออกมาได้อย่างยอดเยี่ยม



ฉันเอาน้ำตาลทรายขาวธรรมดาผสมกับซินนามอนแล้วมันก็อร่อยและสวยงาม

ตามสูตรจากหนังสือของพานาโซนิคทำแป้ง "ขนมปังมอสโก" ฉันรอนานกว่า 3 ชั่วโมงกว่าแป้งจะขึ้นมาและผิดหวังเป็นของเหลวฉันต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากและนวดด้วยมือมัน ดีที่เป็นผลให้ฉันได้ขนมปังที่เย็นและแดงก่ำและอร่อยออกจากเตา มันน่าเสียดายที่ฉันพบหัวข้อหลังจาก .. ในครั้งต่อไป แน่นอนฉันจะลองตามสูตรของอนาสตาเซีย

ตามสูตรจากหนังสือของพานาโซนิคทำแป้ง "ขนมปังมอสโก" ฉันรอนานกว่า 3 ชั่วโมงกว่าแป้งจะขึ้นมาและผิดหวังเป็นของเหลวฉันต้องเพิ่มแป้งจำนวนมากและนวดด้วยมือมัน ดีที่เป็นผลให้ฉันได้ขนมปังที่เย็นและแดงก่ำและอร่อยออกจากเตา มันน่าเสียดายที่ฉันพบหัวข้อหลังจาก .. ในครั้งต่อไป ฉันจะลองสูตรของอนาสตาเซียแน่นอน

ตอนนี้ผมนวดด้วยพานาโซนิคเหมือนกัน ... กลายเป็นว่าเละไปหน่อย ... แต่.. ผมจำได้ว่าควรนำแป้งนี้ไปไว้ในความเย็น 0.5-1 ชั่วโมง.. หลังจากเข้าตู้เย็นแป้งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ปรากฎ.. ซาลาเปาอบ))

ขอโทษค่ะคุณอ่านมาจากไหนว่าต้องเก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็น ดูเหมือนทุกที่จะเขียนว่าสูตรอาหารไม่ถูกต้อง

ขออภัยคุณอ่านมาจากไหนว่าต้องเก็บแป้งนี้ไว้ในตู้เย็น ดูเหมือนทุกที่จะเขียนว่าสูตรอาหารไม่ถูกต้อง

ครอบครัวของฉันไม่ชอบแป้งในการอบจำนวนมากฉันต้องเอาออก แต่เนื่องจากมีเนยอยู่ในแป้งมาก .. จึงสามารถทำให้เย็นและหยุดติดได้.. จึงไม่ส่งผลต่อคุณภาพ .. (ฉันต้องทนทุกข์กับชีสเค้กด้วย)

[สูตรจากอนาสตาเซีย]

แป้งโดว์โดย สูตรจากอนาสตาเซียขนมปังออกมานุ่มฟูน่ารัก แต่ฉันทำผิดแทนที่จะเป็นขนมปัง 10 ชิ้นตามคำอธิบายฉันตัดชิ้นเล็ก - 25 ชิ้นมันกลายเป็นแห้งไปหน่อยฉันจะนำมาพิจารณาในครั้งต่อไป)
ขอบคุณสำหรับสูตร

ตอนนี้ผมนวดด้วยพานาโซนิคเหมือนกัน ... กลายเป็นว่าเละไปหน่อย ... แต่.. ผมจำได้ว่าควรใส่แป้งนี้ไว้ในความเย็น 0.5-1 ชั่วโมง.. หลังจากเข้าตู้เย็นแป้งที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ปรากฎว่า.. ซาลาเปาอบ))

การบิดเบือนข้อมูล))
ไม่มีอะไรดีเกิดขึ้นเพียงแปลอาหารตู้เย็นไม่ได้ช่วย

เด๋วไปใส่แป้งแล้วจะมารายงานตัว

[LaraN]

ในตอนเช้าฉันพบ Temka ของคุณ ... คุณผู้หญิงคุณกำลังอธิบายทุกอย่างตามรสนิยมของคุณและคุณก็วิ่งไปใส่แป้ง! ทำทุกอย่างตามสูตร LaraNแต่แทนที่จะเป็นนม - kefir (ของเหลืออยู่ในตู้เย็น) แป้งดีมาก !!! ลูกชายเห็นและคว้าหมุดกลิ้งทันที: ฉันจะทำคุณยืนมองและแจ้งตอนนี้ที่ขั้นตอนของการขึ้นหน้าเตาอบ ฉันจะโพสต์รูปในครึ่งชั่วโมง)))




เอ๊ย! เป็นที่น่าเสียดายที่ไม่สามารถ "แทรกกลิ่น" ได้ขอบคุณสำหรับสูตร !!!!!

ผมมีซาลาเปาที่สวยและสูง !!!! ลูกชายของฉันยังทำเบเกิลจากแป้งนี้ด้วยเมล็ดงาฉันชอบมันมาก !!!
แต่แป้งเป็นสิ่งจำเป็นจริงๆไม่ใช่ 500 กรัม แต่อาจมากกว่านั้นอาจเป็น 600 อบตามสูตรของ Anastasia และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 ° C

สวัสดีฉันใหม่สำหรับคุณที่นี่)))
ฉันไม่เข้าใจเลยสักนิดว่าแป้งควรขึ้นยังไงตามความคิดเห็นมันไม่ชัดเจนว่าหลังคาขึ้นไปถึงด้านบนของถังได้อย่างไร?
ขนมปังตามใบสั่งยาของ Anastasia

สวัสดีและยินดีต้อนรับสู่ฟอรัม!

แป้งควรเพิ่มขึ้น 2 ถึง 2.5 เท่า

แต่แป้งเป็นสิ่งจำเป็นจริงๆไม่ใช่ 500 กรัม แต่อาจมากกว่านั้นอาจเป็น 600 อบตามสูตรของ Anastasia และนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 30 ° C

ขอให้เป็นวันที่ดี! พยายามอย่าใส่แป้ง แป้งหลังจากพิสูจน์อักษรจะชันขึ้น และซาลาเปาจะนุ่มมากขึ้น ครั้งแรกเมื่อฉันอบตามสูตรของอนาสตาเซียฉันเพิ่มแป้ง แต่ในครั้งต่อไปฉันตัดสินใจที่จะไม่ทำ - และขนมปังก็นุ่มและโปร่งสบายกว่ามาก
และขอบคุณอนาสตาเซียมากสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม! พ่อของฉันยังทำขนมปังตอนนี้และทำตามสูตรนี้เท่านั้น

และนี่คือสิ่งที่ฉันทำ
ซาลาเปาแสนอร่อยฉันไม่ได้คาดหวังจากตัวเองเป็นครั้งแรกที่ฉันอบขนมหวาน
สิ่งเดียวที่ไม่ได้ผลคือรูปร่างของขนมปังและฉันไม่เข้าใจว่ามันคืออะไรอาจเป็นเรื่องของประสบการณ์!
หรือแป้งอาจจะเป็นน้ำก็ได้เพราะหลังจากปั้นแล้วมันยากที่จะคงรูปร่างไว้เพราะมันรวมเข้าด้วยกันทั้งหมด
แต่ขนมปังนั้นยอดเยี่ยมมากขอบคุณอนาสตาเซียสำหรับสูตรอาหารที่น่าทึ่ง!
คราวหน้าจะลองแป้งมากกว่านี้

ก่อนที่จะม้วนแป้งเป็นม้วนคุณทาเนยละลายหรือไม่? การแบ่งชั้นของคุณไม่สามารถมองเห็นได้ ระบุไว้เท่านั้น

ก่อนที่จะม้วนแป้งเป็นม้วนคุณทาเนยละลายหรือไม่? การแบ่งชั้นของคุณไม่สามารถมองเห็นได้ ระบุไว้เท่านั้น

ไม่ฉันไม่ได้ทาไขมันมันน่าเสียดายที่ฉันไม่รู้คราวหน้าฉันจะทาไขมัน แต่มันก็อร่อยเหมือนกันเราสามารถทำทุกอย่างได้ในคราวเดียว)))))

ไม่ฉันไม่ได้ทาไขมันมันน่าเสียดายที่ฉันไม่รู้คราวหน้าฉันจะทาไขมัน แต่มันก็อร่อยเหมือนกันเราสามารถทำทุกอย่างได้ในคราวเดียว)))))

มันยอดเยี่ยมมากที่ทุกคนชอบ ทานให้อร่อย! เมื่อคุณชโลมด้วยเนยคุณยังสามารถโรยน้ำตาลเล็กน้อยด้วยน้ำตาลคุณสามารถเพิ่มอบเชยเล็กน้อย เล่นรอบปรับแต่ง และหลังจากการละเลงและการแบ่งชั้นจะปรากฏขึ้น

เลยไม่เข้าใจว่าอบโดยตรงในเครื่องทำขนมปังได้หรือไม่?

คุณสามารถทำขนมปังได้ในเครื่องทำขนมปังเท่านั้น ถ้าคุณต้องการขนมปังสักก้อนก็ทำ

ว้าวเรายังมี temka ทั้งหมดสำหรับขนมปังเหล่านี้ที่ยอดเยี่ยม
ฉันอ่าน Temka ทั้งหมดอีกครั้งมันจำเป็นที่จะต้องอบตามสูตรของอนาสตาเซีย

ฉันประสบความสำเร็จในการทดลอง: เมื่อวานนี้นวดแป้งตามสูตรของอนาสตาเซีย และหลังจากโปรแกรม "แป้ง" ครบวงจรแล้วให้ใส่ในตู้เย็น วันนี้หลังจากผ่านไปมากกว่าหนึ่งวันฉันก็เอาแป้งออกจากไหล่ของเธอปล่อยให้มันนอนลงหนึ่งชั่วโมงและขนมปังที่ติดอยู่ เธอกำลังจัดซาลาเปาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ฉันอบมัน ฉันกินขนมปังที่ยังไม่เย็นลงไม่สามารถต้านทานการล่อลวงได้ อร่อย ขอบคุณ.

สวัสดีตอนบ่ายอนาสตาเซียและผู้เข้าร่วมฟอรัม! เป็นครั้งแรกในชีวิตที่ฉันเขียนรีวิวเกี่ยวกับสูตรอาหาร! เขาน่ารัก แป้งทำในเครื่องทำขนมปัง ไม่เคยกินซาลาเปาอร่อยขนาดนี้มาก่อน !!!! แนบรูปภาพ

ทำไมไม่เชื่อมต่อภาพถ่าย (((

โอ้สาว ๆ ! นี่คือขนมปังที่ยอดเยี่ยมเปิดออก ผมทำตามสูตรจากหน้าแรกจากเจ้าของกระทู้ ขอบคุณมาก. ชอบซาลาเปาบ้านและแขกของเมืองหลวง ฉันทำหลายครั้ง - ด้วยน้ำตาลทรายแดงและผสมเมล็ดงาดำและอบเชย ปังเสมอ! ขอบคุณอีกครั้ง

[บันมอสโคว์]

เฮ้!
พบสูตรสำหรับ SD-ZB2502 ของฉัน
บันมอสโคว์:

เลือกเมนู "15"
แป้งสาลี 600 ก
เกลือช้อนชา
น้ำตาล 250 ก
เนยเทียม 200 ก
ไข่ 4 ชิ้น
นม 200 มล
ยีสต์แห้ง 4 ช้อนชา

ฉันใส่ไปแล้ว แต่ตอนนี้กำลังคิดว่าต้องใส่อีกไหมเพื่อให้แป้งขึ้นมาหลังจากเอาออกจากเครื่องทำขนมปังหลังจาก 3 ชั่วโมง 15 นาที
หรือตรงเข้าเตาอบ? และเตาอบต้องร้อน (200?) หรือเย็น? ไม่มีอะไรเกี่ยวกับเรื่องนี้ในตำราอาหาร
ช่วยฉันด้วย!

[Trizhdin]

Trizhdinโปรแกรมแป้งในเครื่องทำขนมปังของคุณเป็นเวลา 3 ชั่วโมง 15 นาทีหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้นให้เอาแป้งออกปั้นซาลาเปาขึ้นมาแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้เพื่ออบ

ฉันมีภาษาเยอรมันฉันพบโปรแกรมเช่นนี้สำหรับภาษารัสเซีย # 15 จำนวนแตกต่างกัน แต่พารามิเตอร์ทั้งหมดเหมือนกัน
ขอบคุณสำหรับความช่วยเหลือ!

ปล. เป็นไปได้ไหมที่จะไม่ปั้นขนมปัง? ให้มันเป็น "แพนเค้ก" ทั้งแผ่นอบ?

ซาลาเปามหัศจรรย์! แป้งนุ่มโปร่ง! อย่าลังเลที่จะอบอร่อยนี้!

ฉันอยากทำขนมปังมอสโคว์ให้เด็กคนนั้นเขารักพวกเขาจริงๆ ... บังเอิญสะดุดกับสูตรของอนาสตาเซีย ... และตอนนี้เรากำลังกินซาลาเปากับเด็กอยู่ด้วยอร่อยมากฟูนุ่ม ... มันละลายในปาก เทียบไม่ได้กับร้านค้า : yahoo: ขอบคุณมากสำหรับสูตรที่อ่านรีวิวทั้งหมดและอยากเทนมให้น้อยลง แต่ในช่วงสุดท้ายฉันเทหมด 250 มล. และไม่เสียใจเลย .... ฉันทำทุกอย่างตามสูตร .... จริงอยู่ที่แป้งไม่ได้นวดเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แต่รวมแล้วใช้เวลาเพียง 45 นาทีเท่านั้น ... จากนั้นฉันก็รู้ว่าฉันไม่ได้ใส่มาก แต่นั่นไม่ได้หยุดฉันการพิสูจน์อักษรก็ทำมานานกว่า 1.5 ชั่วโมง ขอแนะนำสูตรจากอนาสตาเซียให้ทุกคน ...

ฉันอบซาลาเปาตามสูตรของอนาสตาเซียนวดใน HP Panasonic โหมดพื้นฐานอบในเตาอบ ฉันชอบสูตรนี้ยีสต์ใช้เวลาในการอบ Saf สักครู่ครึ่งซอง 6 กรัม ปรากฎว่ามี 10 ชิ้น รูปถ่ายทีหลังในประเทศโหลดไม่ได้ขออภัย))

โพสต์เมื่อวันเสาร์ที่ 21 ม.ค. 2560 02:17 น

ขอบคุณมากสำหรับสูตร เมื่อวานฉันอบซาลาเปาตามสูตรนี้พวกเขายอดเยี่ยมแดงก่ำโปร่งสบายขอบคุณ!

ฉันยังตัดสินใจที่จะลองอบตามสูตรของอนาสตาเซีย แป้งกลายเป็นเหมือนครีมเปรี้ยว ฉันเติมแป้ง 3 ช้อนโต๊ะ (ประมาณ 90 กรัม) แต่ฉันยังไม่กล้าปั้นซาลาเปา - ฉันอบด้วยขนมปัง ก้อนกลายเป็นเรียบสวยมีเลือดฝาด แต่ไม่ทอด ฉันเทฟองดองและขนมโรยด้านบน - มันกลายเป็นเค้ก สำหรับซาลาเปาคุณอาจจะต้องเพิ่มแป้งและลดของเหลว!