ขนมปังข้าวสาลีกับกาแฟและพริกไทย

[และตอนนี้รูปถ่ายไม่กี่รูป:]

ขนมปังข้าวสาลีกับกาแฟและพริกไทย

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลีที่ใช้งานอยู่ความชื้น 100%	150 กรัม
แป้งสาลี 1 ชั้น	50 กรัม
แป้งข้าวไรย์	50 กรัม
แป้งสาลี / เกรด	270 กรัม
กาแฟสำเร็จรูป	1 ช้อนโต๊ะล. ช้อน
น้ำ	200 กรัม
พริกไทยดำ	1 ช้อนชา
ยีสต์กด	3 กรัม
เกลือ	9 กรัม
น้ำตาล	1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

• ให้อาหารแป้ง 5-8 ชั่วโมงในวันก่อน
• ละลายกาแฟยีสต์และน้ำตาลในน้ำ
• ผสมกับ sourdough
• ใส่แป้งและพริกไทย
• นวดแป้ง เติมเกลือหลังจากผ่านไป 5 นาที
• เวลาในการผสมทั้งหมดคือ 12-15 นาที

• แป้งนุ่มเหนียวเล็กน้อย

• ปัดแป้งแล้วหมัก
• หมัก 1 ชม. 45 นาที. ยืด - พับ 1 ครั้งหลังจาก 45 นาที
• เราสร้างขนมปังที่มีรูปร่างใด ๆ
• การพิสูจน์อักษรในตะกร้าโดยใช้รอยต่อ 60 นาที
• เปิดเตาอบด้วยหินและถาดสำหรับใส่น้ำ หากไม่มีหินคุณสามารถใช้กระทะเหล็กหล่อหรือแผ่นอบ
• พลิกชิ้นงานลงบนพลั่วที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
• เราทำการบาก
• เราถ่ายโอนไปยังเตาอบทำไอน้ำ
• เราอบ 10 นาทีแรกด้วยไอน้ำ
• เราเอาไอน้ำออกระบายอากาศในเตาอบสั้น ๆ ลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศาแล้วอบจนนุ่ม
• ฉันมีเวลาอบทั้งหมด 35 นาที
• เราเอามันออกปล่อยให้เย็นตัดมันและสนุกกับมัน
• และตอนนี้รูปถ่ายไม่กี่รูป:
• 
• 
• 
• 
• ขนมปังอร่อยสำหรับคุณ!

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

1 ม้วน

เวลาเตรียม:

3.5 ชั่วโมง

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องเก็บเกี่ยวเตาอบ

บันทึก

แนวคิดในการทำขนมปังกับกาแฟและพริกไม่ใช่เรื่องใหม่ ที่ไหนสักแห่งที่ฉันเจอมัน แต่สูตรยังคงเป็นแฟนซี ขนมปังก็อร่อย ฉันไม่มีรสกาแฟที่ค้างอยู่ในคอและพริกไทยไม่ไหม้ ขนมปังที่ดีมากสำหรับแซนวิช ขอแนะนำ!

[แองเจล่า!]

โอ้! นี่มันขนมปังอร่อยมาก !!! นอกจากกาแฟแล้วฉันก็ทำขนมปังที่เรียกว่า "Darnitskiy" ซึ่งแน่นอนว่าไม่ "Darnitskiy" ในแง่ของส่วนผสม แต่อร่อยจริง!
และฉันยังเพิ่มพริกไทยลงในขนมปังขิง ...
ดังนั้นฉันสามารถจินตนาการได้อย่างสมบูรณ์แบบว่าคุณนำอาหารอันโอชะแบบไหนมา แองเจล่า!
ดีและ (เหมือนไม่มี!) ความงามที่หาที่เปรียบไม่ได้!

[อิรา!]

อิรา!ขอบใจจ้ะที่รัก! : girl_hug: คุณรู้วิธีที่จะยกย่องและให้กำลังใจ : girl_love: ขนมปังก็อร่อยหอม ฉันมีกาแฟอีกแก้วหนึ่ง ฉันจะนำมาให้เร็ว ๆ นี้

[Ang-Kay]

Ang-Kayประหลาดใจในจินตนาการของคุณ

สวัสดีแม่มด! ฉันมองไปที่สถานที่ของคุณเพื่อหาขนมปังใหม่ฉันชอบความคิดนี้ฉันจะหยิบมันขึ้นมาเมื่อได้รับอนุญาตจากคุณ! ฉันไม่ได้รับ sourdough แต่ Liquid Fruit Yeast หยั่งรากได้ดีดังนั้นฉันจะปรับสูตรให้มัน
!

[มือใหม่]

มือใหม่, j @ ne, Evgeniyaขอบคุณที่แวะมา

ฉันไม่ได้รับ sourdough แต่ Liquid Fruit Yeast หยั่งรากได้ดีดังนั้นฉันจะปรับสูตรให้มัน
!

เจิ้นและฉันมีเชื้อนี้กับยีสต์ผลไม้ ฉันกลับมาในช่วงฤดูหนาวเมื่อการแข่งขันเป็น มันเริ่มชินแล้ว ผมชอบมันมาก. ฉันไม่เคยเห็นสิ่งนี้ที่ไหนอาจเป็นความรู้ของฉัน ถ้ามันน่าสนใจฉันจะโยนลิงค์ไปยังขนมปังชิ้นแรกของฉันและวิธีที่ฉันนำมันออกมา

[แองเจล่า]

แองเจล่า ขนมปังของคุณเป็นอะไรที่น่าทึ่งจริงๆเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่โปร่งสบาย! และลายมือลายเซ็นของคุณการตัดที่ผิดปกติ - ฉันชอบมันมาก คุณเป็นงานรื่นเริงที่ยิ่งใหญ่และฉลาดคุณอบความงามเช่นนี้! คำชมจากก้นบึ้งของหัวใจ!

[อัลลา]

อัลลา, ขอบคุณ! คำพูดดังกล่าวน่าฟังและใจดีฉันแค่เขินอายและมีความสุข

ที่นี่ของอร่อย! นางฟ้าและอีกครั้งขอบคุณของฉันไม่มีที่สิ้นสุด)))

[นาตาชา]

นาตาชาเพื่อสุขภาพของคุณ ขอบคุณสำหรับรายงาน