มะนาว confit ในน้ำมัน

มะนาว confit ในน้ำมัน

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
เลมอน	500 ก
เกลือทะเลเม็ดหยาบ	50 กรัม
ใบกระวาน	1 ชิ้น
กระเทียม	3 กลีบ
พริกขี้หนู	1 เล็ก
จูนิเปอร์เบอร์รี่	3 ชิ้น
พริกไทยดำ	1 ช้อนชา
มีสมุนไพรเมดิเตอร์เรเนียนหลายชนิด	ลิ้มรส
น้ำมันมะกอก ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ ๆ

วิธีทำอาหาร

• ฉันใช้มะนาวที่มีให้ฉันคางหนา ล้างมะนาวให้สะอาด เทน้ำเดือดลงแช่ในน้ำเย็นทันที ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีก 2-3 ครั้ง จำเป็นต้องลบลักษณะความขมของมะนาว หากไม่รบกวนคุณคุณสามารถข้ามส่วนนี้ได้
• หั่นมะนาวเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
• 
• วางในชามก้นกว้าง คลุมด้วยเกลือหยาบผสมเบา ๆ
• 
• คลุมด้วยพลาสติกแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• หลังจากวันให้เตรียมสมุนไพรหอมกระเทียมพริกจูนิเปอร์
• 
• 
• ปอกกระเทียมล้างให้แห้งหั่นเป็นชิ้นวงกลมตามชอบ
• ล้างพริกขี้หนูแห้งหั่นเป็นชิ้น
• กดจูนิเปอร์เบอร์รี่ลงด้วยมีด
• ในขวดแห้งที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วใส่ใบกระวานพริกไทยดำเล็กน้อยชิ้นสีแดงจูนิเปอร์เบอร์รี่และกระเทียมสองสามกลีบที่ก้น ใส่เลมอนสองสามวงโดยไม่ต้องคั้นน้ำแล้วปิดด้วยสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ทำซ้ำขั้นตอนจนกว่ามะนาวจะหมด เทน้ำมันลงบนทุกอย่างปิดผนึกให้แน่นพร้อมฝานำเข้าตู้เย็นเพื่อให้สุก 2 สัปดาห์
• ความคิดกับ carina-forum

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

แบงค์ 0.5L

บันทึก

สะดุดกับสูตรสำหรับมะนาว Confit เมื่อฉันกำลังมองหาสูตรสำหรับ Confiture พริกหยวก https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=430436.0.
ฉันสนใจมากว่าทำไมถึงเป็น confit เราทุกคนรู้ว่านี่คือชื่อของเนื้อสัตว์ที่ปรุงด้วยไขมันจำนวนมากและเก็บไว้ในนั้น
นี่คือสิ่งที่อินเทอร์เน็ตพูดเกี่ยวกับเรื่องนี้
คำภาษาฝรั่งเศสมาจากคำกริยา fr สารภาพ (เพื่อเตรียมความพร้อม) ในทางกลับกันเกิดขึ้นจาก lat Conficere ("ทำ", "ทำอาหาร"). เดิมใช้ในยุคกลางเพื่ออ้างถึงผลไม้ปรุงด้วยน้ำตาลดังนั้นคำว่า "confiture" และ "candy" (Wikipedia)
ฉันอ่านมาว่าวิธีการเก็บรักษามะนาวนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับอาหาร Maghreb นี่คือ tagine และฉันจะใช้ confit นี้ในภายหลัง
เกี่ยวกับสมุนไพรหอม. หาสมุนไพรสดอย่างโรสแมรี่และไธม์ได้ยากที่นี่ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันใช้ตัวแห้ง เวลาในการสกัดนานกว่าของสดมาก ถ้าจะทำสมุนไพรสดก็ไม่ต้องบดก็ได้แค่ตัดกิ่งออกเป็นสองส่วน

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

วางมะนาว (prona)

น้ำมะนาวมะนาว (julia007)

แยมมะนาว (แอดมิน)

[นาตาชา]

นาตาชาน่าสนใจมากและไม่ธรรมดาขอบคุณ !!!

ฉันจะทำมันทันที!

[นาตาชา]

ทำซ้ำจนกว่ามะนาวจะหมด

และถ้าพวกเขาไม่หมด?
นาตาชา, ขอบคุณ! ถ้าความแข็งแรงยังคงอยู่หลังจากมะเขือยาวฉันจะทำมันในวันนี้ หรือสัปดาห์หน้า.
ฉันรักสิ่งเหล่านี้

[นาตาชา]

นาตาชาขอบคุณสำหรับสูตร ในเนื้อสัตว์และปลาในภายหลัง? ยังไม่เห็นใช้เลย

อ้าาาาาต้องวิ่งหามะนาว มันน่าสนใจมากที่จะลองใช้ผลลัพธ์

และถ้าพวกเขาไม่หมด?

จากนั้นรับธนาคารอื่น ๆ จนกว่าจะหมด

ในเนื้อสัตว์และปลาในภายหลัง?

ใช่แองเจล่า ยิ่งไปกว่านั้นฉันคิดว่าอย่างนั้นคุณไม่เพียง แต่สามารถตุ๋นได้เท่านั้น แต่ยังสามารถปรุงแต่งได้อีกด้วย

ต้องวิ่งหามะนาว

เบาวิ่งเร็วจนโอลชิคยึดได้ทั้งหมด

ฉันจะทำแน่นอน

เออลองดูสิจากนั้นให้ทาเนยลงไป

น่าสนใจและแปลกตา

เครื่องหมายถูกใช่ มีบางอย่างดึงฉันไปสู่สิ่งที่ผิดปกติเช่นนี้

จากนั้นรับธนาคารอื่น ๆ จนกว่าจะหมด

ถ้าไม่มีมะนาวอยู่ในตู้เย็นล่ะก็ .... เท่านี้ชีวิตก็จบแล้ว ฉันกินมัน

[เลลกา.]

เลลกา.เช่นเดียวกับแอปเปิ้ล? ลูก ๆ ของฉันกินมันเหมือนตอนที่พวกเขายังเด็ก และฉันก็ทำหน้าบึ้งตึงและสยองขวัญ

ตรงเหมือนแอปเปิ้ล?

เกือบจะมี แต่เกลือ)))

[สะพาน]

สะพาน, โอ๊ะ! นาตาชานี่คือการประชุม! ก่อนหัวบีทฉันเอามะนาวมาโปะด้วยเกลือและทิ้งไว้จนถึงวันพรุ่งนี้ ตอนนี้ฉันอ่านสูตรอีกครั้ง - ในกรณีนี้

ถูกต้องคุณต้องมีอาวุธครบมือ!

ใช้ที่ไหนและกับอะไร?

[DonnaRosa]

DonnaRosaคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์และปลาตุ๋นผักปรุงแต่งเนื้อสัตว์และปลา สลัดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันในขนมอบ

[DonnaRosa]

DonnaRosaคุณสามารถปรุงเนื้อสัตว์และปลาตุ๋นผักปรุงแต่งเนื้อสัตว์และปลา สลัดสามารถปรุงรสด้วยน้ำมันในขนมอบ

นั่นคือมันเป็นน้ำดองหรือน้ำสลัด?

เมื่อตุ๋นเนื้อคุณสามารถเพิ่มชิ้นหรือบางส่วนได้ ให้รสชาติ
เข้ากันได้ดีกับปลา คุณสามารถจาระบีปลาเล็กน้อยด้วยหอมเล็ก ๆ และปรุงอาหาร คุณสามารถใส่มะนาวลงในช่องท้อง
คุณสามารถกินคอนญักคัสได้ด้วย

[DonnaRosa]

DonnaRosaใช่ คุณเห็นใครเป็นอย่างไรและเป็นของว่าง

[สะพาน]

สะพาน นาตาชาสูตรเด็ด) ขอบคุณ!
กับปลาสิ่งที่มากฉันเอามันออกจากขวดและเสริมจาน))) สิ่งสำคัญคือร้านค้าควรจะ confit

[สะพาน]

สะพาน, นาตาชาวันนี้ฉันใส่มะนาวไว้ในตู้เย็น ฉันกำลังรอผล

[ครืน]

ครืน, ฉันก็รอของฉันเหมือนกัน: girl_in_dreams: ฉันตบมือซนของฉันเพื่อที่พวกเขาจะไปไม่ถึงโถ

[สะพาน]

สะพานไม่ฉันไม่ตบตัวเองฉันจะไม่ลืมเกี่ยวกับการดำรงอยู่ของเธอ
จริงอยู่ในสมุดบันทึกฉันได้เขียนวันที่ที่ฉันทำไว้ด้วยซ้ำ
นาตาชาคุณจะเอาน้ำมะนาวเค็มออกได้ที่ไหน?

หมักเนื้อ. หรือโรยปลาก่อนอบ. ฉันเทมันลงในขวดมะนาวดอง

[สะพาน]

สะพานแน่นอนคำแนะนำที่ดี ขอบคุณ.

[นาตาชา]

นาตาชาฉันไปถึงมะนาวเปิดกระป๋องลองกับขนมปัง นี้มันอร่อยมาก! ขอบคุณ!!! สิ่งเดียวที่ฉันพลาดไปโดยเปล่าประโยชน์ สำหรับฉันแล้วความขมนั้นเป็นสิ่งที่ยอมรับได้ แต่ถ้าใครไม่ชอบก็จำเป็นต้องลวกมัน ใช่มันไม่ใช่มะนาวเองที่มีรสขม แต่เป็นเพียงน้ำมันเท่านั้น มะนาวอร่อยมากขอย้ำ และฉันไม่ได้เลือกกระดูกมันจำเป็นหรือไม่?

[ทัตยา]

มามะดารากายา! เลมอน! ฉันลืมเกี่ยวกับพวกเขา พวกเขากำลังยืนเป็นเด็กกำพร้าอยู่ที่มุมตู้เย็นและที่นี่ panim ฉันถูกพาไปด้วยอาหารเกาหลี
ทัตยามันดีที่เราชอบมะนาว สนุก!
ฉันจงใจไม่หยิบกระดูกออกเพื่อให้มันบินออกไป
สามีของฉันนำคาร์บอนมาชิ้นหนึ่งมาให้ฉัน จำเป็นต้องกวนบางสิ่งบางอย่างออกจากเขาด้วยมะนาว

ที่น่าสนใจคือนาตาชาน้ำมันของคุณในมะนาวจะมีความขมหรือไม่? กระดูกขม ... ลองด่วน !!!
ตอนนี้ฉันพยายามเทเนยลงบนขนมปังความขมไม่รู้สึกในรูปแบบนี้ดังนั้นทุกอย่างเป็นไปตามลำดับ!

[ยาทาเทียน่า]

ยาทาเทียน่า, ทันย่า, และฉันต้องเดินไปรอบ ๆ ธนาคารอีกสัปดาห์ แต่ฉันอยากลอง ...

น้ำมันในมะนาวของคุณจะมีรสขมหรือไม่?

จะไม่
เพื่อรักษาส่วนที่เหลือของมะนาวที่มีสีต่างกันในฤดูใบไม้ร่วงปีที่แล้วฉันหั่นมะนาวเป็นชิ้นกลมหนาใส่ในขวดแล้วเทน้ำมันมะกอกลงไปจนหมด น้ำมันอิ่มตัวเล็กน้อยกับรสชาติและความเป็นกรดของมะนาวและกลายเป็นกลิ่นหอม ฉันใส่ทั้งมะนาวและน้ำมันลงในน้ำหมักต่างๆที่ต้องใช้น้ำมันและมะนาวเช่นเมื่อหมักไก่ผัก และในน้ำมันฉันทอดบางอย่างเช่นไข่คนไก่เนื้อสัตว์ผัก
และทุกคนมีความสุข - ในแง่ของมะนาวได้รับการช่วยเหลือจากความเสียหายไม่แห้ง

และฉันทอดบางอย่างในน้ำมันเช่นไข่คนไก่เนื้อสัตว์

มันจะเป็นการดีที่จะทอดไก่เนื้อและปลาในน้ำมันเช่นนี้ แต่ไข่คนเป็นสิ่งใหม่ ฉันจะพยายามอย่างแน่นอน

ดี. ฉันกำลังรายงาน เย็นวันศุกร์ฉันได้ชิมมะนาวฝานฝาน อร่อยมาก. รสชาติที่ผิดปกติของมะนาวคือลิ่มเค็มอิ่มตัวด้วยน้ำมันและรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพร ความขมเล็กน้อยมีอยู่ แต่ไม่รบกวน แต่เพิ่มความเผ็ดร้อน น้ำมันไม่ขมมีกลิ่นเหมือนมะนาวและสมุนไพรหอม ๆ
โดยทั่วไปให้ใส่มะนาวฝานเป็นชิ้น ๆ โดยไม่ต้องเขย่าน้ำมันบนขนมปังแล้วทานคู่กับไส้กรอก - BEE!
จากนั้นฉันก็หั่นสับตีเบา ๆ โรยด้วยเกลือและฮอปซันลีแล้วราดด้วยเนย confit ตรงเล็กน้อยช้อนชาสำหรับสองสามชิ้น สมุนไพรอะไรที่อยู่ในน้ำมันทุกอย่างตกลงบนเนื้อสัตว์ หมักในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงและทอด เนื้อกลายเป็นฉ่ำมากและมีกลิ่นหอมที่น่าสนใจ ไม่รู้ว่านี่คือมะนาวคุณจะไม่เข้าใจ ฉันไม่ได้สลัดเข็มโรสแมรี่และเมล็ดยี่หร่าที่ติดอยู่บนเนื้อออกพร้อมกับน้ำมันและเมื่อทอดมันจะติดกับหมู
ลองนึกดู: คุณหั่นชิ้นเนื้อใส่ปาก ... และคุณรู้สึกได้ถึงกลิ่นหอมสดชื่นที่ไม่อาจเข้าใจได้ จากนั้นคุณกัดชิ้นนี้น้ำผลไม้ก็ไหลเข้าปาก และถ้าเมล็ดยี่หร่าโดนฟันคุณจะต้องยักรับรสชาติของมัน ... อืมม! เมื่อวานนี้สามีของฉันเงียบไปเพื่อทานอาหารเย็น CAM พาสุนัขเดินและแขวนผ้าปูที่ซักแล้ว

คุณยังสามารถทานของว่างจากคอนญักคัส

ไอ้คอนญัก !!!! เธอจากไป

[นาตาชา]

นาตาชา, รับรายงาน! ฉันทำแล้ว!

เราจะพยายามตามที่คาดไว้ในสองสัปดาห์
ขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร!

เครื่องหมายถูกโถที่สวยงาม บอกฉันทีเธอดูเป็นกำลังใจให้คุณไหม?
และนี่ ... มันก็รสชาติดีกับคอนยัคด้วย!

อารมณ์จะสูงขึ้น เพิ่มมากยิ่งขึ้น ... ด้วยคอนยัค !!!

และนี่ ... มันก็รสชาติดีกับคอนยัคด้วย!

คุณลองแล้วหรือยัง? ชอบ?
Vooot
และถึงแม้จะมีปลาสีแดงก็ปรากฎ
ปลาเค็มเล็กน้อยและมะนาวฝานจากโถและคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใส่ขนมปัง ฉันรักกาแฟ

ปรากฎว่ามีปลาสีแดง

ฉันลืมที่จะเขียน ฉันเค็มแฮดด็อกของ Loyne อีกครั้งด้วยสูตรเหล้ารัม และเธอเติมน้ำมันคอนฟิทหนึ่งช้อนลงในส่วนผสมสำหรับการบ่ม
ปลามีรสชาติและกลิ่นที่น่าทึ่ง
ในระยะสั้นฉันไม่รู้ด้วยซ้ำว่าฉันชอบอะไรดีกว่ากัน - มะนาวหรือเนย

[สะพาน]

สะพาน, เราต้องทำให้เร็วที่สุด, ทุกอย่างถูกเขียนขึ้นอย่างน่ากิน !!! และอย่าลืมเกี่ยวกับแฮดด็อก!

[รดา -dms]

รดา -dmsวิ่งเร็ว ๆ เพื่อมะนาว! ฉันกินทั้งหมด 2 หรือ 3 ชิ้นของตัวเองแล้ว

[สะพาน]

สะพานนาตาชาในที่สุดชั่วโมงก็มาถึงเมื่อฉันได้ลิ้มรสมะนาว
เข้ากับเนื้อหมูที่ปรุงด้วยหนังหัวหอมได้ดีแค่ไหน ...
ตอนนี้ก็ยังเค็มอยู่

สาวช่วยตัวเอง!

ปลาคอดม้วนกับมะนาว confit โดยใช้เทคโนโลยี sous vide (งานกาล่า 10)


ลิ้มรส ... มันบาง ...
นาตาชาขอขอบคุณอีกครั้งสำหรับสูตร confit!

นาตาชาเกลือหยาบมีความสำคัญหรือไม่? ฉันไม่เห็นเธอฉันกำลังมองหา focaccia ไม่มีที่ไหนอีกแล้วที่ Galinka ทำปลาได้อร่อยขนาดนี้ฉันเก็บมะนาวได้แล้วในขณะที่ราคาถูกใน Dixie แต่ไม่มีเกลือ.

[ลาริสซา]

ลาริสซา, ไม่จำเป็น. คุณสามารถใช้สีเทาได้ตามปกติไม่ใช่พิเศษ อันใหญ่น่าสนใจกว่า มีโปรโมชั่นมะนาวเบ้งมั้ย? เราต้องไปส่งในวันพรุ่งนี้

ปลาสวยงาม ฉันยังไม่มี sous-vid แต่ฉันจะทำอะไรแบบนั้นแน่นอน

[นาตาชา]

นาตาชาหมักด้วย confit แล้วอบเป็นตัวเลือก

[งานกาล่า 10]

งานกาล่า 10ไม่ใช่ ฉันคิดว่าฉันจะทำปลาทูด้วย confit ในกระดาษฟอยล์

ฉันจะทำปลาทูด้วย confit ในกระดาษฟอยล์

มันควรจะดีมาก!

โถแดดแรงมากอยากทำทันที
ฉันพบมะนาวขนาดใหญ่สองลูก)) การพูดนอกเรื่องเพียงอย่างเดียว - พริกขี้หนูอยู่ในรุ่นแห้งเท่านั้น
ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเพื่อใส่ ขอบคุณสำหรับสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม

[นาตาชา]

ในแง่ของมะนาวได้รับการช่วยเหลือจากความเสียหายไม่แห้ง

ซื้อมะนาวเป็นกล่อง ๆ ขาดไม่ได้เลย ...
เพื่อไม่ให้แห้ง - ฉันเติมมะนาว 3 ลิตรลงในโถ 3 ลิตรเติมด้วยน้ำเย็นและตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
เดือนจะถูกบันทึก
นาตาชา, ขออภัยที่ไม่ได้อยู่ในหัวข้อนี้ แต่เราสามารถเป็นประโยชน์กับทุกคนได้ และตอนนี้อยู่ที่ Dixie ในมะนาวในหมู่บ้านของเราราคา 65 รูเบิล ฉันซื้อกล่องอีกครั้ง

[OlgaGera]

OlgaGeraและน้ำมะนาวจำเป็นต้องเปลี่ยนหรือไม่?

[เลลกา.]

เลลกา.มันเกี่ยวกับมะนาวและฉันสงสัยว่าจะเก็บไว้ได้นานขึ้นได้อย่างไร