เค้ก "Autumn Blues"

ประเภท: สูตรการทำอาหาร

ส่วนผสม
บิสกิต:
ไข่	5 ชิ้น.
น้ำตาล	200 ก
แป้ง	250 ก
โยเกิร์ตโฮมเมด	150 มล
คอนญัก (หรือเหล้า)	30 มล
น้ำตาลวานิลลา	1.5 ช้อนชา
เนย	50 กรัม
โกโก้	3 ช้อนโต๊ะล. ล. (หรือตามรสนิยมของคุณ)
ผงฟู	1.5 ช้อนชา
อบเชย (ถ้าคุณรัก)	1 ช้อนชา ไม่สมบูรณ์
ครีม:
ครีม 33%	150 มล
นมข้นต้ม	0.5 กระปุก
การทำให้ชุ่ม:
น้ำตาล	60 ก
น้ำ	70 มล
น้ำเชื่อมแยมเชอร์รี่	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
มาร์ตินี่	30 มล
มูสทะเล buckthorn:
ทะเล buckthorn	280 ก
ครีม 33%	300 มล
เจลาติน	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำตาล	100 กรัม
ไข่แดง	4 อย่าง.
________________________ _________
แบบถอดได้	Ø 22 ซม

วิธีทำอาหาร

บิสกิต:
แยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง
ร่อนแป้งและผสมกับผงฟูโกโก้และอบเชย
เปิดเตาอบ 180^{เกี่ยวกับ} จาก.
ละลายน้ำมัน.
เราปิดแบบฟอร์มที่ถอดออกได้ด้วยกระดาษ parchment (ฉันครอบคลุมทั้งด้านล่างและด้านข้างและคุณทำตามที่คุณคุ้นเคย)
ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนกว่าพวกเขาจะหลุดออกจากชามถ้าคุณพลิกกลับและปล่อยทิ้งไว้คนเดียวในตอนนี้
ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายและน้ำตาลวานิลลาจนฟูใส่โยเกิร์ตบรั่นดีตีอีกเล็กน้อย
จากนั้นเพิ่มหนึ่งในสามของวิปปิ้งโปรตีนผสมจากล่างขึ้นบนจากนั้นเพิ่มส่วนผสมแป้งผสม ตอนนี้เทเนยที่ละลายและเย็นลงตามขอบของชามอย่างระมัดระวังผสมเพิ่มโปรตีนทั้งหมดและผสมในที่สุด
ใส่แป้งลงในพิมพ์แล้วอบประมาณ 45 นาที (แน่นอนว่าให้ประสานเวลาอบกับเตาอบของคุณด้วย) ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้ เย็นตัดเป็นเค้กสามชิ้นซึ่งแต่ละชิ้นแช่ในน้ำเชื่อม
การทำให้ชุ่ม:
ใส่น้ำตาลและน้ำลงในกระทะรอจนเดือดแล้วปรุงต่ออีก 3-4 นาที เย็นใส่น้ำเชื่อมเชอร์รี่และแอลกอฮอล์ ถ้าเค้กเป็นของเด็กให้เติมแอลกอฮอล์ในขณะที่น้ำเชื่อมเดือด
ครีม:
ตีครีมที่เย็นแล้วจนตั้งยอดอ่อน จากนั้นตีนมข้นค่อยๆใส่ครีมลงไป ดังนั้นคุณสามารถทำครีมที่มีความสม่ำเสมอตามที่คุณต้องการโดยกำหนดรสชาติของคุณว่าควรมีอะไรมากกว่านั้น: นมข้นหรือครีม :) ครีมของฉันเป็นสีคาปูชิโน่ ... โอ้อย่าเพิ่งคิดฟุ้งซ่าน แต่มันเป็น อร่อย :)
มูสทะเล buckthorn:
แช่เจลาตินในน้ำ
ล้างทะเล buckthorn แห้งน้ำซุปข้นในเครื่องปั่นแล้วถูผ่านตะแกรง
ในกระทะผสมน้ำซุปข้นทะเลบัค ธ อร์นน้ำตาล (ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ฉันมีน้ำตาลผงฉันกำลังอวดอาจ :)) และไข่แดงสี่ฟอง อุ่นเครื่องจนน้ำตาลละลายแล้วนำไปตั้งไฟอ่อนคนให้เข้ากัน (!!! - อย่าบอกว่าไม่เตือนนะ - คนตลอดเวลา) ปรุงจนข้น (ใช้เวลา 4 นาที) เย็นลง.
ตีครีมจนตั้งยอดอ่อน ๆ (โดยส่วนตัวแล้วฉันมักจะกลัวที่จะขัดจังหวะพวกเขาดังนั้นในที่นี้เราจะไม่ถูกรบกวนจากการสนทนาการชักชวนและการเจรจาและไม่ตอบสนองต่อข้อเสนอการแต่งงาน :)))
จากนั้นฉันก็ทำสิ่งนี้: ฉันละลายเจลาตินในไมโครเวฟ (30 วินาที) เพิ่มลงในทะเล buckthorn Kurd ที่เย็นลงถึง 50 องศา (ใช่ใช่สิ่งที่มีกลิ่นเปรี้ยวและอร่อยที่เกิดขึ้นในกระทะของคุณเรียกว่าเคิร์ด) และ นำไปเย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วผสมกับวิปปิ้งครีม ทุกอย่างเพิ่มเติมเป็นเรื่องของเทคโนโลยี :)
การประกอบเค้ก:
ในวงแหวน (อันไหนที่คุณมี: แบบพิเศษที่ถอดออกได้หรือจากแบบฟอร์มหรือแบบชั่วคราวจากฟอยล์) ใส่เค้กชิ้นแรก - แช่ในน้ำเชื่อม - ทาครีม - ใส่เค้กชิ้นที่สอง - แช่ในน้ำเชื่อม - เทออก มูส - ใส่เค้กชิ้นที่สามแช่ในน้ำเชื่อมโดยให้ด้าน (ลืมแช่ไว้ด้านบน) คุณใส่ไว้ในตู้เย็น 3-4 ชั่วโมง (ฉันนอนค้างคืน)
ตกแต่งตามรสนิยมของคุณ (ฉันมีการฝึกโปรตีนคัสตาร์ดครั้งที่สองอย่าตัดสินอย่างเคร่งครัด :))) และสุดท้ายสำหรับคำแนะนำทั้งหมดที่มีให้กับคุณคุณยินดีที่จะตอบ: \ "ใช่ \" :)))

จานได้รับการออกแบบมาสำหรับ

ความสุขที่แท้จริงประมาณ 2 กก

เวลาเตรียม:

อย่างฉันไม่ใช่เทพธิดาในครัว - ครึ่งวันที่เหลือจะรับมือได้เร็วกว่ามาก :)))

โปรแกรมทำอาหาร:

เตาอบ (multicooker) ตู้เย็น

บันทึก

นี่คือเค้กฤดูใบไม้ร่วงที่มีสีแดงเหมือนใบไม้เปลี่ยนสีและอบอุ่นเหมือนอยู่ในครัวที่บ้านซึ่งคุณมักจะคาดหวัง ... ฉันหวังว่ามันจะทำให้คุณและครอบครัวของคุณมีแสงแดดและความสุขเล็กน้อยมันจะกลายเป็น เป็นโอกาสอันดีที่จะได้ร่วมกันชงชาแก้วโปรดสารภาพรักกันอีกครั้ง ...