เนื้อเค็ม (Manzo di pozzo)

ไปอยูโกร
เขาออกจากบ้านแล้ว Kapets ก็เข้ามาทันที! ใช้ไปแล้ว 1200 uah

ติน .. ฉันเอาไป 1,000 รูเบิล .. ฉันจะซื้อให้เธอ (ราคา 1100) แต่จะโอนยังไงล่ะ ??

ขอบคุณที่รักของฉัน: girl_love: ใช่ lang fick จะอยู่กับเขามันจะไม่แย่ไปกว่านี้ .... ตอนนี้ฉันมักจะคิดถึงวันเก่า ๆ (ปีครึ่งที่ผ่านมา) เมื่อฉันทำได้ อย่างน้อยก็มีเงินซื้อบ้างเป็นครั้งคราว แต่ตอนนี้อยากได้เครื่องอบผ้าจนสะอึก แต่ ..... หลานขอฝ่าไปชาไม่ใช่ครั้งแรก

[โอเมล่า]

โอเมล่า

แต่จะโอนยังไง?

แอบ ... วิถี "พื้นบ้าน" แบบเก่า - รถจักรไอน้ำ.

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

อิสคาเทล - เอ็กซ์มีเวลาและผ่านไป แต่ตอนนี้สถานการณ์แตกต่างออกไป พวกเขาจะไม่รับมันและอาจมีปัญหาที่ศุลกากร ผ่านเพื่อนเท่านั้นที่เป็นไปได้

[น้ำอัดลมสูง]

บอกฉัน:
น้ำอัดลมสูง - ชื่อไหน? ผู้ผลิต?

- อัดลมเล็กน้อย - มีระดับคาร์บอนไดออกไซด์ 0.2 ถึง 0.3%
- อัดลมปานกลาง - 0.3-0.4%;
- อัดลมสูง - มีความอิ่มตัวมากกว่า 0.4%

ฉันดูขวดจำนวนมากจากผู้ผลิตหลายรายในร้านค้า
ไม่มีใครระบุพารามิเตอร์นี้
สูตรนี้สำคัญ! น้ำเป็นส่วนผสม
ขอบคุณ

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

อิสคาเทล - เอ็กซ์ฉันตอบไปแล้ว

ฉันเอาน้ำที่ถูกที่สุดภายใต้แบรนด์ Dixie

shl. ละลายน้ำแข็งสักชิ้นฉันจะใส่เกลือ

[โอเมล่า]

โอเมล่า
ฉันอ่านทุกอย่างอย่างละเอียด!
ในน้ำนั้น - ไม่ได้ระบุว่ามีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์เท่าใด
ฉันต้องการที่จะได้รับผลสูงสุด
ฉันหันไปหาผู้ที่ลองสูตรเพื่อขอคำแนะนำ น้ำไหนไหลมากกว่ากัน?

ถ้าฉันประสบความสำเร็จกับน้ำที่ระบุคุณก็จะประสบความสำเร็จ)

มิสเซิลโทฉันกำลังไปเที่ยวกับคุณที่นี่และเตรียมตัวเตรียมใจ .... ฉันอยากจะถาม - และอย่าอ่อนไหวเกินไปหรือ? สามีของฉันเกลียดรสหวานในทุกสิ่งที่ดูเหมือนว่าเขาจะเค็ม .... ห่อด้วย .... ในระยะสั้นแฮร์ริ่ง - ถ้าฉันเกลือเกลือและน้ำตาล 2 ต่อ 1 มิฉะนั้นเขาจะหวานในสลัด กะหล่ำปลีคำใบ้เพียงเล็กน้อยของความหวาน - อย่ากิน

มันควรจะเค็ม

เทย่ามันจะเค็ม ในสูตรนี้ฉันไม่รับผิดชอบในการลดเกลือ / น้ำตาลเพราะเนื้อทั้งหมดเป็นของดิบ หรือทำตามที่เขียนไว้ แต่ถ้า ซึ่ม อย่าทำ

ฉันอยู่กับรายงาน
สามีของฉันไปหาเนื้อนำชิ้นส่วนที่ไม่เหมาะสม: เส้นเลือดหลายเส้นตัดตามยาว แต่ฉันอยู่ในอารมณ์ของการผลิตแล้ว อย่างน้อยเราก็ได้ลองชิมเนื้อเค็มของเราเอง สามีของฉันก็ชอบฉันเหมือนกัน แต่เคี้ยวด้วยความยากลำบาก เป็นผลให้สิ่งที่เหลืออยู่หลังจากการชิมอย่างใกล้ชิดฉันใส่เศษเนื้อให้สามีของฉันสำหรับเบียร์ ฉันใช้เครื่องเป่าไฟฟ้า Samobranka ยังมีอีก 2 ชิ้นเหมาะกับบาลิกมากหรือน้อย ดูเหมือนจะชื้นนิดหน่อยฉันเอาผ้ากอซไปตากให้แห้ง
บอกฉันหน่อยว่าคุณควรเอาเนื้อมาจากส่วนไหนของสัตว์เพื่อเคี้ยว? ปรากฎว่าเราเข้าใจเรื่องนี้เพียงเล็กน้อย

[มิสเซิลโท]

จะมา มิสเซิลโท และฉันจะพ่ายแพ้ในการแสดงมือสมัครเล่น แต่ฉันไม่สามารถเงียบได้ในตอนเช้า รีเซ็ต, ฉันวางแผนที่จะฝึกฝนเกี่ยวกับการตัดเฉพาะเพื่อทำความสะอาดให้ดีจากภาพยนตร์ (เรามีคนขายเนื้อ - การติดเชื้อพวกเขาไม่ได้เอาฟิล์มออก) ฉันชอบเนื้อหมูมากกว่าส่วนคอทุกอย่างมีตั้งแต่เนื้อสันในไปจนถึงสับ แต่ด้วยคอเนื้อของฉันที่มีจำนวนสับไม่ได้ผลมีเส้นใยเชื่อมต่อกันมากเกินไปที่นั่น และป้าของฉันเป็นพ่อครัว) เธอชอบส่วนนี้ของเนื้อและหมูและเนื้อวัวมาก

เพียงจำไว้ว่าในคอจะต้องฉีดยาปฏิชีวนะฮอร์โมน ฯลฯ

เพียงจำไว้ว่าในคอจะต้องฉีดยาปฏิชีวนะฮอร์โมน ฯลฯ

โอ้พระเจ้า ... ในที่สุด ...

ไม่ใช่คำนั้น

เพียงจำไว้ว่าในคอจะต้องฉีดยาปฏิชีวนะฮอร์โมน ฯลฯ

จะน่ากลัวขนาดไหน !!!!! ชอว์ไปกินข้าว

เรายังรีบ ... ซื้อเครื่องใช้ใน Avito นอกจากนี้เนื่องจากแฮม ฉันยังไม่ได้ลอง .. ฉันจะทำอาหารพรุ่งนี้เท่านั้นมันสุกในตู้เย็น

ชอล์ก ... พี่สาวฉันยังซื้อเอวิโต้สำหรับเนื้อสัตว์ก่อนปีใหม่ แต่สำหรับ Avito แต่เป็นของใหม่ในราคาครึ่งหนึ่งและฉันได้เนื้อ

[รีเซ็ต]

คุณควรเคี้ยวส่วนใดของสัตว์?

รีเซ็ต, Nadezhda, สูตรอาหารกล่าวว่า:

ส่วนผสม

เนื้อไหล่

แต่ฉันได้มาจากสถานที่ที่ไม่รู้จัก อาจจะโชคดี. แต่เคี้ยวได้ดี วันนี้เรามีชิ้นส่วนที่ประสบความสำเร็จน้อยกว่า ... เราจะเห็น เกิดอะไรขึ้น.

บน Avito แต่ใหม่และราคาเพียงครึ่งเดียว

อิราของฉันยังใหม่ฉันหมายถึง สิ่งที่ฉันซื้อจากมือของฉันไม่ใช่ในร้านค้า ยังไงซะ. ฉันไม่รู้ว่าในร้านมีค่าใช้จ่ายเท่าไร)

และฉันได้เนื้อ

เนื้อสวย !!! คุณใช้สูตรนี้หรือทำแตกต่างออกไป? คุณเอาส่วนไหน

รีเซ็ตหวังสูตรบอกว่า:

อ้างจาก: Omela เมื่อวันที่ 07 ม.ค. 2559, 19:55 น
ส่วนผสม

เนื้อไหล่

คุณจะเห็นน้ำลายไหลท่วมจอมอนิเตอร์ไม่เห็น ขอบคุณ!

ไม่มีอะไรผิด. ฉันคิดว่าคุณมีชิ้นส่วนที่ไม่ดี สิ่งสำคัญคือเทคโนโลยีได้รับการทำงานออกมา

อิราของฉันยังใหม่ฉันหมายถึง สิ่งที่ฉันซื้อจากมือของฉันไม่ใช่ในร้านค้า ยังไงซะ. ฉันไม่รู้ว่าในร้านมีค่าใช้จ่ายเท่าไร)
เนื้อสวย !!! คุณใช้สูตรนี้หรือทำแตกต่างออกไป? คุณเอาส่วนไหนมา?

ฉันไม่ได้ทำตาม Lorikin

หมูอบแห้ง (dopleta)

เกี่ยวกับ basturma (ฉันมีหมูคาร์บอเนตอยู่ที่นั่น แต่ฉันไม่รู้จักเนื้อวัวไม่ใช่เนื้อสันในอย่างแน่นอน แต่เป็นอะไรที่สวยงามมากไม่มีเส้นเลือดฉันไม่รู้ว่ามันเรียกว่าอะไรฉันไม่ใช่คนขายเนื้อมี แต่ไนไตรท์ .. . และเกลือมันเป็นเวลานานแล้วฉันแช่มันหมักแล้วใน Chaman แล้วมันแห้งเกือบเดือนสั้น) แต่ผลที่ได้รับสุด ... แน่นอนฉันจะทำตามสูตรของคุณเพียงฉันจะ หาเนื้อสัตว์ที่ดีกว่า
และคุณไม่ได้ทิ่มเนื้อก่อนที่จะใส่เกลือเพื่อที่มันจะได้เค็มเร็วขึ้นและอีกคำถามฉันไม่เข้าใจ Mzso จริงๆคุณใส่เกลือลงในน้ำเกลือเย็น ๆ หรือทำให้เย็นลงเล็กน้อย?

จากนั้นก็แห้งไปเกือบเดือน

เหล็กอึด !! แต่เนื้อมันอลังการมาก!

เครื่องเทศตามที่ฉันใช้ในสูตร - กลิ่นของน้ำดองนั้นน่าทึ่งมาก จริงอยู่พวกมันแห้งหมดแล้วฉันก็โยนมันลงในน้ำร้อน จำเป็นต้องห่อด้วยผ้ากอซแล้วต้มแบบนั้นไม่เช่นนั้นฉันก็ทรมานที่จะสลัดหญ้าออก

กลิ่นของน้ำดองนั้นน่าทึ่งมาก

เอาล่ะ .. ตอนนี้ผมไปตรวจสอบสถานการณ์กับเนื้อสัตว์ วันนี้ฉันจมน้ำไม่ได้สักชิ้น ตลอดเวลาที่เขาโยนหินออก ... ฉันต้องวางจานและมีก้อนหินอยู่แล้วกลิ่นจึงน่าทึ่งมาก

จากนั้นเธอก็ถูกทรมานจนต้องสลัดหญ้า

ใช่. ฉันปอกไว้นานแล้วด้วย)) ในสูตรดั้งเดิมสมุนไพรไม่ได้โรย แต่ใส่กิ่งไม้ แต่สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่าการสับจะให้รสชาติมากกว่า

[โอเมล่า]

โอเมล่าฉันก็มีของฉันเหมือนกันกับน้ำดอง เลีย โรสแมรี่แห้งสด - ตัดด้วยกรรไกรแบบสุ่มโหระพาแห้งจึงเท ฉันคิดว่าจะเอาชิ้นส่วนออกจากน้ำเกลืออย่างเรียบร้อยจนไม่ต้องทำความสะอาดอะไรเลย เธอเทน้ำดองและเสียใจ - มันมีกลิ่นหอมแค่ไหน ยังไงซะตอนแรกเนื้อของฉันก็เปื่อย - สามีของฉันมาที่ห้องครัวแล้วก็ตกตะลึง: นี่มันเกิดอะไรขึ้นกับเนื้อตอนแรกฉันปิดฝาจากจานเนย (ชามสูงและแคบ) - fick, หลังจากนั้นสองสามนาทีมันก็ร่วงลงและฝาก็จมลง ฉันต้องวางจานรองและโหลด บูมตอนเย็นจะลองดู

ตาล. วันนี้ผมก็ตัดให้เหมือนกัน.. เรามีครบรอบที่นี่.. ฉลอง ... เดี๋ยวจะเอารูปมาเล่าให้ฟังครับ.

วันนี้เรามีชิ้นส่วนที่ประสบความสำเร็จน้อยกว่า ... เราจะเห็น เกิดอะไรขึ้น.

นี่คือสิ่งที่เกิดขึ้น:




เธอไม่สามารถจมเนื้อในน้ำเกลือได้เธอกำลังพลิกหินอยู่ตลอดเวลา ฉันต้องกดจานและวางหินไว้ด้านบน ความเขียวขจีรวมโรสแมรี่และโหระพาสองสามก้าน มันอร่อยมาก มันเคี้ยวดีมาก Reienka ชอบมาก (ฉันตัดขอบด้านบนให้เขา)

[สีเขียว - ตามสูตรดั้งเดิม]

สูตรสังเกตได้จากช่วงเวลาที่ปรากฏบนฟอรัม ฉันเข้าใจรวบรวมส่วนผสม ฉันซื้อกระทะปริมาตรที่เหมาะสมคือ ~ 5 ลิตรสำหรับเนื้อ 1 กก. (ในภาพ - 5.2 ลิตร)
รูปภาพขนาดเล็กทั้งหมดจะขยายใหญ่ขึ้นโดยการคลิก

ส่วนผสมส่วนที่ 1
ฉันมองหาน้ำโซดาที่ถูกที่สุดด้วยความหวังว่าผู้ผลิต "บวม" ก๊าซจากหัวใจ

ส่วนผสมตอนที่ 2

สีเขียว - ตามสูตรดั้งเดิม: โหระพา 5 ก้าน, มาจอแรม 5 ก้าน, โรสแมรี่ 2 ก้าน

ตัดสมุนไพรด้วยกรรไกร

พริกไทยและจูนิเปอร์ - บดในครก

สับกระเทียมให้ละเอียด

ทำความสะอาดเนื้อสัตว์จากหนังและไขมันส่วนเกิน

ใส่เนื้อสัตว์ลงในน้ำเกลือ. ปิดด้วยอลูมิเนียมฟอยล์ (เพื่อป้องกันแสงเข้า)
เนื้อลอยอยู่ ฤดูหนาวหินขาดตลาด ฉันทำสิ่งต่อไปนี้: ฉันเอาฝาจากกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าแล้วจุ่มลงบนฟอยล์ ด้านบนใส่จานรองที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมพร้อมขอบสูง ใส ๆ ช่างสังเกตหน่อยแล้วจะสังเกตได้

ฉันปิดฝาจากกระทะ เพื่อไม่ให้เกิดขึ้นอย่างแน่นอนฉันจึงแก้ไขฝา
ฉันใส่ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง ฉันหันเนื้อทุกวัน

นำเนื้อดองออกจากสารละลายลอกหญ้าออกเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระถูด้วยพริกขี้หนูทุกด้าน

ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์ให้แน่นก่อน

จากนั้น - ในอลูมิเนียมฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นอีก 12 ชั่วโมง

ผลลัพธ์.

ไม่รู้สึกถึงเกลือเลยในแง่ที่ว่ามันไม่เค็มเกินไป
ด้วยสารพัดเช่นนี้จะอยู่ได้ไม่นาน เราจำเป็นต้องซื้อเนื้อ ...


ขอบคุณมากสำหรับ Omela และ Lena ผู้เขียนสูตรนี้!

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

อิสคาเทล - เอ็กซ์มันยอดเยี่ยมมาก! ขอบคุณสำหรับรายงานโดยละเอียด เราจัดการซื้อมาจอแรมด้วยซ้ำ !!

แท๊นนนนนนนนนน ??? รอดจากการชิม ??

[เนื้อไม่ผ่านความร้อน]

เนื้อไม่ผ่านความร้อน Google ไม่ได้ช่วยตอบคำถามที่เป็นประโยชน์ / เป็นอันตราย ...
พบเพียงสิ่งนี้:

หากคุณต้องการปรุงคาร์ปาชชิโอหรือทาร์ทาร์ที่บ้านให้แช่แข็งเนื้อไว้ที่ -15 * C เป็นเวลา 5 วัน นี่คือจำนวนที่จำเป็นตามมาตรฐานสัตวแพทย์ เพื่อป้องกันตัวเองอย่างสมบูรณ์จากการติดเชื้อพยาธิตัวตืดวัว.

คำแนะนำสำหรับอาหารจานอื่นสิ่งที่พบบ่อยคือเนื้อจะดิบเหมือนกัน
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับการดองดิบ แต่ปัญหาเรื่องความปลอดภัยไม่ได้รับการพิจารณาจากที่ใด

คำถามเกี่ยวกับสูตรอาหารปัจจุบัน ใช้เนื้อสัตว์แช่เย็นหรือเพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นให้แช่แข็งเป็นเวลา 5 วันแล้วปรุงเท่านั้น?
ขอบคุณ

ฉันจะไปถามลีน่า ฉันมีมันแข็ง

เนื้อไม่ผ่านความร้อน Google ไม่ได้ช่วยตอบคำถามที่เป็นประโยชน์ / เป็นอันตราย ...

ฉันสามารถเสนอ "งานวิจัย" ของฉันเกี่ยวกับปัญหานี้ได้ เกี่ยวกับการทำเกลือและการอบแห้งเนื้อสัตว์ จะเชื่ออะไรกลัวอะไร!

[ทัตยา]

ทัตยาขอบคุณฉันได้อ่านสิ่งนี้แล้วก่อนที่จะเตรียมตัว

เนื้อวัวเนื้อลูกวัวเนื้อกวางควาย - เป็นเรื่องปกติที่จะต้องปรุงทั้งสองอย่างจนสุกจนหมดและ "ด้วยเลือด" หรือ "คาร์ปาชโช" "สโตรกานินา" แบบดิบ - นั่นคือประเภทเหล่านี้ อนุญาตให้รับประทานเนื้อดิบได้โดยไม่ต้องผ่านการอบด้วยความร้อน

ถ้าเป็นไปได้ให้ทำการ "ค้นคว้า" ในคำถามต่อไป:

ใช้เนื้อสัตว์แช่เย็นหรือเพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นให้แช่แข็งเป็นเวลา 5 วันแล้วปรุงเท่านั้น?

ไม่พบคำตอบบนอินเทอร์เน็ต
ขั้นตอนการทำเกลือควรเพียงพอ แต่ยังดีกว่าที่จะชี้แจง

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

ถ้าเป็นไปได้ให้ทำการ "ค้นคว้า" ในคำถามต่อไป:

ฉันมีข้อมูลเพียงพอที่ฉันนำเสนอในหัวข้อข้างต้นฉันใช้แหล่งข้อมูลที่แตกต่างกันเพิ่มเติมจากหนังสือพิเศษเกี่ยวกับปัญหานี้ ไม่มีเหตุผลที่จะพิมพ์หนังสือมืออาชีพทั้งหมดในฟอรัมซ้ำ
หากคุณต้องการทราบข้อมูลเพิ่มเติมคุณต้องซื้อหนังสือวิชาชีพสำหรับอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมไส้กรอกแฮมแฮม ฉันยังอ่านหนังสือเช่นนี้กระบวนการของการหมักเนื้อแห้งและเปียกและการเตรียมน้ำดองแบบมืออาชีพมีการอธิบายไว้อย่างดีและมีเพียงกระบวนการทั้งหมดในการทำแฮม

และเธอเองก็มีเนื้อสัตว์ที่เค็มมากอยู่แล้ว แต่ฉันชอบเค็มของเนื้อแห้งมากกว่าฉันชอบรสนี้มากกว่า
แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าจะไม่มีการหมักเนื้อสัตว์แบบเปียกในน้ำดองแบบพิเศษเช่น Oksana
อิสคาเทล - เอ็กซ์ ฉันคิดว่า Oksana จะไม่ยกย่องเราที่พูดถึงปัญหาระดับโลกที่นี่
เห็นได้ชัดว่าการสนทนาในเรื่องนี้สามารถย้ายไปที่หัวข้อได้ เกี่ยวกับการทำเกลือและการทำให้เนื้อแห้ง จะเชื่ออะไรกลัวอะไร!ไปที่กองแล้วและในที่เดียว

แท๊นนนนนนนนนน ??? รอดจากการชิม ??

ฉันจะรายงาน! ฉันชอบทุกอย่างยกเว้นรสชาติของปาปริก้าดิบ - ไม่มีปาปริก้ารมควันและฉันไม่เคยลองแบบปกติโดยไม่ผ่านการอบด้วยความร้อนฉันต้องล้างออกแล้วเกลี่ยให้ทั่ว ... ด้วยกระเทียมมันมีรสชาติที่พอเหมาะ แม้ว่าฉันจะยังคงลดน้ำตาลอยู่ สำหรับแซนวิชก้อนโฮมเมดกับเนยโฮมเมด - หัวทิ้งสามีไม่ยอมกินของดิบฉันเลยอบให้เขาสองสามชิ้นบนตะแกรง - OTETA EVERYTHING !!!!!!!!

[อิสคาเทล - เอ็กซ์]

Oksana จะไม่ยกย่องเราที่พูดถึงปัญหาระดับโลกที่นี่

ที่ฉันขอร้องคุณพูดคุยกับสุขภาพของคุณ!))

ใช้เนื้อสัตว์แช่เย็นหรือเพื่อความมั่นใจยิ่งขึ้นให้แช่แข็งเป็นเวลา 5 วันแล้วปรุงเท่านั้น?

อิสคาเทล - เอ็กซ์มันจะดีกว่าที่จะหยุดหลังจากทั้งหมด ขออภัยแก้ไขสูตรอาหารไม่ได้แล้ว มิฉะนั้นฉันจะเพิ่มไว้ในโพสต์แรก

Lena เขียนว่า: บวกกับเนื้อสัตว์แช่แข็ง - กระบวนการหมักจะเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากน้ำแข็งภายในเซลล์จะฉีกขาด

ไม่ได้รมควัน

ทุกอย่างชัดเจนไม่ใช่ตัวเลือกของคุณ สูตรดั้งเดิมไม่มีพริกขี้หนูเลยนี่เป็นความคิดริเริ่มของฉันอยู่แล้ว

ฉันไม่เคยสูบบุหรี่ - แม้ว่าฉันจะสั่งซื้อเครื่องเทศสองสามครั้งในร้านเครื่องเทศ แต่พวกเขาก็มีบางอย่างที่โง่เขลาและไม่ถูกอุ้ม: บ้า: และโดยทั่วไปฉันชอบเนื้อที่มีเลือด (ย่างปานกลาง) และสามีของฉันจำเขาไม่ได้ คำว่า "โดยทั่วไป" สแกมเมอร์ดังนั้นนี่อาจไม่ใช่เวอร์ชั่นของเขา แต่ฉันชอบมัน - มันนุ่มและอร่อยและฉันไม่ได้แช่แข็งอะไรเลยฉันเพิ่งทำความสะอาดที่ตัดอย่างดี: girl_manikur: ฉันจะไปละเลงเนื้อวัวแล้วกินเข้าไป คนคนหนึ่ง

ฉันไม่เคยได้ลิ้มรสรมควัน

ให้รสชาติของเนื้อสัตว์รมควันแท้ๆโดยตรง ฉันเติมลงในซุป


ซุปผักเบา ๆ (โอเมล่า)



เราทำสำเร็จแล้ว เธอใส่อันใหม่ลงในน้ำเพื่อละลายน้ำแข็ง

น้ำแข็งเมื่อแช่แข็งเนื้อนุ่มที่มีชื่อเสียง

ชอล์กนี่คือ meaaaso!
ฉันกำลังโกหก
คัตติ้งสวยเหลือเชื่อ!

ขอบคุณนาตาชาฉันจะนอนด้วย ... ผมชอบมันมาก !!

[เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือหรือไม่?]

- ในเนื้อสัตว์แช่แข็ง - กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นอย่างเข้มข้นมากขึ้นเนื่องจากน้ำแข็งภายในเซลล์จะฉีกขาด
- น้ำแข็งเมื่อเนื้อวัวแช่แข็ง - เนื้อนุ่มที่รู้จักกันดี

ฉันเข้าใจถูกต้องหรือไม่?
- เราเอาเนื้อ: สะบักหรือเนื้อสันใน
- แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็งแช่เย็น - แค่เปิดถุง
- ล้างเอาฟิล์มและไขมันส่วนเกิน
- แช่แข็งเป็นเวลา 5 วัน / สำหรับแช่แข็งครั้งแรก - 1 วันก็เพียงพอ /
- เตรียมน้ำเกลือใส่เนื้อแช่แข็ง (ชิ้นแช่แข็ง)
- นำเข้าตู้เย็น 48 ชม. เนื้อสัตว์อิ่มตัวด้วยน้ำเกลือหรือไม่?
- ต่อไปตามสูตร.

ไม่คุณฉลาดเกินไป .... ถ้าเนื้อแข็งแล้วเราก็ละลายน้ำแข็ง .. ฉันชอบทำในน้ำในขณะเดียวกันก็ไม่จำเป็นทั้งหมด จากนั้นเราใส่เนื้อละลายในน้ำเกลือที่เตรียมไว้

ถ้านึ่งแล้วแช่แข็งแล้วละลายน้ำอีกครั้ง และเพิ่มเติมในข้อความลงในน้ำเกลือเป็นต้น

หากคุณใส่น้ำเกลือและแช่แข็งไว้ในตู้เย็นก็จะไม่มีเวลาให้น้ำเกลือในช่วงเวลานี้เนื่องจากจะละลายช้ามาก และตามสูตรดั้งเดิมไม่มีสิ่งนี้

ละลายน้ำแข็งอีกครั้งในน้ำ

ฉันไม่รู้เกี่ยวกับเรื่องนั้น
ใส่หม้อพักน้ำรอจนละลาย?

ใส่หม้อพักน้ำรอจนละลาย?

ฉันมักจะทำเช่นนี้กับกวางและเนื้อสัตว์อื่น ๆ ด้วย (และกับไก่) ฉันสามารถเปลี่ยนน้ำได้ครั้งหรือสองครั้ง ฉันชอบเนื้อสัตว์ที่แช่แข็งมากขึ้น IMHO

ยังไงซะ.

ตอนนี้ฉันจะเปลี่ยนน้ำและใส่ไว้ในตู้เย็นจนถึงเช้ามันละลายไปแล้วครึ่งหนึ่งและร้อนที่บ้าน

วันนี้ขณะออกล่าสามีของฉันปฏิบัติต่อนายพรานให้จับเนื้อสัตว์ผู้คนตกตะลึง พวกเขาไม่เชื่อด้วยซ้ำว่ามันเป็นกวางดิบ