สลัดผักอบ "Autumn Trio" (ตลอดทั้งปี)

ประเภท: จานผักและผลไม้

ส่วนผสม
มะเขือยาวขนาดกลาง	3 ชิ้น
พริกไทยป่นหลากสี	6 ชิ้น
มะเขือเทศ	7-9 ชิ้น
กระเทียม	ลิ้มรส
ส่วนผสม	ลิ้มรส
เกลือ	ลิ้มรส
พาสลีย์	ลิ้มรส
น้ำมันดอกทานตะวันที่ไม่ผ่านการกลั่น	สำหรับการเติมน้ำมัน

วิธีทำอาหาร

แต่ละคนมีความสัมพันธ์ของตนเองที่เกี่ยวข้องกับฤดูกาลหนึ่ง ๆ ที่คำว่า "ฤดูใบไม้ร่วง" ฉันได้ภาพ: ใบไม้หลากสี, ผักมากมาย, เห็ดในป่าและ ... สลัดนี้ ง่ายต่อการเตรียม สดใส. มีสีสัน และอร่อย!
ทุกๆปีฉันเฝ้ารอฤดูใบไม้ร่วงเมื่อฉันสามารถทำสลัดที่ฉันชอบได้ เขาอยู่บนโต๊ะของเราเกือบทุกวัน
ทำอาหาร.
สำหรับสลัดนี้ฉันพยายามสังเกตสัดส่วนเชิงปริมาตร: มะเขือยาวและมะเขือเทศ - อย่างละ 1 ส่วนมะเขือเทศ - 2 ส่วน สิ่งนี้ช่วยให้คุณได้รสชาติที่กลมกลืนกันมากที่สุด พริกไทยถ้าเป็นไปได้ฉันจะใช้สีที่ต่างกัน ฉันให้สัดส่วนโดยประมาณในส่วนผสม
ฉันล้างมะเขือยาวตัดหางออก ฉันแค่ล้างพริกไทย ฉันวางผักบนตะแกรงตรงกลางของหม้อทอดอากาศ ฉันตั้งค่าพารามิเตอร์การปรุงอาหารต่อไปนี้: เวลา - 25 นาทีความเร็ว - สูงหรือปานกลาง
หลังจากเวลาที่กำหนดฉันตรวจสอบความพร้อม - ฉันเจาะมะเขือยาวด้วยมีดคม ๆ ความพร้อมของพริกไทยจะมองเห็นได้ด้วยตา ถ้าจำเป็นฉันอบผักมากขึ้น
ถ้าฉันทำอาหารเป็นส่วนใหญ่ฉันก็ใช้เตาอบ ฉันอบในปริมาณเท่ากันจนนุ่ม
ใส่ผักอบลงในชามหรือกระทะแล้วปิดฝา (การจัดการนี้ทำให้การลอกผิวเป็นเรื่องง่ายมาก)
ฉันปอกผักที่เย็นแล้วเอาเมล็ดออก (และมะเขือยาวด้วย) ฉันหั่นแบบนี้: มะเขือยาว - ครึ่งวงหรือวงไตรมาส (ฉันชี้นำโดยความหนาของมัน) พริกไทย - เป็นเส้นหนา ฉันหั่นมะเขือเทศเป็นวงไตรมาส
ฉันบีบกระเทียมออก (ฉันใส่เยอะมาก) สับผักชีฝรั่ง ฉันผสมทุกอย่างพริกไทยเกลือและปรุงรสด้วยน้ำมันดอกทานตะวันที่มีกลิ่น (เฉพาะน้ำมันดังกล่าวเท่านั้นที่ทำให้อาหารไม่เหมือนใคร)
สลัดพร้อม. เสิร์ฟเป็นกับข้าวหรือเป็นจานอิสระ
ป.ล. ถ้าฉันเตรียมสลัดล่วงหน้าฉันก็ทำแบบนี้ ใส่พริกและมะเขือพวงที่อบแล้วสับลงในชามคนพริกไทยเกลือใส่กระเทียมปรุงรสด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ในรูปแบบนี้ชิ้นงานถ้าจำเป็นสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน ผักจะอบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของกันและกัน ไม่นานก่อนเสิร์ฟใส่มะเขือเทศใส่เกลือและเพิ่มผักใบเขียว

บันทึก

ฉันเกิดที่เบลารุส ในครอบครัวพ่อแม่ของฉันเราไม่ได้ปลูกมะเขือและไม่ได้ซื้อมา อย่างไรก็ตามเขาไม่ได้รับความนิยมทั้งในตอนนั้นหรือตอนนี้ ฉันลองผักนี้เป็นครั้งแรกเมื่อฉันย้ายไปรัสเซีย ประการแรกพวกเขาได้รับการปฏิบัติต่อของทอด - ฉันชอบรสชาติ ฉันเริ่มมองหาและพยายามปรุงสูตรต่างๆด้วยเมนู "สีน้ำเงิน": โรลทุกชนิดป้อมปืนคาเวียร์ช่องว่างต่างๆ ผักชนิดนี้ค่อยๆกลายเป็นหนึ่งในรายการโปรดของเรา ฉันทำอาหารเป็นจำนวนมากและบ่อยครั้งในช่วงฤดู

ในบางฉบับพิมพ์ฉันเจอสูตรสลัดคล้าย ๆ กันที่ทำจากผักย่าง ฉันสนใจและอยากลอง ฉันอบพริกและมะเขือยาวในเตาอบใส่มะเขือเทศและปรุงรสด้วยน้ำมัน ฉันชอบมันมากทั้งกับฉันและกับครอบครัวของฉัน ฉันเริ่มพูดซ้ำบ่อยขึ้นเรื่อย ๆ รวมอยู่ในองค์ประกอบของกระเทียมผักชีฝรั่งและพริกไทยสด สลัดก็อร่อยขึ้น ฉันเริ่มสังเกตสัดส่วนในปริมาณทีละน้อย (ฉันระบุไว้ที่จุดเริ่มต้นของสูตรอาหาร) สำหรับฉันแล้วดูเหมือนว่ามันมาจากมะเขือเทศจำนวนนี้เองที่สลัดให้ประโยชน์มากมาย

ทุกฤดูใบไม้ร่วงเราเพลิดเพลินกับอาหารจานใดก็ได้เราทำอาหารเกือบทุกวัน ฉันยังเสิร์ฟบนโต๊ะรื่นเริงในวันเกิดของสามีซึ่งมีการเฉลิมฉลองในเดือนกันยายน "Autumn Trio" แทนที่สลัดผักสดตามปกติได้อย่างสมบูรณ์แบบและทำให้แขกพอใจ สำหรับการเสิร์ฟทุกวันฉันมักจะอบพริกและมะเขือยาวในหม้อทอด

แต่อนิจจาฤดูใบไม้ร่วงมีความไม่ชอบมาพากลที่จะสิ้นสุดลง และถึงแม้ฤดูหนาวจะมาถึงเราก็ไม่เหลืออาหารจานโปรด ฉันได้รับการแช่แข็งสลัดช่องว่างมาหลายปีแล้ว ฉันใส่พริกและมะเขือพวงที่อบและสับลงในภาชนะที่ใช้แล้วทิ้งให้แน่นเซ็นชื่อจากนั้นใส่ในถุงแช่แข็ง (เพื่อการปิดผนึกที่ดีขึ้น) ฉันใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง

เมื่อฉันต้องการทำสลัดฉันจะนำภาชนะออกล่วงหน้าย้ายไปที่ตู้เย็นและหลังจากการละลายน้ำแข็งครั้งสุดท้าย - ประมาณหนึ่งวันต่อมาฉันเตรียมสลัดเพิ่มมะเขือเทศและส่วนผสมอื่น ๆ

อย่างไรก็ตามแม้ในช่องแช่แข็ง (250 ลิตร) จะมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับทุกสิ่งที่ฉันจัดหาเพื่อใช้ในอนาคต (ผลเบอร์รี่เห็ด ฯลฯ ) ดังนั้นฉันจึงพบวิธีอื่นในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับสลัด - กระป๋อง