ขนมปังมะเขือเทศข้าวสาลี

ประเภท: ขนมปัง Sourdough

ส่วนผสม
แป้งสาลี 100%	350 ปีก่อนคริสตกาล
น้ำ	190 ก
แป้งสาลี	550 ปีก่อนคริสตกาล
เกลือ	1.5 ช้อนชา
น้ำตาล	1.5 ช้อนโต๊ะล. ล.
น้ำมันพืช	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
วางมะเขือเทศ	2 ช้อนโต๊ะ. ล.

วิธีทำอาหาร

ผสมส่วนผสมกับน้ำ
ตอนนี้นวดแป้งจากส่วนผสมทั้งหมด
ปล่อยให้มันเพิ่มขึ้นจนกว่าจะเพิ่มระดับเสียงเป็นสองเท่า ฉันมีกระบวนการนี้
ใช้เวลา 2 ชั่วโมง (ในเครื่องทำขนมปังโดยใช้ความร้อนหรือในหม้อหุงข้าวหลายเครื่องในโหมด "Dough")
นำขนมปังออกบนโต๊ะที่มีฝุ่นแป้งแล้วจัดทรงขนมปัง
วางในแม่พิมพ์ทาน้ำมัน
ปิดทับด้วยฟิล์มและปล่อยให้พิสูจน์ ใช้เวลา 60-90 นาทีขึ้นอยู่กับความร้อนในห้อง
ตอนนี้เราอุ่นเตาอบที่ 200 * C วางกระทะที่มีน้ำสำหรับนึ่งแล้ววางขนมปังไว้ที่นั่น
หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้ลดความร้อนลงเหลือ 180 * C (สามารถถอดไอน้ำออกได้) และอบต่ออีก 25 นาที
ในตอนท้ายของการอบให้นำขนมปังออกจากแม่พิมพ์วางบนตะแกรงแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนู

โปรแกรมทำอาหาร:

เครื่องทำขนมปังเตาอบ

แมวป่า

นาตาชาและวางมะเขือเทศรู้สึกเป็นอย่างยิ่ง? เยื่ออะไร? รูขุมขนละเอียด?

ไม่มีอะไรที่ "คุณ"?

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

ข้อความอ้างอิง: Wildcat

ไม่มีอะไรที่ "คุณ"?

ทุกอย่างถูกต้อง - ฉันกับ "คุณ"

มาเรียไม่รู้สึกถึงการวางมะเขือเทศเลย เธอให้สีเหลืองสดใสกับแป้งเท่านั้น)) และเศษก็มีรูพรุนอย่างละเอียด เมื่อขนมปังเย็นลง (ฉันปล่อยให้เย็นลงหนึ่งคืน) มันจะถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์แบบไม่ให้เศษตก โดยทั่วไปฉันสังเกตเห็นสิ่งนี้สำหรับขนมปัง sourdough

ปาลิช

ANGELINA BLACK เพิ่มเติมและถ้าไม่มีพาสต้า แต่มีปริมาณ น้ำผลไม้? ในสาระสำคัญโดยการกวนส่วนผสมในน้ำเราจะได้น้ำผลไม้บางชนิด? ที่น่าสนใจมีสัดส่วนโดยประมาณของการเปลี่ยนน้ำผลไม้ด้วยการวางและในทางกลับกัน?

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

อิกอร์,
ถ้าฉันไม่มีแป้ง (หรือไม่ได้ใช้ตอนนี้) ให้เปลี่ยนเป็น 190 มล. น้ำและ 2 ช้อนโต๊ะล. ล. วางจะใช้ 230-250 มล. น้ำผลไม้ (นี่คือความสอดคล้องของ kolobok ที่จะต้องดู)

ปาลิช

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม, ความหมาย แทนที่ของเหลวตามใบสั่งแพทย์อย่างสมบูรณ์ในสิ่งนั้น น้ำผลไม้และอย่าเจือจาง แต่อย่างใด

ANGELINA BLACK เพิ่มเติม

อ้างถึง: Palych