เค้ก "เพียงปาฏิหาริย์"

เค้ก "เพียงปาฏิหาริย์"

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
บิสกิต:
แป้งสาลี	1 ช้อนโต๊ะล. (200 มล.)
น้ำตาล	1/2 ช้อนโต๊ะ. (200 มล.)
ไข่	4 อย่าง.
วานิลลิน หรือน้ำตาลวานิลลาครึ่งถุง	ที่ปลายมีด
Soufflé:
วิปปิ้งค็อกเทล "มิราเคิล" (ฉันมีสตรอเบอร์รี่)	1 แพ็ค
เจลาติน (เป็นไปได้ด้วยวุ้นน้อย แต่ไม่ใช่ทุกที่ที่คุณจะพบ)	30 ก
น้ำสำหรับแช่เจลาติน	100 มล

วิธีทำอาหาร

• การตกแต่ง
• ตามรสนิยมของคุณ ฉันมีขุยมะพร้าวและโรย คุณสามารถใส่ผลไม้ด้านบนและราดด้วย "Cake Jelly" - จะดูเป็นเทศกาล
• การเตรียม:
• 1. แช่เจลาตินในน้ำ
• * ฉันทานเจลาติน 20 กรัมและถึงแม้ว่าซูเฟล่จะคงรูปร่างไว้ดี แต่เค้กก็สั่นเล็กน้อยเมื่อหั่นบาง ๆ ดังนั้นฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะใส่เจลาตินมากกว่านี้ แต่จะทำให้โครงสร้างของซูเฟล่หนาแน่นขึ้น นอกจากนี้เจลาตินยัง“ ใช้” สีและรสชาติ ดังนั้นระวัง
• ในภาพแสดงให้เห็นว่าด้วยเจลาติน 20 กรัมซุปจะนุ่มมาก:
• 
• 2. ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมค่อยๆคนแป้งและวานิลลาใส่จานทาน้ำมันอบบน "Pastry" เป็นเวลา 65 นาที
• * ฉันอบเพิ่มอีก 20 อย่าง แต่มันเป็นความมั่นใจอย่างเห็นได้ชัด
• 3. นำเค้กสปันจ์ออกจากกระทะพักให้เย็นบนตะแกรงตัดเป็นสามชั้นด้วยมีดหั่นขนมปังหรือด้าย
• 3. ละลายเจลาตินที่บวมโดยใส่ถ้วยลงในภาชนะขนาดใหญ่ที่มีน้ำเดือดหรือใส่ถ้วยเล็ก ๆ (อย่านำไปต้ม)
• 4. ปัดค็อกเทล "มิราเคิล" ในชามลึก (ขยายตัวได้ดี) เป็นเวลา 3 นาที ตีต่อไปเทเจลาตินที่ละลายแล้วลงในกระแสบาง ๆ ปล่อยให้ส่วนผสม "เซ็ตตัว" เล็กน้อย
• 5. ใส่เค้กก้อนแรกในรูปแบบแบ่งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าตัวเองเล็กน้อย เทSouffléออกบางส่วน ใส่แม่พิมพ์ในตู้เย็นเพื่อเพิ่มความแข็งแรงให้กับซุปเล็กน้อย ทำซ้ำอีก 2 ครั้ง หลังจากผ่านไปไม่กี่ชั่วโมงเค้กสามารถตกแต่งได้
• * เนื่องจากเค้กกลายเป็นทรงสูงฉันจึงต้อง "สร้าง" ด้านข้างของแบบฟอร์มโดยใส่แถบพลาสติกเข้าไป (จากโฟลเดอร์ "Corner")
• 

บันทึก

ชื่อของเค้กพูดสำหรับตัวมันเอง: "Simple" นั้นง่ายต่อการเตรียม "Miracle" คือซุปที่มีพื้นฐานมาจากค็อกเทลสำหรับตี


นี่เป็นการทดลองของฉัน (ฉันอยากรู้ว่าค็อกเทลแบบนี้จะเหมาะกับซุปเฟล็กหรือไม่)

[ซาลิน่า 74]

ซาลิน่า 74 ความคิดในการใช้ "ค็อกเทลมหัศจรรย์" ในการทำซุปเป็นเรื่องใหม่สำหรับฉัน ยิ่งไปกว่านั้นฉันยังไม่เคยซื้อด้วยซ้ำ แม้ว่าฉันจะเห็นมันบนเคาน์เตอร์ แค่ไม่สนใจก็แค่นั้นเอง ตอนนี้. เพื่อตอบคำถามของคุณในจดหมายส่วนตัว ฉันค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเขาทางอินเทอร์เน็ตสัตว์ชนิดนี้เป็นสัตว์ชนิดใดและจะใช้มันอย่างไรเพื่อจุดประสงค์ของเราอย่างมีเหตุผลมากขึ้น
นี่คือองค์ประกอบ:
องค์ประกอบ:
นมที่ได้มาตรฐานน้ำตาลอิมัลซิไฟเออร์ - ผักและไขมันจากนมคาราจีแนนรสที่เหมือนกับสีย้อมธรรมชาติธรรมชาติ
คำอธิบาย:
ค็อกเทลนมไร้ไขมันสเตอริไลซ์ "มิราเคิลวิปปิ้งค็อกเทล" รสชาติของวานิลลา ไขมัน 5% 1 ล
GOST / TU:
ม ธ . 9222-038-05268977-03

ใคร ๆ ก็รู้ว่าส่วนผสมบนฉลากเขียนจากมากไปหาน้อย หมายถึง. ที่สำคัญที่สุดคือค็อกเทลนม ตกลง! น้ำตาล - เป็นที่เข้าใจกันว่าค็อกเทลควรมีรสหวาน "ไขมันพืชและนม" ใน บริษัท ด้วยอิมัลซิไฟเออร์ทำให้ทุกอย่างเข้าที่ ดูปริมาณไขมันของผลิตภัณฑ์ - 5% แม้กระทั่งนมที่เก่าแก่ที่สุดก็จะกลายเป็นฟองที่มีความเสถียรได้ ซึ่งจะถือดังต่อไปนี้จากคำอธิบาย ชั่วโมงครึ่ง! ซึ่งหมายความว่ามีการเติมอิมัลซิไฟเออร์ (ไม่อนุญาตให้มีการผสมของไขมันในการขัดผิว) และสารเพิ่มความข้น (คาราจีแนน) เท่านี้ก็เข้าใจสีและรสชาติได้ ที่ที่ไม่มีพวกเขา
สรุป: เรากำลังจัดการกับวิปปิ้งครีมผักหลากหลายชนิด เพียงเพื่อทำค็อกเทลไม่ใช่ครีมผู้ผลิตเพิ่มนม
เราพอใจกับรสชาติกลิ่นและการเกิดฟองที่ดีในผลิตภัณฑ์ ต้องการความสม่ำเสมอที่แตกต่างกัน นั่นคือเราไปในทิศทางตรงกันข้าม - จากค็อกเทลไปจนถึงครีม
เราไม่สามารถดึงน้ำนมกลับมาได้ นั่นหมายความว่าผลิตภัณฑ์จะต้องมีความหนามากยิ่งขึ้น ในอุตสาหกรรมขนมมีหลายวิธีในการทำเช่นนี้ แต่มีเพียง 2 วิธีเท่านั้นที่สามารถใช้ได้กับแม่บ้านทั่วไปนั่นคือเจลาตินและวุ้น
คุณตัดสินเจลาติน ผลที่ได้ไม่เป็นที่พอใจคุณเขียนว่า: "ดังนั้นฉันคิดว่ามันคุ้มค่าที่จะใส่เจลาตินมากกว่านี้ แต่จะทำให้โครงสร้างของซูเฟล่หนาแน่นขึ้นนอกจากนี้เจลาตินยัง" ดึง "สีและรสชาติออกไปดังนั้น ระวังนะ”
เจลาตินไม่สามารถขจัดสีและรสชาติได้! เขาสามารถ "เจือจาง" ได้ แต่ถ้าคุณเติมน้ำ 100 มล. ลงในส่วนผสมหนึ่งลิตร? 10% ก็เยอะ! จำเป็นต้องแช่เจลาตินในนมหรือในครีมดื่ม - แล้วรสชาติจะไม่เสียไป ความจริงที่ว่าสำหรับส่วนผสมของเจลาติน 20 กรัม 1100 มล. นั้นไม่เพียงพอแน่นอน ฉันคิดว่า 50 กรัมน่าจะเหมาะกับซุป
เกี่ยวกับการเปลี่ยนวุ้นด้วยวุ้น แน่นอนว่าผลลัพธ์จะดีกว่ากับเขา นอกจากนี้ในความอบอุ่นSouffléจะไม่ไหลเหมือนเจลาติน แต่สิ่งที่จับได้คือเทคโนโลยี
ในแง่หนึ่งวุ้นจะเจลหลังจากเดือดเท่านั้นและในทางกลับกันวิปปิ้งค็อกเทลจะต้องเย็นลงอย่างดีมิฉะนั้นอิมัลซิไฟเออร์จะไม่ทำงานและจะไม่มีโฟม จะรวม 2 องค์ประกอบได้อย่างไร? ฉันคิดว่าวุ้นควรต้มในนมและทำให้เย็นลงจนอุ่น แต่ไม่อย่างนั้นเมื่อเข้ากับค็อกเทลเย็น ๆ มันจะจับตัวเป็นก้อนอย่างรวดเร็วและเครื่องผสมจะแตกออกเป็นชิ้นยางเล็ก ๆ รับค็อกเทลแยกกันและแนะนำวุ้นในตอนท้าย ...
ฉันคิดอย่างนั้น ...
ในภาพเค้กดูยอดเยี่ยมมาก ฉันไม่รู้ว่ามันมีรสชาติอย่างไรกับขุยมะพร้าว - ฉันไม่ใช่แฟนพันธุ์แท้ แต่ฉันรู้ว่ามีหลายคนที่พร้อมจะเติมมันลงไปแม้แต่ชิ้นเล็กชิ้นน้อยของผลเบอร์รี่แช่แข็งหรือสดจะมีประโยชน์มาก!
ที่จริงฉันคิดว่า ผู้หญิงคนนั้น ผู้ที่ใช้ครีมผัก (หรือต้องการใช้ แต่ไม่สามารถซื้อได้) จะขอบคุณสำหรับแนวคิดนี้ บางทีอาจจะไม่ต้องทำSoufflé แต่เป็นการแนะนำในส่วนประกอบของครีม (เช่นนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต) - องค์ประกอบของค็อกเทลนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับสิ่งนี้!
อายุการเก็บรักษาของกล่องนั้นยาวนาน เพื่อให้คุณสามารถทำครีมสำหรับบิสกิตหรือโรลได้อย่างรวดเร็ว ... อย่างไรก็ตามมันจะเลี่ยนน้อยกว่าเนยหรือเนย - 5% ของทั้งหมด! และราคาดี!
มารอสาว ๆ เอ่ย

[เค้ก]

เค้กขอบคุณสำหรับ "การซักถาม"!

... จำเป็นต้องแช่เจลาตินในนมหรือในครีมดื่ม - แล้วรสชาติจะไม่เสียไป ความจริงที่ว่าสำหรับส่วนผสมของเจลาติน 20 กรัม 1100 มล. นั้นไม่เพียงพอแน่นอน ฉันคิดว่า 50 กรัมน่าจะเหมาะกับซุป

ฉันจะพิจารณา!

บางทีอาจจะไม่ต้องทำSoufflé แต่เป็นการแนะนำในส่วนประกอบของครีม (เช่นนมเปรี้ยวหรือโยเกิร์ต) - องค์ประกอบของค็อกเทลนั้นประสบความสำเร็จอย่างมากสำหรับสิ่งนี้!
อายุการเก็บรักษาของกล่องนั้นยาวนาน เพื่อให้คุณสามารถทำครีมสำหรับบิสกิตหรือโรลได้อย่างรวดเร็ว ... อย่างไรก็ตามมันจะเลี่ยนน้อยกว่าเนยหรือเนย - 5% ของทั้งหมด! และราคาดี!

ไอเดียน่าสนใจ! ต้องลอง.

เราได้รับการแก้ไข
https://mcooker-thm.tomathouse.com/in...60552.0

[เศรษฐี]

เศรษฐีสามารถดูโพสต์ของคุณได้ที่นี่ !! ถูกย้ายไปที่ส่วน "Creams. Soufflé"

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60552.0

[เศรษฐี]

เศรษฐีสามารถดูโพสต์ของคุณได้ที่นี่ !! ถูกย้ายไปที่ส่วน "Creams. Soufflé"

https://mcooker-thm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=60552.0

ฉันขอโทษ. และฉันก็ลบคำถามนั้น