ชีสเค้ก Valga (หรือครีมเปรี้ยว)

ชีสเค้ก Valga (หรือครีมเปรี้ยว)

ประเภท: ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่

ส่วนผสม
สำหรับการทดสอบ:
แป้งโด:
แป้ง	275 กรัม
น้ำ	170 ก
ยีสต์ SAF-Instant	1 ช้อนชา
สำหรับการนวด:
แป้งทั้งหมด
ชีสกระท่อม	75 กรัม
แป้ง	225 กรัม
น้ำตาล	65 กรัม
น้ำ	50 กรัม
เกลือละเอียด	6 กรัม
เนยปริมาณไขมัน 82.5% นุ่ม	20 กรัม
สำหรับการหล่อลื่น:
ไข่แดง	1 ชิ้น
น้ำตาล	1 ช้อนชา
น้ำ	นิดหน่อย
ไส้ชีสเค้ก:
น้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรส
วานิลลิน
คอทเทจชีสที่มีไขมันใด ๆ ไม่ใช่น้ำหรือสีซีด	225 กรัม
ไข่ C-1	1 ชิ้น
ครีมเปรี้ยวข้น	1 ช้อนโต๊ะล. ล. ด้วยสไลด์
แป้ง	2-3-4 เซนต์ ล.
การเติมครีมเปรี้ยว:
เนยนุ่ม	2 ช้อนโต๊ะ. ล.
น้ำตาล	2-3 เซนต์ ล.
แป้ง	3 ช้อนโต๊ะล. ล.
วานิลลิน
ครีมเปรี้ยวไขมันหนา	9 ช้อนโต๊ะล. ล.

วิธีทำอาหาร

• การเตรียมแป้ง
• แป้งโด.
• ในถัง HP หรือวิธีใดก็ได้ที่สะดวกให้นวดแป้งหนาสำหรับแป้ง
• 
• ปิดฝาทิ้งไว้ 2-2.5 ชั่วโมง ความพร้อมของแป้งขึ้นอยู่กับการที่แป้งบางลงและถูกปกคลุมด้วย "บึงกระแทก"
• เป็นการดีที่จะปรุงแป้งในตอนเย็นและใส่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืน
• นวดแป้ง:
• ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในแป้ง (อุ่นบนโต๊ะเป็นเวลา 30 นาทีถ้ามาจากตู้เย็น) แล้วนวดให้เป็นแป้งเนียน
• 
• ปัดและย้ายไปที่ชามพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 1-1.5 ชั่วโมงจนเพิ่มขึ้นเป็นสองเท่า
• 
• นวดแป้งตีบนโต๊ะเล็กน้อยแล้วปล่อยไว้ประมาณ 30-40 นาที
• 
• การขึ้นรูป:
• แป้งเป็นที่พอใจและอ่อนโยนมาก ไม่จำเป็นต้องใช้แป้งสำหรับปัดฝุ่น มาเตรียมโคโลบ็อกกันเถอะ แบ่งแป้งออกเป็น 13 ส่วนเท่า ๆ กันโดยมีน้ำหนักประมาณ 70 กรัม
• 
• ปัดช่องว่างและปิดด้วยกระดาษฟอยล์เป็นเวลา 30 นาที
• ต่อไปเราสร้างชีสเค้กด้วยวิธีที่สะดวกโดยถือช่องว่างไว้ใต้ฟิล์ม ฉันต้องการแสดงการปั้นซึ่งใช้เวลานานกว่าเล็กน้อย แต่ด้วยรูปร่างนี้ทำให้สามารถรักษาอัตราส่วนการเติม / แป้งได้ดี
• ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนชิ้นงานออกเป็นวงกลมที่มีความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณสำหรับความหนาของชีสเค้กโดยคำนึงถึงการพิสูจน์อักษร จากนั้นตัดตรงกลางออกด้วยวงกลมใดก็ได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขนาดของวงกลมเล็กน้อย รีดตรงกลางออกอีกหน่อย ม้วนแป้งในมือค่อยๆยืด สะดวกในการรับน้ำหนักโดยโยนแถบไปบนสองมือแล้วหมุนด้วยมือของคุณราวกับว่ากำลังปั่นจักรยานในขณะที่ค่อยๆยืดมันออกไป จากนั้นแถบจะพาดบนแขนสามครั้งสร้างห่วง บิดลูปจนเท่ากับขนาดของวงกลมที่ตัด ทาขอบวงกลมด้วยน้ำ โยนห่วงข้ามวงกลม ขออภัยฉันอยู่คนเดียวและไม่มีใครถ่ายวิดีโอ และฉันอยากจะแสดงมาก
• 
• ใส่ชีสเค้กลงบนแผ่นอบแล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์ ปล่อยให้ชีสเค้กห่างกัน.
• และในช่วงเวลานี้ให้เตรียมไส้ ปรุงอาหารตามที่แนะนำ - ทุกอย่างอร่อย มันจะอร่อยกับมันบด
• จากแป้งนี้ฉันปรุงทั้งชีสเค้กและครีมเปรี้ยว ปรากฎว่าอร่อยมาก ตามบรรทัดฐานสำหรับปริมาณแป้งที่ระบุให้เติมอย่างใดอย่างหนึ่งหรือครั้งที่สอง หรือครึ่งหนึ่งของอัตรา.
• เลือกสิ่งที่คุณชอบ สำหรับไส้ใด ๆ เพียงผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยช้อน สำหรับชีสเค้กให้บดนมเปรี้ยวด้วยเครื่องผลักเท่านั้น
• จาระบีชีสเค้กด้วยไข่แดงรอบ ๆ ขอบและวางไส้ ฉันทำให้มันหนาขึ้นและวางมันด้วยเข็มฉีดยา
• 
• นี่คือความสวยงาม ชั้นแป้งที่ด้านล่างไม่หนาและต้องขอบคุณขอบเติมที่สะดวกในปริมาณสูงสุด
• 

บันทึก

ฉันชอบสัดส่วนของส่วนผสมในการอุดฟันนี้มาก ผู้ผลิตครีมเปรี้ยวออกมาเหมือนที่เคยทำในโรงอาหารของโรงเรียน และคอทเทจชีสในชีสเค้กก็ไม่แห้ง
ปรุงอาหารด้วยความรัก Tumanchik ของคุณ สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ของ Irina Khlebnikova ขอบคุณมาก.

และวัลกาเป็นเมืองในเอสโตเนียที่มีพรมแดนติดกับลัตเวียส่วนของลัตเวียเรียกว่าวัลกา ชีสเค้กเหล่านี้เป็นของเอสโตเนีย!

และฉันไม่เคยกินกับครีมเปรี้ยว ดูเหมือนกรรมของฉันในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะมาถึงคือการปรุงครีมเปรี้ยว

ไอริชช่างเป็นอะไรที่น่าสนใจ! ขอบคุณ.

Irishka ชีสเค้กที่สวยงาม ฉันทำกับคอทเทจชีส ฉันชอบ. อร่อย. ขอบคุณ!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอราชีสเค้กกับครีมเปรี้ยวสวยอะไรอย่างนี้! และสีเปลือกเป็นสิ่งที่น่าประทับใจมาก
การปั้นน่าสนใจมาก! ฉันจะต้องลอง!

บลิอิน! หมอก! ทำไมถึงเยาะเย้ยกิ้งก่าเขียวที่หิวโหยอีกคืน! และ?! ฉันไม่สามารถ uuuu Smetanniki เป็นขนมปังเพียงอย่างเดียวที่ฉันมีความรักที่จริงใจมายาวนาน
ก่อนอื่นฉันกินขอบอย่างรวดเร็วจากนั้นหลับตาลงช้าๆด้วยความรู้สึก - ตรงกลาง

อาจจะมีอย่างน้อยก็เหลืออยู่หนึ่งห้องใช่มั้ย?

และวัลกาเป็นเมืองในเอสโตเนียที่มีพรมแดนติดกับลัตเวียส่วนของลัตเวียเรียกว่าวัลกา ชีสเค้กเหล่านี้เป็นของเอสโตเนีย!

Ritulya สวัสดี!
ฉันรักแป้งนี้ และขนมปังวากัสก้า

และฉันไม่เคยกินกับครีมเปรี้ยว

โชไม่กินแกงส้มเหรอ? ไม่สามารถ? และไม่ทราบกลาง?

ดูเหมือนกรรมของฉันในวันหยุดสุดสัปดาห์ที่จะมาถึงคือการปรุงครีมเปรี้ยว

เถียงไม่ออก! และอย่าลืมลูก!

ไอริชช่างเป็นอะไรที่น่าสนใจ! ขอบคุณ.

และขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ! ให้ความสนใจกับการปั้นนี้ - การอุด VO! และแป้งในปริมาณที่พอเหมาะ

Irishka ชีสเค้กที่สวยงาม ฉันทำกับคอทเทจชีส ฉันชอบ. อร่อย. ขอบคุณ!

Olga

umanchik ไอราชีสเค้กและครีมเปรี้ยวที่สวยงาม! และสีเปลือกเป็นที่น่าประทับใจมาก

Tonya ยินดีต้อนรับเสมอ!

ทำไมถึงเยาะเย้ยกิ้งก่าเขียวที่หิวโหยอีกคืน!

และคุณกำลังทำอะไรในตอนกลางคืน? เตรียมชาสักแก้วด้วย!

ครีมเปรี้ยวเป็นขนมปังชนิดเดียวที่ฉันมีความรักที่จริงใจมายาวนาน

เข้าใจ

อาจจะมีอย่างน้อยก็เหลืออยู่หนึ่งห้องใช่มั้ย?

อยู่ที่นั่น

ชีสเค้กที่สวยงาม Irisha mmm

Irisha คนยั่วยวนทำไมถึงล้อเล่นกับโรล! ไม่เป็นไรนอนบนโซฟาอย่างสงบได้ยังไง? ไปคลุกหรือป่าว .. ?

เออทำความสะอาดกล่อง ข้อความไม่ไปหาคุณ

ชีสเค้กที่สวยงาม Irisha mmm

นาเดียเป็นคนหัวเราะสำหรับคุณ

ไปคลุกหรือป่าว .. ?

นวดมันมักจะมีประโยชน์!

ไอริชายั่วยวนเธอล้อเล่นกับโรลอะไรกันเนี่ย!

ใครจะพูด

การนวดมันมักจะมีประโยชน์

มันคุ้มค่า.

คุ้มอยู่แล้ว.

นวดมันมักจะมีประโยชน์!
อ้างจาก: Sonadora จากวันนี้เวลา 02:20:55 น
ไอริชายั่วยวนเธอล้อเล่นกับโรลอะไรกันเนี่ย!
ใครจะพูด

ถาม! จะมาแซวมั้ย?

ให้กระแสลอง! ฉันจะป๊อปทุกคน! พวกมันเดินมาแถวนี้ล้อเล่น !!!

พวกมันเดินมาแถวนี้แกล้งม้วน !!!

น้ำบริสุทธิ์ sadyugi

[ไอริชกา]

ในการทำเช่นนี้ให้ม้วนชิ้นงานออกเป็นวงกลมที่มีความหนาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณสำหรับความหนาของชีสเค้กโดยคำนึงถึงการพิสูจน์อักษร จากนั้นตัดตรงกลางออกด้วยวงกลมใดก็ได้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าขนาดของวงกลมเล็กน้อย รีดตรงกลางออกอีกเล็กน้อย ม้วนแป้งในมือค่อยๆยืด สะดวกในการรับน้ำหนักโดยโยนแถบไปบนสองมือแล้วหมุนด้วยมือราวกับว่าคุณกำลังปั่นจักรยานในขณะที่ค่อยๆยืดมันออกไป จากนั้นแถบจะพาดบนแขนสามครั้งสร้างห่วง บิดลูปจนเท่ากับขนาดของวงกลมที่ตัด หล่อลื่นขอบของวงกลมด้วยน้ำ โยนห่วงข้ามวงกลม

ฉันอบชีสเค้กค่อนข้างบ่อย แต่ด้วยการปั้นตามปกติ ไอริชกาสนใจงานปั้นของคุณ ฉันใส่ไส้เยอะมาก แต่ฉันมักจะเติมไข่ลงไปในคอทเทจชีสซึ่งไม่ยอมให้ไส้หนีไปไหนได้มากนัก
ทำไมต้อง 13 ชีสเค้ก? คุณชอบหมายเลข 13 หรือไม่? ฉันมักจะใช้แป้งทั้งหมดครึ่งหนึ่ง อย่างละครึ่ง. และชิ้นจะมีทั้ง 3 หรือ 4 ชิ้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นนั้นเอง ฉันไม่ใช้ตาชั่งในการตัดแป้ง

อิราช่างเป็นงานปั้นที่ยอดเยี่ยมจริงๆฉันจะทำสิ่งนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม!

อิราช่างเป็นงานปั้นที่ยอดเยี่ยมฉันจะทำสิ่งนี้ให้ได้

ขอบคุณ Olga หวังว่าสูตรจะมีประโยชน์!

ไอริช * ขอบคุณ * ไม่ใส่ - พวกเขาบอกว่ารอหนึ่งชั่วโมง ... รอ ...

ฉันอบชีสเค้กค่อนข้างบ่อย แต่ด้วยการปั้นตามปกติ ไอริชกะฉันสนใจงานปั้นของคุณ ฉันใส่ไส้เยอะมาก แต่ฉันมักจะเติมไข่ลงไปในคอทเทจชีสซึ่งไม่ยอมให้ไส้หนีไปไหนได้มากนัก

Albin ขอขอบคุณสำหรับความสนใจของคุณ!
มีไข่อยู่ในไส้
แต่ด้านล่างบาง. เมื่อปั้นด้านล่างนี้จะบางเสมอกัน

ทำไมต้อง 13 ชีสเค้ก? คุณชอบหมายเลข 13 หรือไม่?

ใช่มันเกิดขึ้นโดยบังเอิญ

เมื่อปั้นด้านล่างนี้จะบางเสมอกัน

ในทางตรงกันข้ามฉันไม่สามารถรับก้นหนาได้ ฉันมักจะมีเค้กแบนบางกว่าไส้ 2 เท่า ฉันใส่หลายอย่างในทุกอย่างเกี๊ยวของฉันเป็นหม้อขลาดและบางครั้งฉันก็แทบจะไม่ได้หยิก

ในทางตรงกันข้ามฉันไม่สามารถรับก้นหนาได้ ฉันมักจะมีเค้กแบนบางกว่าไส้ 2 เท่า ฉันใส่หลายอย่างในทุกอย่างเกี๊ยวของฉันเป็นหม้อขลาดและบางครั้งฉันก็แทบจะไม่ได้หยิก

ตอนนี้ลองในรูปแบบใหม่

[Irina]

Irinaเมื่อฉันอบฉันจะรายงาน

[ทูมันชิก]

ทูมันชิก, ไอรานี่มันปาฏิหาริย์ไม่ใช่ชีสเค้ก! จริงอยู่ฉันทำแป้งและเติมด้วยวิธีของฉันเอง แต่ฉันทำแบบอบซ้ำ ตอนนี้นี่คือแป้งตัดใหม่ที่ฉันชอบ !!!
มีไส้มากมายและไม่ใช่ชีสเค้กชิ้นเดียวยิ่งไปกว่านั้นครีมเปรี้ยวยังไม่ไหลออกมา!

[ท่าจอดเรือ]

ท่าจอดเรือ, เยี่ยมมาก! ดีใจจังที่ชอบงานปั้น!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกโดยวิธีการที่ฉันเร่งกระบวนการแกะสลัก: ฉันตัดวงกลมฐานออกด้วยแม่พิมพ์สำหรับบิสกิตจากนั้นก็รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นริบบิ้นแล้วบิดด้านข้างออก

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกโดยวิธีการที่ฉันเร่งกระบวนการแกะสลัก: ฉันตัดวงกลมฐานออกด้วยแม่พิมพ์สำหรับบิสกิตจากนั้นก็รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ตัดเป็นริบบิ้นแล้วบิดด้านข้างออก

ผู้หญิงที่ดีมันยอดเยี่ยมมาก!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกตอนนี้ฉันทำชีสเค้กได้ด้วย ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียดของการปั้นชีสเค้ก

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกตอนนี้ฉันทำชีสเค้กได้ด้วย ขอบคุณมากสำหรับสูตรและคำอธิบายโดยละเอียดของการปั้นชีสเค้ก

นาตาชาโอ้สวยและเนี้ยบขนาดไหน! มีไส้เยอะ! ขอบคุณสำหรับภาพ! นำเสนอตรงความหอม!

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกอิราฉันจะอบสุดสัปดาห์นี้แน่นอน เห็นสูตรดึกแล้ว ฉันแค่อยากจะทำอะไรบางอย่างกับคอทเทจชีส และที่นี่ - OPA ในขณะที่ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก
เอ๊ะการลดน้ำหนักของสามีก็เลื่อนออกไปอีกแบบไม่มีกำหนด ...

Py. ไซ. โทรหาเพื่อนบ้านแล้ว (พวกเขาเลี้ยงวัว) สั่งนมกระท่อมชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับวันเสาร์

[ทูมันชิก]

ทูมันชิกอิราฉันจะอบสุดสัปดาห์นี้แน่นอน เห็นสูตรดึกแล้ว ฉันแค่อยากจะทำอะไรบางอย่างกับคอทเทจชีส และที่นี่ - OPA ในขณะที่ฉันเอาไปที่บุ๊กมาร์ก
เอ๊ะการลดน้ำหนักของสามีก็เลื่อนออกไปอีกแบบไม่มีกำหนด ...

Py. ไซ. โทรหาเพื่อนบ้านแล้ว (พวกเขาเลี้ยงวัว) สั่งนมกระท่อมชีสและครีมเปรี้ยวสำหรับวันเสาร์

ลาริสซาฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน! ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพและขอบคุณที่ใส่ใจกับสูตรอาหาร!